安西雜交一代牛肉脂肪酸組成及含量研究

張 明，劉 婷，曾金焱，雷趙民*，李 飛，孟 斌，吳建平，李國智

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安西雜交一代牛肉脂肪酸組成及含量研究

張 明1，劉 婷1，曾金焱2，雷趙民1*，李 飛1，孟 斌1，吳建平1，李國智3

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，蘭州730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，蘭州730020；3.甘肅金瑞生物科技有限公司，金昌737100）

摘 要：旨在研究西門塔爾雜種牛（西雜牛）肉用性能的利用。選用黑安格斯牛雜交西雜牛，隨機選取同期出生斷奶的雜交一代安西雜牛（黑安格斯♂×西雜?！猓┖臀麟s牛，在同一飼養(yǎng)管理條件下持續(xù)育肥至20月齡，屠宰安西雜牛和西雜牛公牛各9頭，取其背最長肌，利用氣相色譜法測定安西雜牛和西雜牛肌內(nèi)脂肪酸組成及含量。結(jié)果表明，安西雜牛和西雜牛背最長肌中飽和脂肪酸（SFA）均達到52%以上，以長鏈棕櫚酸和硬脂酸為主，安西雜牛中SFA顯著低于西雜牛（P＜0.05）；不飽和脂肪酸（UFA）占測定脂肪酸總量46%以上，安西雜牛中UFA極顯著高于西雜牛（P＜0.01）；單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）在安西雜牛和西雜牛中差異不顯著（P＞0.05），油酸的含量在安西雜牛中顯著高于西雜牛（P＜0.05），γ－亞麻酸、順－11，14，17－二十碳三烯酸、順－8，11，14－二十碳三烯酸、花生四烯酸和EPA等功能性脂肪酸在安西雜牛中顯著高于西雜牛（P＜0.05）。綜上表明，與西雜牛相比，安西雜牛牛肉中脂肪酸的營養(yǎng)價值明顯改善和提高。

關(guān)鍵詞：安格斯牛；西門塔爾雜種牛；經(jīng)濟雜交；肌內(nèi)脂肪酸

肌肉中脂肪酸的組成十分重要，它能夠確定肉品的營養(yǎng)價值，對改善肉類食品的風(fēng)味，提高肉的食用價值以及對人體健康具有重要意義［1－2］。中國北方許多地區(qū)的育肥牛中90%以上為西門塔爾雜種牛，從長遠來看，這種單一的品種結(jié)構(gòu)適應(yīng)不了未來消費市場對多元化牛肉產(chǎn)品的需求，缺乏市場競爭力［3］，而通過雜交改良的方法不僅可以豐富肉牛的品種結(jié)構(gòu)，還可以提高肉牛的產(chǎn)肉性能和肉品質(zhì)量。安格斯牛具有良好的肉用性能，被認為是世界上專門化肉牛的典型品種之一，其牛肉嫩度和風(fēng)味很好，對中國小型黃牛改良效果顯著，可作為經(jīng)濟雜交的父本或山區(qū)黃牛的改良者。而西門塔爾牛是中國肉牛生產(chǎn)及黃牛改良的主要推廣品種，也是至今用于改良本地牛范圍最廣、數(shù)量最大、雜交最成功的一個牛種，具有能為下一輪雜交提供良好母系的優(yōu)點［4］。近年來，國內(nèi)對安格斯牛雜交利用方面的報道比較多，其雜交組合中以安格斯公牛與西門塔爾雜種母牛的雜交效果最好［5］。胡成華等［6］研究表明安格斯牛雜交西門塔爾雜種牛的肉質(zhì)營養(yǎng)價值較高，與其風(fēng)味有關(guān)的一些氨基酸和脂肪酸含量較高。為了進一步探討安格斯牛雜交改良西雜牛對牛肉品質(zhì)的影響，本文就安西雜交一代牛及西雜牛肌內(nèi)脂肪酸的組成及含量進行比較研究，旨在為肉牛經(jīng)濟雜交及生產(chǎn)營養(yǎng)健康的牛肉產(chǎn)品提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

