健全財務(wù)管理保障食品生產(chǎn)安全

食品企業(yè)安全生產(chǎn)是保障企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。而其中財務(wù)制度的功能與創(chuàng)新直接影響安全生產(chǎn)的整體效果，加強(qiáng)財務(wù)制度的功能對企業(yè)的發(fā)展有著重要作用。本文論述了食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財務(wù)制度存在的問題，并闡述了通過增加預(yù)防性投資的比例、設(shè)立員工食品安全教育的專門費(fèi)用管理制度以及設(shè)立食品安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提的專門費(fèi)用管理制度的方式，增強(qiáng)財務(wù)制度功能的有效途徑。希望食品企業(yè)安全管理體系能夠越來越完善，為社會創(chuàng)造出更多經(jīng)濟(jì)效益，不斷提升自身的社會價值。

食品企業(yè)安全生產(chǎn)是指在企業(yè)生產(chǎn)的過程中，避免由于生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)的失誤或不規(guī)范操作，給員工帶來的身體上的傷害或財務(wù)上的損失，由此制定的相關(guān)保護(hù)措施。安全生產(chǎn)的內(nèi)容主要有以下內(nèi)容：工作人員和實(shí)施設(shè)備在生產(chǎn)過程中的安全和食品質(zhì)量的安全保證。由于食品企業(yè)生產(chǎn)的食品會直接影響消費(fèi)者的生命安全和身體健康，社會對食品質(zhì)量方面的控制十分嚴(yán)格，關(guān)于食品安全預(yù)防上也制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。而財務(wù)制度則是由企業(yè)和政府共同制定的，對企業(yè)財務(wù)工作產(chǎn)生的行為進(jìn)行制約的重要標(biāo)準(zhǔn)，是食品企業(yè)安全生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)。只有保證食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財務(wù)制度，才能夠進(jìn)一步保證企業(yè)的健康發(fā)展、保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

一、財務(wù)管理在食品企業(yè)安全生產(chǎn)中作用

（一）組織和安全生產(chǎn)線上的相關(guān)部門共同建立安全生產(chǎn)的事前預(yù)防控制機(jī)制

實(shí)現(xiàn)對不同安全風(fēng)險的事前預(yù)防。其中，特別是涉及員工的人身安全和設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行商，一定要建立事前預(yù)防機(jī)制，才能夠保證安全生產(chǎn)的預(yù)防性投資順利展開。

（二）通過教育投資加強(qiáng)員工的食品安全意識

除企業(yè)本身需保持安全生產(chǎn)方面嚴(yán)格控制外，還應(yīng)從企業(yè)員工的角度考慮食品安全意識。由于企業(yè)員工食品安全意識并不是生來就有的，需要通過學(xué)習(xí)或?qū)嵺`的方式，增強(qiáng)安全方面的意識。

二、在保障食品安全生產(chǎn)中當(dāng)前財務(wù)管理存在的問題

（一）預(yù)防性投資不被企業(yè)重視

在食品企業(yè)中，安全隱患常常是不易被人察覺的，由于一些食品企業(yè)的企業(yè)規(guī)模較小，一些企業(yè)管理者認(rèn)為，安全事故應(yīng)該不會發(fā)生在自己的身上，沒有必要花費(fèi)更多的費(fèi)用進(jìn)行安全預(yù)防投資。因此，其財務(wù)制度中預(yù)防性投資所占的比例非常小。

（二）企業(yè)員工安全生產(chǎn)意識不足

由于企業(yè)中預(yù)防性投資不足，員工安全生產(chǎn)教育方面的投資也十分有限，企業(yè)對這一方面的重視程度明顯不夠，一些員工的安全生產(chǎn)意識不足，致使企業(yè)在安全生產(chǎn)過程中發(fā)生安全事故的概率大大增加，造成了一定的損失，使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益受到影響。

（三）食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財務(wù)制度缺乏創(chuàng)新性

食品企業(yè)的安全生產(chǎn)所帶來的經(jīng)濟(jì)效益并不會立刻實(shí)現(xiàn)，需要經(jīng)過一段很長的時間。因此，企業(yè)的財務(wù)制度需要根據(jù)當(dāng)前市場情況進(jìn)行創(chuàng)新的管理，例如在制定安全生產(chǎn)的預(yù)提費(fèi)用方面。過去食品企業(yè)通常承擔(dān)安全事故發(fā)生后資金應(yīng)付的相關(guān)損失。但是，由于企業(yè)應(yīng)對安全事故的處理能力不夠，對企業(yè)會產(chǎn)生很大的負(fù)面影響，所造成的經(jīng)濟(jì)損失也是成倍增加的。所以，針對以上環(huán)節(jié)，應(yīng)采用創(chuàng)新的方式進(jìn)行管理。

