嶺南黃雞不同配套系種蛋孵化失重率比較

熊 燕，徐 斌，張細(xì)權(quán)，舒鼎銘

（1.廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)科研試驗(yàn)示范場(chǎng)/農(nóng)業(yè)部華南都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640；2.廣東省農(nóng)科院動(dòng)物科學(xué)研究所，廣東 廣州 510640；3.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510642）

嶺南黃雞不同配套系種蛋孵化失重率比較

熊 燕1，徐 斌2，張細(xì)權(quán)3，舒鼎銘2

（1.廣東省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)科研試驗(yàn)示范場(chǎng)/農(nóng)業(yè)部華南都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640；2.廣東省農(nóng)科院動(dòng)物科學(xué)研究所，廣東 廣州 510640；3.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510642）

通過(guò)對(duì)嶺南黃雞快長(zhǎng)型、中速型、慢速型、麻黃、矮腳黃5個(gè)配套系父母代種雞的種蛋孵化失重情況進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)種蛋孵化失重對(duì)孵化成績(jī)的影響。結(jié)果表明：在孵化機(jī)溫度37.8℃、相對(duì)濕度56%，出雛機(jī)溫度36.8℃、相對(duì)濕度65%的恒溫恒濕孵化條件下，5個(gè)配套系種蛋第1～6階段（每3 d為1個(gè)階段）及0～18 d的平均失重率范圍是1.859%±0.047%～2.039%±0.044%、1.584%±0.027%～1.981%±0.056%、1.927%±0.037%～2.266%±0.067%、1.764%±0.053%～2.216%±0.062%、1.865%±0.036%～2.259%±0.059%、1.849%±0.057%～2.271%±0.064%、10.571%±0.176%～12.296%±0.301%。配套系和蛋重區(qū)間相同，孵化階段只在部分情況下對(duì)失重率有顯著影響，其中第2階段的失重率顯著偏低；孵化階段相同，配套系內(nèi)不同蛋重區(qū)間的失重率僅慢速型最小蛋與小、較小蛋存在顯著差異，其他配套系的蛋重對(duì)失重率影響不顯著，4個(gè)配套系種蛋的18 d失重率趨勢(shì)是大蛋失重率小，小蛋失重率大，而矮腳黃的情況正好與之相反；孵化階段和蛋重區(qū)間相同，配套系對(duì)孵化0～18 d失重率的影響不顯著。

嶺南黃雞；種蛋；孵化；失重

廣東是國(guó)內(nèi)黃羽肉雞育種、生產(chǎn)水平最高的地區(qū)之一，黃羽肉雞的出欄量占全國(guó)的20%，主要配套系有快長(zhǎng)型、中速型、慢速型、麻黃、矮腳黃等。種蛋孵化工作是提高黃雞生產(chǎn)效益的重要環(huán)節(jié)之一。盡管孵化期失重率一直被認(rèn)為是孵化工作中重要的監(jiān)控指標(biāo)之一，但有關(guān)黃羽肉雞不同配套系種蛋孵化期失重情況的研究報(bào)道偏少，因缺乏相關(guān)參考數(shù)據(jù)，生產(chǎn)中只能參照白雞和蛋雞孵化失重的數(shù)據(jù)或參考一些相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，這給具體工作帶來(lái)不便。

本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)嶺南黃雞5個(gè)配套系父母代種雞的種蛋孵化失重情況進(jìn)行比較，分析在周齡、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、孵化和生產(chǎn)管理等相同或相似條件下不同配套系種蛋的失重情況，為生產(chǎn)管理確定各配套系種蛋的最適孵化失重范圍以及總結(jié)失重規(guī)律提供可靠的科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 種蛋及分組

嶺南黃父母代種雞采用籠養(yǎng)、人工授精的飼養(yǎng)方式，選擇日齡接近的快長(zhǎng)型、中速型、慢速型、麻黃、矮腳黃5個(gè)配套系健康種雞群，收集產(chǎn)蛋高峰期第32或33周2 d內(nèi)的種蛋各300枚，先剔除不合格種蛋，用鉛筆在蛋殼上編號(hào)，逐一稱重記錄，依據(jù)稱重結(jié)果以5 g為區(qū)間組距分組，將種蛋分為大、中、小、較小和最小5個(gè)蛋重區(qū)間，分別為55～59.99 g、50～54.99 g、45～49.99 g、40～44.99 g、37～39.99 g。每個(gè)區(qū)間隨機(jī)選取60枚種蛋作為一組，組內(nèi)隨機(jī)選取20枚種蛋作為1個(gè)重復(fù)。從表1可見(jiàn)，各配套系相同蛋重區(qū)間入孵蛋的蛋重差異不顯著。其中，中速型和麻黃配套系幾乎沒(méi)有小蛋，不設(shè)小蛋組，慢速型配套系蛋重普遍偏小，設(shè)小蛋組、較小蛋組和最小蛋組。

