浙江白肉枇杷避雨設(shè)施栽培技術(shù)

陳俊偉，孫 鈞，周曉音，李曉穎，徐紅霞，朱治龍，張 林，陳 翔，王朝麗

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310020； 3.麗水市農(nóng)作物站，浙江 麗水 323000； 4.麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)局，浙江 麗水 321300； 5.杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，杭州 余杭 311100)

浙江白肉枇杷避雨設(shè)施栽培技術(shù)

陳俊偉1，孫 鈞2，周曉音3，李曉穎1，徐紅霞1，朱治龍4，張 林2，陳 翔3，王朝麗5

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310020； 3.麗水市農(nóng)作物站，浙江 麗水 323000； 4.麗水市蓮都區(qū)農(nóng)業(yè)局，浙江 麗水 321300； 5.杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，杭州 余杭 311100)

設(shè)施栽培可有效防凍、防花腐、防裂果，為白肉枇杷高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供了保障。本文介紹了浙江省枇杷設(shè)施栽培現(xiàn)狀、設(shè)施栽培的類(lèi)型與種類(lèi)，提出了枇杷設(shè)施栽培高產(chǎn)樹(shù)型培養(yǎng)、花果管理，各時(shí)期溫濕度調(diào)控、肥料使用及關(guān)鍵病蟲(chóng)害防治等技術(shù)要點(diǎn)。

白肉枇杷； 設(shè)施栽培； 關(guān)鍵技術(shù)； 浙江

白肉枇杷是浙江省特色水果，目前全省種植面積0.5萬(wàn)～0.6萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1.5萬(wàn)～2.0萬(wàn)t，產(chǎn)量與面積約占全國(guó)80%以上。與黃肉類(lèi)品種相比，白肉枇杷肉質(zhì)細(xì)嫩、味甜似蜜、風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，售價(jià)遠(yuǎn)高于黃肉類(lèi)品種。進(jìn)入2000年后，隨著浙江省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，浙江的白肉枇杷發(fā)展迅速，由原來(lái)占枇杷總面積的2%左右，上升到目前約為枇杷總面積的45%～50%。但由于白肉枇杷品種的花期較黃肉品種早，在最冷的1月，白肉品種早開(kāi)的花以1 cm左右幼果形態(tài)存在，這部分幼果低于-2 ℃就受凍死亡。而浙江省在1月低于-3 ℃的氣象條件常年出現(xiàn)。因此，凍害是影響白肉枇杷產(chǎn)量的主要因子。2016年1月23—25日浙江省遇到40年一遇的強(qiáng)低溫，氣溫低于-8 ℃，露地栽培的枇杷減產(chǎn)90%以上[1]。其次，白肉枇杷花期正值冬季，低溫霜凍加上多雨，露地栽培的花穗極易腐爛，導(dǎo)致坐果偏低。另外，白肉枇杷皮薄肉嫩，露地栽培的枇杷在果實(shí)膨大期遇晴雨交替的異常氣候?qū)е铝压?，?yán)重年份無(wú)避雨或不套袋果園裂果率高達(dá)50%以上[2]。因此，采用避雨設(shè)施栽培可增溫防凍、防霜、避雨，是徹底解決凍害、花穗腐爛及裂果等影響白肉枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵問(wèn)題的有效途徑。本文論述了浙江枇杷設(shè)施栽培技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，介紹了枇杷設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)，以期為浙江枇杷設(shè)施栽培技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展提供技術(shù)參考。

1 浙江省枇杷設(shè)施栽培概況

浙江省是大棚枇杷栽培最早的省份之一，其主要目的是為了防凍增產(chǎn)。2005年，景寧太平白[3]及玉環(huán)的早鐘6號(hào)[4]最早實(shí)施了大棚枇杷栽培。這類(lèi)大棚主要從蔬菜大棚改建而來(lái)，通常頂高3.6～3.8 m、肩高2.0～2.4 m，單棚或連棟；這類(lèi)棚只有裙膜可開(kāi)啟，頂膜通常不可開(kāi)，遇高溫時(shí)因通風(fēng)不良造成棚內(nèi)溫度高于35 ℃，導(dǎo)致日灼。這類(lèi)大棚在浙江省各產(chǎn)區(qū)應(yīng)用不久，因溫濕度管理煩瑣、日灼與皺果比例過(guò)高而淘汰。