三、健全財務(wù)管理保障食品生產(chǎn)安全的建議

（一）增加預(yù)防性投資的比例

食品企業(yè)安全生產(chǎn)中財務(wù)制度建立的前提保證就是預(yù)防機(jī)制的建立，預(yù)防性投資是保證企業(yè)后期生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。在實(shí)際企業(yè)安全生產(chǎn)中，很多企業(yè)只是根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)以及行政監(jiān)管部門的強(qiáng)制要求，象征性的制定預(yù)防機(jī)制，但占實(shí)際生產(chǎn)成本費(fèi)用的比例非常低。所以，針對這一現(xiàn)象，食品企業(yè)應(yīng)通過財務(wù)制度的改革創(chuàng)新，加大該部分的投資比例。首先，企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際情況，計算出發(fā)揮預(yù)防性投資的最大投資比例，從安全生產(chǎn)保障功能的具體費(fèi)用以及生產(chǎn)過程產(chǎn)生的費(fèi)用進(jìn)行核算。其次，企業(yè)應(yīng)根據(jù)預(yù)防性投資的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)安全生產(chǎn)中的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行合理的資金規(guī)劃，并將相關(guān)計劃落實(shí)到位，辟如設(shè)備購置、人力資源以及制度執(zhí)行等全部環(huán)節(jié)。

（二）設(shè)立員工食品安全教育的專門費(fèi)用管理制度

員工安全教育方面的投入是保證企業(yè)安全生產(chǎn)順利進(jìn)行的重要環(huán)節(jié)，對增強(qiáng)員工安全意識和掌握食品安全生產(chǎn)知識有著至關(guān)重要的作用。所以，企業(yè)應(yīng)重視安全教育培訓(xùn)工作，特別是在財務(wù)制度上建立與安全教育專項(xiàng)費(fèi)用相關(guān)的管理制度，進(jìn)行創(chuàng)新改革。首先，企業(yè)應(yīng)對員工的情況進(jìn)行全面的掌握，確立安全教育應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)，并以此制定安全教育內(nèi)容以及教育方法，據(jù)此制定安全教育專項(xiàng)費(fèi)用的總金額。其次，在核算出安全教育專項(xiàng)費(fèi)用的總額后，詳細(xì)的規(guī)劃不同教育方式的規(guī)模、次數(shù)以及具體費(fèi)用。最后，企業(yè)應(yīng)設(shè)立專門的財務(wù)監(jiān)督部門，每隔一段時間對專項(xiàng)費(fèi)用的執(zhí)行情況進(jìn)行管理，保證企業(yè)員工安全知識不斷豐富、安全意識不斷提升。

（三）設(shè)立食品安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提的專門費(fèi)用管理制度

保證企業(yè)能夠順利生產(chǎn)的重要方式是食品企業(yè)安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提制度。在一些安全事故發(fā)生率高、安全問題較多的食品企業(yè)中，安全費(fèi)用預(yù)提制度是保障企業(yè)正常生產(chǎn)和發(fā)展的基礎(chǔ)和前提。食品企業(yè)應(yīng)意識到安全生產(chǎn)費(fèi)用預(yù)提對企業(yè)的重要性和必要性，根據(jù)國家的相關(guān)法規(guī)，提取一定比例的安全生產(chǎn)費(fèi)用，并根據(jù)企業(yè)的實(shí)際安全風(fēng)險狀況和企業(yè)規(guī)模，制定比較詳細(xì)的計提比例。同時，由于食品企業(yè)建立預(yù)提安全生產(chǎn)費(fèi)用的財務(wù)制度的主導(dǎo)權(quán)很大一部分完全在企業(yè)手里，有些企業(yè)為了減小企業(yè)費(fèi)用支出，往往會提取比較少的費(fèi)用。而這種做法并不利于企業(yè)的安全生產(chǎn)，影響了食品企業(yè)的健康發(fā)展。因此，應(yīng)根據(jù)食品企業(yè)運(yùn)行的實(shí)際情況以及安全生產(chǎn)風(fēng)險，改變過去財務(wù)工作的工作方式和一些內(nèi)容，提高企業(yè)的抗風(fēng)險能力，建立相關(guān)的費(fèi)用預(yù)提制度。

（四）基于內(nèi)控制度的供應(yīng)商管理

食品企業(yè)應(yīng)在其內(nèi)控制度到的基礎(chǔ)上，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理。具體來說，食品企業(yè)應(yīng)從與采購業(yè)務(wù)相關(guān)的管理制度著手，明確各個采購環(huán)節(jié)，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，包括申請購買過程、買入商品過程以及驗(yàn)收過程等。并對容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的把控。此外，食品企業(yè)應(yīng)對供應(yīng)商是否具備購買物資或接受勞務(wù)的資格進(jìn)行審查，按照相應(yīng)的采購計劃，對采購計劃進(jìn)行合理的安排。根據(jù)食品企業(yè)自身的實(shí)際情況出發(fā)，避免出現(xiàn)企業(yè)停產(chǎn)或者資源浪費(fèi)的情況。

四、結(jié)語

食品企業(yè)的安全問題也是近幾年社會關(guān)注的焦點(diǎn)，在企業(yè)的生產(chǎn)過程中，很多生產(chǎn)環(huán)節(jié)都會涉及財務(wù)方面的內(nèi)容，財務(wù)制度中包含的資金支出、成本計算以及預(yù)算計算等內(nèi)容，都會在生產(chǎn)過程中得到體現(xiàn)。因此，本文對財務(wù)制度的功能進(jìn)行了簡單的分析，對其中存在的問題和應(yīng)采取哪種創(chuàng)新方式進(jìn)行了探討，希望能夠給食品企業(yè)建立完善的制度體系提供有價值的參考，保證食品企業(yè)安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行。（作者單位為成都新蜀九香食品有限公司）