香氣誘人的咖啡益處多

編輯/青鳥

香氣誘人的咖啡益處多

編輯/青鳥

睡眼惺忪的早晨，或是慵懶小困的午后，來一杯咖啡提神再自然不過了。每當(dāng)路過咖啡店，也常常會(huì)被那難以抗拒的醇厚香氣深深吸引?？Х瘸嗣牢?，還有哪些好處呢？

日飲4杯咖啡有助降低早死風(fēng)險(xiǎn)

適量喝咖啡除了提神醒腦，還有助降低早死風(fēng)險(xiǎn)。西班牙研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝4杯咖啡，可將早死風(fēng)險(xiǎn)降低60%。

研究人員在歐洲心臟病學(xué)會(huì)大會(huì)上報(bào)告說，他們用10年時(shí)間跟蹤研究2萬名年齡介于25歲至60歲的人后得出上述研究結(jié)論。研究開始時(shí)，這些人的平均年齡為37歲。研究人員據(jù)此測(cè)算，他們?cè)?0年內(nèi)死亡的幾率為1.7%。

研究人員發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡或偶爾喝咖啡的人相比，每天喝2杯咖啡的人死亡風(fēng)險(xiǎn)平均降低22%，45歲以上的人則可將死亡風(fēng)險(xiǎn)平均降低30%；每天喝4杯咖啡的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)平均降低64%，即在10年內(nèi)死亡的幾率不到1%。

英國《每日郵報(bào)》援引研究帶頭人、心臟學(xué)家阿德拉·納瓦羅的話報(bào)道，在這項(xiàng)研究中，研究對(duì)象的首要致死因素是癌癥，其次是心臟病。他們認(rèn)為，之所以喝咖啡能降低早死幾率，在于咖啡中含有的多酚類抗氧化物質(zhì)不僅有益心臟，還有抗炎作用，進(jìn)而有助防癌。

不過，她同時(shí)表示，研究的統(tǒng)計(jì)不夠細(xì)致，因此不能憑研究結(jié)論斷言喝咖啡是降低早死風(fēng)險(xiǎn)的唯一原因。此外，每天不宜攝入過多咖啡因。

喝咖啡或能降低人們?nèi)蛩劳鲲L(fēng)險(xiǎn)

一項(xiàng)來自國際癌癥研究組織等機(jī)構(gòu)的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，相比不喝咖啡的人而言，每天喝3杯咖啡的人或許壽命更長(zhǎng)，相關(guān)研究刊登于國際雜志《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上。

文章說，研究人員對(duì)來自歐洲10個(gè)國家（包括英國等國家）超過50萬人進(jìn)行數(shù)據(jù)分析來探索咖啡攝入對(duì)個(gè)體死亡風(fēng)險(xiǎn)的影響，結(jié)果顯示，高水平的咖啡攝入和個(gè)體全因死亡率（一定時(shí)期內(nèi)各種原因?qū)е碌目偹劳鋈藬?shù)與該人群同期平均人口數(shù)之比）風(fēng)險(xiǎn)降低直接相關(guān)，尤其是機(jī)體循環(huán)系統(tǒng)疾病以及和消化道相關(guān)的多種疾病等。

研究者馬克·岡特博士說道：“我們發(fā)現(xiàn)高水平攝入咖啡和個(gè)體全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低直接相關(guān)，而且相關(guān)研究結(jié)果在歐洲10個(gè)國家中都是相似的，我們的研究為后期深入闡明咖啡給機(jī)體帶來的健康效應(yīng)提供了新的線索和依據(jù)?！毖芯咳藛T對(duì)521330名年齡在35歲以上的歐洲人群進(jìn)行研究，通過調(diào)查問卷和采訪的形式來評(píng)估參與者的飲食狀況，研究者表示，丹麥人口的咖啡攝入量最高（每天900mL），而意大利人口的咖啡攝入水平最低（每天將近92mL），研究者認(rèn)為，喝咖啡越多的人往往是那些年輕人、吸煙人群、飲酒者、吃肉多的人群以及不愛吃水果和蔬菜的人群。

