生態(tài)養(yǎng)雞模式成果轉化的實踐與思考

蒲躍進+徐小娟+蔡傳鵬

摘要：以生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式為例，總結分析了生態(tài)雞養(yǎng)殖模式成果轉化過程中的做法和成效，并認為選準目標、項目帶動、多方協(xié)作是今后家禽產業(yè)成果轉化的關鍵因素。

關鍵詞：生態(tài)養(yǎng)雞模式；成果轉化；應用

中圖分類號： 文獻標識碼：C 文章編號：0439-8114（2017）22-4402-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.22.049

Abstract： The transformation process of ecological chicken farming results of the models in practice and effectiveness were summarized and analyzed based on the ecological chicken “553” model as an example， and deemed thatprecise goals， the project driven and multi-party cooperation are the key factors in the future transformation of poultry industry achievements.

Key words： ecological chicken farming； transformation； application

供給側結構性改革是指從供給、生產端入手，通過解除供給約束，積極進行供給干預促進經(jīng)濟發(fā)展。在家禽生產中，結構性不平衡的問題大量存在。以生態(tài)雞產品為例，消費市場對于生態(tài)雞產品需求巨大，但生態(tài)雞養(yǎng)殖者卻不能夠為市場提供足夠的真正生態(tài)雞產品。這種情況導致市場上生態(tài)雞產品以假充真、濫竽充數(shù)等問題長期存在。針對這些問題，湖北省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所家禽團隊通過團隊協(xié)作，研究集成和推廣應用，探索出一條較好的生態(tài)雞養(yǎng)殖模式，為湖北省家禽產業(yè)供給側結構性改革提供了參考。

1 國內生態(tài)養(yǎng)雞面臨的困難

國內生態(tài)雞養(yǎng)殖都是以傳統(tǒng)的庭院養(yǎng)雞和規(guī)模化的大群飼養(yǎng)為主。其中，庭院養(yǎng)雞是生態(tài)雞產品供應的主體，也是消費者比較認可的生態(tài)雞生產方式。但在庭院養(yǎng)雞模式下，生態(tài)養(yǎng)雞存在一些難以克服的問題：一是規(guī)模小、效益低。由于地理條件限制，傳統(tǒng)庭院放養(yǎng)雞養(yǎng)殖數(shù)量常維持在500羽左右，較難形成群體規(guī)模，不能滿足市場對生態(tài)雞產品消費需求。二是優(yōu)質品種缺乏，飼養(yǎng)技術落后。農戶按照傳統(tǒng)方式養(yǎng)雞，雞苗多來自小孵化場或自繁自養(yǎng)，品種自身產蛋性能低，加上飼養(yǎng)管理落后，營養(yǎng)供應單一，管理細節(jié)缺失，雞的產蛋產肉性能較差，綜合效益不高。三是養(yǎng)殖設備簡陋，疾病防控難度大。庭院養(yǎng)雞由于雞舍簡陋，缺乏保溫隔熱措施，基本不進行疾病防控，很容易造成疾病流行。四是自產自銷，經(jīng)營分散，抗風險能力差。由于養(yǎng)殖規(guī)模較小，養(yǎng)殖戶多單打獨斗，很難聯(lián)合起來集體經(jīng)營，共同打造品牌，抵御市場風險的能力很弱。

集約化生態(tài)養(yǎng)雞也是目前各地正在開展的生態(tài)雞養(yǎng)殖方式，其克服了小規(guī)模庭院養(yǎng)雞的不足，但由于單群養(yǎng)殖密度過大，蛋雞養(yǎng)殖的總體生產水平并沒有顯著提高，相反，由于密度過大，造成水土流失、環(huán)境污染，形成所謂“地上沒草，身上沒毛”的現(xiàn)象。

2 生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式成果轉化的實踐應用

針對國內生態(tài)養(yǎng)雞產業(yè)發(fā)展中存在的問題，湖北省農業(yè)科學院本著做大做強湖北省家禽產業(yè)的目標，從多方面進行了生態(tài)養(yǎng)雞研究工作。

