楊桃的栽培管理與貯藏(2)

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

●郭文場(chǎng)（中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●李 悅（天津市河西區(qū)瑞斯特雙語幼兒園 天津 300222）

楊桃的栽培管理與貯藏(2)

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

●郭文場(chǎng)（中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●李 悅（天津市河西區(qū)瑞斯特雙語幼兒園 天津 300222）

4 病蟲害防治

4.1 病害

4.1.1 褐斑病

4.1.1.1 癥狀 葉片受侵染后，初期出現(xiàn)水泡樣小斑點(diǎn)，斑疹狀隆起，隨后擴(kuò)大，中央灰白色，邊緣不規(guī)則，隆起深褐色，外圍有黃色暈圈。數(shù)個(gè)小斑可匯成塊斑，嚴(yán)重時(shí)小葉片變黃、脫落。在室內(nèi)用分離到的菌株用浸潤法接種盆栽楊桃的葉片后4～6天出現(xiàn)癥狀，用噴霧法接種10～12天出現(xiàn)癥狀。人工接種出現(xiàn)的癥狀與田間觀察到的癥狀相同。濕度高時(shí)，易流行。在廣東、廣西、海南等地的楊桃產(chǎn)區(qū)普遍發(fā)生。

4.1.1.2 病原 屬于假單胞菌屬（Pseudomonas）產(chǎn)熒光色素假單胞菌群，為該群中的丁香假單胞菌“種”以下的一個(gè)新致病型，定名為丁香假單胞菌楊桃致病型（Pseudomonassyringaepv.Averrhaipv.nov.）。

4.1.1.3 防治 用78%的科博500倍液或25%的綠乳銅500倍液噴霧防治，每隔7天噴1次，連續(xù)噴施3次。鏈霉素對(duì)楊桃褐斑病同樣有效；福美雙對(duì)該病病菌的抑制作用也有效。

4.1.2 枯萎病

4.1.2.1 癥狀 幼苗或幼樹發(fā)病時(shí)葉片發(fā)黃，起初葉片只在中午萎蔫，夜間恢復(fù)正常，后期夜間不能復(fù)原，葉片開始逐漸脫落，造成枝條光禿；莖干部橫切面可見木質(zhì)部變褐壞死；地下根系稀少；細(xì)根變黑腐爛。

4.1.2.2 病原 尖孢鐮刀菌。

4.1.2.3 防治 苗圃在播種前1～2周內(nèi)，用藥劑進(jìn)行土壤消毒，用2%的福爾馬林噴灑畦面，或用1:10石灰硫磺粉均勻撒在畦面上，消滅潛伏于土壤中的病菌。施用腐熟的有機(jī)肥，以免肥料發(fā)酵傷及嫩根，導(dǎo)致病菌侵染。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)挖除，及時(shí)燒毀，并在病株處撒石灰粉以抑制病菌繁殖蔓延。發(fā)病初期噴施0.1%的多效靈、1%的波爾多液或40%的硫膠懸浮劑500倍液進(jìn)行防治。

另外，還有根腐病、禿頂病、枯枝病等發(fā)生，這些病害多數(shù)是由于栽培粗放和管理不當(dāng)造成的。應(yīng)在栽培過程中加強(qiáng)管理，提高樹體的抗逆性，也可適時(shí)用多效靈等藥劑防治。

4.1.3 炭疽病

4.1.3.1 癥狀 為害果實(shí)及葉片。多發(fā)生在果實(shí)成熟期。果面初生暗褐色圓形小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后呈黑褐色，內(nèi)部組織腐爛，有酒味；病部產(chǎn)生許多橙紅色或朱紅色黏質(zhì)孢團(tuán)，嚴(yán)重時(shí)全果腐爛；葉片上的病斑為紫色小點(diǎn)，葉柄、枝條受害，病斑呈褐色壞死，葉片提前脫落，形成禿枝。

4.1.3.2 防治 冬、夏兩季結(jié)合修枝，清除果園中的枯枝、落葉、落果、病果及小果，集中燒毀或進(jìn)行深埋。清園后噴施1次1%的波爾多液，或40%的硫膠懸浮劑300倍液。采收裝運(yùn)時(shí)，輕拿輕放，盡量減少果實(shí)損傷，防治貯運(yùn)期間感病。開花前、謝花后和幼果期各噴施1次殺菌劑，以保護(hù)花、果?？捎盟巹┯?.1%的多效靈、0.5%的波爾多液、70%的甲基托布津1000倍液和40%的硫膠懸浮劑300倍液。發(fā)病嚴(yán)重的果園，小果期每隔10～15天噴1次，連續(xù)噴施2～3次。

