楊麗娟：中國(guó)最牛服務(wù)員

粥左羅

海底撈上市，創(chuàng)始人張勇夫婦從2017年的50億財(cái)富，到如今身價(jià)600億，一躍成為中國(guó)前50名的富豪。

但身價(jià)暴漲的并不止張勇夫婦，17歲就跟著張勇做服務(wù)員的楊麗娟，在海底撈上市后，身價(jià)躥升至30億，被稱為中國(guó)最牛服務(wù)員。

身價(jià)30億

楊麗娟，1978年生于四川簡(jiǎn)陽(yáng)農(nóng)村。

這是個(gè)徹頭徹尾看不到未來(lái)的家庭：20世紀(jì)90年代初，她有兩個(gè)哥哥，做蜂窩煤生意慘敗，欠了一屁股高利債，一家人打工還債，一到過(guò)年，債主擠滿屋子。為了幫家里還債，她十幾歲就輟學(xué)打工，在簡(jiǎn)陽(yáng)一家餐館做服務(wù)員。

絕望到不能更絕望，就會(huì)有希望。

張勇創(chuàng)辦海底撈初期，經(jīng)常到楊麗娟打工的餐館吃飯，有一天特別注意到了這個(gè)聰明伶俐的服務(wù)員。

張勇問(wèn)：小姑娘在這里每個(gè)月能賺多少錢？

楊麗娟：120塊。

果然，能被張勇特別注意到的都有兩把刷子，張勇知道簡(jiǎn)陽(yáng)的餐館服務(wù)員平均工資大概就80元，這小姑娘能比別人高出三分之一。

張勇繼續(xù)問(wèn)：去我們那里做吧，我給你160元。

楊麗娟笑著說(shuō)：謝謝你，我想想吧。

顯然，楊麗娟還沒有意識(shí)到這是她的希望。這一次，她錯(cuò)過(guò)了。

然而沒過(guò)多久，楊麗娟的老板要離開簡(jiǎn)陽(yáng)，去廣東開店。老板覺得她聰明能干，想帶她南下，結(jié)果楊麗娟的奶奶堅(jiān)決不同意，萬(wàn)般阻攔終于把她留在簡(jiǎn)陽(yáng)。

沒辦法，打工還是要繼續(xù)，她開始重新找工作。這時(shí)候她突然想到了張勇，她找到了海底撈門店，一問(wèn)，工資真的是160元！她二話沒說(shuō)，當(dāng)天就在海底撈做起了服務(wù)員。

那時(shí)候她大概不知道，這是一次改變命運(yùn)的選擇。

2008年左右，聰明能干的楊麗娟成了海底撈唯一的副總經(jīng)理，輔助張勇管理近萬(wàn)名員工。

那時(shí)候海底撈名氣大增，她也多了個(gè)煩惱——老是接到獵頭公司的電話，開出的價(jià)格都是百萬(wàn)年薪+股份。

要知道那可是10年前，但出身貧苦的楊麗娟卻完全不為所動(dòng)：“你們別再打電話來(lái)了，不是錢多錢少的問(wèn)題，我離開海底撈什么都不是，我不會(huì)離開的?！?/p>

不管出于什么原因，選擇堅(jiān)守在海底撈在今天看來(lái)都是一項(xiàng)極其明智的選擇，拒絕百萬(wàn)年薪的10年后，海底撈上市，她的財(cái)富直接暴漲至30億，并且成為一個(gè)服務(wù)員逆襲的傳奇。

離開海底撈，我什么都不是

即便是海底撈最初給了楊麗娟一份工作，但那也是一份服務(wù)員的工作。楊麗娟能從服務(wù)員做到今天，肯定更多的是自己的努力。

楊麗娟是塊金子，到哪都會(huì)發(fā)光，那為什么她硬是說(shuō)“離開海底撈，我什么都不是”？張勇其實(shí)徹頭徹尾的改造了她。

楊麗娟也不是鐵人，其實(shí)剛加入海底撈時(shí)她就有點(diǎn)受不了，因?yàn)楹５讚频墓ぷ鞔_實(shí)非常累，但那時(shí)候因?yàn)橐獛图胰诉€債，海底撈工資確實(shí)更高，她就咬牙堅(jiān)持下來(lái)了。

后來(lái)她也有多次扛不住想辭職的時(shí)候，比如她去西安開店時(shí)，生意很差，壓力巨大，而且當(dāng)時(shí)是跟西安的公家單位合資的，他們也派人管店，可他們又不懂，本來(lái)就經(jīng)營(yíng)不善，結(jié)果還有搗亂的。買個(gè)掃把還要批條子，剛鼓舞起士氣就被對(duì)方一句話搞泄氣。

