應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索

徐丹丹+付偉麗+彭慧娟+李斌

摘要：為滿足社會對應(yīng)用型人才的需求，對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程的教學(xué)改革進(jìn)行了探索。通過優(yōu)化實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、更新教學(xué)方法、開放科研平臺、優(yōu)化考核方式和加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)等方面的改革，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新應(yīng)用能力，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，提高了教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）51-0119-02

目前生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課是高等學(xué)校生物、醫(yī)學(xué)及農(nóng)業(yè)等專業(yè)學(xué)生必修的一門重要的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)課程，該課程強(qiáng)調(diào)了學(xué)生動手、分析與解決問題的能力，對培養(yǎng)學(xué)生的科研與創(chuàng)新思維也起著重要作用[1]。

一、科學(xué)設(shè)置課程內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用能力的培養(yǎng)

教學(xué)內(nèi)容是影響實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)的關(guān)鍵因素。傳統(tǒng)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目簡單，理論性強(qiáng)，且實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目之間關(guān)聯(lián)度低，難以達(dá)到應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。筆者團(tuán)隊結(jié)合我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生生源特點(diǎn)（高職生）重新設(shè)置了生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程項(xiàng)目，包括基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、設(shè)計性實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)3大塊；安排了24個學(xué)時，1.5個學(xué)分，大二上學(xué)期開課?；A(chǔ)性實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作步驟與規(guī)范，突出了對學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)，設(shè)置了2個基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，例如“蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)”和“酶的特性”，共計6個學(xué)時，占總學(xué)時的25%，該比例略高于學(xué)院其他兩個專業(yè)（生物科學(xué)和生物技術(shù)專業(yè)）的設(shè)置比例，目的是強(qiáng)化學(xué)生的動手能力。設(shè)計性實(shí)驗(yàn)是指學(xué)生自行按照擬定的實(shí)驗(yàn)要求來設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案并加以完成的實(shí)驗(yàn)，其重點(diǎn)是突出培養(yǎng)學(xué)生的自主性、科研和創(chuàng)新能力[2]。設(shè)計性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目側(cè)重了其應(yīng)用性，例如“紙層析法分離鑒定氨基酸”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。從引導(dǎo)學(xué)生查閱文獻(xiàn)資料，鼓勵學(xué)生獨(dú)立設(shè)計試驗(yàn)，到指導(dǎo)完成試驗(yàn)結(jié)果與分析等方面進(jìn)行教學(xué)，以最大限度地激發(fā)學(xué)生的探索欲，培養(yǎng)科研興趣。由于設(shè)計性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目難度大，實(shí)驗(yàn)平臺要求高，設(shè)置比例一般在10%左右[3]。筆者團(tuán)隊設(shè)置了1個設(shè)計性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，比例為14%。綜合性實(shí)驗(yàn)是以生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)為基礎(chǔ)，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的動手、分析解決實(shí)際問題能力和團(tuán)隊協(xié)作精神等綜合素質(zhì)為教學(xué)目標(biāo)。在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的開展過程中，學(xué)生需要綜合應(yīng)用多種理論和實(shí)驗(yàn)手段來解決實(shí)際問題，有利于激發(fā)學(xué)生的求知欲。例如“血清蛋白的醋酸纖維薄膜電泳”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，該實(shí)驗(yàn)綜合應(yīng)用了離心技術(shù)、層析技術(shù)、電泳技術(shù)等多項(xiàng)基本實(shí)驗(yàn)技能，全面鍛煉和培養(yǎng)了學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)技能。我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生物化學(xué)的綜合實(shí)驗(yàn)設(shè)置比例占總實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的40%以上。

二、改進(jìn)教學(xué)方法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性

課堂上學(xué)生處于被動的學(xué)習(xí)狀態(tài)，降低了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動性，不利于學(xué)生創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。為改變上述狀況，筆者團(tuán)隊采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，依據(jù)不同實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)用PBL[4]、WPBL[4]和PAD[5]等多種先進(jìn)的教學(xué)模式激發(fā)學(xué)生上課的積極性，由此來提高教學(xué)質(zhì)量。

1.營造良好課程氛圍，激發(fā)學(xué)生求知欲。在教學(xué)過程中，摒棄傳統(tǒng)的“模塊式”教學(xué)方式，讓學(xué)生由被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)為主動學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)的積極性。首先，教師課前將實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)給每個小組，要求學(xué)生獨(dú)立查找文獻(xiàn)，并以小組為單位完成實(shí)驗(yàn)方案的撰寫工作；其次，每個小組抽一名同學(xué)參與課前實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作；課堂上，開展以實(shí)驗(yàn)小組為單位的操作比賽，小組之間互相提問。

