山區(qū)茶園輕簡高效有機化建設(shè)管理初探

阮英東，余建民，鄧友軍，朱麗

湖北省十堰市房縣農(nóng)業(yè)局，442100

“茶之飲，發(fā)乎神農(nóng)”。據(jù)史記載湖北房縣及周邊地區(qū)是神農(nóng)嘗百草之地，是綠茶生產(chǎn)的北緣地帶。這里氣候濕潤，土壤肥沃，雨量充沛，空氣清新，水質(zhì)清冽，春夏季節(jié)曉霧彌漫，光照適中，生產(chǎn)的綠茶具有持嫩性強，內(nèi)含物質(zhì)豐富，成茶條索均勻，白毫顯露，油潤有光澤，香氣濃郁，滋味醇和，湯清葉綠等特點，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，是眾多茶葉專家公認(rèn)的最佳有機高香綠茶產(chǎn)區(qū)。但房縣也是國家級貧困縣，縣域經(jīng)濟發(fā)展滯后，農(nóng)民收入和財政投入能力有限，采取傳統(tǒng)的茶園建設(shè)和管理模式，用工多、投資大、成園慢，茶園基地規(guī)模難以快速擴張。自2008年開始，房縣開展山區(qū)有機茶園建設(shè)與管理創(chuàng)新，采用“兩統(tǒng)五改”的建園模式，推廣“雙行雙株高壟畦作”輕簡高效種植管理技術(shù)，取得了“一年建設(shè)，三年采摘，五年豐產(chǎn)，產(chǎn)值過萬”的實際效果。經(jīng)過幾年努力，全縣茶園面積由2007年的2 100 hm2迅速上升到2016年的9 300 hm2，茶葉產(chǎn)量由2007年150 t上升到2016年的1 100 t，逐步形成了一套能夠體現(xiàn)山區(qū)特色的茶園輕簡高效有機化建設(shè)管理技術(shù)，茶葉產(chǎn)業(yè)也已成為該縣的支柱產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)業(yè)扶貧和精準(zhǔn)脫貧方面發(fā)揮著巨大作用。

一、茶園建設(shè)

1.建園地點選擇

選擇遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工礦企業(yè)，生態(tài)條件良好的10°～15°緩坡地或者平地建園，土壤以黃壤和黃棕壤為好，土壤pH值4.5～6.5，土壤有機質(zhì)1%以上，土層厚度30 cm以上，土壤不能有重金屬和農(nóng)藥污染歷史。新建茶園必須交通便利，周邊附近農(nóng)戶較多，便于集中采摘勞力及肥料和鮮葉的運輸。不提倡選擇遠(yuǎn)離人煙的高山陡坡建園，避免先建后荒、勞而無功的現(xiàn)象發(fā)生。

2.品種選擇

選擇對房縣環(huán)境較為適應(yīng)，發(fā)芽早、芽頭多、持嫩性強，適宜制作芽茶和高檔毛尖的品種，如福鼎大白茶和鄂茶1號等。

3.建園模式選擇

采用“兩統(tǒng)五改”的建園模式，即統(tǒng)一規(guī)劃布局、統(tǒng)一技術(shù)措施，改集體建園為分戶經(jīng)營、改零星分散為集中連片、改高山坡地建園為低山平地建園、改抽槽換土為起壟作畦、改單一種植為立體栽培。這種建園模式建設(shè)666.7 m2茶園僅需3～4個勞動力，建園后出苗整齊，前期生長快，封園早，因為采用立體栽培，建園后的1～3年茶葉雖未見效益，但有其他間作作物增收，基本不影響農(nóng)民收入，與傳統(tǒng)的茶園建設(shè)模式相比，每666.7 m2可減少建設(shè)成本1 000～1 500元。

4.茶園建設(shè)技術(shù)

（1）土地整治

規(guī)劃建園的地塊待秋季作物收獲后要迅速全園深翻、碎土平整，準(zhǔn)備建園。

（2）起壟作畦

建設(shè)地塊要因地就勢，沿等高線方向起壟作畦，畦面寬80 cm，高20 cm，畦面間距70 cm，畦面土壤要熟化疏松。

（3）播種覆蓋

11月中下旬，選擇福鼎大白茶或鄂茶1號良種，采用“丁”字型穴播法，每穴播種8～10粒，畦內(nèi)行距40 cm，穴距25 cm，每666.7 m2播種量30 kg左右，播種后覆土10 cm，有條件的畦面可采用作物秸稈覆蓋，保溫保濕保全苗。

（4）配套路渠等基礎(chǔ)設(shè)施

坡地茶園可因勢就形建設(shè)蓄水窖、排灌渠和積肥池，配套肥料和鮮葉運輸作業(yè)道路，平地茶園要注重圍溝、中溝、廂溝“三溝”配套建設(shè)和作業(yè)道、隔離帶建設(shè)。在基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)過程中，坡地茶園一定要沿坡頂采取科學(xué)落差修建竹節(jié)式排水溝，防止夏季暴雨沖毀茶園。