4.2 蟲害

4.2.1 小窠蓑蛾（Clania minuscula Butler）

小窠蓑蛾為鱗翅目（Lepidoptera）蓑蛾科（Psychidae）害蟲。

4.2.1.1 癥狀 幼齡幼蟲食害寄主葉片表面與葉肉，留下另一層表皮，形成不規(guī)則的白色斑塊，被害處表皮不久破裂，白斑變成孔洞。稍大后便背負(fù)袋于樹冠外圍的葉背為害，蠶食葉片成孔洞與缺刻或僅余主脈，葉片吃光后，轉(zhuǎn)害剝食樹干皮層，影響樹木生產(chǎn)，甚至使樹木干枯。害果后，常啃食果皮，嚴(yán)重時(shí)大量落果，影響品質(zhì)與產(chǎn)量。

4.2.1.2 防治 人工防治：幼蟲為害初期，蟲口集中，進(jìn)行人工摘除蓑囊。藥劑防治：幼蟲孵化盛期或初齡幼蟲期，用50%的辛硫磷乳油、殺螟松乳油、敵敵畏乳油等均為2000倍液噴霧防治。噴藥時(shí)間在下午17時(shí)后。蟲齡大時(shí)，用藥濃度加大、增多。

防治此蟲以人工防治為主，化學(xué)防治為輔，防治此蟲的同時(shí)，還要注意防治果園周圍的其他樹木上的此蟲，杜絕傳播。

4.2.2 鳥羽蛾（Diacrotricha fasciola Zeller）

鳥羽蛾為鱗翅目（Lepidoptera）、羽蛾科【Pterophoridae（Alucitidae）】害蟲。

4.2.2.1 癥狀 以幼蟲蛀食花和幼果，導(dǎo)致落花、落果而減產(chǎn)。

4.2.2.2 防治 在盛花期前20天，畝用2.5%的甲基對(duì)硫磷粉劑5kg與泥粉15～25kg充分混合均勻制成毒土，撒施于園內(nèi)楊桃樹冠下的土表（注意進(jìn)入果園的人員必須穿鞋，嚴(yán)禁赤足行走，以防觸藥中毒），防治羽化出土起飛前的成蟲。花期遇幼蟲盛發(fā)，用氰戊菊酯（速滅殺丁）或其他菊酯類農(nóng)藥8 000～10 000倍液噴殺，每隔7天左右噴殺1次，至小果轉(zhuǎn)蒂下垂為止。

4.2.3 楊桃食心蟲（楊桃蛀心蟲、鉆心蟲）

楊桃食心蟲為鱗翅目（Lepidoptera）卷蛾科（Tortricidae）害蟲。有黑點(diǎn)褐卷葉蛾和褐色帶卷葉蛾兩種。

4.2.3.1 癥狀 幼蟲鉆果直達(dá)心髓、種子，引起果實(shí)腐爛、脫落。被害果實(shí)初期在蛀孔外僅有少許的褐色蟲糞，后期蛀孔附近有水漬樣果汁外溢。從幼果期到成熟期均可受害。老熟幼蟲在樹枝樹干皮層下越冬，第2年春季化蛹、羽化。

4.2.3.2 防治 加強(qiáng)果園管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，科學(xué)修剪，剪除病蟲殘枝，調(diào)節(jié)通風(fēng)透光，保持果園適當(dāng)?shù)臏?、濕度。結(jié)合修剪，清理果園，將附近的雜草鏟除，減少蟲源。生物防治：保護(hù)利用天敵，在害蟲卵盛期釋放天敵松毛蟲赤眼蜂，每樹每次投放1000～2000頭。根據(jù)食心蟲的趨光性，掛黑光燈誘殺。選擇抗蟲品種，早、中熟品種發(fā)生較多。做好蟲情預(yù)報(bào)，幼蟲盛孵期用90%的敵百蟲加0.2%的洗衣粉，兌水500～800倍液噴霧防治。

