我國(guó)食品安全現(xiàn)狀和對(duì)策

張燦　李甘

摘 要：我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較迅速，隨著人們的生活質(zhì)量水平的提高，人們對(duì)食品的安全問(wèn)題也格外的重視。從目前我國(guó)的食品安全現(xiàn)狀能夠發(fā)現(xiàn)，食品安全問(wèn)題比較突出，嚴(yán)重威脅著人們的身體健康。本文主要就我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀以及存在問(wèn)題的原因詳細(xì)分析，然后結(jié)合實(shí)際就食品安全問(wèn)題的解決方法進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞：食品安全；安全現(xiàn)狀；問(wèn)題原因

民以食為天，食品安全是保障人們身體健康的重要要素，面對(duì)當(dāng)下的食品安全問(wèn)題，就要加強(qiáng)重視，從管理層面采取科學(xué)的措施進(jìn)行應(yīng)對(duì)。通過(guò)從理論上深化研究分析食品安全的問(wèn)題，就能有助于解決實(shí)際的問(wèn)題。

1我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀以及存在問(wèn)題的原因分析

1.1我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀

從我國(guó)的食品安全現(xiàn)狀能夠看到，食品安全的問(wèn)題比較突出，主要是對(duì)農(nóng)藥的使用存在違規(guī)的現(xiàn)象。為避免病蟲(chóng)害發(fā)生，一些農(nóng)作物要采用農(nóng)藥進(jìn)行防治，我國(guó)在農(nóng)作物的農(nóng)藥使用方面有著明確的規(guī)定，對(duì)于高效低毒的農(nóng)藥可進(jìn)行科學(xué)應(yīng)用。而一些人為了將成本降低，就使用了高毒性以及高殘留的農(nóng)藥，這就必然會(huì)對(duì)食品安全帶來(lái)隱患。不注重農(nóng)藥的科學(xué)選擇和應(yīng)用，對(duì)食品安全的威脅就比較嚴(yán)重。再有就是對(duì)一些畜牧以及水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)濫用抗生物以及激素的問(wèn)題比較突出，這對(duì)食品的安全也產(chǎn)生了很大的威脅。

食品加工生產(chǎn)的污染問(wèn)題比較突出。對(duì)食品的加工生產(chǎn)過(guò)程中，一些生產(chǎn)商采用劣質(zhì)的原料，并向其中添加有毒的物質(zhì)，直接造成食品的安全問(wèn)題。對(duì)食品添加劑的應(yīng)用過(guò)量以及濫用的現(xiàn)象比較突出，以及食品的加工生產(chǎn)的設(shè)備以及技術(shù)比較落后，在衛(wèi)生條件方面沒(méi)有得到有效的管理所帶來(lái)的食品污染，也直接影響了食品的安全。

食品安全監(jiān)督管理工作沒(méi)有加強(qiáng)實(shí)施。食品的安全需要從各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理監(jiān)督，但是在當(dāng)前的食品安全問(wèn)題頻發(fā)的環(huán)境下，食品安全監(jiān)督管理的工作沒(méi)有落實(shí)好，檢測(cè)食品安全的技術(shù)落后，食品監(jiān)督管理的手段落手，監(jiān)督管理人員沒(méi)有將自身的責(zé)任明確。這些都會(huì)給食品安全帶來(lái)很大的負(fù)面影響，直接影響人們的身體健康。

一些假冒偽劣的食品在市場(chǎng)上暢行無(wú)阻，嚴(yán)重威脅人們的生命身體健康。一些食品和飲料的粗制濫造，轉(zhuǎn)基因食品的潛在危險(xiǎn)，工業(yè)環(huán)境的污染，造成一些食品的安全問(wèn)題比較突出。這些問(wèn)題都要得以充分重視，并要及時(shí)的找到問(wèn)題解決的方案，保障食品的安全。

1.2我國(guó)食品安全問(wèn)題的原因分析

食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)是受到多方面因素影響的，其中在食品的原料上由于沒(méi)有注重健康處理，使得食品的有害物質(zhì)超標(biāo)，國(guó)家在食品原料的監(jiān)督管理和監(jiān)測(cè)的力度不夠，成為食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的重要原因。對(duì)食品的加工生產(chǎn)過(guò)程中，沒(méi)有按照國(guó)家的法規(guī)進(jìn)行，沒(méi)有進(jìn)行食品的安全檢測(cè)就流向市場(chǎng)。在食品的市場(chǎng)以及管理工作上缺乏有效的制止措施，對(duì)食品安全的處罰力度不夠，這些都是造成食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的重要因素。