（5）連片規(guī)模

建設(shè)茶園要注重保護原有植被和利用山區(qū)地形，采用小分散大集中的規(guī)模相對連片，最適合的連片規(guī)模為20.00～33.33 hm2，便于科學(xué)規(guī)劃和組織生產(chǎn)加工。規(guī)模過小不利于加工廠建設(shè)，規(guī)模過大難以有效組織采摘勞力，且易于形成較大規(guī)模的病蟲危害。

二、栽培管理

1.除草

傳統(tǒng)建設(shè)茶園常采用單一種茶模式，在茶樹幼苗期，雜草瘋長，多采用人工拔除，造成除草用工量大和草死苗斷根的現(xiàn)象。近年來，房縣的新建茶園采用立體種植模式，第一年春季在畦間種植玉米，5—6月待茶苗出土?xí)r，一方面玉米起到遮陰作用，可保證茶苗出土整齊；另一方面玉米可以抑制雜草生長，保證茶苗不受雜草危害。第二至第三年，畦間間作黃豆或者花生等矮桿作物，防治雜草。通過間作套種的立體種植模式一方面增加了農(nóng)民收入，起到了“以短養(yǎng)長”的作用；另一方面除草效果事半功倍。

2.施肥

幼齡茶園以施用有機肥為主，采取有機肥和化肥相結(jié)合，重視基肥和追肥，實施平衡施肥?；手饕褂酶斓募S肥、沼液、堆肥、餅肥等，添加適量的化學(xué)復(fù)合肥，666.7 m2茶園施基肥500～1 000 kg，采用溝施，于10月中下旬在畦面兩行茶苗間開溝，溝深15 cm左右，均勻施肥后覆土；追肥以腐熟的沼液為主配合適量尿素，搶在雨前澆施或者撒施，追肥要掌握適量多次。9月后要停止速效氮肥的施用，防止茶苗旺長，冬季遭受凍害。

3.間苗定苗

傳統(tǒng)建園模式，茶種用量較大，單位面積內(nèi)茶苗密度太大，造成茶樹叢生，成園后葉層較薄，芽頭較小，茶園老化快。近年來，房縣茶園建設(shè)中在茶苗出土后的第二年春季進(jìn)行間苗定苗工作，方法是每穴選兩株強壯苗留下，其余茶苗用快刀自基部切除，忌用手拔法間苗，防止茶樹幼苗根系纏繞在一起，損傷留下茶苗的根系，影響茶苗生長。間苗定苗后的茶園形成了雙行雙株高壟畦作栽培模式，這種模式茶苗長勢強、成園快、芽頭壯、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

4.茶蓬培養(yǎng)

優(yōu)良的樹冠是茶園獲得高產(chǎn)高效的基礎(chǔ)，茶園樹冠培養(yǎng)要及早進(jìn)行，一般從茶苗生長的第二年就進(jìn)行整形修剪培養(yǎng)樹冠，山地茶園多培養(yǎng)弧形的樹冠，以利于通風(fēng)透光和擴大采摘面積。間苗定苗后，當(dāng)茶苗長到25 cm時留20 cm高進(jìn)行第一次整形修剪，以后每長高20 cm整形修剪1次，在茶苗長到3年時可整形修剪5～6次，此時樹冠高度達(dá)到80～100 cm，茶樹枝條粗壯，分枝級數(shù)明顯，樹冠葉層厚，芽葉肥大。

5.土壤耕作

幼齡茶園要注重淺耕，多在茶苗生產(chǎn)季節(jié)結(jié)合施肥、除草時進(jìn)行，淺耕深度一般為10 cm左右。深耕多在茶園秋施基肥時配合進(jìn)行，耕深一般15～20 cm。1～3年的幼齡茶園在茶行間進(jìn)行糧、菜、果、藥套種，可以起到防治雜草、增加收入、改良土壤等作用。夏季高溫季節(jié)和冬季用作物秸稈或雜草在茶行間覆蓋，茶園覆蓋能改善茶園土壤的理化性質(zhì)，夏季能降溫增濕，冬季能御寒保墑，防止雜草生長，增加土壤有機質(zhì)含量。

6.病蟲害防治

房縣茶園多處在山區(qū)，生態(tài)環(huán)境相對封閉，單塊茶園面積較小，病蟲基數(shù)低，為生產(chǎn)高檔有機綠茶創(chuàng)造了有利條件，病蟲害防治措施相對簡單。一是冬季抓好清園消毒，對茶苗噴灑2～3波美度的石硫合劑，將修剪后的枯枝落葉集中焚燒，降低土壤中的病蟲基數(shù)；二是秋冬季結(jié)合施肥對土壤進(jìn)行深耕，降低病蟲的越冬基數(shù)；三是在茶園安置頻振式殺蟲燈，放置色板誘殺害蟲。