落盤時(shí)用自制的塑料隔板對(duì)出雛筐分格，每格放1枚種蛋，以便出雛時(shí)準(zhǔn)確區(qū)分與之對(duì)應(yīng)的雛雞。

表1 各配套系不同蛋重區(qū)間種蛋蛋重（g）

1.2 孵化管理

孵化試驗(yàn)在廣東省農(nóng)科院動(dòng)物科學(xué)研究所孵化場(chǎng)進(jìn)行。種蛋入孵前用高錳酸鉀和甲醛熏蒸消毒。用依愛(ài)牌19200型孵化機(jī)和出雛機(jī)恒溫恒濕孵化，孵化機(jī)溫度37.8℃、相對(duì)濕度56%，出雛機(jī)溫度36.8℃、相對(duì)濕度65%。2 h翻蛋1次。為減少對(duì)雞胚的影響，孵化9 d稱重時(shí)頭照，孵化19 d落盤時(shí)再次檢查活胚，發(fā)現(xiàn)無(wú)精蛋、死胚蛋記錄號(hào)碼后揀出來(lái)稱重。孵化期間廣州市氣溫在28～35℃之間，相對(duì)濕度60%～90%， 5～6月潮濕多雨。

1.3 指標(biāo)測(cè)定與數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

孵化指標(biāo)：受精率（%） = （入孵數(shù)-無(wú)精蛋數(shù)） /入孵數(shù)×100，活胚率（%） = （入孵數(shù)-無(wú)精蛋數(shù)-死胚蛋數(shù)）/ 入孵數(shù)×100，孵化率（%） =出苗數(shù)/入孵數(shù)×100，健雛率（%） =健雛數(shù)/出苗數(shù)×100［1］；按照孵化0～3 d為第1階段，以此類推將孵化18 d分為6個(gè)階段，分別在入孵當(dāng)天和孵化3、6、9、12、15、18 d，逐個(gè)稱取胚蛋重，以計(jì)算失重指標(biāo)，階段失重率（%）= （孵化N d蛋重-孵化N+3 d蛋重）/ 孵化N d蛋重×100 ，入孵至孵化18 d的失重率（%）=（入孵時(shí)蛋重-孵化18 d蛋重）/入孵時(shí)蛋重×100，雛雞初生重與蛋重比（%）=初生雛雞干毛后重量/蛋重×100［2］。

剔除無(wú)精蛋和死胚蛋的數(shù)據(jù)，用SPSS11.5統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析及多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

本試驗(yàn)各項(xiàng)孵化指標(biāo)均為正常值，總體情況見(jiàn)表2，以此推斷本試驗(yàn)的種蛋失重率在正常范圍內(nèi)。

表2 各配套系種蛋的孵化情況（%）

2.1 配套系和蛋重區(qū)間相同，不同孵化階段的種蛋失重率比較

從表3可以看出，每個(gè)配套系內(nèi)蛋重區(qū)間相同的種蛋在孵化1～6階段的失重率情況為：快長(zhǎng)型3個(gè)蛋重區(qū)間從大到小的排列順序基本相同，以第3階段最高，第5、6階段居中，第2階段最低，第4階段次之；中速型2個(gè)蛋重區(qū)間從大到小的排列順序各不相同，以第1、2階段較低；慢速型3個(gè)蛋重區(qū)間從大到小的排列順序基本相同，以第3、6階段偏高，第4、5階段居中，第2階段最低，第 1階段次之；麻黃2個(gè)蛋重區(qū)間從大到小的排列順序都是 第3、6、5、1、4、2階段；矮腳黃3個(gè)蛋重區(qū)間從大到小的排列順序基本相同，以第3、6階段偏高，第1、5階段居中，第2階段最低，第4階段次之。

