枸杞不宜久煮

王芳

中醫(yī)認(rèn)為，枸杞的性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血、增強(qiáng)人體免疫力。枸杞中所含的胡蘿卜素及多種維生素能有效預(yù)防心臟病和癌癥。對(duì)于現(xiàn)代人來說，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。枸杞還能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平。做菜加入枸杞子要注意烹調(diào)方法。枸杞的烹飪時(shí)間不宜過長，應(yīng)在炒菜或煲湯收尾時(shí)放入枸杞，這樣可防止大量營養(yǎng)成分流失，因此，枸杞更適合泡茶或做涼菜的輔料來食用。endprint