2011年8月，甘肅金昌三洋農(nóng)牧股份有限公司從美國引進黑安格斯公牛細管凍精，并利用人工授精技術(shù)得到安格斯（♂）與西門塔爾雜種牛（♀）雜交一代（安西雜牛）犢牛。本試驗隨機選取在同期出生斷奶后，相同飼養(yǎng)管理條件下，持續(xù)育肥至20月齡的體況與體重相近的安西雜牛以及西雜牛各9頭（均為未閹割公牛），按常規(guī)法集中屠宰后，以每頭牛左半側(cè)胴體背最長肌為試驗材料，稱取1kg真空包裝速凍，帶回實驗室，在－20℃冰箱中冷凍保存，供測定用。

無水甲醇、氫氧化鉀、濃硫酸、無水硫酸鈉均為國產(chǎn)分析純；正己烷為國產(chǎn)色譜純；脂肪酸甲酯混合標準品（美國Sigma公司：47885－U，濃度10 mg·mL－1）為色譜純。

1.2 儀器與設(shè)備

氣相色譜儀（Agilent 6890N型），進樣針（Agilent，10μL），臺式離心機（TDL－5－A）等。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗步驟［7］將真空包裝袋中的肉樣在室溫下解凍12h，用刀剝離并剔除肌肉表面脂肪，將樣品置于研缽中加入液氮研磨，然后稱取1.0g研磨后的樣品置于具塞試管，分別加入0.7mL濃度為10mol·L－1的KOH溶液和5.3mL無水甲醇，并在55℃恒溫下水浴1.5h，同時每20min振搖試管5s。水浴結(jié)束后，取出試管，在自來水下將其冷卻到低于室溫，然后再加入0.58mL濃度為12 mol·L－1的H2SO4溶液，在55℃下繼續(xù)恒溫水浴1.5h進行游離脂肪酸甲酯化，同時每20min振搖5s。水浴結(jié)束后，取出試管，用自來水將其冷卻至低于室溫，再加入3mL正己烷搖勻后轉(zhuǎn)移至離心管，以3 000r·min－1的速度離心5min，取上清液，并利用有機相過濾膜將其過濾到樣品瓶，放于－20℃待GC檢測。

1.3.2 氣相色譜儀（GC）的運行條件 氣相色譜儀：Agilent Technologies 6890NNetwork GC System，氫火焰離子檢測器（FID）；毛細管柱：100m× 0.25mm×0.2μm（型號：SPTM－2560，美國Sigma公司）；柱頭壓240kPa，氮氣（載氣）流速為1.5mL·min－1；燃氣（氫氣）流速為40mL·min－1；空氣（助燃氣）流速為400mL·min－1；進樣口溫度和FID檢測器溫度均為260℃；分流進樣，分流比100∶1，分流流量為150mL·min－1；進樣量為1μL。升溫程序：初溫140℃，保持5min，以4℃·min－1升溫至220℃，保持5min，再以4℃·min－1升溫至230℃，保持20min，共計52.5min。

1.3.3 指標測定 用氣相色譜儀（Gas chromatography，GC）對肌內(nèi)脂肪酸組成及含量進行檢測，同一樣品測試3個平行樣，取這三者的平均值為該樣品的檢測結(jié)果。根據(jù)脂肪酸甲酯標準品的相對保留時間來鑒定脂肪酸（圖1），并利用峰面積歸一化法來確定各脂肪酸的相對百分含量。計算兩種牛肉中飽和脂肪酸（SFA）、不飽和脂肪酸（UFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA）、n－6系PUFAs、n－3系PUFAs、PUFA∶SFA及n－6∶n－3PUFAs比值。

圖1 脂肪酸甲酯標準品色譜分析Fig.1 Fatty acid methyl esters by gas chromatography profiles

1.4 數(shù)據(jù)處理

應(yīng)用Excel 2007對數(shù)據(jù)進行整理；數(shù)據(jù)分析及處理采用獨立樣本t檢驗法及單因素方差分析（ANOVA）進行差異顯著性檢驗，結(jié)果以“平均值±標準差（±s）”表示，所用統(tǒng)計軟件為SPSS for windows18.0。