各配套系的排列順序各有不同，但僅個(gè)別階段間存在顯著差異，以第2階段顯著低于其他階段的情況較為普遍。

2.2 配套系和孵化階段相同，不同蛋重區(qū)間種蛋的失重率比較

從表4可以看出，快長(zhǎng)型3個(gè)蛋重區(qū)種蛋在孵化各階段的大小排列順序基本相同，孵化0～18 d失重率在10.57%±0.176%～10.82%±0.335%之間，總體趨勢(shì)是蛋重減小則失重率增大。中速型2個(gè)蛋重區(qū)間種蛋在各階段的大小排列順序基本相同，孵化0～18 d失重率在10.99%±0.194%～11.46%±0.296%之間，總體趨勢(shì)是蛋重減小則失重率增大。慢速型3個(gè)蛋重區(qū)種蛋在孵化各階段的失重率從大到小排列順序相同，除1階段外，最小蛋區(qū)間種蛋在其他階段和孵化0～18 d都與小、較小蛋區(qū)間差異顯著， 孵化0～18 d失重率在11.171%±0.241%～12.296%±0.301%之間，最小蛋孵化0～18 d失重率大于12%，總體趨勢(shì)是蛋重減小則失重率增大。麻黃2個(gè)蛋重區(qū)間種蛋除3階段外，其他階段失重率差異不顯著，孵化0～18 d失重率在10.76%6±0.241%～11.261%±0.309%之間，總體趨勢(shì)是蛋重減小則失重率增大。矮腳黃3個(gè)蛋重區(qū)間種蛋在各階段的大小排列順序相同，孵化0～18 d失重率在10.589%±0.264%～11.060%±0.271%之間，但是總體趨勢(shì)卻是蛋重減小失重率也減小，與其他配套相反。

表3 配套系和蛋重區(qū)間相同的種蛋在不同孵化階段的失重率（%）

表4 配套系和孵化階段相同蛋重區(qū)間不同的種蛋各階段及0～18 d失重率（%）

除慢速型最小蛋區(qū)間與小蛋、較小蛋的失重率差異顯著外，其他配套系各蛋重區(qū)間在6個(gè)階段和孵化0～18 d的失重率大多數(shù)情況下差異都不顯著，但整體趨勢(shì)明顯。

2.3 蛋重區(qū)間和孵化階段相同，不同配套系的種蛋失重率比較

從表5可以看出，大蛋區(qū)間種蛋有部分配套系在第1、2、4、5階段失重率存在顯著差異，孵化0～18 d失重率順序?yàn)榘_黃＞中速＞麻黃＞快大；中蛋區(qū)間種蛋有部分配套系在第2、3、4階段失重率存在顯著差異，孵化0～18 d失重率順序?yàn)橹兴伲韭辄S＞快大＞矮腳黃。小蛋區(qū)間種蛋有部分配套系在第4、6階段失重率存在顯著差異，孵化0～18 d失重率順序?yàn)槁伲究齑螅景_黃。

蛋重和孵化階段相同，不同配套系孵化18 d的失重率差異不顯著，排列順序的規(guī)律性不強(qiáng)。由于本試驗(yàn)的5個(gè)配套系中只有3個(gè)配套系能分出小蛋區(qū)間的種蛋，只有慢速型配套系有較小蛋和最小蛋，失重率比較分析也受到一定影響。

表5 蛋重區(qū)間和孵化階段相同配套系不同的種蛋各階段及孵化0～18 d的失重率（%）

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，孵化階段、蛋重和配套系等因素對(duì)黃羽肉雞種蛋孵化失重率存在一定影響，生產(chǎn)中孵化場(chǎng)可以通過(guò)正確運(yùn)用失重率監(jiān)測(cè)技術(shù)提高孵化工作效率。該試驗(yàn)結(jié)果可以作為監(jiān)測(cè)嶺南黃雞5個(gè)配套系及其他黃羽肉雞品種（系）種蛋孵化失重情況的參考數(shù)據(jù)。