第二代大棚始于2010年后，這類(lèi)大棚設(shè)施根據(jù)枇杷的生長(zhǎng)特點(diǎn)制造，通常頂高5.0～5.2 m、肩高3.0～3.6 m，有內(nèi)膜或外遮陽(yáng)，頂膜與裙膜均可開(kāi)啟，多以手工操作[5]。這類(lèi)棚通風(fēng)降溫效果較好，如玉環(huán)、衢江、鄞州、黃巖等產(chǎn)區(qū)的枇杷大棚。但這類(lèi)大棚主要缺點(diǎn)是溫濕度控制依賴(lài)于人工，精準(zhǔn)度不高，日灼與皺果相當(dāng)嚴(yán)重。

第三代枇杷大棚是以互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)為核心的智能大棚，棚高與第二代棚基本相近，頂上有天窗或外遮陽(yáng)，有滴灌和樹(shù)冠頂部的彌霧裝置，天窗、頂裙膜及滴灌和彌霧裝置都可通過(guò)設(shè)定條件應(yīng)用機(jī)械裝置智能開(kāi)啟[6]，這類(lèi)大棚是未來(lái)規(guī)模化枇杷設(shè)施的發(fā)展方向。

目前浙江省有各類(lèi)枇杷設(shè)施栽培面積約133 hm2，面積最大為臺(tái)州、衢州。規(guī)模較大的市縣有玉環(huán)、溫嶺、衢江、鎮(zhèn)海、鄞州、蘭溪、義烏、安吉。

2 設(shè)施栽培品種與栽培技術(shù)

2.1 設(shè)施栽培品種、產(chǎn)量與成熟期

目前浙江省枇杷設(shè)施栽培最多的品種為寧海白，占總面積的70%，白肉類(lèi)品種如軟條白沙、太平白及其他地方品種占20%左右；黃肉類(lèi)品種早鐘6號(hào)，約占10%左右，主要分布在玉環(huán)、衢江。早鐘6號(hào)成熟期早，在玉環(huán)等地區(qū)可在3月中下旬成熟。

大棚白肉枇杷在正常管理下，667 m2產(chǎn)量可達(dá)到750～1 000 kg，而露地正常產(chǎn)量只有400～500 kg。而且露地白肉枇杷通常因不良?xì)夂蛴绊懀瑢?shí)際產(chǎn)量平均只有150～300 kg。

大棚枇杷有提早成熟作用，一般單膜棚可提早成熟7～10 d、雙膜棚可提早成熟15～20 d、加溫雙膜棚可提早成熟1個(gè)月以上。

2.2 設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.2.1 覆膜時(shí)間

設(shè)施栽培枇杷的覆膜一般在枇杷樹(shù)進(jìn)入結(jié)果期后開(kāi)始覆蓋，未結(jié)果幼樹(shù)不宜覆膜，以免造成枝條徒長(zhǎng)、生長(zhǎng)不充實(shí)而下垂，影響樹(shù)勢(shì)。由圖1可見(jiàn)，11月下旬第一次對(duì)枇杷有凍害的低溫就可能來(lái)臨。因此，大棚枇杷要在第一次低溫來(lái)臨前進(jìn)行覆膜，以確保第一批花所結(jié)幼果不受凍。視天氣情況，通常以11月中下旬進(jìn)行覆膜為宜。

圖1 杭州2015年11月份最高與最低氣溫的變化

2.2.2 樹(shù)型培養(yǎng)與修剪

設(shè)施栽培從產(chǎn)量與抗逆角度考慮以分層樹(shù)型為宜。1～3年生幼樹(shù)以露地栽培為主，重點(diǎn)進(jìn)行分層樹(shù)型培養(yǎng)。一年生或多年生幼苗有3～4個(gè)第一層分枝的樹(shù)型良好的枇杷樹(shù)可帶土移栽。樹(shù)型不好的枇杷苗去葉種植后，在嫁接口上部30～40 cm剪頂定桿，定植第一年任其生長(zhǎng)，第二年在主干30～40 cm處，選留角度合適，生長(zhǎng)健壯的3枝或4枝作為第一層主枝，選擇一個(gè)向上延長(zhǎng)枝作為延伸主干。第二年在與第一層分枝60～80 cm處選留3個(gè)分枝作為第二層主枝，但與第一層錯(cuò)開(kāi)，二層之間的分枝一律除去。第三年再在第二層主枝上部60～80 cm處選留3個(gè)分枝培養(yǎng)第三層主枝。一般達(dá)到4層左右的層次，再通過(guò)拉枝形成適宜的樹(shù)型，也可采用3～4個(gè)多主桿分層樹(shù)型。