2 結(jié) 果

2.1 脂肪酸種類

試驗根據(jù)標準品色譜圖對牛肉脂肪酸進行GC檢測，共檢測出37種脂肪酸，其中包括17種飽和脂肪酸（SFA）和20種不飽和脂肪酸（UFA）。由表1可知，SFA與UFA含量的比值（SFA∶UFA）在西雜牛和安西雜牛中分別為1.26、1.04，且安西雜牛中顯著低于西雜牛（P＜0.05）。

2.1.1 飽和脂肪酸（Saturated fatty acid，SFA）

由表1可知，西雜牛和安西雜牛中SFA的相對百分含量約占總脂肪酸52%以上，分別為56.81%、52.26%，且安西雜牛中SFA的含量顯著低于西雜牛（P＜0.05）。表2表明，兩種肉牛SFA中棕櫚酸（C16：0）和硬脂酸（C18：0）的相對百分含量較高，在西雜牛和安西雜牛中棕櫚酸含量分別為27.38%、26.56%，硬脂酸含量分別為21.72%、20.41%，可以看出，安西雜牛中這兩種脂肪酸的含量低于西雜牛，但差異不顯著（P＞0.05）。肉豆蔻酸（C14：0）含量（%）分別為2.17%、1.41%，且安西雜牛中肉豆蔻酸顯著低于西雜牛（P＜0.05）。己酸（C6：0）、辛酸（C8：0）在安西雜牛中的含量顯著低于西雜牛（P＜0.05）；花生酸（C20：0）在安西雜牛中的含量極顯著低于西雜牛（P＜0.01）；二十三烷酸（C23：0）、木蠟酸（C24：0）在安西雜牛中含量顯著高于西雜牛（P＜0.05）。其余SFA在兩種肉牛中無顯著差異。

表1 背最長肌總脂肪酸組成及含量（n＝27）Table 1 Total fatty acid composition fromlongissimus dorsi （n＝27）　%

2.1.2 不飽和脂肪酸（Unsaturated fatty acid，UFA） 由表1可知，在西雜牛和安西雜牛中UFA相對百分含量分別為46.03%、50.50%，且安西雜牛中極顯著的高于西雜牛（P＜0.01）。UFA又分MUFA和PUFA，試驗檢測出9種MUFA和11種PUFA。MUFA與PUFA含量的比值（MUFA∶PUFA）安西雜牛中顯著低于西雜牛（P＜0.05）。

2.1.2.1 單不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid，MUFA）：由表1可知，安西雜牛中MUFA含量較高，但與西雜牛無明顯差異（P＞0.05）。由表3可知，在MUFA中油酸（C18：1n9c）含量最高，西雜牛和安西雜牛中分別為32.51%、37.19%，且安西雜牛顯著高于西雜牛（P＜0.05）；棕櫚烯酸（C16：1n7）、順芥子酸（C22：1n9）在安西雜牛中顯著低于西雜牛（P＜0.05）；神經(jīng)酸（C24：1）在安西雜牛中顯著高于西雜牛（P＜0.05）。

2.1.2.2 多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）：由表1可知，PUFA相比MUFA含量較低，在安西雜牛中高于西雜牛，但二者無顯著差異（P＞0.05）。由表3可知，PUFA中反亞油酸（C18：2n6t）和亞油酸（C18：2n6c）相對百分含量較高，西雜牛和安西雜牛中反亞油酸分別為2.57%、3.00%，亞油酸分別為2.99%、2.68%，兩種脂肪酸在二者肉牛間均無顯著差異（P＞0.05）。γ－亞麻酸（C18：3n6）、順－8，11，14－二十碳三烯酸（C20：3n6）、順－11，14，17－二十碳三烯酸（C20：3n3）、花生四烯酸（C20：4n6）和EPA（C20：5n3）在安西雜牛中的含量顯著高于西雜牛（P＜0.05）。