1）申報湖北省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術地方雞體系項目，為生態(tài)養(yǎng)雞“553”模式成果轉化提供經(jīng)費支持。湖北省農業(yè)科學院聯(lián)合湖北省畜牧技術推廣總站、華中農業(yè)大學等單位共同向湖北省農業(yè)廳申請成立湖北省農業(yè)現(xiàn)代產業(yè)技術地方雞體系，并開展了地方土雞品種、生態(tài)養(yǎng)殖模式、生態(tài)雞“兩病”凈化等方面的工作。通過體系項目支持，對規(guī)?；?53”養(yǎng)殖模式（圖1、圖2、圖3）相關技術內容，包括品種篩選、營養(yǎng)補充、疾病防控等生態(tài)雞生產關鍵技術進行了更深入的研究和細化，并在全省范圍內進行推廣。規(guī)?；?53”養(yǎng)殖模式是在體系項目支撐下完成的一項大工程，是湖北省生態(tài)雞養(yǎng)殖經(jīng)驗的凝結，同時也是國內生態(tài)養(yǎng)雞中最為凝練的模式之一，得到了農業(yè)部、中國畜牧業(yè)協(xié)會以及國內家禽業(yè)界人士的高度評價與認可，不但在湖北省內得到廣泛應用，而且入編全國畜牧總站主編的《蛋雞主推技術》一書面向全國推廣。

2）開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產方式認定工作，為生態(tài)養(yǎng)雞產業(yè)長久健康發(fā)展保駕護航。為促進全省生態(tài)養(yǎng)雞的規(guī)范化、標準化水平，以湖北省家禽業(yè)協(xié)會為主體，開展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞生產方式認定，對省內專業(yè)從事生態(tài)雞養(yǎng)殖，生產規(guī)范、符合生態(tài)雞放養(yǎng)的養(yǎng)殖戶頒發(fā)認證證書。該項工作是湖北省對現(xiàn)有的生態(tài)養(yǎng)雞生產方式進行評價的行業(yè)規(guī)范，滿足了生產者、消費者各自需求，極大地推動了湖北省生態(tài)養(yǎng)雞產業(yè)發(fā)展。

3）發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社，推廣集中育雛技術，不斷優(yōu)化生態(tài)養(yǎng)雞的組織形式。為更好推動地方雞產業(yè)發(fā)展，通過政策激勵、示范引導、加大宣傳、強化服務、創(chuàng)建品牌等形式，不斷推進地方雞生產組織形式。例如，京山縣通過“三優(yōu)先”（優(yōu)先解決養(yǎng)雞場地，優(yōu)先解決貸款，優(yōu)先給予貼息扶持）的原則鼓勵從事地方雞生產的農戶，2014年京山縣投資50余萬元，創(chuàng)建養(yǎng)殖示范戶30個，引進雞苗60 000羽，人工種草18 hm2，配置太陽能黑光燈60盞，搭建活動板房60個，使全縣的規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞連續(xù)3年保持15%的增長速度，標準化生產水平快速提升。

4）組織召開全省地方雞產業(yè)發(fā)展大會，擴大湖北省地方生態(tài)養(yǎng)雞在全國的影響力。為擴大湖北省地方雞產業(yè)的影響力，體系每年組織一屆全省地方雞產業(yè)發(fā)展大會，參觀生態(tài)養(yǎng)殖典型企業(yè)，并就地方雞發(fā)展中突出的問題進行專題交流。會議邀請國內知名專家現(xiàn)場授課，省內外從事地方雞生產、銷售的企業(yè)、個人及相關媒體踴躍參會。目前，地方雞產業(yè)發(fā)展大會已順利召開了四屆，累計參會人員達到1 000余人次，在國內產生了巨大反響，受到央視網(wǎng)三農頻道、中國農業(yè)新聞網(wǎng)、湖北日報、楚天都市報、湖北網(wǎng)絡廣播電視臺、湖北農業(yè)信息網(wǎng)、農村新報等多家媒體競相報道，對擴大湖北省地方雞產業(yè)影響力起到了重要作用。

5）組建湖北省第一個生態(tài)土雞產銷聯(lián)盟——湖北省青山綠水生態(tài)放養(yǎng)土雞專業(yè)合作社聯(lián)社，促進產銷鏈條暢通。為解決目前土雞、土雞蛋消費存在“三難”（無標準識別難，無組織品控難，無渠道購買難）和土雞養(yǎng)殖戶面臨的“五難”（淡季銷售難，銷售渠道穩(wěn)定難，優(yōu)質產品優(yōu)價難，規(guī)模較小做品牌難，養(yǎng)殖風險大發(fā)展難）問題。在2014年10月31日由省家禽協(xié)會牽頭，組建成立了湖北省青山綠水生態(tài)放養(yǎng)土雞專業(yè)合作社聯(lián)社，匯集了荊門、宜昌、十堰等10多個地市州的30多家專業(yè)合作社、6 113個養(yǎng)殖戶，620多萬生態(tài)放養(yǎng)雞群體，并采用“九統(tǒng)一”（統(tǒng)一雞種、統(tǒng)一雞糧、統(tǒng)一動保、統(tǒng)一飼養(yǎng)模式、統(tǒng)一產品標準、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售）對生產、加工和銷售進行統(tǒng)籌，在保證產品質量的同時確保養(yǎng)殖戶收益，全面推進了生態(tài)養(yǎng)雞產業(yè)的發(fā)展。

