天津：中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐有了“官方標(biāo)準(zhǔn)”

《天津市中小學(xué)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南（2018年版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）正式發(fā)布，這標(biāo)志著該市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐有了“官方標(biāo)準(zhǔn)”。據(jù)悉，天津市教委和市衛(wèi)計(jì)委邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，針對(duì)6至17歲中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育需求，結(jié)合課業(yè)活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)量，科學(xué)制定了這份營(yíng)養(yǎng)指南。

《指南》要求，學(xué)校食堂和供餐單位應(yīng)在滿足中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育所需能量和營(yíng)養(yǎng)素需要的基礎(chǔ)上，進(jìn)行食物同值互換，做到食物多樣，適時(shí)調(diào)配，注重營(yíng)養(yǎng)與口味相結(jié)合；每周的學(xué)生餐食物種類(lèi)應(yīng)不少于25種；做到清淡飲食，少食含高鹽、高糖和高脂肪的食品。同時(shí)，對(duì)不同年齡段的學(xué)生每天所攝入的食物種類(lèi)和數(shù)量也做出了具體說(shuō)明。

針對(duì)中小學(xué)生超重等問(wèn)題，《指南》建議應(yīng)在保證營(yíng)養(yǎng)充足的基礎(chǔ)上，調(diào)整學(xué)生進(jìn)食量和活動(dòng)量，加強(qiáng)校內(nèi)外運(yùn)動(dòng)，做到吃動(dòng)平衡，保持健康體重。對(duì)此，天津各區(qū)將組織專(zhuān)家，充分挖掘本地飲食資源，開(kāi)發(fā)一批品種多樣、數(shù)量充足、成本合理、結(jié)構(gòu)科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)均衡的每周帶量食譜并公布，指導(dǎo)學(xué)校食堂和供餐單位科學(xué)營(yíng)養(yǎng)供餐。根據(jù)要求，學(xué)校應(yīng)配備專(zhuān)（兼）職校園營(yíng)養(yǎng)師，供餐單位應(yīng)配備專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)師。學(xué)校應(yīng)及時(shí)將供餐食譜向全校師生和家長(zhǎng)公示。