另外，還有白紋羽病、煤煙病、赤衣病等病害；薊馬、天牛、葉螨、介殼蟲類、卷葉蛾類、實(shí)蠅類等蟲害。

防治原則：貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的病蟲害防治原則。

5 采收、分級(jí)、包裝貯藏和產(chǎn)品加工

5.1 采收

楊梅每年可結(jié)果2～3次，可以采收三造果。頭造果7～8月份成熟，正造果8～10月份成熟，三造果11～12月份成熟。根據(jù)果實(shí)顏色，楊桃采收分為青果采收和紅果采收。青果采收是指果實(shí)長大飽滿而未充分成熟，果皮由青轉(zhuǎn)為淡綠時(shí)進(jìn)行采收；紅果采收是指青果在樹上充分成熟后，果皮由淡綠轉(zhuǎn)為紅黃時(shí)進(jìn)行采收。青果肉質(zhì)硬脆，適于貯藏、運(yùn)銷和加工。青果在10℃低溫下可貯藏45天左右，15℃可保存35天左右。紅果甜度高，質(zhì)軟，肉滑清香，風(fēng)味佳，售價(jià)高，適于產(chǎn)地鮮銷或制作果汁，但不宜長途運(yùn)輸。紅果易遭風(fēng)害、病蟲害和鳥害，果實(shí)易脫落。留紅果因果實(shí)掛樹時(shí)間長，對(duì)樹體養(yǎng)分消耗大，對(duì)下一造果有一定影響。因此，采收應(yīng)因地制宜，根據(jù)楊桃掛果情況和用途酌情處理，做到適時(shí)采收。頭造果發(fā)育期間正值多雨季節(jié)，果實(shí)水分含量高，易腐爛而不耐貯運(yùn)，不宜留作紅果采收；三造果成熟期較晚，留作紅果采收影響樹勢(shì)，不利于樹體越冬和來年樹勢(shì)恢復(fù)。因此，也不宜進(jìn)行紅果采收，通常只留正造果作紅果采收。留紅果的數(shù)量占產(chǎn)量的 1/2為宜。留紅果部位以中、下部的結(jié)果枝（馬鞭枝）上果實(shí)為好。楊桃套袋至成熟度的時(shí)間，多從果實(shí)發(fā)育的時(shí)間進(jìn)行推算，第1批果約需60天，第2批果約需70天。按推算，到預(yù)定采收期，可抽樣開袋檢查數(shù)個(gè)果實(shí)，符合采收標(biāo)準(zhǔn)，便可整批采收。此法適合青果采收的果實(shí)。

采收宜選晴天早上或陰天，雨天或中午烈日下不宜采收。采收過程中要輕采、輕放、輕搬運(yùn)，避免指甲傷、碰傷、壓傷等機(jī)械損傷。裝果的果筐或果箱應(yīng)襯墊樹葉、青草等柔軟物。采下的果實(shí)要避免日曬，以防腐爛。

采收完畢后及時(shí)清潔田園，集中進(jìn)行無害化處理。

5.2 分級(jí)、包裝

采收后，24小時(shí)內(nèi)將楊桃送到分揀室內(nèi)，去掉套袋，剔除病蟲果、傷爛果、帶褐斑果、未熟果、過熟果、小果和畸形果，同時(shí)剔出混進(jìn)來的其他品種果，然后進(jìn)行果品的分級(jí)、包裝、貯運(yùn)保鮮。選出具有商品價(jià)值、符合無公害要求的果實(shí)。感官要求果實(shí)無裂果、無腐爛、無異常氣味、無病蟲害。按果實(shí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)，如香蜜楊桃分3級(jí)：200g以上為一級(jí)，150～190g為二級(jí)，100～149g為三級(jí)。一級(jí)果可出口，二級(jí)果國內(nèi)銷售，三級(jí)果就地銷售。

分級(jí)后的果實(shí)經(jīng)清潔、防腐保鮮消毒后即可包裝。藥劑有3%～8%的硼砂溶液或0.1%的高錳酸鉀溶液、600mg/L漂白粉溶液以及海南金豐名優(yōu)水果掛彩新產(chǎn)品研究中心研制的“采后保鮮劑”，在常溫下浸泡1分鐘，然后用清水洗凈，并晾干。

