我國(guó)蔬菜中農(nóng)藥殘留污染的現(xiàn)狀、原因及對(duì)策

馬之攀

【摘要】：蔬菜與人們的日常生活息息相關(guān)，隨著人們生活水平的提高，不但蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分受到關(guān)注，其可能受到的污染更為越來(lái)越多的人們所重視。各地在防治病蟲(chóng)害中，大量使用化學(xué)農(nóng)藥。通過(guò)對(duì)我國(guó)蔬菜農(nóng)藥殘留污染現(xiàn)狀、原因的分析，提出了降低農(nóng)藥污染的對(duì)策是：加大農(nóng)藥安全使用和農(nóng)藥殘留監(jiān)督力度，嚴(yán)格實(shí)施無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，建立和完善農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)教育與引導(dǎo)，提高菜農(nóng)安全使用農(nóng)藥的意識(shí)。

【關(guān)鍵詞】：我國(guó)；蔬菜；菜農(nóng)；農(nóng)藥殘留；污染；對(duì)策

1、農(nóng)藥殘留污染的現(xiàn)狀及其危害

1.1農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀

農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一種必不可少的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，在防治蔬菜的病蟲(chóng)草害中起著至關(guān)重要的作用。但是農(nóng)藥在防治病蟲(chóng)草害的同時(shí)也嚴(yán)重污染了環(huán)境和蔬菜本身，最終嚴(yán)重危害了人類的健康。隨著種植技術(shù)的不斷進(jìn)步，蔬菜的生長(zhǎng)期越來(lái)越短，而環(huán)境污染日益加劇，蔬菜的病蟲(chóng)害越來(lái)越嚴(yán)重。

1.2農(nóng)藥殘留的主要種類

1.2.1有機(jī)氯農(nóng)藥殘留。有機(jī)氯農(nóng)藥具有高殘留性。我國(guó)雖已停用很久，但有機(jī)氯農(nóng)藥殺蟲(chóng)效果好、價(jià)格低，所以部分發(fā)展中國(guó)家仍廣泛應(yīng)用。

1. 2.2有機(jī)磷農(nóng)藥殘留。有機(jī)磷農(nóng)藥的發(fā)展較有機(jī)氯農(nóng)藥晚一些，是生產(chǎn)和使用最多的農(nóng)藥品種。它具有品種多、防治對(duì)象多、應(yīng)用范圍廣、使用方式多、在環(huán)境中降解快、殘毒低等特點(diǎn)。有機(jī)磷是神經(jīng)毒物，人們吃了施用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬或茶葉、薯類、谷物等，可能發(fā)生肌肉震顫、痙攣、血壓升高、心跳加快等癥狀，甚至昏迷死亡。

1.3農(nóng)藥殘留的危害

1.3.1農(nóng)藥殘留對(duì)人與動(dòng)物健康的影響。食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。近年來(lái)，在食物中毒事件中，由農(nóng)藥殘留引起的中毒死亡人數(shù)占總中毒死亡人數(shù)的20%左右。

1.3.2污染農(nóng)村環(huán)境，破壞生態(tài)平衡。濫用劇毒、高毒農(nóng)藥，給農(nóng)村地區(qū)的土壤、水體、空氣及農(nóng)副產(chǎn)品造成了嚴(yán)重的污染。農(nóng)藥的長(zhǎng)期超量使用已經(jīng)嚴(yán)重地危及了我國(guó)地下水的整體質(zhì)量，這一點(diǎn)在農(nóng)村尤為突出。

