蘭陵縣蒼山牛蒡綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)

●李 曉 趙文鳳（蘭陵縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室 山東 臨沂 277700）

●趙學(xué)凱 （蘭陵縣磨山鎮(zhèn)農(nóng)技站 山東 臨沂 277723）

蘭陵縣蒼山牛蒡綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)

●李 曉 趙文鳳（蘭陵縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室 山東 臨沂 277700）

●趙學(xué)凱 （蘭陵縣磨山鎮(zhèn)農(nóng)技站 山東 臨沂 277723）

蘭陵縣位于山東省南部，與江蘇省邳州市相鄰。全縣年平均氣溫14.4℃，年降水量686mm，≥10℃有效積溫3 680℃，平均日照時(shí)數(shù)為2 200小時(shí)，無霜期210天，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤(rùn)大陸性氣候。一年四季分明，日照時(shí)數(shù)多，降雨量適中，無霜期長(zhǎng)，地下水資源豐富，有棕土、褐土、潮土和沙姜黑土四大土壤類型。蘭陵縣特有的自然生態(tài)環(huán)境適宜多種農(nóng)作物生長(zhǎng)，特別適宜蒼山牛蒡的栽培。

牛蒡（Arctium lappa L.）又名大力子、東洋參等，為菊科牛蒡?qū)僦心苄纬扇赓|(zhì)直根的二、三年生草本植物。牛蒡肉質(zhì)直根含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、菊糖及礦物質(zhì)，可煮食、醬漬、作配菜和湯，嫩葉也可食用，風(fēng)味獨(dú)特，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健作用。牛蒡子是良好的中藥，主治咳嗽、風(fēng)疹、咽喉腫痛等。

蘭陵縣蒼山牛蒡種植始于20世紀(jì)80年代，是國(guó)內(nèi)最早引進(jìn)日本牛蒡品種成功的地區(qū)。目前，全縣牛蒡種植10萬余畝，主要分布在蘭陵縣莊塢鎮(zhèn)和長(zhǎng)城鎮(zhèn)，牛蒡及加工產(chǎn)品主要出口日本、韓國(guó)、美國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。2010年“蒼山牛蒡”在農(nóng)業(yè)部申報(bào)了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，5萬畝牛蒡通過GAP認(rèn)證；2015年“蒼山牛蒡”品牌價(jià)值評(píng)估8.44億元，位列全國(guó)第199位。

1 栽培條件

1.1 土壤

牛蒡種植適于選擇地勢(shì)平坦、排灌良好、土層深厚肥沃、質(zhì)地疏松的土壤，含沙量不低于30%，土層厚度不低于80cm。特別是在含有機(jī)質(zhì)較多的松散沙壤土中栽培較好，不宜在過分黏重的土壤中栽培，pH要求偏堿（7.0～7.5為佳）。

蘭陵縣牛蒡種植區(qū)域土壤類型為輕壤土，土層深厚，質(zhì)地疏松、通氣和透水性良好、地溫高、出苗快、易耕作、適耕期長(zhǎng)，有利于作物生長(zhǎng)，保水、保肥性能適中。

1.2 溫度

牛蒡喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，耐熱耐寒，種子發(fā)芽和植株生長(zhǎng)適宜溫度均為20～25℃。植株在35℃高溫下仍能正常生長(zhǎng)；地上部耐寒能力較弱，3℃以下低溫時(shí)即枯死，地下部耐寒性很強(qiáng)，能在氣溫 20℃的地區(qū)休眠越冬。

1.3 光照

牛蒡?yàn)殚L(zhǎng)日照植物，喜強(qiáng)光。光照可促進(jìn)發(fā)芽，促進(jìn)肉質(zhì)根膨大。

2 品種選擇

目前，牛蒡品種大多由國(guó)外引進(jìn)，應(yīng)選用抗病、高產(chǎn)、商品性好、適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種。主要代表品種有從日本引進(jìn)的柳川理想、白肌、地黃、大浦及瀧野川等。

3 整地施肥

選擇土層深厚肥沃、質(zhì)地疏松的地塊，播前要深翻，曝曬土地幾天。牛蒡忌重茬，不能與其他根菜類及薯芋類連作，以防止地下害蟲尤其是線蟲的危害。蘭陵縣目前常用單行整地法：行距60cm，行中間挖20cm寬、100cm深的溝，覆土?xí)r土壤要整細(xì)并和腐熟的有機(jī)肥拌勻填溝，輕踩兩邊留中間，溝上筑壟（呈梯形），高15～20cm、寬20cm，壟底寬30cm。

結(jié)合填土，每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000kg、氮磷鉀復(fù)合肥25kg以及尿素7.5kg作為基肥，并配合施用生物菌肥。

