對(duì)5種去除蔬菜中殘留有機(jī)磷農(nóng)藥的處理方法的效果分析

隨著人們對(duì)自身健康越來越關(guān)注，蔬菜中的農(nóng)藥殘留逐漸成為老百姓擔(dān)心的問題。但有部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者為了能夠進(jìn)一步提高農(nóng)作物的產(chǎn)值，就增加農(nóng)藥的使用量，導(dǎo)致蔬菜中殘留了較多的農(nóng)藥。人們一旦食用了，就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等不良癥狀，甚至?xí)＜暗饺藗兊纳踩?。因此，需要我們采用科學(xué)、合理的處理方法，對(duì)蔬菜中的農(nóng)藥殘留予以去除。有機(jī)磷農(nóng)藥是我國(guó)使用最多的農(nóng)藥種類，為此，我選用了5種人們常用的處理方法對(duì)蔬菜中殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥——毒死蜱去除效果進(jìn)行分析，從而選擇出最具科學(xué)性、合理性的處理方法，讓人們能夠食用安全系數(shù)較高的蔬菜，保障人們的生命安全。

材料與儀器

材料選取農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中新上架的菠菜、小白菜與番茄。

試劑乙腈（SPECTRUM，色譜純）、丙酮（J.T.Baker）、氯化鈉（分析純）、家用食用鹽、小蘇打、市售洗潔精、市售貝殼粉果蔬清洗劑、有效成分40%毒死蜱乳油、100μg/mL毒死蜱標(biāo)準(zhǔn)溶液。

儀器美國(guó)安捷倫7890A氣相色譜儀（GC）、SCQ-8201超聲波清洗機(jī)、梅特勒托利多PL201-L電子精密天平、FSH-II可調(diào)高速勻漿機(jī)、美國(guó)Organomation氮吹儀、德國(guó)IKAMS3旋渦混合器。

樣品制備

含農(nóng)藥蔬菜的制備將菠菜、小白菜、番茄用清水洗凈，利用吸水紙將蔬菜表面的水分吸干，在毒死蜱農(nóng)藥的稀釋液（農(nóng)藥稀釋倍數(shù)為1000倍）中充分浸泡，時(shí)間控制在1小時(shí)內(nèi)，浸泡后取出讓其自然晾干以備使用。

浸泡處理取一部分被污染的蔬菜樣本分別置于清水、lO%的蘇打水、2%的鹽水、洗潔精稀釋液、貝殼粉果蔬清洗劑稀釋液當(dāng)中浸泡，分別浸泡5、10、15、30min后取出。取出后在流水中進(jìn)行l(wèi)Os沖洗，自然晾干以備用?？瞻诪椴唤?jīng)過浸泡的樣品中所含有的農(nóng)藥殘留量。

樣品的前處理及檢測(cè)采用NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》第一部分方法二的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理、檢測(cè)。

儀器的基本條件進(jìn)樣口溫度：240℃，不分流進(jìn)樣。升溫程序：起始溫120℃，以30℃/min的速率升至260℃，保持6min。檢測(cè)器溫度：250℃，進(jìn)樣量：1μL。柱流量：4.13mL/min，總流量：10mL/min。毛細(xì)管柱：DB-170IP（30m×0.25mm×0.25pm）

毒死蜱的標(biāo)準(zhǔn)曲線濃度為0.05、0.1、0.2、0.4、0.8μg/mL，其線性的回歸方程式是：v=5.02×10³x-18，x為毒死蜱的溶液濃度，v為峰面積，相關(guān)系數(shù)為R²=0.9992。

計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)蔬菜中殘留農(nóng)藥的去除率為（D），即D/%=R0-Rt/R0×100

式中：R0是空白樣品農(nóng)藥的殘留量（mg/kg），Rt是處理后蔬菜樣品中農(nóng)藥的殘留量（mg/kg）。

效果分析

清水浸泡處理對(duì)蔬菜中殘留農(nóng)藥的去除效果分析本試驗(yàn)采用清水不同的浸泡時(shí)間對(duì)比毒死蜱殘留情況。如表1所示，隨著浸泡時(shí)間越長(zhǎng)菠菜、小白菜與番茄的去除率都出現(xiàn)了先增加后降低的趨勢(shì)，在10min時(shí)達(dá)到了最高值，三種蔬菜各自的農(nóng)藥去除率分別為51.92%、46-33%、49.8了%：而番茄在浸泡30min時(shí)的去除率比5min時(shí)還低。因此，清水浸泡時(shí)間并非越長(zhǎng)效果越佳，浸泡時(shí)間超過30min，不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還會(huì)使蔬菜被二次污染。