2.2 功能性脂肪酸及其比例

與人體健康密切相關(guān)的功能性脂肪酸主要是n－3和n－6系PUFAs，本試驗測得n－6系PUFAs包括：反亞油酸、亞油酸、γ－亞麻酸、順－8，11，14－二十碳三烯酸和花生四烯酸；n－3系PUFAs：α－亞麻酸、順－11，14，17－二十碳三烯酸、EPA和DHA。由表1可知，兩種肉牛中的n－6PUFAs和n－3PUFAs含量均為安西雜牛高于西雜牛，但二者均無明顯差異（P＞0.05）。

n－6∶n－3PUFAs和PUFA∶SFA（P/S）這兩個比值都可用來衡量肉品營養(yǎng)價值。由表1可知，西雜牛和安西雜牛中n－6∶n－3PUFAs分別為5.81∶1、5.34∶1，可以看出安西雜牛中其比值較小，但二者之間無顯著差異（P＞0.05）；西雜牛和安西雜牛中P/S值分別為0.14、0.17，兩者之間無顯著差異（P＞0.05）。

3 討 論

3.1 脂肪酸種類的比較分析

本試驗在安西雜交一代牛和西雜牛這兩種肉牛的背最長肌中均檢測出37種脂肪酸，說明用黑安格斯牛雜交西雜牛對牛肉中脂肪酸的種類并沒有明顯的影響。

3.2 脂肪酸組成的比較分析

牛肉中脂肪酸的含量及組成受品種、年齡、性別、營養(yǎng)水平和組織部位等因素影響而存在差異［8］。本試驗在保證其他所有條件相同的情況下，牛肉脂肪酸組成及含量主要與遺傳因素密切相關(guān)。牛肉中的SFA會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDLC）的含量，在人體的心血管疾病方面具有潛在危險［9］。本試驗結(jié)果表明，安西雜牛中SFA的含量顯著低于西雜牛（P＜0.05），UFA的含量極顯著高于西雜牛（P＜0.01），并且安西雜牛中SFA∶UFA顯著低于西雜牛（P＜0.05），這說明利用安格斯牛雜交西雜牛，降低了牛肉中SFA的含量，提高了UFA的含量，雜交一代表現(xiàn)出了明顯的個體雜種優(yōu)勢。兩種肉牛中SFA含量均高于UFA，這是由于肉牛作為反芻動物，其瘤胃中的微生物可將飼草料中UFA氫化成SFA，而且長鏈脂肪酸和SFA被空腸后部吸收的能力也隨動物年齡的增長而逐漸增強，因此在牛肉中SFA的相對含量高于UFA［10］。N.D.Cameron等研究指出，MUFA的含量影響肉的香味和人們對肉的整體可接受程度［11］。本試驗結(jié)果表明，安西雜交一代牛中MUFA和PUFA的含量表現(xiàn)出明顯優(yōu)勢，均高于西雜牛，并且MUFA∶PUFA值在安西雜牛中顯著的低于西雜牛（P＜0.05）。MUFA中以C18：1的含量居多，都在30%左右，這與李鵬等［12］和楊明等［1］研究結(jié)果相同。關(guān)于PUFA在人體攝入的平衡問題，全世界的健康組織一致認為應(yīng)至少占總脂質(zhì)攝入量的3%［13］，本試驗測得兩種牛肉中PUFA含量均高于3%，并且安西雜牛中高于西雜牛，說明在安西雜交一代牛肉中PUFA更加豐富，更能夠滿足人們對牛肉在營養(yǎng)價值和食用價值方面的需求，在牛肉產(chǎn)品市場上具有更好的競爭潛力。

表2 背最長肌中飽和脂肪酸組成及含量（n＝27）Table 2 Saturated fatty acid composition fromlongissimus dorsi（n＝27）　%

表3 背最長肌中不飽和脂肪酸組成及含量（n＝27）Tab le 3 Unsaturated fatty acid composition fromlongissimus dorsi（n＝27）　%

