廣西香蔥高效栽培技術

尚小紅++++周生茂++++郭元元++++黃皓++++文俊麗++++秦健++++吳永升

導讀：香蔥為百合科蔥屬植物，用途廣泛。廣西香蔥種植歷史悠久，規(guī)模大，通過對香蔥的茬口安排、育苗、整地、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等關鍵點總結，集成一套適合廣西地區(qū)的香蔥高效栽培技術。

香蔥（Allium schoenoprasum L.）為百合科蔥屬多年生簇生草本植物，食用嫩葉和假莖，味辛、性溫，可作調味和裝飾菜，有助消化、解熱、通便。香蔥原產于亞洲中部，我國各地均有栽培。香蔥辛香氣味濃郁，產品柔嫩，具有殺菌和預防感冒的功效，是一種上等調味香料蔬菜，在我國栽培歷史悠久，也是我國出口加工蔬菜的主要品種。

香蔥種植簡單、投入少、產量和經(jīng)濟效益較高，在廣西規(guī)模化種植已有10多年，成為“南菜北運”和“西菜東運”的特色蔬菜種類之一[1]。廣西柳州市柳江縣的香蔥基地通過無公害蔬菜基地認定，獲得農業(yè)部無公害農產品認證，并被列入上海世博會期間廣西供滬的 5 個蔬菜基地之一[2]；百色市田東縣中平村2011年被評為“廣西香蔥第一村”，建立了千畝無公害蔬菜標準園，促進了香蔥的無公害標準化生產，形成了特色鮮明的“一村一品”，極大地提高了香蔥市場競爭力，有力推進了香蔥產業(yè)化進程[3]；此外，在廣西貴港、南寧、玉林、賀州、桂林等地，香蔥也是主要的蔬菜種類之一。經(jīng)多年栽培，廣西多地已摸索出子姜—香蔥—香蔥、超級稻—香蔥—香蔥及早稻—秋花生—冬香蔥等栽培模式[4～6]，改善了土壤理化性質，提升了農戶的經(jīng)濟效益。然而，廣西香蔥產業(yè)也存在不同程度的問題，集中表現(xiàn)為連作障礙導致土壤退化嚴重、病蟲害為害逐年加重、不合理施肥和灌溉等，針對這些現(xiàn)象，制定了廣西香蔥高效栽培技術，以期提高香蔥的生產效益、確保廣西香蔥產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 品種要求

宜選用具有產量高、品質好、分蘗能力強、無性繁殖能力強、適應性強、香味濃、色澤深綠、抗病蟲害能力強、耐熱性好、長勢旺盛、假莖粗7 mm 以下等特點的香蔥品種，如四季小香蔥、福建細香蔥、廣東水蔥、白頭蔥和德國全綠小香蔥等。

2 茬口安排

廣西香蔥以夏、秋、冬三季栽培為多，每年 2～4 月是香蔥開花期，可作為種苗育苗期，不進行生產。

3 育苗

3.1 苗床準備

種植 667 m2大田的香蔥需苗床 80～100 m2。選擇地勢較高、地質好的地塊，精細整地，每667 m2施入充分腐熟的有機肥 2 000 kg、N∶P∶K=15∶15∶15的三元復合肥 20 kg作基肥，深翻混勻耙平耙細后作成寬 1.2 m、高0.3 m的苗床。為防止地下害蟲為害，播種前可用 50%辛硫磷乳油 100 g 拌過篩細土 5 kg 撒在床面。

3.2 育苗方式

香蔥可采取直播或者分株繁殖的育苗方式。

3.3 直播育苗

①浸種催芽 香蔥的種子必須用新籽，且種子質量應符合 GB 8079 中二級以上要求。667 m2用種量2～3 kg。通常小香蔥田間定植與育苗面積比例掌握在10∶1左右為宜。播種前，將香蔥種子在福爾馬林 300 倍液中浸泡 3 h或用 0.2%高錳酸鉀溶液浸泡 20～30 min，撈出用清水洗凈晾干后浸種。種子放入55℃溫水中不斷攪拌并保持水溫10～15 min，再加冷水使水溫降至30℃左右，繼續(xù)浸種 24 h，除去雜質和秕籽后，洗凈瀝干，用濕毛巾包好，在15～20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗 1～2 次，當70%的種子露白時即可播種。