但那時(shí)候，最讓楊麗娟接受不了的是：張勇老是逼迫她學(xué)習(xí)。

比如指定一些書讓她讀，《致加西亞的信》《性格決定命運(yùn)》等;比如要求她每天寫工作總結(jié);比如逼著她學(xué)電腦等技能。

這些壓得小學(xué)文憑的楊麗娟喘不上氣，一天她直接打電話給張勇，一邊哭一邊說(shuō)：張大哥，我真的干不來(lái)了，我不想做了！

結(jié)果張勇直接把她訓(xùn)了一頓：合資麻煩我來(lái)解決，生意不好，我們慢慢做。但是，你不想學(xué)習(xí)，不行！你這么年輕，你什么都能學(xué)會(huì)！

楊麗娟那時(shí)候還不太懂學(xué)這些的意義，但每次她都選擇相信張勇。在張勇的逼迫下，她先是花了30元買了一個(gè)鍵盤，然后讓餐館旁邊打字店的人教她打字，后來(lái)又?jǐn)€了7000元買了臺(tái)電腦，之后她還報(bào)了個(gè)電腦班專門學(xué)了一個(gè)月。

類似這樣的技能，在后來(lái)的發(fā)展中起到了重要作用，比如她學(xué)的電腦，在海底撈整個(gè)公司連上電腦系統(tǒng)后，她毫不費(fèi)力的就跟上了節(jié)奏。

40歲任首席運(yùn)營(yíng)官

楊麗娟追隨張勇做服務(wù)員時(shí)才17歲，由于工作突出，在服務(wù)員、配料、上菜、收銀都干了一遍后，她每半年升一級(jí)，從領(lǐng)班到大堂經(jīng)理，再到19歲成了簡(jiǎn)陽(yáng)海底撈第一家店的店長(zhǎng)。

21歲那年，創(chuàng)立5年的海底撈首次走出四川簡(jiǎn)陽(yáng)，來(lái)到西安開了第一家分店，楊麗娟被張勇派去獨(dú)立管理海底撈西安店。

21歲很多人還沒有大學(xué)畢業(yè)，還是父母的心肝寶貝，但同齡的楊麗娟那時(shí)候已經(jīng)能管理100多名員工了。管理能力是一方面，她那種踏實(shí)能干肯想辦法的性格，才是她得到大家肯定的重要原因。

西安店運(yùn)營(yíng)初期異常艱難，楊麗娟主動(dòng)求變：他們?nèi)ソ稚系碾娋€桿上貼小廣告宣傳海底撈，后來(lái)直接被城管沒收營(yíng)業(yè)執(zhí)照，楊麗娟軟磨硬泡一毛錢罰款沒交把執(zhí)照要回來(lái);他們帶著暖壺裝滿豆?jié){，去附近單位挨家挨戶送給人家喝，上下班時(shí)也去公交車站送，過(guò)程中宣傳海底撈;后來(lái)直接去大街上往店里拉顧客來(lái)吃……

就這樣，她帶領(lǐng)店員嘗試了各種方法后，終于把店救活了。楊麗娟也越來(lái)越被重用，并且?guī)С隽撕芏鄡?yōu)秀的“徒弟”。

30歲時(shí)，楊麗娟成為公司唯一一個(gè)副總經(jīng)理，總經(jīng)理是張勇。

34歲時(shí)，楊麗娟全面掌管海底撈所有門店運(yùn)營(yíng)，這一年開始，海底撈開始走出國(guó)門，第一站在新加坡，之后又挺進(jìn)美國(guó)，整個(gè)過(guò)程包括選址、談判，她都親自參與。

40歲時(shí)，也就是2018年1月，楊麗娟任非執(zhí)行董事、首席運(yùn)營(yíng)官。

關(guān)于楊麗娟的股份：2001年時(shí)，她作為核心員工在四川海底撈登記時(shí)成為十大原始出資人之一，出資約25萬(wàn)元，出資比例為0.2%;2014年前后，張勇給核心老員工發(fā)放股權(quán)，之后她大概占到4%;2018年，海底撈上市后，她的股份被稀釋掉一小部分至3.6798%，但她的身價(jià)依然超過(guò)了30億人民幣。

（方菲薦自正商聽潮）

海底撈上市，創(chuàng)始人張勇和總經(jīng)理?xiàng)铥惥暌黄瓞F(xiàn)身敲鐘。