淺析中職學校旅游專業(yè)實踐教學體系構建

文/劉美娟，長沙航天學校

淺析中職學校旅游專業(yè)實踐教學體系構建

文/劉美娟，長沙航天學校

隨著社會的穩(wěn)定發(fā)展，培養(yǎng)符合市場需求的應用型人才已成為中職學校所面臨的迫切問題。文章在分析傳統(tǒng)中職學校旅游實踐教學弊端的前提下，提出了“多層次”的旅游實踐教學體系構建的新思路，著眼于建立一個立足于中職層次的人才培養(yǎng)目標和體現(xiàn)中職特色的旅游實踐教學體系，在“學校聯(lián)合”的基礎上辦出自己的特色。

中職；旅游實踐教學；教學體系

0 引言

實踐教學是中職學校培養(yǎng)和造就具有應用型和操作型的高素質人才的重要途徑。重視培養(yǎng)學生的實踐操作能力已成為中職學校教學模式改革的重要內容。中職學校學生參加實習實訓或頂崗不僅有利于提高學生的職業(yè)能力，提高畢業(yè)生的就業(yè)率和就業(yè)質量，也有利于緩解貧困家庭學生的經濟困難。

1 中職學校旅游實踐教學存在的問題

1．1 從教學模式上看，旅游實踐教學意識落后

多年以來，我國中職學校實踐教學受傳統(tǒng)“應試教育”的影響，過于強調知識的系統(tǒng)傳授和書本的絕對作用，而忽視實踐能力的培養(yǎng)和知識的更新。中職旅游專業(yè)學生實踐的方式、內容都是按嚴格的教學程序，實習內容、實習方式和學時受到限制。這種實踐是被當做技能并以“知識”的形式傳授，無論從課程設置、教學方法，還是教材的選擇，都沒有體現(xiàn)出中職旅游實踐教學的特色。

1．2 從師資力量上看，旅游專業(yè)教師隊伍建設滯后

作為實踐性很強的技術型中職學校，需要一支既有理論水平又有實際經驗的旅游專業(yè)師資隊伍。但從中職教育現(xiàn)狀看，高職稱的教師主要來自于相近學科的“轉行”或“跨行”，雖然有著較豐富和系統(tǒng)的理論知識，但缺乏對旅游學科的系統(tǒng)掌握和必要的實踐經驗；而新進的青年教師，同樣缺乏實踐經驗和理論功底。這種師資隊伍的構成在教學中難免會出現(xiàn)重理論、輕實踐，這樣的師資無法培養(yǎng)現(xiàn)社會所需的富有較強適應性和創(chuàng)造力的人才。

1．3 從用人單位的反饋上看，旅游專業(yè)學生實踐操作能力差

雖然中職學校旅游專業(yè)學生綜合素質較高，不過很多企業(yè)反映，其在職業(yè)技能上反而不如外招社會人員。這是因為中職學校往往沒有穩(wěn)定的旅游實習基地，教學中仍然普遍運用傳統(tǒng)的教學方法，缺乏對實踐課的重視。培養(yǎng)出的學生專業(yè)知識不夠深入，缺乏必要的動手操作能力，實際工作能力不足。

2 中職學校旅游專業(yè)實踐教學體系的構建

2．1 樹立“產教結合、校企聯(lián)合”的辦學體系

學校培養(yǎng)的產品就是學生，其是否合格取決于生產過程中是否達到經過市場檢驗的標準，而用人單位是學校的客戶，也是檢驗產品是否合格的最終標準。因此，樹立“產教聯(lián)合、校企聯(lián)合”的辦學模式是當前中職教學最具可行性的。之所以說“產教結合、校企聯(lián)合”的辦學模式適合中職學校，主要是因為雙方可以實現(xiàn)優(yōu)勢互補。據(jù)調查，很多酒店、景區(qū)很難招聘到適合的人才，即使招聘到新員工，也要經過數(shù)月的培訓，而培訓后往往有近一半的員工選擇離開企業(yè)，造成旅游企業(yè)損失了大量培訓成本。針對這種情況，酒店、景區(qū)可以選擇與中職學校合作，采用訂單式培養(yǎng)的模式，學校負責理論部分教學，而專業(yè)技能則由企業(yè)的專業(yè)人員負責完成。這樣既免去了企業(yè)崗前培訓的尷尬，又提高了學生的就業(yè)率，最終企業(yè)獲得優(yōu)質的人才，學校的教育也與社會結合，一舉多得。另外，“產教結合、校企聯(lián)合”的辦學模式還可以提高專業(yè)教師的實踐能力，學?？梢酝ㄟ^專業(yè)教師帶領學生前往企業(yè)完成課內實習或頂崗實習，或是幫助企業(yè)解決服務或管理過程中遇到的問題等形式，提高旅游專業(yè)教師的實踐能力，為學校培養(yǎng)真正的“雙師型”教師。

