為什么雞蛋不能吃太多？

食入大量蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)

蛋白質(zhì)與水是好朋友，由于蛋白質(zhì)的體積比較大，它必須在喝足了水的情況下才能被分成一個(gè)個(gè)小顆粒進(jìn)入體內(nèi)。人體根據(jù)需要選擇其中的精華部分吸收后，便把剩余部分運(yùn)送到腎臟，和體內(nèi)多余的水分等一起形成尿液排出體外。

所以，如食入過量蛋白質(zhì)，不僅會(huì)加重腎臟的工作負(fù)擔(dān)，還會(huì)使體內(nèi)的水分大量丟失，這時(shí)應(yīng)該多喝一些水，防止脫水現(xiàn)象的發(fā)生。除此之外，過量不能被消化的蛋白質(zhì)會(huì)停留在腸道內(nèi)，在腸道細(xì)菌的作用下產(chǎn)生有毒物質(zhì)，給健康帶來不利影響。

雞蛋中含有大量膽固醇

雞蛋中含有大量膽固醇。吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病。如果一天吃10個(gè)雞蛋，一個(gè)雞蛋約含膽固醇250毫克，10個(gè)雞蛋約含2500毫克膽固醇，這是正常膽固醇攝入量的近10倍。

每天吃幾個(gè)雞蛋比較合適？

那么，一個(gè)人每天應(yīng)該吃幾個(gè)雞蛋呢？從營養(yǎng)學(xué)的角度看，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋比較好；中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適；從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋；少年和兒童，生長發(fā)育迅速，機(jī)體代謝快，每天也可吃2～3個(gè)雞蛋；孕產(chǎn)婦、身體虛弱者以及手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)質(zhì)蛋白，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

不宜生吃雞蛋

生雞蛋里含有抗生物素和抗胰蛋白酶，不利于人體對蛋白質(zhì)的消化，會(huì)造成肌纖蛋白質(zhì)和B族維生素的缺乏。此外，蛋殼表面布滿細(xì)菌、霉菌和寄生蟲卵，會(huì)通過蛋殼上肉眼看不見的小孔鉆到雞蛋里造成污染，如果生吃，很可能造成機(jī)體感染。