海島風(fēng)物

海島風(fēng)物

海膽

珠海萬(wàn)山群島出產(chǎn)海膽，冬季里正是野生海膽長(zhǎng)到最肥美的時(shí)候，打開(kāi)刺殼生食，用舌頭將嘴巴里的海膽卵輕輕一壓，充滿大海氣息的鮮味瞬間便充滿整個(gè)口腔，最鮮美自然的味道，唇齒留香。

四季風(fēng)物皆不相同，飲食上自然也有每個(gè)季節(jié)獨(dú)有的風(fēng)味美食。地處珠江三角洲西南部的珠海氣候溫潤(rùn)宜人，六百多公里的海岸線綿長(zhǎng)而悠遠(yuǎn)，豐富的海產(chǎn)們潛藏于此。冬季的海鮮肉質(zhì)最為肥美細(xì)膩，各個(gè)海島上的特色海產(chǎn)也到了產(chǎn)量最為豐盛的時(shí)候。在海島找一家當(dāng)?shù)氐奶厣蛷d，品嘗一頓冬季肥美的海鮮大餐，鮮甜的海膽，豐腴的海蟹，獨(dú)特的狗爪螺與將軍帽，還有怎么烹飪都美味的各色貝類……味蕾會(huì)將屬于這座島嶼的獨(dú)特味道，印刻成最美好的回憶

石斑魚

石斑是較名貴的一種魚，通常生活在海底有礁石的地方。石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，魚皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為美容護(hù)膚之魚。

海蟹

海島上捕撈而得的海蟹肉質(zhì)鮮美、潔白。將當(dāng)季的膏肥肉厚的海蟹以姜蔥炒之，鮮美的滋味可謂香飄十里，或是用錫紙包上粗大的海鹽焗烤，原本無(wú)味的螃蟹滲入了海鹽的咸香，使得蟹肉更加提味，是最具有大海風(fēng)味的地道吃法。

對(duì)蝦

海產(chǎn)八珍之一，萬(wàn)山島漁場(chǎng)養(yǎng)殖對(duì)蝦已有較長(zhǎng)的時(shí)間。萬(wàn)山對(duì)蝦是酒家的上品之選料，可清蒸、水煮、刺身、油炸，既可制作各式品種精美點(diǎn)心，也可以炮制各種名菜鮮肴。

狗爪螺

因其形狀酷似狗的爪子而得名。狗爪螺生活在海浪沖擊很強(qiáng)的沿岸高潮帶，一簇簇群生群長(zhǎng)。味道鮮美之外，狗爪螺還富含豐富的碘、鈣、蛋白質(zhì)及維生素等。

瀨尿蝦

這是一種主要生活在中淺海地區(qū)的蝦類，形狀猶如小龍蝦，大的每只約重三、四兩左右含有很高的蛋白質(zhì)，每年八至十月，瀨尿蝦快要產(chǎn)卵的時(shí)候，里面便開(kāi)始有了蝦黃。

生蠔

自秋風(fēng)起至隆冬這段時(shí)間吃蠔最佳。住在海邊的人們常在捕撈起新鮮生蠔的第一時(shí)間開(kāi)殼生吃，原汁原味的鮮美無(wú)與倫比，除此之外碳烤、清蒸、白灼、煎蠔餅、煮湯等多種做法都可以將生蠔的美味盡顯無(wú)遺。

海馬

亦稱“龍落子”硬骨魚綱，海龍科。體側(cè)扁，彎曲，被環(huán)狀骨板。一般長(zhǎng) 10厘米左右。淡色。頭與軀干成直角，形似馬頭。吻呈管狀；鰓孔列縫狀。尾細(xì)長(zhǎng)，能卷曲，常纏附在海藻或漂浮物上。干燥體可入藥、煲湯。

桂山蜆

桂山水質(zhì)清澈無(wú)污染，盛產(chǎn)沙蜆，蜆肉以其鮮甜肥美、爽口彈牙而聞名，讓食客回味無(wú)窮。清蒸桂山蜆被譽(yù)為珠海本土第一自然菜色。

黃鰭鯛

屬鱸形目鯛科魚類，一種海產(chǎn)暖水性淺海近岸魚類。營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)佳美，是頗受食客喜愛(ài)的魚類。

將軍帽

將軍帽肉質(zhì)脆韌，富有彈性，吃起來(lái)有類似鮑魚的口感。東澳島盛產(chǎn)的將軍帽卻可以滿足食客們對(duì)于鮮美肉質(zhì)的渴望，在冬季的餐桌上是不可或缺的一道美味佳肴。

青口

在潮間帶至淺海底區(qū)域，生活著一種貽貝。桂山島上的青口一年四季都有生長(zhǎng)，但在冬季里卻長(zhǎng)到了一年中最肥美的時(shí)候，可以長(zhǎng)到長(zhǎng)達(dá)13-14厘米的長(zhǎng)度。

不論是四季更替，陽(yáng)光或雨季，珠海的鄉(xiāng)村總都能呈現(xiàn)不同的風(fēng)情：和煦的春天是花海爛漫，愜意的夏日如同童年時(shí)候度過(guò)每一個(gè)喧囂的暑假，璀璨的秋日光景因?yàn)閷盈B變換的顏色而心醉，哪怕是在冬天，也能在青山綠水的環(huán)抱下，享受著溫暖的溫泉。