3.1 孵化階段對(duì)嶺南黃雞5個(gè)配套系孵化失重率的影響

在恒溫恒濕的孵化過(guò)程中，孵化第1階段失重率都在1.8%以上，且相對(duì)偏高，這與盛憲龍［3］報(bào)道的AA+快大肉雞的情況相符，通常認(rèn)為，主要原因是剛?cè)敕醯姆N蛋含水量較充足，水分蒸發(fā)速度較快，失重比較明顯。各配套系第2階段的失重率都最低，且絕大多數(shù)情況下與其他孵化階段差異顯著，這可能是經(jīng)過(guò)第1階段的水分快速蒸發(fā)后，蒸發(fā)量已趨于平穩(wěn)。第3階段失重率普遍較高，在1.9%～2.1%之間，與史維軍［4］報(bào)道的孵化6～9 d的失重明顯升高一致，但與盛憲龍［3］報(bào)道的6～9 d的孵化失重在1.7%左右不一致；第4、5階段的失重率居中，且比較穩(wěn)定，楊海明等［5］報(bào)道，孵化9.5 d開(kāi)始胚胎發(fā)育迅速，呈線性生長(zhǎng)模式增長(zhǎng)，在孵化14.5～16.5 d前后達(dá)到高峰，估計(jì)這一階段胚胎發(fā)育對(duì)水分的需求較多，導(dǎo)致蒸發(fā)相應(yīng)減少。第6階段的孵化失重率偏大的情況較多，在慢速型配套系中甚至是各階段中最大的，這與業(yè)界普遍認(rèn)為的，孵化末期發(fā)育中的胚胎吸收了大量的鈣，使蛋殼變薄、氣孔加大或氣孔數(shù)增加，導(dǎo)致失重率提高的說(shuō)法一致。這也是不宜在孵化18 d之前落盤，以避免種蛋因過(guò)早移入環(huán)境濕度偏大的出雛機(jī)，阻礙胚胎氣體交換，影響正常生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致孵化率下降、雛雞質(zhì)量變差等問(wèn)題的主要原因。

黃羽肉雞種蛋的胚胎發(fā)育有其自身特點(diǎn)，失重率總體趨勢(shì)基本符合前快、中慢和后快的規(guī)律，但本試驗(yàn)前、中、后期對(duì)應(yīng)的具體孵化階段與李笑春等［6］、李文銘［7］報(bào)道的并不完全一致，這可能與孵化方式不同等外部因素有關(guān)。

3.2 蛋重對(duì)嶺南黃雞各配套系種蛋失重率的影響

本研究中，嶺南黃雞快長(zhǎng)、中速、慢速、麻黃4個(gè)配套系孵化0～18 d失重率與蛋重關(guān)系符合大蛋失重率小、小蛋失重率大的規(guī)律，且重復(fù)性好。然而矮腳黃雞與其他配套系的情況完全相反，可見(jiàn)并非所有品種都遵循這一規(guī)律，也存在像矮腳黃這種特殊情況。就出殼雛雞重與相應(yīng)入孵蛋重比率而言，快長(zhǎng)型70.42%、中速型71.50%、慢速型69.85%、麻黃71.22%，均在盛憲龍［3］報(bào)道的肉雞的出殼雛雞重與相應(yīng)入孵蛋重比率在70%～72%的范圍內(nèi)，但矮腳黃是73.85%，高出正常值范圍，該情況應(yīng)引起生產(chǎn)上的重視，具體原因尚需進(jìn)一步研究。

除含地方品種血緣較多的慢速型配套系最小蛋的孵化0～18 d失重率比小蛋和較小蛋顯著升高外，其他4個(gè)配套系的蛋重對(duì)孵化18 d失重率的影響不顯著，與以往報(bào)道中蛋雞的蛋重與失重率的關(guān)系相似［4，8-9］。何宗亮等［10］報(bào)道鴨蛋蛋形指數(shù)與26日齡失重和失重率的相關(guān)性系數(shù)分別為0.306和0.333，呈顯著正相關(guān)，而蛋重和失重率相關(guān)性系數(shù)為-0.078，即相關(guān)性不強(qiáng)。楊海明等［8］也認(rèn)為同一種雞的蛋失重率取決于蛋的表面積與蛋重的比值，比值越小，失重率就越小，與蛋重的大小沒(méi)有直接關(guān)系。本試驗(yàn)中黃雞的情況與之相似。但是蛋重與雛禽初生重顯著相關(guān)，這也是生產(chǎn)中選擇入孵蛋時(shí)必須同時(shí)兼顧蛋重和蛋形指數(shù)的原因。而慢速型最小蛋的0～18 d失重率顯著升高可能與含地方品種血緣較多、自身蛋重更小等原因有關(guān)。

3.3 配套系對(duì)嶺南黃雞種蛋孵化失重率的影響

本次試驗(yàn)中，在蛋重區(qū)間和孵化階段相同的情況下，嶺南黃雞5個(gè)配套系間各階段失重率部分情況下存在顯著差異，但孵化0～18 d失重率差異不顯著。這可能是因?yàn)橥瑸閹X南黃雞的配套系，母本間的差異還不夠大，尚不足以反映在孵化失重率上的根本原因。