毒死蜱農(nóng)藥的去除效果分析

10%的蘇打水浸泡處理對(duì)蔬菜中殘留農(nóng)藥的去除效果分析本試驗(yàn)根據(jù)毒死蜱農(nóng)藥在堿性溶液中易分解的理化特性，用10%的蘇打水浸泡處理法來進(jìn)行蔬菜中毒死蜱農(nóng)藥的去除。如表2所示，3種蔬菜都是隨浸泡時(shí)間越長(zhǎng)其農(nóng)藥去除率先升后降；其中最高的去除率是15min時(shí)菠菜的74.31%。同時(shí)比較表1中的10min清水浸泡的農(nóng)藥去除率，發(fā)現(xiàn)10%的蘇打水有進(jìn)一步去除農(nóng)藥的作用。

毒死蜱農(nóng)藥的去除效果分析

2%的鹽水浸泡處理對(duì)蔬菜中殘留農(nóng)藥的去除效果分析利用2%的鹽水浸泡處理法來進(jìn)行蔬菜中毒死蜱農(nóng)藥的去除，如表3所示，菠菜、小白菜與番茄均在10min時(shí)農(nóng)藥去除率達(dá)到最高，分別為52.32%、56.86%、50.18%。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，表3中蔬菜在2%的鹽水中浸泡10min時(shí)的農(nóng)藥去除率與表1中的10min清水浸泡的農(nóng)藥去除率比較，并沒有增加多少；比表2中10min的10%的蘇打水浸泡的農(nóng)藥去除率低。同時(shí)需要注意，鹽水的濃度若太高會(huì)形成滲透壓，讓水中農(nóng)藥進(jìn)入蔬菜中，適得其反。

毒死蜱農(nóng)藥的去除效果分析

洗潔精稀釋液浸泡處理對(duì)蔬菜中殘留農(nóng)藥的去除效果分析本試驗(yàn)通過使用洗潔精稀釋液浸泡蔬菜的方法來去除其中殘留的毒死蜱農(nóng)藥，如表4所示，在浸泡過程中，洗潔精稀釋液對(duì)農(nóng)藥殘留也有一定的清除作用；并隨著浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，菠菜、小白菜與番茄的去除率呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，在30min時(shí)各自的農(nóng)藥去除率分別為71.65%、70.95%、76.34%。分別與表1、表2、表3對(duì)比，發(fā)現(xiàn)洗潔精稀釋液的去除效果比清水、10%的蘇打水、2%的鹽水好；這是因?yàn)橄礉嵕泻斜砻婊钚詣?，但它屬于化學(xué)劑類，若長(zhǎng)期攝入這類物質(zhì)，可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生積蓄性毒害。

毒死蜱農(nóng)藥的去除效果分析

貝殼粉果蔬清洗劑稀釋液浸泡處理對(duì)蔬菜中殘留農(nóng)藥的去除效果分析利用貝殼粉果蔬清洗劑稀釋液浸泡處理法來進(jìn)行蔬菜中毒死蜱農(nóng)藥的去除，如表5所示，菠菜、小白菜與番茄的農(nóng)藥去除率均在短時(shí)間內(nèi)就達(dá)到很高，在15min時(shí)番茄的農(nóng)藥去除率還達(dá)到了97.02%的高值，是5種處理方法中最高的。由于在30min時(shí)測(cè)得的毒死蜱濃度低于檢出限，故沒有寫進(jìn)此處。而從表5可以看出，隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，毒死蜱農(nóng)藥在理論上可以得到徹底的

本試驗(yàn)所考察的5種浸泡處理方法在家庭中均比較容易實(shí)現(xiàn)。從分析結(jié)果來看，5種方法對(duì)蔬菜中殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥——毒死蜱都有一定的去除效果：而其中效果最顯著的是貝殼粉果蔬清洗劑浸泡處理法。由于本試驗(yàn)針對(duì)的是不同方法去除農(nóng)藥效果的分析，對(duì)于效果顯著的方法的去除機(jī)理及安全性尚待進(jìn)一步研究；與此同時(shí)，本試驗(yàn)只選用了常用的一種有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行不同處理方法的效果分析，對(duì)于其他有機(jī)磷、有機(jī)氯及擬除蟲菊酯等農(nóng)藥的去除效果也有待進(jìn)一步的研究。