“中小學食堂實時監(jiān)控”有必要

胡建兵

北京市教委和北京市食藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)布了《關于進一步加強中小學校幼兒園食品安全工作的通知》。明確要求，學校要在食堂等重要區(qū)域建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，扎實推進“陽光餐飲”工程建設，按要求公示主要原材料進貨信息和后廚加工制作過程，實現(xiàn)學校食堂食品制作實時監(jiān)控。中小學食堂通過采用視頻技術、透明展示、廚房開放活動和陽光公示等方式，公開廚房環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態(tài)等的行為，旨在讓后廚看得見、看得清、看得遠，讓學生和學生家長對學校食堂制作食品安全可體驗、可參與、可監(jiān)督。這一舉措讓學校的監(jiān)控設施與監(jiān)管網(wǎng)絡有效對接，是真正把監(jiān)管落到實處的有益探索，值得肯定。