本試驗(yàn)各配套系孵化0～18 d蛋失重率為10.57%～12.29%，將之與不同品種雞蛋的失重率相關(guān)報(bào)道對(duì)比，快長(zhǎng)、中速、慢速、麻黃和矮腳黃等配套系與迪卡蛋雞11.74%［7］、海塞克斯蛋雞12.13%～13.32%［5］和AA父母代肉雞11.90%～12.60%［11］接近；比海蘭褐蛋雞9.61%～1045%、肉雜雞9.16%～9.46%［8，12］的高，比羅曼蛋雞 7.54%～8.29%［4］更高。本試驗(yàn)中，慢速型配套系的蛋重小，孵化18 d的失重率高于12%這一通常認(rèn)為的上限，其他地方品種的孵化失重率為：絲毛烏骨雞 14.64%～18.47%［13］、略陽(yáng)烏骨雞6%～12%［14］、塞北烏骨雞7.47%～8.51%［15］、高海拔低氧條件下茶花雞、藏雞及其雜交組合10.26%～11.83%［16］、寧都黃雞12%～13.6%［17］和文昌雞與原雞雜交 F2代 11.35%～14.65%［6］。盡管上述試驗(yàn)結(jié)果與孵化方式、溫濕度、所處地域等條件有關(guān)，但都是正常孵化，失重率變化如此之大，在一定程度上說(shuō)明不同品種的孵化失重情況有差異。同時(shí)，從本試驗(yàn)孵化結(jié)果看，慢速型配套系的孵化率、健雛率等都正常，甚至比其他配套系好。以往的孵化經(jīng)驗(yàn)也證實(shí)，盡管含地方品種血緣的配套系種蛋整齊度相對(duì)差一些，但受精率和出苗率卻比較好［18-19］。這提示在生產(chǎn)中應(yīng)適當(dāng)放寬含有地方品種血緣雞的種蛋入孵蛋重與孵化適宜失重率范圍。

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Comparison of hatching weight loss of egg from different parents stocks of Linnan yellow broiler

XIONG Yan1，XU Bin2，ZHANG Xi-quan3，SHU Ding-ming2
（1. Demonstration Base of Agricultural Sciencetific Research and Experiment，Guangdong Academy of Agricultural Sciences/ Key Laboratory of Urban Agriculture in South China，Ministry of Agriculture，Guangzhou 510640，China；2. Institute of Animal Science，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China ；3. College of Animal Science，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China）

This study was conducted to compare the hatching weight loss of yellow chicken eggs among the five parents stocks. The eggs from five parents stocks of Linnan yellow broiler （rapid growth，middle growth，slow growth，mahuang，aijiaohuang） were used in this experiment. The results showed that the average range of weight loss from the five parents stocks at 1-6 stages（3 days as one stage） and 0-18 days was 1.859%±0.047-2.039%±0.044%，1.584%±0.027-1.981%±0.056%，1.927%±0.037-2.266%±0.067%，1.764%±0.053-2.216%±0.062%，1.865%±0.036-2.259%±0.059%，1.849%±0.057-2.271%±0.064%，10.571%±0.176-12.296%±0.301% under the following conditions： the temperature of incubator and hatchertray machine was 37.8℃ and 36.8℃respectively，the relative humidity of incubator and hatchertray machine was 56% and 65% respectively. In the same stocks and egg weight range，the incubation stage only affect weight loss rate in some cases and the weight loss rate of the second stage was significantly lower. In the same stocks and hatch stage but different egg weight ranges，the weight loss rate of slow growth type was different among the smallest，the smaller，the relative smaller eggs，others were not different. In addition，the egg weight loss rate of 0-18 days decreased with egg weight increasing of 4 stocks while the yellow dwarf chicken was opposite. In the same hatch stage and egg weight range，the effect of stock on weight loss rate in 0-18 days was not significant.

Lingnan yellow brolier；hatching egg；hatch ；weight loss

S831.3

A

1004-874X（2017）08-0113-07

熊燕，徐斌，張細(xì)權(quán)，等. 嶺南黃雞不同配套系種蛋孵化失重率比較［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，44（8）：113-119.

2017-06-05

國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2012BAD39B04-3）

熊燕（1970-），女，碩士，副研究員，E-mail：xiongyan@gdaas.cn

（責(zé)任編輯 崔建勛）