6）組織開展技術培訓，通過媒體宣傳湖北省的地方雞產業(yè)。為把生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式的理念傳遞給農戶，體系專家先后在宜昌、恩施、丹江口、漢川、大冶、羅田、安陸、應城、京山、武漢、天門等地舉行技術培訓90余次，培訓近1 498萬人次。同時，通過央視農廣天地、湖北省農廣校等多家新聞媒體播放《規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞553模式》科教片，進行生態(tài)養(yǎng)雞模式宣傳，并利用央視農廣天地、央視網(wǎng)三農頻道、中國農業(yè)新聞網(wǎng)、《湖北日報》《楚天都市報》、湖北網(wǎng)絡廣播電視臺、湖北農業(yè)信息網(wǎng)、《農村新報》、湖北之聲電臺等介紹湖北省生態(tài)雞產業(yè)發(fā)展，解答生產難題，增強湖北省地方雞養(yǎng)殖的影響力。

規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式的成果推廣，對湖北省生態(tài)養(yǎng)雞產業(yè)發(fā)展產生了巨大影響。從2012年至今，全省共建成“553”養(yǎng)殖模式雞舍約123 000棟，累計推廣“553”養(yǎng)殖模式生態(tài)雞近20億羽，新增純收入約60億元，有效提高了農民收入水平，經(jīng)濟、社會效益顯著。另外，該模式的應用對充分利用農村剩余的勞動力、充分利用天然飼草資源，吸納社會閑散資金，加快農村經(jīng)濟發(fā)展，提高農民收入起到了巨大的促進作用和示范作用。

3 對家禽產業(yè)成果轉化的思考

雞蛋產量過剩和蛋雞生產水平偏低是中國蛋雞生產的主要問題。蛋雞養(yǎng)殖方式落后，疾病多發(fā)，環(huán)境污染等問題也是影響家禽產業(yè)發(fā)展的重要因素。通過養(yǎng)殖模式更新，提升家禽養(yǎng)殖的規(guī)范化，標準化水平從一定程度就是在家禽產業(yè)中開展供給側結構性改革。根據(jù)對生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式成果轉化的歷程，從以下幾個方面促進蛋雞產業(yè)成果轉化。

1）項目帶動是推進家禽產業(yè)發(fā)展的重要動力。在生態(tài)雞養(yǎng)殖模式推進過程中，湖北省現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系給予的項目支持是推進這項工作的重要基礎，保證了后續(xù)生態(tài)養(yǎng)雞關鍵技術研發(fā)和集成，有效推動了模式的生產示范和推廣。項目支撐是推進湖北省生態(tài)養(yǎng)雞發(fā)展的重要動力。鑒于湖北省家禽產業(yè)中有諸多尚需研發(fā)的關鍵性問題，建議相關部門給予適當?shù)捻椖恐С?，以最大限度推進湖北省家禽產業(yè)的發(fā)展。

2）選準目標是家禽行業(yè)實現(xiàn)騰飛的關鍵。準確把握行業(yè)節(jié)點，選擇有效目標是一個科學研究的關鍵。目標選擇好了，才有可能推動產業(yè)進步，促進產業(yè)發(fā)展。在生態(tài)雞模式探索中，養(yǎng)殖模式是其中最為關鍵的核心。抓住了這個核心，湖北省生態(tài)雞養(yǎng)殖才真正向規(guī)范化、標準化邁進。當前，湖北省家禽產業(yè)正在由數(shù)量型向質量型轉變，尚有諸多行業(yè)關鍵問題亟待解決，例如雞糞收集利用問題、水禽旱養(yǎng)的問題和雞蛋安全生產等問題。這些問題涉及生產的方方面面，需要廣大科研工作者立足實踐，認真思考，密切圍繞家禽行業(yè)關鍵節(jié)點問題進行科研攻關，以最大限度推進家禽產業(yè)發(fā)展。

3）加強協(xié)作，創(chuàng)新性開展成果轉化。在生態(tài)養(yǎng)雞模式的轉化過程中，職能管理部門、技術研究單位、湖北省家禽協(xié)會、新聞媒體等從不同角度對模式的轉化應用提供了支持，對模式的推廣應用起到了巨大作用。同時，生態(tài)養(yǎng)雞生產方式認證、集中育雛育成、輪牧生產等創(chuàng)新性的做法使廣大養(yǎng)殖戶的生產熱情得到進一步提高，有效推動項目成果應用。因此，加強部分協(xié)作，創(chuàng)新工作思路是未來家禽產業(yè)成果得以轉化的重要因素。

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