枇杷相對(duì)喜光，要求光照充足，以利抽梢與開(kāi)花坐果。設(shè)施栽培枇杷薄膜覆蓋后透光率下降、枝梢易徒長(zhǎng)，因此要及時(shí)修剪，保持通風(fēng)透光。樹(shù)型培養(yǎng)良好的枇杷樹(shù)，修剪宜以疏枝方式進(jìn)行：1)每次新梢發(fā)生時(shí)，保留主枝與1～2個(gè)側(cè)枝，疏去多余側(cè)枝；2)采果后及時(shí)疏去下垂枝、交叉枝、細(xì)弱枝；3)對(duì)過(guò)于直立的主枝進(jìn)行適當(dāng)拉枝，以緩和樹(shù)勢(shì)促進(jìn)結(jié)果。

2.2.3 溫濕度管理

由圖2可見(jiàn)，大棚覆膜后棚內(nèi)濕度遠(yuǎn)高于露地，晚上提高10～20百分點(diǎn)，白天提高20～40百分點(diǎn)。露地早上氣溫升高后濕度就快速下降，而大棚需要卷膜通風(fēng)后才下降。因此，白天要及時(shí)將裙膜卷膜通風(fēng)。否則，棚內(nèi)濕度過(guò)高，將導(dǎo)致授粉受精不良、花穗腐爛病嚴(yán)重及其他病害高發(fā)。

圖2 2015年11月27日大棚與露地枇杷的濕度對(duì)比

大棚枇杷溫度可提高2～3 ℃，且可減少枇杷暴露于低溫下的時(shí)間。圖3中2015年11月27日首次冷空氣來(lái)臨時(shí)露地枇杷處于-2 ℃以下的低溫持續(xù)5 h以上，而大棚枇杷全天溫度都在0 ℃以上。因此，大棚枇杷頭花果沒(méi)有受凍，而此溫度下露地80%以上頭花果受凍死亡。大棚枇杷在早晨氣溫5 ℃以上即可揭膜，以降低濕度和溫度。

圖3 2015年11月27日大棚枇杷與露地的溫度變化

當(dāng)-5 ℃以下極強(qiáng)寒潮來(lái)臨時(shí)，大棚內(nèi)溫度也降至-3 ℃以下，單純大棚不能確保枇杷花果不受凍害，需要采取加溫措施。由圖4可見(jiàn)，棚內(nèi)采用每667 m26只煤餅爐加溫后，棚內(nèi)最低溫度比露地提高5 ℃以上，棚內(nèi)最低溫度在-3 ℃以上，高于幼果-3 ℃的受凍溫度。因此，當(dāng)棚內(nèi)低于-3 ℃時(shí)要采取加溫措施?；蛟诮咏? ℃時(shí)持續(xù)采用彌霧來(lái)提高溫度，采用彌霧可提高溫度1～2 ℃。夏季棚內(nèi)溫度超過(guò)40 ℃將引起葉片日灼，需要將頂膜打開(kāi)通風(fēng)或采用遮陽(yáng)措施降溫。

圖4 極強(qiáng)寒潮下加溫對(duì)棚內(nèi)溫度的影響

2.2.4 肥料管理

大棚內(nèi)施肥應(yīng)根據(jù)土壤肥力水平采用無(wú)機(jī)與有機(jī)肥結(jié)合，N、P、K與B、Zn、Mg等中微量元素均衡應(yīng)用。春肥以高K復(fù)合肥，結(jié)合微量元素施入。采果肥高N復(fù)合肥與腐熟有機(jī)肥結(jié)合?；ㄇ胺什捎酶逳復(fù)合肥在每批花前分次施入或采用有機(jī)肥一次性施入。肥力水平以樹(shù)勢(shì)衡量，看樹(shù)施肥，施肥量要求以施用后枇杷樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健、枝梢粗壯、葉幕層厚為標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.5 主要病蟲(chóng)害防治

