皮膚是年齡最直觀的體現(xiàn)，不論男女，皮膚的“年齡”問題一直是大家傾心關(guān)注的話題。光陰不只帶走歲月的故事，時間也不光是一把殺豬刀，它們會偷偷帶走臉上的膠原蛋白?？茖W(xué)指出，膠原蛋白是皮膚的重要組成部分，可通過食補(bǔ)等方式獲取。食用膠原蛋白可延緩皮膚老化。

肌膚初體驗(yàn)

皮膚主要分為3層

·外層（表皮）包括皮膚細(xì)胞、色素和蛋白質(zhì)

·中間層包括血管、神經(jīng)、毛囊和脂腺，同時給外層提供營養(yǎng)

·內(nèi)層（皮下胞括汗腺、毛囊、血管和脂肪

·每一層都含有結(jié)締組織，其中，膠原蛋白和彈性蛋白纖維使我們的皮膚變得更為緊致和富有彈性

衰老進(jìn)程

受環(huán)境、遺傳、飲食、日曬的因素營養(yǎng)，我們的皮膚也在不斷的發(fā)生變化。隨著年齡的增加，皮膚外層開始變薄。黑色素細(xì)胞的數(shù)量開始減少，剩余的黑素細(xì)胞體積變大。老化后的皮膚變得更薄、更暗淡、更透明（半透明）。

由于結(jié)締組織的變化，皮膚的彈性開始變差（使皮膚粗糙），這種現(xiàn)象在長時間日曬部位更加明顯。皮膚變薄后，會更脆弱，受傷的幾率也會增加，難以抵擋嚴(yán)寒、暴曬等季候或外部環(huán)境。老化后的皮膚，自我修復(fù)能力更弱。修復(fù)時間是年輕皮膚的4倍甚至以上。

膠原蛋白登場

·膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，可以使皮膚變得更有彈性、更緊致

·膠原蛋白共有25種，分布在皮膚、肌肉、韌帶等部位

·當(dāng)年齡增大后，膠原蛋白受到外部環(huán)境的影響（如日曬、生活壓力過大等），更容易被分解，所以皮膚也會越來越差

食補(bǔ)誤區(qū)

豬蹄美容

豬蹄中的蛋白質(zhì)距離優(yōu)質(zhì)蛋白還差得遠(yuǎn)，這樣的蛋白消化吸收很差。況且肥膩膩的豬蹄里面藏了不少油脂，吃多了非但不能美容，反而還增肥影響體型。類似的還有鳳爪。

膠原蛋白補(bǔ)品

不管是膠原蛋白口服液還是膠囊，但凡是可以吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)，在經(jīng)過“胃”與“腸”這兩大關(guān)口的時候大都被強(qiáng)大的蛋白酶毫不留情的分解為氨基酸，另外還有點(diǎn)兒小分子肽。所以昂貴的膠原蛋白補(bǔ)品，恐怕就只剩個心理安慰而已。

食補(bǔ)“黃金搭檔”

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的賴氨酸、脯氨酸是合成膠原蛋白基本且最不可或缺的兩種原料。

Tips

每天牛奶300～500克，雞蛋1個，畜、禽肉50-75克，魚、蝦等水產(chǎn)品75～100克，黃豆、黑豆、青豆或其制品30～50克，不僅可攝取豐富的蛋白質(zhì)，且大豆還能“賜予”人體大豆異黃酮、卵磷脂等多種生物活性成分。

維生素C

維生素C不是合成膠原蛋白的原料，不過是合成膠原蛋白過程中強(qiáng)有力的“促進(jìn)劑”。8～10個鮮棗或1個中等大小的獼猴桃就能滿足人們每日維生素C的需求，再多吃些綠色蔬菜，維生素C一般是不容易缺乏的。

注意

維生素C長時間加熱容易被破壞，因此烹調(diào)蔬菜最好選擇水焯、快炒等方式，而長時間燉煮煎烤都會導(dǎo)致維生素C被大量破壞。

鐵

除了維生素C，合成膠原蛋白還有一位“護(hù)衛(wèi)”——鐵。動物紅肉、肝臟、血豆腐是補(bǔ)鐵非常好的來源，所以那些不愛吃肉的美女們不僅手腳易涼，且往往皮膚干枯沒有彈性。

小竅門

維生素C剛好可以促進(jìn)鐵的吸收。盡管植物性食物含鐵不高，但是在吃菠菜、木耳等植物性食物時，如與維生素C這位“好搭檔”同吃，會提高鐵的吸收率。endprint