咖啡中的特殊物質(zhì)或能有效減緩2型糖尿病發(fā)生

近些年來，科學(xué)家們?cè)诳Х戎邪l(fā)現(xiàn)了一種特殊的物質(zhì)能夠幫助降低個(gè)體患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但這些研究都僅僅是在動(dòng)物機(jī)體中發(fā)現(xiàn)的。如今來自丹麥奧胡斯大學(xué)醫(yī)院的研究人員通過在實(shí)驗(yàn)室小鼠機(jī)體中進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，此前未進(jìn)行檢測(cè)的一種化合物或許能夠幫助改善小鼠機(jī)體的細(xì)胞功能和胰島素敏感性，相關(guān)研究報(bào)告刊登于國際雜志《天然產(chǎn)物雜志》上。

研究人員就發(fā)現(xiàn)，每天喝3～4杯咖啡能夠有效降低個(gè)體患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。最開始，研究人員推測(cè)，咖啡因或許是幫助個(gè)體降低患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的主要原因。但研究否定了這種可能性，研究者認(rèn)為，咖啡中的其他成分或許具有重要的作用。

此前在實(shí)驗(yàn)室研究中，研究者弗雷德里克·布魯斯塔德·美爾貝及其同事通過研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中一種名為咖啡醇的化合物，當(dāng)其暴露于葡萄糖時(shí)或能增加機(jī)體胰腺細(xì)胞中胰島素的分泌與敏感性。同時(shí)，咖啡醇還能夠增加肌肉細(xì)胞中葡萄糖的攝入，而且其效應(yīng)同當(dāng)前常用的抗糖尿病藥物一樣。研究中，研究人員就想通過研究觀察咖啡醇是否能夠幫助抑制或減緩小鼠2型糖尿病的前期癥狀。該研究或?yàn)楹笃谘芯咳藛T開發(fā)新型藥物治療或抑制糖尿病提供新的思路和希望。

喝咖啡有助降低炎癥，改善心臟健康

一項(xiàng)研究提示，早上一杯咖啡中的咖啡因可能不只是讓你保持清醒，它可能也有助抑制與心臟病風(fēng)險(xiǎn)因子相關(guān)聯(lián)的炎癥。

研究人員發(fā)現(xiàn)一種特定炎性反應(yīng)機(jī)制只在某些老年人體內(nèi)產(chǎn)生，當(dāng)它受到高度激活時(shí)，人們經(jīng)常有較高的血壓和嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化。

但是在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中，已有證據(jù)表明咖啡因可阻斷這種炎性過程。這項(xiàng)多年的研究對(duì)100名參與者的血樣、調(diào)查數(shù)據(jù)、病史和家族史進(jìn)行了廣泛的分析，發(fā)現(xiàn)了一種與人類衰老而來的慢性疾病相關(guān)的炎癥機(jī)制。研究指出，這一炎癥過程就像心血管疾病的驅(qū)動(dòng)者，會(huì)增加整體的死亡率。人類基因的組成部分核酸的代謝物在血液中循環(huán)會(huì)激發(fā)這一炎癥反應(yīng)。而咖啡因及其代謝物可以中和這些核酸代謝物的作用，這也許可以解釋為何喝咖啡的人比不喝咖啡的人壽命要長(zhǎng)。

這項(xiàng)研究的主要作者，同時(shí)也是斯坦福免疫、移植和感染研究所的戴維·弗曼博士指出：“超過90%的非傳染性老齡化疾病都與慢性炎癥有關(guān)。上千份研究證實(shí)慢性炎癥會(huì)導(dǎo)致癌癥、阿爾茲海默病和其他癡呆癥、心血管疾病、骨關(guān)節(jié)炎甚至抑郁癥?！彼^續(xù)說：“我們都知道咖啡因的攝入與長(zhǎng)壽有關(guān)，很多研究也指出這一聯(lián)系，我們找出了這一聯(lián)系的可能原因?！?/p>