枇杷細(xì)菌性褐斑?。何：Υ笈镨凌宿D(zhuǎn)色期果實(shí)。發(fā)病時(shí)果皮呈現(xiàn)褐色斑塊，病變不深入果肉僅限果皮，危害后果實(shí)不腐爛，但影響商品性。細(xì)菌在病果越冬，春季棚內(nèi)溫度升高與濕度大時(shí)細(xì)菌從病果溢出，通過(guò)水氣、昆蟲(chóng)傳播，從果表或傷口侵入果皮為害。防治措施有：1、冬季清除果園內(nèi)病果及枝葉。2、在青果期果實(shí)未膨大前噴藥，藥劑可選用72%農(nóng)用鏈霉素1 000倍，或70%可殺得800倍，或80%大生800倍液。

枇杷花穗腐爛病：棚內(nèi)濕度過(guò)高，控制不好會(huì)造成花穗腐爛嚴(yán)重，降低坐果率。防治方法在花蕾期、謝花后及2月初各用一次藥，藥劑可選用愛(ài)苗30%苯甲丙環(huán)唑乳油5 000～6 000倍、80%大生800～1 000倍、65%克得靈800～1 000倍、45%石硫合劑結(jié)晶150～300倍液輪用。

蟲(chóng)害防治同露地，主要需加強(qiáng)蚜蟲(chóng)、黃毛蟲(chóng)、天牛、擬木蠹蛾的防治。

3 存在問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)

3.1 存在問(wèn)題

大棚枇杷雖然可達(dá)到防凍增產(chǎn)、提早成熟的目的。但浙江省大棚栽培中存在的主要問(wèn)題，1)設(shè)施結(jié)構(gòu)沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，不利于溫濕度控制。多數(shù)設(shè)施升溫與降溫設(shè)施設(shè)計(jì)不理想，導(dǎo)致溫濕度管理經(jīng)常出現(xiàn)問(wèn)題而影響坐果。溫度過(guò)高還會(huì)導(dǎo)致果實(shí)日灼與皺果。2)缺少早熟的設(shè)施枇杷品種。目前浙江省栽培的白肉枇杷品種都是中晚熟品種，成熟期拉不開(kāi)，規(guī)模種植時(shí)缺少熟期搭配品種。3)樹(shù)型結(jié)構(gòu)不合理。有些設(shè)施枇杷沒(méi)有培養(yǎng)多層樹(shù)型立體結(jié)果，而是采用平面樹(shù)型，導(dǎo)致日灼、凍害嚴(yán)重，抗性與產(chǎn)量下降。4)修剪不規(guī)范，影響開(kāi)花期。一些果園采用短截修剪，夏梢抽生過(guò)遲，導(dǎo)致一些花花期過(guò)遲影響坐果，達(dá)不到理想的產(chǎn)量。5)肥水管理不善導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰弱。棚內(nèi)光照下降，枝條生長(zhǎng)細(xì)弱，肥水管理不良影響花的開(kāi)放與抗性，影響產(chǎn)量。6)一些高溫高濕引起棚內(nèi)花腐病等病害嚴(yán)重，缺少針對(duì)性預(yù)防技術(shù)。如細(xì)菌性褐斑病嚴(yán)重影響大棚枇杷的商品性，目前缺少有效防治技術(shù)。

3.2 發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái)隨著極端不良?xì)夂虻念l發(fā)，嚴(yán)重影響枇杷生產(chǎn)。采用設(shè)施栽培是抵抗災(zāi)害性天氣對(duì)枇杷影響的有效途徑。采用早中晚熟期搭配品種，根據(jù)枇杷生長(zhǎng)特性，制定標(biāo)準(zhǔn)化的大棚設(shè)施、培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化的樹(shù)型、采用智能化管理，利用智能管理可解決溫、肥、水精準(zhǔn)管理及勞動(dòng)力缺少的問(wèn)題，是未來(lái)浙江枇杷設(shè)施栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

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2017-10-09

浙江省三農(nóng)六方科技協(xié)作項(xiàng)目；浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院地方科技合作項(xiàng)目(麗水LS2014003)

陳俊偉(1965—)，男，浙江永康人，研究員，博士，從事果樹(shù)栽培與育種研究工作，E-mail：chenjunwei@mail.zaas.ac.cn。

文獻(xiàn)著錄格式：陳俊偉，孫鈞，周曉音，等. 浙江白肉枇杷避雨設(shè)施栽培技術(shù)[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(12)：2190-2192，2196.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171233

S667.3

A

0528-9017(2017)12-2190-03

張 韻)