硼對紫薯營養(yǎng)品質(zhì)的影響

吳佳璇 杜連彩

摘要[目的]探討葉面噴施硼肥對紫薯營養(yǎng)品質(zhì)的影響。[方法]以紫薯18為試驗材料，采用葉面噴施硼肥的方法，研究硼對紫薯花青素含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量、可溶性糖含量、硼含量的影響。[結(jié)果]隨著硼肥施用次數(shù)的增加，花青素含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量、可溶性糖含量呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢。在紫薯生長后期，以2 mg/g的H3BO3噴施3次，紫薯花青素含量、可溶性蛋白含量、維生素C含量和可溶性糖含量達(dá)到最高，噴硼后紫薯硼含量明顯提高。[結(jié)論]葉面噴施適量硼肥能改善紫薯的營養(yǎng)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 紫薯；硼；品質(zhì)

中圖分類號 S53 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）02-0027-02

Abstract[Objective] To discuss the effect of boron fertilizer sprayed on the leaf on the nutritional quality of purple sweet potato.[Method] Taking purple sweet potato 18 as material，the effects of anthocyanin，soluble protein，vitamin C，soluble sugar and boron contents of purple sweet potato were studied by spraying leaves with 2 mg/g H3BO3.[Result] The contents of anthocyanin，soluble protein，vitamin C and soluble sugar in purple sweet potato firstly increased and then decreased with the increase of boron fertilizer frequency.The maximum contents of anthocyanin，soluble protein，vitamin C and soluble sugar were reached by spraying 2 mg/g H3BO3 three times at the late growth stage of purple sweet potato.The content of boron in purple sweet potato was increased significantly with the increase of boron fertilizer frequency.[Conclusion] Appropriate boron application would promote the nutritional quality of purple sweet potato.

Key words Purple sweet potato；Boron；Quality

硼是植物生長發(fā)育所必需的礦質(zhì)營養(yǎng)元素。甘薯缺硼，薯蔓頂端生長受阻、僵化，節(jié)間變短，葉柄卷縮，薯塊柔嫩且長，薯肉上顯現(xiàn)褐色斑點。硼參與植物體糖代謝、酚代謝，且在細(xì)胞壁、膜結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮重要作用，對作物品質(zhì)形成有重要的影響[1]。研究表明，施用適量硼肥能使油菜增產(chǎn)、品質(zhì)提高[2]；促進(jìn)蘋果對鈣和硼的吸收[3]；提高碭山酥梨果實的可溶性糖、可溶性固形物含量和果肉硬度[4]。然而，關(guān)于硼肥對甘薯品質(zhì)的影響鮮見報道。硼是對植物生長發(fā)育起重要作用且易缺乏的重要微量元素，該研究以富含花青素的紫薯為材料，分析葉面施用硼肥對紫薯品質(zhì)的影響，為紫薯優(yōu)質(zhì)栽培中合理施用硼肥提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 試驗材料采用紫薯18，該品種由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所育成。

1.2 方法

1.2.1 試驗設(shè)計。試驗于2013年在濰坊學(xué)院試驗基地進(jìn)行。5月18日種植紫薯，種植面積27 m2，6月25日施渣肥50 kg，7月4日追施復(fù)合肥4 kg，8月23日打秧，1株留1個主枝和2個側(cè)枝（40～50 cm），8月24日追施復(fù)合肥3 kg，9月22日噴1 L 2 mg/g K2HPO4，每7 d噴1次，連續(xù)噴35 d，35 d后每隔1 d噴1次，連續(xù)噴7 d。整個生長期澆水、中耕除草、打杈等均一致，11月3日收獲紫薯，妥善保存。

9月17日起開始進(jìn)行紫薯差量施硼肥試驗，由西向東分為5組處理，每組5株紫薯，重復(fù)4次。施硼：噴施2 mg/g的H3BO3，隔2 d噴施1次，每次噴施量以葉面滴液為度，其他管理措施同常規(guī)方法。各處理如下：CK，7次全噴水；處理①，第1次噴硼肥，后6次噴水；處理②，前3次噴硼肥，后4次噴水；處理③，前5次噴硼肥，后2次噴水；處理④，7次全噴硼肥。收獲時，每小區(qū)選取中等大小薯塊進(jìn)行指標(biāo)測定。

1.2.2 生理指標(biāo)測定。維生素C含量測定采用2，6-二氯酚靛酚法；蛋白質(zhì)含量測定采用考馬斯亮藍(lán)G-250法；可溶性糖含量測定采用蒽酮比色法；花青素含量測定：稱取樣品鮮重后用50 mL、1%HCl浸提2 h，4 000 r/min離心10 min，用上清液比色[5]；紫薯硼含量測定：參照杜昌文等[6]的方法提取硼，用姜黃素比色法測定硼含量。對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行生物學(xué)統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 硼對花青素含量的影響

由表1可知，隨著硼肥施用量的增加，花青素含量呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢，施加適量硼肥可提高紫薯花青素含量。以處理②（噴硼3次）花青素含量最高（207.8 μg/g），是對照的1.28倍；而處理④（噴硼7次）花青素含量為183.5 μg/g，低于處理②，與對照差異不顯著。