長期高蛋白飲食易導(dǎo)致過敏

余敏

養(yǎng)生大咖

汪慧英浙江大學醫(yī)學院附屬第二醫(yī)院抗過敏中心副主任，主任醫(yī)師，碩士生導(dǎo)師，中華醫(yī)學會變態(tài)反應(yīng)學會青年委員，中華醫(yī)學會中西醫(yī)變態(tài)反應(yīng)分會青年委員。

不論是呼吸科、過敏科，還是中醫(yī)內(nèi)科醫(yī)生，估計都有一個感覺：現(xiàn)在過敏的人越來越多了。特別是小孩，有些小時候吃雞蛋過敏，大一點有鼻炎，再到六七歲哮喘出來了，煩不勝煩。

我們習慣把過敏歸咎于環(huán)境污染。但浙江大學醫(yī)學院附屬第二醫(yī)院抗過敏中心副主任汪慧英主任醫(yī)師認為，過敏人數(shù)增加和環(huán)境污染固然有關(guān)，但還與現(xiàn)代人的高蛋白飲食有很大關(guān)系。

“確實有很多患者在減少蛋白質(zhì)攝入后，過敏好轉(zhuǎn)了?！蓖艋塾⒄f。

暫停高蛋白食物反復(fù)發(fā)作的蕁麻疹好了

到過敏科來就診的病人，主要包括這么幾類鼻炎、哮喘、濕疹和蕁麻疹等?！耙郧案嚓P(guān)注癥狀，對癥用藥，現(xiàn)在會去關(guān)注腸道免疫的問題?！蓖艋塾⒄f，她最近就接診了一名8歲的小患者，不是過敏體質(zhì)，從小到大也沒有什么過敏史，突然蕁麻疹發(fā)得很厲害，全身一塊一塊的風團，癢得難受，每次發(fā)作時，父母就給孩子吃點抗過敏藥，癥狀能改善很多，可一停藥，身上的風團馬上又發(fā)出來了。

為此，全家人特別苦惱，孩子這么小，吃藥總不是長久之計，有什么好辦法可以徹底解決？

了解完病史，汪慧英特意問了下，孩子平常的飲食習慣是怎樣的，肉吃得多不多，大便好不好。家長說，孩子在生長發(fā)育期，家里人特別注重補充營養(yǎng)，總是魚啊肉啊，變著法子給孩子做，而且孩子一直有便秘的毛病，大便比較干結(jié)。

聽完后，汪慧英建議，先把高蛋白的食物都暫停，就吃點米飯和新鮮蔬菜，然后又開了些調(diào)節(jié)胃腸道功能的中成藥和益生菌。一開始，家長還有些將信將疑，心想這過敏和魚肉有什么關(guān)系，但回去之后還是照著做了。

一星期后，孩子的大便變好了，停掉抗過敏藥，蕁麻疹也沒有再發(fā)。

長期高蛋白飲食也易導(dǎo)致過敏

“這并不是個例。”汪慧英說，現(xiàn)在，在接診過敏患者時，她都會特別問一下對方的飲食習慣。她發(fā)現(xiàn)，很多患者都存在蛋白質(zhì)攝入過多的問題，在暫停食蛋白質(zhì)食物之后，過敏也有了明顯好轉(zhuǎn)。

幾年前，她接診過一位65歲的老大爺，患慢性蕁麻疹十多年，風一吹全身皮膚長風團，癢得不行，做了食物不耐受檢測，也找不到過敏源。后來，在溝通中，汪慧英得知，老大爺每天要吃四個雞蛋，她建議他不要再吃了，結(jié)果停了一個月之后，困擾他十多年的慢性蕁麻疹就不見了，至今仍未復(fù)發(fā)。

長期過度攝入蛋白質(zhì)，身體無法分解，毒素積聚在體內(nèi)，會加重身體的負擔，讓原本正常的體質(zhì)也變得容易過敏。而改善腸道微環(huán)境，平衡腸道免疫功能，能明顯減少過敏的發(fā)生。

過敏者日常應(yīng)減少高蛋白飲食

很多人認為，蛋白質(zhì)是好東西，要多吃。事實上，由于生活條件越來越好，現(xiàn)在人們蛋白質(zhì)的攝入遠遠超標，而蛋白質(zhì)攝入過多會引起很多相關(guān)疾病。上世紀80年代，美國知名營養(yǎng)學家柯林·坎貝爾對中美飲食結(jié)果進行對比分析，發(fā)現(xiàn)美國人的蛋白質(zhì)攝入量是中國人的5倍。以動物性食物為主的膳食，會導(dǎo)致很多慢性病的發(fā)生，比如癌癥、心臟病、骨質(zhì)疏松癥、糖尿病等，這些慢性病的發(fā)病率，美國人都比中國人高幾倍甚至十幾倍。

隨著生活條件的改善，中國人日常攝入的蛋白質(zhì)食物越來越多，慢性病發(fā)病率也隨之快速上升。汪慧英說，日常飲食不應(yīng)該以蛋白質(zhì)為主。一個合理的飲食結(jié)構(gòu)，碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白質(zhì)只要占10%～15%就可以了。

除了飲食，過敏還與人體免疫力有關(guān)系當免疫力下降的時候，人就會變得容易過敏。所以，在日常生活中，要保持良好的生活習慣，早睡早起，適量運動，不過度疲勞，保持心情愉悅。