多喝咖啡或可降低多發(fā)性硬化病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

一項(xiàng)發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊《神經(jīng)外科及精神病學(xué)雜志》上的研究表明每天喝很多咖啡——超過900mL或者大約6杯可能與多發(fā)性硬化病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。研究人員表示咖啡因具有神經(jīng)保護(hù)的作用，能夠抑制參與炎癥應(yīng)答的分子產(chǎn)生，這或許可以解釋該研究發(fā)現(xiàn)的關(guān)聯(lián)。

喝咖啡是否真的能夠避免多發(fā)性硬化的發(fā)生仍有待研究，但該研究仍然為喝咖啡可能對(duì)健康有益提供了一些證據(jù)。

該研究的結(jié)果來源于兩項(xiàng)代表性群體研究。其中一項(xiàng)在瑞典，共包含1620名多發(fā)性硬化病患者以及2788名年齡和性別相匹配的對(duì)照人群；另外一項(xiàng)研究在美國，共包含1159名多發(fā)性硬化病患者和1172名健康人。

兩項(xiàng)研究都詢問了參與者的咖啡飲用情況。進(jìn)行該項(xiàng)研究的研究人員利用這些數(shù)據(jù)估算了多發(fā)性硬化病患者在病癥出現(xiàn)之前的咖啡飲用情況，并且將該數(shù)據(jù)與健康人進(jìn)行了對(duì)比。

研究結(jié)果顯示即使矯正了一些可能影響結(jié)果的重要因素之后，每天喝咖啡較少的人群中多發(fā)性硬化病的風(fēng)險(xiǎn)始終更高，兩項(xiàng)研究結(jié)果均是如此。研究結(jié)果還顯示，飲用咖啡的量越多，發(fā)生多發(fā)性硬化病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。

研究人員表示，這僅是一項(xiàng)觀察性研究，還無法得出確切結(jié)論，也無法確定因果關(guān)系。但這項(xiàng)研究的結(jié)果還是給多發(fā)性硬化病的動(dòng)物研究提供了一些支持，動(dòng)物研究表明咖啡因可以預(yù)防阿爾茨海默病和帕金森病等神經(jīng)退行性疾病的發(fā)生。

但是咖啡中除咖啡因之外的其他一些化合物也可能是導(dǎo)致出現(xiàn)上述關(guān)聯(lián)的原因，因此仍然需要進(jìn)一步研究繼續(xù)刨根問底。

喝咖啡或可降低癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)

一項(xiàng)刊登于國際雜志《老年病學(xué)雜志·生物科學(xué)和醫(yī)學(xué)科學(xué)》上的研究報(bào)告中，來自威斯康星大學(xué)密爾沃基分校的研究人員通過研究揭示了咖啡因和癡呆癥預(yù)防之間的關(guān)聯(lián)。研究者發(fā)現(xiàn)，65歲及以上女性咖啡因的高水平攝入或和機(jī)體患癡呆癥或認(rèn)知損傷的可能性降低直接相關(guān)。

這項(xiàng)研究中包含了6467名女性個(gè)體，研究者對(duì)個(gè)體進(jìn)行了10多年的追蹤研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因攝入高于261毫克的個(gè)體患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)能夠降低36%，這種水平等同于每天攝入2～3杯咖啡的量（8盎司/杯，1盎司約合29.27毫升）、5～6杯黑茶的量（8盎司/杯）或7～8罐可樂的量（8盎司/罐）。研究者艾拉·德里斯科爾教授說道：“雖然我們并不能直接闡明較高水平的咖啡因攝入和認(rèn)知損傷及癡呆癥發(fā)生率降低直接的關(guān)系，但通過后期深入的研究我們或許就能夠更好地闡明咖啡因攝入對(duì)機(jī)體認(rèn)知健康的重要性；同時(shí)研究不僅是站在預(yù)防的角度上來研究，而且還能夠幫助人們更好地理解癡呆癥和認(rèn)知損傷發(fā)生的分子機(jī)制。”

研究表明，咖啡因能夠結(jié)合大腦中預(yù)先的腺苷受體，因此這項(xiàng)研究重點(diǎn)闡明了一種潛在的機(jī)制來幫助我們深入探究咖啡因和認(rèn)知損傷之間的因果關(guān)系，越來越多的證據(jù)表明，咖啡因的攝入能夠作為一種潛在的抵御認(rèn)知損傷的保護(hù)性因子，這或許也就說明咖啡因同時(shí)也是一種容易修飾的膳食因子。這項(xiàng)研究中，研究者對(duì)攝入不同量咖啡的女性群體進(jìn)行觀察，研究了其咖啡因攝入和癡呆癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。