P/S值作為衡量肉品營養(yǎng)價值的一個指標，在安西雜交一代牛肉中與其母本牛雖無明顯差異（P＞0.05），卻有上升趨勢，說明安西雜牛具有一定的雜種優(yōu)勢。世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦P/S最好高于0.40，本試驗測得兩種牛肉中的P/S值均低于0.20，與合理營養(yǎng)推薦值0.40還有一定距離，這是畜肉產(chǎn)品的共性，有可能引起人體攝入的脂肪酸比例失衡，因此還需要在畜肉產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不斷探索提高。n－6∶n－3PUFAs是衡量肉品營養(yǎng)價值的另一個指標，人體內(nèi)許多代謝途徑都要依靠n－6PUFAs和n－3PUFAs的平衡來實現(xiàn)［14］。鄧澤元等調(diào)查分析了中國居民食物脂肪酸攝入量中n－6∶n－3PUFAs變化不甚明顯，為8.8∶1～9.56∶1，達不到較合適的比例［15］。中國營養(yǎng)學(xué)會在《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中提出n－6∶n－3PUFAs適宜比值為（4～6）∶1［16］。本試驗結(jié)果表明，在安西雜交一代牛中n－6∶n－3PUFAs與西雜牛雖無明顯差異（P＞0.05），但有下降趨勢，兩種肉牛中這一比值均在適宜范圍內(nèi)。脂肪酸的組成及含量除了與品種有關(guān)外，與家畜所飼喂的日糧組成也有密切關(guān)系，有研究表明在一些高精日糧的飼喂下，n－6∶n－3PUFAs比值較高，甚至高達29.6，而主要飼喂草料的家畜中這一比值僅在1.2左右［8］。

3.3 脂肪酸含量的比較分析

安西雜交一代牛SFA中己酸、辛酸、肉豆蔻酸、二十三烷酸、花生酸和木蠟酸相對含量與其母本牛間均有顯著差異（P＜0.05）。棕櫚酸、硬脂酸以及肉豆蔻酸是主要的飽和脂肪酸，在安西雜牛中均低于西雜牛，這3種脂肪酸含量與胡成華等［6］研究結(jié)果相同。其中，棕櫚酸的含量能影響肉的多汁性，與肉的多汁性呈負相關(guān)［17］。硬脂酸作為自然界廣泛存在的一種脂肪酸，幾乎存在于所有油脂中，在動物脂肪中的含量較高，但與棕櫚酸相比，硬脂酸可以明顯地降低血栓和動脈硬化發(fā)病的概率［18］。肉豆蔻酸是造成冠心病的主要因素，有研究發(fā)現(xiàn)它可以同時提高低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）的含量［19］。

對于MUFA的含量，安西雜交一代牛中棕櫚烯酸、油酸、順芥子酸和神經(jīng)酸的含量與其母本牛間有顯著差異（P＜0.05）。其中，油酸含量最高，油酸的含量表現(xiàn)出安西雜牛明顯的個體雜種優(yōu)勢。油酸能較好地改善牛肉的風(fēng)味，是肉中主要的脂肪酸［20］，它幾乎存在于所有的植物油和動物脂肪中，也是最為普遍的一種脂肪酸，MUFA的生理功能主要是體現(xiàn)于油酸［21］。D.K.Lunt等［17］曾報道，日本和牛的牛肉味道好就是因為其牛肉中油酸的含量較多，UFA含量高，改善了肉的風(fēng)味，同時降低了機體內(nèi)膽固醇的含量。

兩種牛肉中PUFA的含量以反亞油酸和亞油酸為主，其中的亞油酸與α－亞麻酸在人體內(nèi)可分別轉(zhuǎn)化成n－6和n－3PUFAs，所以這兩種脂肪酸被稱為EFA［22］，這3種脂肪酸在兩種肉牛中均無顯著差異（P＞0.05）。但與人體相關(guān)的部分功能性脂肪酸如γ－亞麻酸、順－8，11，14－二十碳三烯酸、順－11，14，17－二十碳三烯酸、花生四烯酸和EPA在安西雜交一代中表現(xiàn)出明顯的雜種優(yōu)勢，均顯著高于西雜牛（P＜0.05）。功能性脂肪酸是來源于人類膳食油脂中對人體的營養(yǎng)與健康具有特殊功能和營養(yǎng)價值的不飽和脂肪酸［21］，大量的科學(xué)研究證明，持續(xù)攝入功能性多不飽和脂肪酸將有助于抗癌、提高腦神經(jīng)功能和降低膽固醇等保健作用，在人體中具有特殊的生物活性［23，14］。從這一方面來說安西雜交一代的牛肉營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)于西雜牛。魏雅萍等［24］研究中并未檢測出花生四烯酸和DHA等，這可能與肉牛的品種、年齡、日糧及生長環(huán)境有關(guān)，有待進一步研究。