②播種育苗 將香蔥種子與10倍體積的基質摻勻后，均勻地撒播在提前淋足底水的苗床上，密度為 4～5 g/m2，再均勻覆蓋一層1 cm左右厚的基質。保持土壤濕潤，播種后一周左右即可齊苗。苗期可淋施0.3%的尿素液促苗，移栽前一周淋施0.3%的N∶P∶K=15∶15∶15三元復合肥液。

③分株繁殖 細香蔥有不開花和開花不結籽的品種，由于根系發(fā)達、分蘗能力強，多采用分株繁殖。即把前茬健壯的商品蔥作為下次移栽用苗。移栽前，切除蔥管的2/3，再移栽到苗床上或者土壤肥沃、排灌方便的田地里，待香蔥長至株叢繁茂時即可分株移栽。

4 選地整地

4.1 選地

產地環(huán)境應符合GB/T 18407.1-2001《農產品安全質量無公害蔬菜產地環(huán)境要求》的規(guī)定。選擇遠離工業(yè)三廢污染的區(qū)域，地勢平坦，排灌方便，土層深厚、疏松、富含有機質，近1～2年來未種過蔥蒜類作物的壤土或砂壤土地塊作為栽培田，土壤pH值適宜范圍為5.9～7.4。

4.2 整地

前茬收獲后精細整地，將土壤深翻晾曬以殺菌滅蟲，或畦面淋施福爾馬林100倍液消毒透氣后使用。碎土，并施足基肥，每667 m2施充分腐熟的農家肥 2 000～3 000 kg 或生物有機肥 150～200 kg，加鈣鎂磷肥15～25 kg，N∶P∶K=15∶15∶15 三元復合肥 50 kg，硼肥1.5～2.0 kg及防治地下害蟲的3%辛硫磷顆粒劑1.5 kg，酸性土壤可撒施生石灰粉50～

75 kg/667 m2。種過蔥蒜類的田塊重茬種植整地時可用敵克松1 kg對水45 kg進行土壤噴霧消毒，或使用土壤重茬劑。因香蔥根系分布較淺，肥料及藥劑不要施得過深，以20 cm 左右為宜?；适┤牒笈c土耙碎拌勻，然后作畦，畦向盡量按南北向，以利通風。按1.5 m起畦，畦面寬1.2 m，溝寬0.3 m，畦高0.2 m。整好畦面后鋪好滴灌帶，并在定植前一天淋透底水。冬季種植可以覆蓋銀灰膜或者黑膜用以增加地溫。

5 定植

一般播后30～40天，蔥苗高15～20 cm，2～4片葉時定植。若蔥苗過高，可在定植前截去部分管狀葉，留15～20 cm管狀葉以減少蒸騰作用。無論是分株繁殖，還是育苗移栽，其定植方法相似。定植前，將幼苗挖起，剔除病株、傷株、殘株、弱株和散瓣蔥，選擇飽滿、新鮮、無病蟲害的分株來定植。香蔥分蘗能力強，定植前需剪去過長的須根，僅留2～3 cm，以促進新根發(fā)育，并用 72%霜霉疫凈（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑800倍液、58%甲霜靈可濕性粉劑 1 000 倍和72%農用鏈霉素可濕性粉劑4 000 倍的混合液浸根 20～30 min，晾干定植。定植時，株距8～10 cm，行距15～20 cm，每穴栽植3～5株，將種苗根基隆起部分埋入土內，隆起部以上的干白蔥株露出土表，以入土5～7 cm深、澆水不倒秧為宜。定植時注意壓緊壓實，定植后及時給幼苗淋透定根水，提高幼苗的成活率。endprint

6 田間管理

香蔥根系不發(fā)達，根毛少、分布較淺，根部吸收肥水的能力也較弱，既不耐旱也不耐澇，既喜肥又不耐肥，要根據(jù)苗情做好水肥管理。

6.1 水分管理

幼苗定植后應采用微噴帶灌溉技術，保持土壤濕潤，見干見濕，掌握小水勤澆的原則，促進緩苗和根系生長。一直到收獲以前，始終保持畦面濕潤，以滿足蔥白生長需水。若遇多雨天氣則要注意及時排除田間積水，防止根系和鱗莖腐爛造成死苗。做到早晚澆水，夏季勤澆。忌正午氣溫高時澆水，以免燒根死蔥，同時導致香蔥生理不適，誘發(fā)多種病害。采收前3～5天停止?jié)菜欣诓墒铡?/p>