2我國(guó)食品安全的保障措施實(shí)施

為保證我國(guó)的食品安全，保障人們的身體健康，就要從食品安全管理方面進(jìn)行強(qiáng)化。筆者解決實(shí)際食品安全的現(xiàn)狀，提出幾點(diǎn)有效措施：

第一，政府要加強(qiáng)食品行業(yè)的發(fā)展引導(dǎo)。食品安全的保障需要政府層面做好努力，要能夠從食品安全法律體系的建設(shè)層面著手實(shí)施，進(jìn)一步完善食品安全法，并向著配套的法律制度進(jìn)行完善，注重細(xì)化食品安全監(jiān)管條例以及法規(guī)。政府積極的引導(dǎo)食品行業(yè)向著健康的道路邁進(jìn)，做好食品安全的監(jiān)測(cè)工作，在農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量以及安全管理方面加強(qiáng)，完善食品俺去眼質(zhì)量電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，這些都有助于我國(guó)的食品安全的保護(hù)。

第二，提高食品安全檢查檢測(cè)技術(shù)水平。為保障我國(guó)的食品安全，就要從食品安全檢查檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用實(shí)施著手，檢測(cè)機(jī)構(gòu)分屬不同部門(mén)，各部門(mén)的食品安全檢測(cè)的意識(shí)要進(jìn)一步加強(qiáng)，提高服務(wù)社會(huì)的積極性和熱情。這就需要加強(qiáng)深化研究食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用，保障食品安全在檢測(cè)技術(shù)方面不斷提高水平，可通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的食品安全檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，提高食品安全檢測(cè)的效率和質(zhì)量。

第三，建立完善的農(nóng)產(chǎn)品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。食品安全的保障工作實(shí)施，要按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際建立農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從而使得食品安全保障工作能按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，提高行政的效率。統(tǒng)一食品質(zhì)量的安全認(rèn)證，在具體的落實(shí)方面，就可把無(wú)公害食品以及綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證交給有資質(zhì)質(zhì)量認(rèn)證中介機(jī)構(gòu)統(tǒng)一管理，能夠從宏觀上加強(qiáng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理，可大力推行危害分析以及關(guān)鍵控制點(diǎn)認(rèn)證體系的實(shí)施，這是從源頭保障食品加工以及包裝運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)質(zhì)量的重要認(rèn)證體系。

第四，加強(qiáng)人們食品安全的認(rèn)識(shí)。食品安全的保障工作實(shí)施，需要從全社會(huì)人們對(duì)食品安全意識(shí)的提高做起，注重對(duì)食品安全的相關(guān)知識(shí)宣傳工作開(kāi)展，通過(guò)多種手段如手機(jī)以及互聯(lián)網(wǎng)等，加強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的知識(shí)普及，讓消費(fèi)者成為食品安全保障的參與者，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題立即舉報(bào)，這樣才能有助于食品安全工作的進(jìn)一步開(kāi)展實(shí)施。

第五，從食品生產(chǎn)加工流程的質(zhì)量控制做起。保障食品的安全就要從食品加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)質(zhì)量的控制，嚴(yán)格的按照食品安全生產(chǎn)要求操作，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的積極作用，通過(guò)協(xié)調(diào)以及信息的優(yōu)勢(shì)利用，對(duì)關(guān)于食品安全生產(chǎn)的過(guò)程研究論證等工作進(jìn)行積極開(kāi)展，保障食品的生產(chǎn)加工走向規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的道路，這對(duì)食品安全的保護(hù)就有著積極意義。另外，就要積極的建立食品安全信息發(fā)布以及食品安全事件通報(bào)處理的制度，從這些措施的實(shí)施來(lái)保障食品的安全。

3結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我國(guó)的食品安全問(wèn)題在當(dāng)前比較突出，嚴(yán)重威脅著公眾的身體健康，加強(qiáng)食品安全的保護(hù)就要從多個(gè)層面進(jìn)行著手實(shí)施，在制度上以及技術(shù)上和思想觀念上，都要積極的轉(zhuǎn)變和優(yōu)化，為保障我國(guó)的食品安全作出應(yīng)有的努力。通過(guò)從理論層面對(duì)食品安全的研究分析，希望能有助于實(shí)際食品安全問(wèn)題的解決。

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