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    善用藥膳補腎虛

    2018-01-15 01:26:36山東省濟寧醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院孟昭群
    長壽 2017年12期
    關(guān)鍵詞:水淀粉壯陽狗肉

    文/山東省濟寧醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 孟昭群

    中醫(yī)認為腎乃先天之本。冬季寒氣最重,容易損傷腎中陽氣,致腎陽虧虛,出現(xiàn)一系列機能衰退的現(xiàn)象。因此,冬季需要養(yǎng)腎補虛。最好的辦法當屬藥膳,現(xiàn)簡單介紹幾則,以饗讀者。

    1.山藥核桃仁豬腎粥。山藥100克(干品30克),核桃仁20克,豬腎1對,粳米150克,蔥白、五香粉、生姜、鹽各適量。山藥洗凈切厚片;豬腎洗凈,去筋膜,切薄片;粳米淘洗干凈,同入鍋內(nèi),加水適量,慢火煮粥,將熟時入蔥、姜、鹽及五香粉調(diào)味,早晚溫熱服食。隔日1次。有補腎壯陽、健脾養(yǎng)胃、溫肺定喘的功效。

    2.蓯蓉萸肉羊肉湯。肉蓯蓉9克,山萸肉12克,羊肉200克,生姜10克,鹽4克。將羊肉切塊,放入滾水中焯一下,撈起洗凈后放入瓦煲中,煲至水滾時,放入山萸肉、肉蓯蓉、姜片,中火煲至羊肉爛熟,加入細鹽調(diào)味即成。早晚溫熱食肉喝湯。每日或隔日1次。有補腎溫陽、益氣補虛、溫中暖下、生肌健力、抵御風寒之功效。

    3.蓮藕木耳燒蝦仁。蓮藕200克,黑木耳25克,蝦仁150克,雞蛋1個,蔥、姜、胡椒粉、料酒、鹽、香油、水淀粉、雞湯等各適量。蝦仁洗凈,剔除蝦線,放入碗中,打入雞蛋,加入適量料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉攪拌均勻;蓮藕洗凈去皮,黑木耳提前泡發(fā),均切丁,沸水焯過。炒鍋放植物油燒熱,放入蔥花、姜絲煸香,入蝦仁略炒,入蓮藕、黑木耳、雞湯半碗、鹽等調(diào)味料,水淀粉芡汁,燒幾沸,淋上香油即成。早晚佐餐食用,每日一次。有補氣血、壯元陽、益精髓、強筋骨、健脾開胃、滋補腎陰等功效。

    4.附子干姜燉狗肉。熟附子15克,干姜9克(生姜30克),狗肉500克,蔥、蒜、鹽各適量。先將凈狗肉放入沸水中燙5分鐘左右,撈起瀝干切小塊;鍋中加少量植物油,燒熱,放入狗肉,加適量食鹽,炒至上色后,加清水適量,再加熟附子、干姜,大火煮開,改用小火燉,肉爛即成。佐餐服食。隔日1次。有補腎壯陽、溫中散寒、祛風除濕的功效。

    5.海龍海馬燉仔雞。海龍15克,海馬12克,仔公雞1只,姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。將海龍、海馬洗凈泥沙,用白酒浸泡2小時,備用;雞宰殺后,去毛樁、內(nèi)臟及爪,洗凈,在沸水鍋內(nèi)氽去血水,剁成小方塊;姜、蔥洗干凈,姜拍松,蔥切段。將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi),加入清水適量,置武火上燒開,撇去浮沫,再用文火燉熟,加入鹽、味精、胡椒粉即成,分餐佐食。隔日1次。有溫腎壯陽、補虛損、益五臟、健脾胃、強筋骨等功效。

    6.地黃枸杞栗子粥。熟地黃20克,枸杞子15克,栗子80克,粳米100克。將熟地黃搗碎(布包),栗子去皮取肉,枸杞子、粳米淘洗干凈,共放鍋內(nèi),加水適量,慢火煮粥,早晚佐餐服食。每日1次。有益腎補虛、養(yǎng)陰生津、壯陽固精、強筋活血等功效,久服能益壽延年。

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