2．2 建立與市場接軌的模塊式實踐課程體系

由于長期以來學校和社會需求的脫節(jié)，致使學校所培養(yǎng)出來的學生和社會需求存在著較大的距離。因此，在設計旅游專業(yè)實踐教學體系時，應深入行業(yè)調查，根據(jù)旅游專業(yè)畢業(yè)生預期就業(yè)崗位和各崗位的職責和任務，將實踐課程劃分為不同的模塊?；緛碚f，可根據(jù)行業(yè)的實際情況和人才培養(yǎng)目標，將旅游實踐課程體系劃分為四大模塊（圖-1）。

實踐教學的內容設置和教學分配應體現(xiàn)培養(yǎng)目標，課程設置則相應有所側重，同時實習實訓也分開安排，學生可自由組合，滿足受教育者的個性化發(fā)展。

圖-1 實踐課程體系模塊圖

2．3 構建適合現(xiàn)代旅游專業(yè)實踐教學的內容體系

中職學校旅游專業(yè)都是實踐性很強的專業(yè)，應當特別重視學生的實習和實訓內容，盡力為學生創(chuàng)造和企業(yè)直接接觸的機會。無論是實習還是實訓，都要進行嚴格的準備，設計科學規(guī)范的實習實訓內容，保證活動的質量。按照以學生能力為主線，“校企聯(lián)合”和模塊式實踐體系的思路，我們可將實踐教學的內容體系分為以下兩個層次：

1．校內實訓基地。建設校內旅游實訓基地（酒店、導游方向），可以使學生擁有自己的實訓場所，在動手過程中培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。除此以外，校內實訓基地還可以有效地減少師生在學校和企業(yè)間的奔波，進而提高實踐效率，并節(jié)省很多教學費用。

2．校外實習基地。依托校外各優(yōu)秀企業(yè)建立校外專業(yè)實踐基地，聯(lián)合酒店、旅行社等旅游相關企業(yè)，為學生和企業(yè)架起一座共同發(fā)展的橋梁。校外基地建設可為學生提供了一個高規(guī)格、穩(wěn)定的實習場所，使學生直接接觸企業(yè)、接觸社會。

3 中職學校旅游專業(yè)實踐教學體系構建的保障

3．1 加強旅游專業(yè)師資隊伍的建設

專業(yè)師資隊伍的建設是中職學校旅游實踐教學體系構建的關鍵。實踐教師應該是主講專業(yè)課程或參加過專業(yè)領域內的實踐工作，旅游專業(yè)師資隊伍的建設是保證實踐教學保質保量完成的基礎。因此，中職學校應積極建設具有相當實踐能力的“雙師型”教師隊伍。

3．2 建立和完善校內旅游實訓基地

校內實訓基地是學校培養(yǎng)人才的基本手段，主要用于進行模擬實驗教學和仿真實訓教學。校內酒店、導游實訓室建設，除了要有必要的硬件設備和軟件設備，還要設立專門的實訓管理員，配備一定數(shù)量的、層次較高的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上社會需求的發(fā)展?？偠灾?，校內實訓基地必須要有完整的管理體系才能保證實訓基地發(fā)揮最大的教學作用。

3．3 逐步完善旅游實踐教學的管理制度

為了更好地開展旅游實踐教學，就必須要有相應的管理制度作為保障，以便實踐教學更加規(guī)范。涉及實踐教學的管理制度主要有兩方面：

1．實習管理方面的制度，是為了加強學生實習的管理工作，保證實習各項工作的順利開展，同時也是確保實習安全有序、高質量、高效率運行的依據(jù)和手段。因此，應根據(jù)學校培養(yǎng)要求和實習規(guī)律特點，制定配套的實踐教學管理制度，如《旅游專業(yè)實習管理制度》《旅游專業(yè)實習大綱》等內容；

2．實習考核制度，用來規(guī)范考核辦法，保證實踐教學的質量，如《旅游專業(yè)實踐教學規(guī)范和考核標準》《旅游專業(yè)實習考核獎懲制度》等。

4 結束語

旅游實踐教學是中職學校旅游專業(yè)教學的重要環(huán)節(jié)，“多層次”的中職旅游實踐教學體系的實施，既能夠極大地提升學校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的質量，又能夠密切產、學的關系，推動中職學校旅游實踐教學和企業(yè)的共同發(fā)展。

［1］張淑賢，劉海洋．高等學校實踐教學模式探討［J］．長春師范學院學報，2006（6）．

［2］李曉東．現(xiàn)代教育實踐教學模式的探討［J］．實驗科學與技術，2007（6）．

［3］張日新，諸丹．以科學發(fā)展觀構建現(xiàn)代教育實踐教學體系［J］．西華大學學報（哲學社會科學版），2004（6）．