3.4 肉牛雜交利用方式分析

以黑安格斯牛為父本雜交西門塔爾雜種牛采用的雜交方式為二元雜交，這種雜交方式所產(chǎn)生的雜交一代（二元雜種）全部用作商品生產(chǎn)，無論公母全部不作種用。這種雜交方式生產(chǎn)組織簡單，收效迅速，且能充分獲得個體雜種優(yōu)勢，但未能提供獲得母本或父本雜種優(yōu)勢的機會［25］。因此，本試驗中的安西雜交一代（安西雜牛）是全部作為商品用的，其牛肉具有低SFA、高UFA、PUFA豐富、功能性脂肪酸含量和牛肉營養(yǎng)價值較高的個體雜種優(yōu)勢。通過這種經(jīng)濟雜交改良的方法來利用肉牛的雜種優(yōu)勢，旨在提高商品牛肉品質(zhì)及商業(yè)價值，從而提高商品生產(chǎn)水平和市場競爭力。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，與單一育肥西雜牛相比，以黑安格斯牛為父本，西雜牛為母本雜交所產(chǎn)生的安西雜牛牛肉中脂肪酸營養(yǎng)價值得到明顯改善和提高，黑安格斯牛雜交西雜牛是商品肉牛生產(chǎn)的理想組合。

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（編輯 程金華）

Comparison of Fatty Acid Profiles in First Filial Generation from Angus and Crossbred Simmental

ZHANG Ming1，LIU Ting1，ZENG Jin－yan2，LEI Zhao－min1*，LI Fei1，MENG Bin1，WU Jian－ping1，LI Guo－zhi3
（1.College of Animal Science and Technology，Gansu Agricultural University，Lanzhou730070，China；2.Department of Husbandry and Veterinary，Gansu Agriculture Technology College，Lanzhou730020，China；3.Gansu Jinrui Biological Technology Co.，Ltd，Jinchang737100，China）

Abstract：The objective of this study was to discuss beef performances utilization of crossbred Simmental by crossbreeding crossbred Simmental with Black Angus.All of the first filial generation cattle（F1）from Angus and crossed Simmental and crossbred Simmental（CS）were born and weaned during the same period and were selected randomly.They were fattened to 20months of age under the same nutrition and management.Longissimus dorsi（LD）were collected from 18 bulls（9heads of F1and 9heads of CS，respectively），and the component and content of fatty acids were detected by using the gas chromatography.The results showed that the content of saturated fatty acids（SFA）in F1and CS were both over 52%and palmitic acids and stearic acids were the major contribution to the long chain fatty acids in both breeds.SFA content was lower in F1than that in CS（P＜0.05）.Unsaturated fatty acids（UFA）accounted for over 46%of the total fatty acids.The content of UFA was greater in F1than that in CS（P＜0.01）.The concen－tration of monounsaturated fatty acids and polyunsaturated fatty acids were not significantly different from F1and CS（P＞0.05）.Oleic acids content was greater in F1than that in CS（P＜0.05）.Percentage ofγ－linolenic acids，cis－11，14，17－eicosatrienoic acids，arachidonic acids，cis－8，11，14－eicosatrienoic acids and EPA were greater in F1than that in CS（P＜0.05）.These results indicated that nutritional value of fatty acids from F1could be improved when compared with CS.

Key words：Angus；crossbred Simmental；commercial crossbreeding；fatty acid in muscle

中圖分類號：S872

文獻標志碼：A

文章編號：0366－6964（2016）05－1049－08

doi：10.11843/j.issn.0366－6964.2016.05.024

收稿日期：2015－11－10

基金項目：甘肅省科技重大專項計劃（143NKDCO17）；農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研項目（201503134）；蘭州市科技局重點項目（2012－2－159）；甘肅省財政廳基本科研業(yè)務(wù)費項目

作者簡介：張 明（1989－），男，甘肅臨洮人，碩士生，主要從事動物遺傳育種與繁殖研究，E－mail：360022483@qq.com

*通信作者：雷趙民，博士，教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事家畜生產(chǎn)體系研究，E－mail：leizm@gsau.edu.cn