4 播種

4.1 播種時(shí)間

牛蒡的適應(yīng)性很強(qiáng)，耐寒耐熱，可根據(jù)需要排開播種。目前以春、秋季栽培為主，春季在3月中旬至6月上旬播種；秋季在9月下旬至10月中旬播種為宜。

4.2 種子處理

牛蒡主要采用種子繁殖。選擇顆粒飽滿、無病蟲斑、無損傷的種子，播前先將種子曬1～2天，把種子放入55℃的溫水中，用木棒不停地?cái)嚢?，使水溫降?0℃左右時(shí)浸泡3～4小時(shí)，然后撈出用清水反復(fù)沖洗，以去除抑制發(fā)芽的物質(zhì)，并用經(jīng)過消毒的濕紗布包好。保持30～35℃的溫度和充分的濕度，24小時(shí)左右就能露白待播。

4.3 播種方法及播量

在起好的壟面開3cm深的淺溝，澆適量的水，待水滲入后，放入單粒催芽種子，然后覆土2cm。為了保墑，在壟面覆蓋地膜，待幼苗出土?xí)r，及時(shí)撥開。每畝（667m2，下同）播種15 000～20 000粒。

5 田間管理

5.1 適時(shí)間苗

當(dāng)牛蒡子葉展開時(shí)及時(shí)進(jìn)行間苗，除去生長(zhǎng)過旺、葉色過綠、葉姿異常、苗根露出地面的幼苗，保留生長(zhǎng)均勻一致的壯苗，當(dāng)長(zhǎng)出2～3片葉時(shí)進(jìn)行定苗，每畝保苗8 000株左右為宜。

5.2 生長(zhǎng)期管理

5.2.1 苗期管理 幼苗期管理是高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加蓋地膜的牛蒡待出苗后應(yīng)立即破膜開溝，天氣干燥應(yīng)及時(shí)噴水以保持土層濕潤(rùn)。苗期一般不澆水，澆水過多會(huì)影響根系下扎，易造成肉質(zhì)根分叉。

5.2.2 中期管理 中期需要中耕除草，中耕要淺，以免損傷根部；等封行后不再中耕，可用手拔除雜草。同時(shí)要加強(qiáng)肥水管理，株高30cm左右進(jìn)行第1次追肥，在壟頂距根部1015cm處開溝，每畝追施尿素10kg；在植株生長(zhǎng)旺盛期進(jìn)行第2次追肥，結(jié)合澆水每畝在壟溝撒施尿素1015kg；肉質(zhì)根肥大盛期進(jìn)行第3次追肥，于溝底每畝施入氮磷鉀復(fù)合肥20～25kg。

5.2.3 后期管理 后期除了需要除草、開溝排水外（越夏），一般不需要再追肥、澆水。

6 病蟲害防治

牛蒡無公害種植的病蟲害防治主要采用綜合防治，堅(jiān)持輪作不重茬，減少病蟲害發(fā)生。牛蒡的病蟲害較少，病害主要有白粉病、細(xì)菌性黑斑病；蟲害主要有蚜蟲、蠐螬等。

6.1 白粉病

發(fā)病初期噴施15%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍液或62.25%的仙生可濕性粉劑600倍液防治，每隔7～10天噴1次，連續(xù)噴施2～3次即可見效。

6.2 細(xì)菌性黑斑病

可用波爾多液或50%的福美雙可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

6.3 蚜蟲

用黃色粘蟲板放在田內(nèi)誘殺；化學(xué)防治：可用10%的大功臣可濕性粉劑1000倍液進(jìn)行噴霧。

6.4 蠐螬

農(nóng)業(yè)防治：深耕多耙，輪作倒茬，中耕除草，不施未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥。物理防治：可設(shè)置黑光燈誘殺趨光性強(qiáng)的金龜成蟲?；瘜W(xué)防治：采用毒土毒餌誘殺，如用50%的辛硫磷進(jìn)行土壤處理或用敵百蟲進(jìn)行毒餌誘殺。

7 適時(shí)采收

牛蒡的生長(zhǎng)期一般在150天左右，采收時(shí)不宜過早或過晚，以免影響牛蒡的產(chǎn)量和質(zhì)量。春季栽培在9月中旬開始收獲，11月下旬前收完；秋季栽培的根在土壤中休眠越冬，直到第2年夏季收獲，6月底完成。

采收時(shí)用刀距地面10cm割掉莖葉后，用鐵锨挖取，嚴(yán)禁碰傷、挖斷。去凈泥土和須根后，在葉柄3cm處切除，洗凈、分級(jí)，包裝。在通常管理?xiàng)l件下，一般每畝產(chǎn)鮮品2～500kg左右，在高產(chǎn)栽培條件下，每畝產(chǎn)鮮品3～500kg左右。