處理后的果實(shí)用專用水果包裝紙逐個(gè)包好，置于紙箱或泡沫塑料箱內(nèi)，分層緊密疊放整齊，每層果之間用草紙襯墊。還可將果實(shí)逐個(gè)豎放于果位五棱形的塑料托盤上，把果實(shí)固定，分層疊放，防止在運(yùn)輸過程中互相碰撞造成損傷，降低果品質(zhì)量，以確保經(jīng)濟(jì)效益。包裝要求美觀牢固、潔凈、無毒、無異味，具有安全性、無污染性和可重復(fù)利用性等特點(diǎn)，這樣，有利于保護(hù)果品質(zhì)量，防止果品損傷污染，同時(shí)便于貯藏和運(yùn)輸。目前，包裝用的瓦楞紙板箱規(guī)格為46cm 45cm 20cm，四周開有6個(gè)小孔，每箱可平放或倒立放置兩層果實(shí)，共80～90個(gè)，重約15kg。果實(shí)裝箱后，經(jīng)檢驗(yàn)合格即可封釘、捆緊成件，即可作為商品銷售或貯藏。并在包裝物上注明商標(biāo)、品種、產(chǎn)地和重量。包裝處理后的果實(shí)貯存在陰涼、通風(fēng)、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染源的場(chǎng)所。運(yùn)輸過程要求運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無毒、無異味、無污染并應(yīng)有防曬、防熱、防雨措施，不得與有毒、有害、有異味物質(zhì)（如農(nóng)藥、化學(xué)制品等）同車混運(yùn)，以防運(yùn)輸過程中2次污染。裝卸時(shí)，輕裝、輕放。采收處理完成后，及時(shí)清理果園及分級(jí)包裝場(chǎng)地，清潔周圍環(huán)境，將剔除的枝葉、果實(shí)等集中進(jìn)行無害化處理。

5.3 貯藏

在室溫條件下，不經(jīng)保鮮技術(shù)處理的楊桃保鮮期只有7天左右。李蘭芝，戴威（1999）試驗(yàn)結(jié)果表明，只要采前處理技術(shù)規(guī)范，在常溫（20～25℃）條件下，應(yīng)用保鮮袋包裝，紅楊桃貯藏期可達(dá)到18天，好果率達(dá)96%，并能夠保持紅楊桃原有的色、香味及品質(zhì)。任紅，楊洋等（2006）研究涂膜對(duì)楊桃保鮮，試驗(yàn)結(jié)果表明，配方為2%（W/v）大豆分離蛋白、1.2%（W/v）凝膠多糖、1%（V/v）甘油和0.5%（W/v）D-異抗壞血酸鈉的復(fù)合涂膜液效果較好，能有效地抑制楊桃的呼吸作用，減少果實(shí)營養(yǎng)成分的損失，在常溫條件下可保鮮黃楊桃24～26天。黃麗，吳濤等（2006）活性炭處理?xiàng)钐夜麑?shí)貯藏特性的影響，研究結(jié)果表明，活性炭處理能有效地延緩貯藏期間果實(shí)可溶性固形物、水分、有機(jī)酸和Vc含量的下降，減少果實(shí)風(fēng)味劣變，并保持較高的營養(yǎng)價(jià)值；有效地控制了果實(shí)表皮褐變、果柄變黑和腐爛的發(fā)生，維持果實(shí)較好的商品性狀。段志芳，陳珊溪等（2007）采用1%的溪黃草涂膜液對(duì)楊桃果實(shí)進(jìn)行涂膜，并在常溫條件下貯藏。試驗(yàn)結(jié)果表明，1%的溪黃草水提取物處理?xiàng)钐夜麑?shí)可減少其水分散失，保持可滴定酸、可溶性總糖含量，抑制丙二醛的積累，具有一定的保鮮效果。

另外，楊桃貯藏研究結(jié)果表明，楊桃貯藏的最適溫為3～5℃，相對(duì)濕度約為90%。在此條件下果實(shí)可貯藏45天，好果率達(dá)90%以上，貯后外觀正常，保持黃綠色，可溶性糖分、有機(jī)酸濃度較高，果實(shí)味甜、新鮮，果實(shí)保持原有硬度，未出現(xiàn)凍傷癥狀，果實(shí)消耗率僅為5%～10%，回溫6天左右能正常后熟，因此，此法可在商業(yè)上應(yīng)用。