研究人員利用6467名年齡在65歲及以上絕經(jīng)女性的研究數(shù)據(jù)，他們利用調(diào)查問卷的形式來評(píng)估參與者咖啡因的攝入水平，調(diào)查問卷內(nèi)容包括：咖啡、茶以及可樂飲料的攝入，包括頻率及攝入量等。在10年或不到10年的年度認(rèn)知評(píng)估功能測(cè)試中，這些參與者中有388名個(gè)體接受了可能性癡呆癥的診斷或者某種形式的認(rèn)知損傷檢測(cè)。研究者希望后期通過更為深入的研究來探究咖啡的攝入和癡呆癥之間的具體關(guān)聯(lián)及相關(guān)的機(jī)制。

喝咖啡可緩解劇烈運(yùn)動(dòng)引起的眼部疲勞

騎行鍛煉不僅腿腳會(huì)累，眼睛也會(huì)累，研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡可能會(huì)緩解眼睛的疲勞。相關(guān)的研究文章發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》雜志。該研究由新西蘭奧克蘭大學(xué)的尼古拉斯·甘特博士帶領(lǐng)同組人員完成。

在該研究文章中，他們解釋道，劇烈運(yùn)動(dòng)會(huì)降低中樞神經(jīng)系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)肌肉的功能，從而導(dǎo)致中樞疲勞。如長(zhǎng)期的騎行就會(huì)引起中樞疲勞，一般表現(xiàn)為腿部的疲憊。但甘特博士和其同事們想知道這種中樞疲勞是否還會(huì)影響其他運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，如眼部運(yùn)動(dòng)。

為解答這一問題，該組招募了11個(gè)經(jīng)過良好騎行訓(xùn)練的志愿者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，他們已經(jīng)騎行鍛煉了3年。一部分志愿者在3小時(shí)騎行中間喝兩杯咖啡，其余的喝不含咖啡因的安慰劑?？Х纫蚩梢蚤g接增強(qiáng)某些神經(jīng)遞質(zhì)的活性，而以前有研究表明神經(jīng)遞質(zhì)活性受損可能引起中樞疲勞。當(dāng)志愿者們結(jié)束騎行后，研究者們用固定在頭部的眼動(dòng)儀檢測(cè)他們的眼部運(yùn)動(dòng)。

研究者們發(fā)現(xiàn)劇烈運(yùn)動(dòng)后志愿者們的神經(jīng)遞質(zhì)平衡受到影響，他們眼部的快速運(yùn)動(dòng)也受到了影響。喝咖啡的志愿者們神經(jīng)遞質(zhì)得到了恢復(fù)，他們的眼部運(yùn)動(dòng)也有了改善，但沒有喝咖啡的志愿者則沒有這種效果。很有趣的是，負(fù)責(zé)處理視覺信息的大腦區(qū)域非常強(qiáng)大，不易疲勞，但控制眼部運(yùn)動(dòng)的神經(jīng)通路比較脆弱，容易疲勞。而人類的眼睛必須通過快速的運(yùn)動(dòng)來捕捉新的信息，因此，如果服用咖啡因可以減弱眼部的疲勞，從而緩解視覺的損傷，此項(xiàng)研究的結(jié)果將有很重要的意義。

作者是這樣評(píng)價(jià)他們的研究成果的：這是第一次發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期的劇烈運(yùn)動(dòng)后也會(huì)引起動(dòng)眼神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞。由于骨骼肌動(dòng)力系統(tǒng)的長(zhǎng)期使用會(huì)影響動(dòng)眼神經(jīng)系統(tǒng)的功能，表明中樞疲勞在動(dòng)眼神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞過程中發(fā)揮作用。而咖啡因可以減緩這種疲勞，意味著中樞疲勞可能與一種或多種激活性和抑制性的神經(jīng)遞質(zhì)的平衡是相關(guān)的。