園藝產(chǎn)品加工學(xué)課程教學(xué)改革探討

王潔　劉鑫

摘要：針對目前學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的相關(guān)問題，教學(xué)改革成為當(dāng)前教育工作的重中之重。其主要是針對教育模式和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)改革，創(chuàng)新相關(guān)的教學(xué)理論，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)理念和方法，培養(yǎng)學(xué)生對學(xué)習(xí)的積極性和動手能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量和效率，培養(yǎng)出更多具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)人才。

關(guān)鍵詞：園藝產(chǎn)品；學(xué)習(xí)狀況；教學(xué)改革

1園藝產(chǎn)品加工學(xué)教學(xué)中主要存在的問題

1.1傳統(tǒng)的園藝產(chǎn)品加工教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民的需求

首先園藝產(chǎn)品的市場競爭日益激烈，新產(chǎn)品和高超的技術(shù)層出不窮，陳舊的教材跟不上時代的發(fā)展，已經(jīng)成為限制園藝產(chǎn)品加工學(xué)教育的嚴(yán)重問題。其次就是教師的教育模式過于保守，教學(xué)的過程中缺少亮點不能提起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中缺少主動性，嚴(yán)重的出現(xiàn)厭學(xué)現(xiàn)象，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和質(zhì)量達(dá)不到預(yù)期的效果，而學(xué)校所培養(yǎng)的人才大多數(shù)都是“應(yīng)試型”人才，滿足不了社會對園藝加工的需求。

1.2學(xué)校對于學(xué)生的教學(xué)方法過于單一

大多數(shù)都是“老師講學(xué)生只負(fù)責(zé)模仿”，其考試成績相當(dāng)優(yōu)秀，但動手能力很差。還有就是課堂的教學(xué)時間有限，老師在對問題進(jìn)行處理時沒有充足的時間進(jìn)行講解，其所想表達(dá)的信息有缺陷，學(xué)生學(xué)習(xí)起來比較吃力，大大降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)效果不夠理想。傳統(tǒng)的教學(xué)模式主要是“填鴨式”和“應(yīng)試型”教育，大多數(shù)學(xué)生都屬于被性學(xué)習(xí)，缺少動手和解決問題的能力。

1.3教育理念不夠完善

老師只是一味地灌輸知識，讓學(xué)生變成了知識的載體而不是知識的創(chuàng)作者，大部分還是以理論知識的考核為主，不注重能力和創(chuàng)造力的培養(yǎng)。還有一些就是教學(xué)的風(fēng)氣不好，老師在考試之前對所考的內(nèi)容進(jìn)行規(guī)劃，給學(xué)生畫重點，這樣學(xué)生只需要死記硬背就可以取得較高的成績，甚至得學(xué)校的獎學(xué)金。目前的考試還是以試卷的形式為主，很少去注重能力的考核，出現(xiàn)了很多高校都在培養(yǎng)“高分低能”的“高素質(zhì)人才”，這種考試模式的改革已經(jīng)迫在眉睫。

2園藝產(chǎn)品加工學(xué)相關(guān)教育模式的改革

園藝產(chǎn)品加工學(xué)是一門實踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，主要就是園藝產(chǎn)品采后相關(guān)事項處理與研究?？茖W(xué)的理論教學(xué)和正確的實踐教學(xué)是目前教育的主要改革方向，在培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和教學(xué)理論中起到相互促進(jìn)的效果。

教師在教學(xué)內(nèi)容過程中要對學(xué)生所學(xué)到的知識不斷地制定成教學(xué)大綱，去除其中比較落后的知識，補(bǔ)充現(xiàn)代化的高新知識，例如“果脯加工中用二氧化硫防腐或護(hù)色”，因為國家不主張使用二氧化硫，所以對其中解釋不到位的地方要仔細(xì)進(jìn)行講解，以保證學(xué)生對所學(xué)知識的掌握能力增強(qiáng)，結(jié)合更多企業(yè)中出現(xiàn)的實際問題進(jìn)行解決和研究，其在提高學(xué)生興趣的同時還培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。

3教學(xué)方法的進(jìn)一步改革

3.1成績考核的改革

對學(xué)生所學(xué)知識的效果進(jìn)行評估的最有效方法就是成績考核，所以教育改革的首要改革目標(biāo)就是成績考核的改革。學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中70%都是期末考試，所以學(xué)生在平時的學(xué)習(xí)中都會非常輕松，在臨近考試的時候進(jìn)行考前突擊，大部分學(xué)生都會通過而且其成績也非常的理想，這種情況就會致使學(xué)生在課堂上不愿意聽課，實驗課參加不參加對考試成績的影響非常小。所以考核學(xué)生成績的過程中實踐考核非常重要，不僅培養(yǎng)學(xué)生的參與能力還能有效的調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。

3.2實驗教學(xué)體驗

實驗教學(xué)是讓學(xué)生更加深刻和清晰地表達(dá)教學(xué)的相關(guān)理論和方法。目前小組學(xué)習(xí)模式得到家長和教師的一致認(rèn)可，把學(xué)生和教師進(jìn)行分配分成改革，在實驗教學(xué)中讓學(xué)生掌握基本的加工理論和方法，將學(xué)生和教師進(jìn)行合理分組，讓學(xué)生在課后集體設(shè)計學(xué)習(xí)方案和發(fā)現(xiàn)問題，教師的職責(zé)就是對相關(guān)問題進(jìn)行合理的引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生對不同事物的多方面考慮能力。

4小結(jié)

對于園藝產(chǎn)品加工學(xué)的改革還是遵循以學(xué)生為主、教師輔之的原則施行。老師要根據(jù)學(xué)生對園藝產(chǎn)品加工學(xué)理論的理解和實際情況進(jìn)行分析，制定出一套系統(tǒng)而健全的教育模式。培養(yǎng)學(xué)生對相關(guān)知識的自主學(xué)習(xí)能力，在自主學(xué)習(xí)的過程中不但加深對基礎(chǔ)知識的理解，同時還鍛煉了學(xué)生的查閱能力，拓展他們的視野：而教學(xué)考核模式的改革又能提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)習(xí)慣，以達(dá)到學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和質(zhì)量的提升。