2.采用PBL、WPBL和PAD等先進(jìn)教學(xué)方法提高學(xué)生課堂參與度。改變傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)方式，提高學(xué)生的課堂參與度，激起學(xué)生的求知欲。隨著改革開放的進(jìn)展，國內(nèi)涌現(xiàn)了許多先進(jìn)教學(xué)模式（理念），例如PBL（以問題為基礎(chǔ)的教學(xué)方法）、WPBL（對網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下基于問題學(xué)習(xí)教學(xué)模式）和PDA（對分課堂）等。根據(jù)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目特點(diǎn)分別應(yīng)用不同的教學(xué)方法，例如驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目“蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)”應(yīng)用PBL教學(xué)模式，教師將實(shí)驗(yàn)過程中的關(guān)鍵點(diǎn)、難點(diǎn)和易出錯的環(huán)節(jié)設(shè)計為問題，學(xué)生帶著問題開展實(shí)驗(yàn)，更容易達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)。“酶的特性”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目采用WPBL教學(xué)模式，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將“酶”這一抽象的概念具體化，增加學(xué)生們的感性認(rèn)識，再以問題為導(dǎo)向開展教學(xué)。PAD教學(xué)方式用在設(shè)計性和綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目上，如“紙層析法分離鑒定氨基酸”實(shí)驗(yàn)。教師提前把實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和相關(guān)問題發(fā)給每個小組，課堂上再給20分鐘的討論時間，之后教師補(bǔ)充和答疑，最后學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)。

3.應(yīng)用現(xiàn)代化教學(xué)手段提高教學(xué)效果。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，多媒體上課具有生動、形象、趣味和可重復(fù)性等特征。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中的葡糖糖、蛋白質(zhì)、核酸等是人類肉眼看不見、摸不到的微觀大分子物質(zhì)。通過現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)方式可以將這些微觀世界的大分子物質(zhì)集聲音、文字、畫面于一體，由抽象轉(zhuǎn)變?yōu)樾蜗?，靜態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閯討B(tài)，吸引學(xué)生的注意力，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高了教學(xué)效果。

3.結(jié)合科研平臺培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。以往的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，受實(shí)驗(yàn)條件限制（儀器、場地等），很多試驗(yàn)難以全面開展，也不利于發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造力。隨著內(nèi)江師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院的“長江上游魚類資源保護(hù)與利用”四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室科研平臺的成立與開放，為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生提供一個良好的科研試驗(yàn)平臺。

4.優(yōu)化學(xué)生成績評價體系，依據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)成績考核機(jī)制應(yīng)該是一個科學(xué)的、客觀的和全面的評價方式。筆者團(tuán)隊認(rèn)為生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的評價方式包括三部分，分別為理論考試、實(shí)驗(yàn)操作考試和平時成績；其中，理論考試重點(diǎn)考核學(xué)生對實(shí)驗(yàn)原理掌握情況，占30%；操作考試側(cè)重考核學(xué)生對操作儀器、設(shè)備的規(guī)范操作與熟練程度，占40%；平時成績由課堂提問和實(shí)驗(yàn)報告兩部分構(gòu)成，占30%。

5.加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量。筆者教學(xué)團(tuán)隊?wèi)?yīng)多參加國家高校教師網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)中心開展的學(xué)習(xí)培訓(xùn)課程，提高團(tuán)隊的總體教學(xué)理念與水平；定期開展教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流和教學(xué)心得會議；加強(qiáng)教師自身科研素養(yǎng)，把更多先進(jìn)的科研成果引入到教學(xué)中，為提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)質(zhì)量奠定良好基礎(chǔ)。endprint

三、結(jié)語

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)的重要基礎(chǔ)課程。筆者團(tuán)隊通過對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行改革，激發(fā)了學(xué)生的求知欲，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性，增強(qiáng)了學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，提高了教學(xué)效果。但，在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中依然存在一些問題。首先，學(xué)生為高職生源，動手能力較差，一些稍微復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)施起來難度大；其次，部分生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)試劑昂貴，加上經(jīng)費(fèi)有限，導(dǎo)致有些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目不能全面開展?？傊?，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革是一個漫長的過程，筆者團(tuán)隊需要齊心協(xié)力不斷努力探索實(shí)踐才能進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。

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Abstract：In order to satisfy the demanding of the society for applied talent training，we carried out the teaching reform of biochemistry experiment course to the Aquaculture. Some measures including the optimization of teaching contents，updating teaching methods，opening up research platform，optimizing the evaluation mechanism and strengthening the construction of teachers，were used to reform the biochemistry experiment course. The results showed that the application ability and the passion of learning for aquaculture students were obviously improved. At the same time，the teaching quality of biochemistry experiment was promoted by teaching reform.

Key words：biochemistry；experiment teaching；teaching reformendprint