2、蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的原因分析

藥性農(nóng)藥的藥性決定其殘留的程度。如有機(jī)砷、汞等農(nóng)藥，由于其代謝產(chǎn)物砷、汞等，最終無(wú)法降解而殘存于環(huán)境和植物體中，造成對(duì)人體、植物、環(huán)境的長(zhǎng)期污染；蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)問(wèn)題尚未引起有關(guān)部門(mén)和菜農(nóng)的高度重視。我國(guó)雖早已制定了《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《農(nóng)藥管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》和農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則、農(nóng)藥安全使用規(guī)定等，但是由于對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行科學(xué)安全合理使用農(nóng)藥的知識(shí)宣傳和技術(shù)指導(dǎo)不夠，導(dǎo)致菜農(nóng)對(duì)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)問(wèn)題造成的后果認(rèn)識(shí)不足；農(nóng)藥使用不當(dāng)。抓不住最佳防治期，不見(jiàn)病蟲(chóng)不噴藥，防治效果非常不理想，造成殘留；噴藥質(zhì)量差，藥液不到位，農(nóng)民在給受害農(nóng)作物施藥時(shí)基本上是“從頭淋到腳”。這樣做不僅浪費(fèi)了農(nóng)藥，造成了嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留，還污染了環(huán)境甚至殺死害蟲(chóng)的天敵；農(nóng)藥存儲(chǔ)不當(dāng)。在農(nóng)村，農(nóng)民缺乏農(nóng)藥正確存儲(chǔ)的意識(shí)，亂存亂放，有的甚至找不到標(biāo)簽，導(dǎo)致誤用濫用，加劇農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留。因此，農(nóng)藥的存儲(chǔ)必須得當(dāng)。

3、對(duì)策

完善農(nóng)藥管理體系。完善的管理體系是解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題的保證。建立健全現(xiàn)行的農(nóng)藥管理法規(guī)體系。加強(qiáng)《農(nóng)藥管理?xiàng)l理》《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》《食品中農(nóng)藥殘留限量》等有關(guān)法律法規(guī)的貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)對(duì)違反有關(guān)法律法規(guī)行為的處罰，是防止農(nóng)藥殘留超標(biāo)的有力保障；提高農(nóng)藥產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，研究、推廣新型無(wú)殘留、低殘留農(nóng)藥、盡快解決農(nóng)藥品種單一、質(zhì)量差的問(wèn)題；加強(qiáng)培訓(xùn)，提高菜農(nóng)素質(zhì)。我國(guó)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)菜農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)和科普宣傳工作，采取有效措施，宣傳、指導(dǎo)和督促農(nóng)民科學(xué)、合理地使用農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家制定的安全、合理使用農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決杜絕在瓜、果、蔬菜上使用高毒農(nóng)藥；加強(qiáng)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，開(kāi)展市場(chǎng)蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)工作。針對(duì)我國(guó)目前農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)體系不健全，對(duì)殘留量超標(biāo)問(wèn)題管理力度不夠的實(shí)際情況，建議有關(guān)部門(mén)應(yīng)抓緊研究制定建立符合我國(guó)國(guó)情的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)體系的規(guī)劃，盡快建立健全蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)體系；制定法規(guī)，規(guī)范無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)。無(wú)公害蔬菜的信譽(yù)必須建立在真實(shí)的質(zhì)量基礎(chǔ)上，要經(jīng)得起產(chǎn)品檢驗(yàn)及消費(fèi)者信任的考驗(yàn)。首先要組織好生產(chǎn)，完全按照無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)程序產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，對(duì)不合格的產(chǎn)品寧可毀掉也不允許上市，確保產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)得起檢驗(yàn)；其次要樹(shù)立品牌意識(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，樹(shù)立品牌產(chǎn)品的信譽(yù)；第三要嚴(yán)格商標(biāo)管理，堵住假冒偽劣產(chǎn)品混入的任何通道，保護(hù)好無(wú)公害蔬菜的市場(chǎng)信譽(yù)和生產(chǎn)者的利益。

由于對(duì)農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜生產(chǎn)者缺乏必要的懲罰措施，導(dǎo)致放心菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的效果并不理想。因此，根據(jù)我國(guó)目前的情況，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)藥殘留管理的經(jīng)驗(yàn)，建議國(guó)家有關(guān)部門(mén)盡快制定蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的管理法規(guī)，以法治菜，加大對(duì)使用違禁農(nóng)藥、生產(chǎn)農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)蔬菜的菜農(nóng)的處罰力度。同時(shí)，放心菜種植基地還應(yīng)加強(qiáng)管理，樹(shù)立品牌意識(shí)，不僅生產(chǎn)過(guò)程規(guī)范化，而且還要建立整套有關(guān)法律保障體系和科學(xué)檢測(cè)體系，通過(guò)對(duì)放心菜生產(chǎn)基地的規(guī)范化管理和農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)工作，才能真正實(shí)現(xiàn)無(wú)農(nóng)藥殘毒的放心菜生產(chǎn)的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化和安全化，才能保障拓寬無(wú)公害蔬菜市場(chǎng)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、實(shí)現(xiàn)質(zhì)量效益雙豐收。

【參考文獻(xiàn)】：

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