6.2 追肥管理

一般追肥3次。移栽苗活棵后，每667 m2 施5 kg尿素提苗促蘗；分蘗盛期施用5～8 kg尿素，4～5 kg氯化鉀作壯蘗肥；收獲前15～20天，每667 m2 施15 kg尿素作返青肥。結合防治病蟲害可噴施0.3%磷酸二氫鉀液和0.2%尿素液2～3次，以促進蔥苗健壯生長。

6.3 溫光管理

香蔥生長和分蘗的最適溫度控制在12～25℃。當夏季露地氣溫過高，嚴重影響香蔥的正常生長時，必須采用遮陽網(wǎng)覆蓋。冬季平均氣溫降至 15℃以下時，可采用小拱棚覆蓋，以防凍害，確保香蔥正常生長。

6.4 除草、培土

香蔥定植成活后，應根據(jù)情況及時中耕除草，防止雜草叢生及土壤板結。整個生育期可中耕除草2～3次。操作時，注意不能傷及蔥根。香蔥生長后期根部要注意培土1～2次，培土宜在上午土溫較低時進行，以不超過葉身和葉鞘的交界處、不埋沒心葉為宜。

7 病蟲害防治

7.1 香蔥主要病蟲害

香蔥蟲害主要有薊馬、斑潛蠅、蔥蠅、蚜蟲、斜紋夜蛾、紅蜘蛛等，病害主要有霜霉病、葉枯病、銹病、白粉病、紫斑病、灰霉病、疫病、軟腐病等。

7.2 防治原則

以防為主，綜合防治。優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合合理使用化學防治。

①農業(yè)防治 選用抗性強的優(yōu)良品種，培育適齡壯苗。實行水旱輪作、間套種，避免連作。前茬退茬后，清潔田園，深翻曬畦，用生石灰進行土壤消毒。及時摘除病葉，拔除病株，帶出田外深埋或焚燒。增施磷、鉀肥和有機肥，提高植株的抗病性，合理密植，及時排除田間積水。

②物理防治 播種前采用溫湯浸種；利用銀黑膜、防蟲網(wǎng)阻斷蟲源及雜草，起到抑蟲除草的作用；667 m2掛 25 cm×40 cm黃板30～40塊，誘殺斑潛蠅、蚜蟲、粉虱等；每667 m2掛 25 cm×40 cm藍板30～40塊誘殺薊馬；設置頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。

③生物防治 創(chuàng)造保護田地和利于田地生存的環(huán)境條件、用性誘劑誘殺斜紋夜蛾等。

④化學防治 農藥的使用嚴格按照GB 4285《農藥安全使用標準》和GB/T 8321《農藥合理使用準則》執(zhí)行。合理混用、輪換交替使用不同作用機制的藥劑，對發(fā)病較重的田塊應在1周后再補防一次。香蔥表面附有少量蠟粉，藥液不易粘附，可在使用農藥時加入少量尿素和硼肥，提高防效，增加植株的養(yǎng)分。在香蔥收獲前10天禁止使用任何農藥，以保證安全性。香蔥無公害栽培的藥劑防治方法如表1。

8 采收

當香蔥株高30～35 cm、假莖粗度0.5～0.6 cm時，即可采收。亦可根據(jù)香蔥市場行情及田間生長情況，推遲或提前采收上市。采收前 1天田間適當澆水，使土壤濕潤利于香蔥須根采出。采收時用刀連根一起挖出，挖出后摘除病葉、黃葉和蔥管的枯尖，將根部泥土洗凈、裝箱上市。

參考文獻

[1] 秦健，文俊麗，陳振東，等.柳江縣秋植香蔥新品種引進和評價[J].長江蔬菜，2016（20）：36-38.

[2] 覃振助，覃振略，韋丹，等.廣西柳江縣香蔥周年生產栽培技術[J].長江蔬菜，2012（5）：24-26.

[3] 李紅妹.田東縣香蔥生產現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].南方園藝，2014（25）：30-31.

[4] 秦振略，覃振助，韋丹，等.廣西柳江縣蔬菜周年高效栽培模式[J].中國蔬菜，2013（15）：58-60.

[5] 李桂艷.超級稻—香蔥—香蔥高效栽培技術[J].長江蔬菜，2012（24）：70-71.

[6] 莫海南，韋學能，楊光偉.早稻—秋花生—冬香蔥高產栽培技術[J].廣西農學報，2012（27）：63-65.endprint