中國產(chǎn)海馬的種類、養(yǎng)殖和利用(3)

●郭文場（中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

●李宏偉（長春生修堂中醫(yī)院 吉林 長春 130033）

中國產(chǎn)海馬的種類、養(yǎng)殖和利用(3)

●郭文場（中國人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

●李宏偉（長春生修堂中醫(yī)院 吉林 長春 130033）

5 化學(xué)成分

5.1 甾體類化合物

刺海馬的脂溶性部分均有較多的甾體化合物。有人從三斑海馬中得到膽甾醇、膽甾二醇，首次分離出天然產(chǎn)物，膽甾-3.6-二酮和膽甾-4稀-3，6-二醇。還有膽甾-5稀-3，7-二醇，膽甾醇和膽甾醇硬脂酸。

5.2 脂肪酸及酯類

海馬還有14種脂肪酸，主要以十六酸9-十八碳烯酸，8，11-十八碳二烯酸和4，7，10，13，16，19-二十二碳六烯酸（DHA）為主。不飽和脂肪酸占總脂肪酸比例的65.18%～76.22%，其中以十六碳酸和9，12-十八碳烯酸含量較高，而DHA為前列腺及精細(xì)胞的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，這為此類藥物的補(bǔ)腎壯陽作用提供了一定的參用價(jià)值。

5.3 蛋白質(zhì)、氨基酸

有5種海馬的蛋白質(zhì)含量為67.9%～73.56%。多種海馬的水解氨基酸含量均較高。每100g樣品中水解氨基酸總量達(dá)59.85～65.82g，所含的17種氨基酸中7種為人體必需氨基酸，占到氨基酸的30%左右。

5.4 微量元素

據(jù)陳維寧、于淑敏等（1997）在對海馬水提物（WEH）中微量元素測定，都含有鈉、鉀，分別為252.40mg/L、124.50mg/L；鈣、鎂分別為31.78mg/L、28.19mg/L；鋅、銅、鉛、鉻分別為0.52mg/L、0.18mg/L、0.43mg/L、0.06mg/L。

5.5 磷脂類

據(jù)許益民、陳建偉等（1994）報(bào)道，5種海馬均含有磷脂成分（2.56～7.82mg/g），其磷脂組分以磷脂酰膽堿、溶血磷脂酰膽堿和神經(jīng)鞘磷酯為主。此外，還含有少量的磷脂酰絲氨酸、雙磷脂酰甘油和磷脂酸。

又據(jù)楊毅，王真等（2014）對棘海馬的化學(xué)成分研究，從其乙醇提取物中分離得到9個(gè)化合物，經(jīng)鑒定為膽甾醇：即膽甾-4-烯-3-酮、3，5，9-三羥基-（22E，24R）-麥角甾-7，22-二烯-6-酮、24-甲基-5-膽甾-7，22-二烯-3 ，5，6-三醇、3-羥基-7-甲氧基-膽甾-5-烯、3-羥基-膽甾-5-烯-7-酮、肌酸酐、鳥嘧啶、腺嘌呤。

另外，趙曉莉，崔小兵等（2002）用高效液相色譜法測定的次黃嘌呤分別在一定范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系。測量廣東、福建三斑海馬、廣東福建刺海馬、廣東福建日本海馬中次黃嘌呤、黃嘌呤的含量，其中福建三斑海馬中次黃嘌呤、黃嘌呤的含量分別為1.325mg/g和1.250mg/g，廣東三斑海馬中次黃嘌呤、黃嘌呤的含量分別為1.213mg/g和1.130mg/g。而次黃嘌呤具有降血壓、舒張支氣管、平喘等多種藥理功效。

6 藥理

6.1 性激素樣作用

據(jù)報(bào)道，海馬乙醇提取物可誘生和延長正常雌鼠的動情期，使子宮及卵巢重量增加，表現(xiàn)為雌性激素樣作用，同時(shí)又能使雄鼠前列腺、精囊、提肛肌的重量增加，表現(xiàn)為雄性激素作用。海馬膠囊能提高雄鼠的交配能力，縮短合籠后雄鼠撲捉雌鼠及射精的潛伏期，提高雄鼠撲捉率、交配率及射精次數(shù)，增強(qiáng)其性功能。海馬壯陽軟膠囊可使大劑量氫化可的松造成的腎陽虛模型小鼠體重下降減少，自主活動增多，游泳時(shí)間延長，縮短小鼠陰莖勃起潛伏期；使去勢大鼠的包皮系數(shù)、前列腺+精液囊系數(shù)、提肛肌系數(shù)提高，使正常雄鼠的交配能力增強(qiáng)。采用去睪丸大鼠造成腎虛癥動物模型，沁陽春海馬膠囊能提高去睪丸造成的腎虛大鼠負(fù)重游泳的存活時(shí)間，提高去睪丸大鼠血清睪酮水平，使腎虛大鼠的生殖器官質(zhì)量提高。海馬膠囊具有提高腎虛動物的雄性激素樣生理功能，具有扶正固本、恢復(fù)體力和性功能，從而達(dá)到補(bǔ)腎壯陽的作用。

6.2 抗血栓作用

三斑海馬甲醇提取物（HT）能抑制大鼠實(shí)驗(yàn)性頸動脈血栓和腦動脈血栓的形成，提示三斑海馬甲醇提取物具有抑制血小板黏附聚集的延緩功能。

6.3 延緩衰老作用

大海馬能增加小鼠的耐氧性，減少腦B型單胺氧化酶（MAO-B）的活性，降低過氧化脂質(zhì)（LPO）在體內(nèi)的水平，還具有抗應(yīng)激、抗氧自由基、降血脂、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶能力、調(diào)節(jié)免疫功能、促進(jìn)血液流變學(xué)改變和改善微循環(huán)作用，顯示抗衰老活性。

6.4 抗癌活性

海馬水提取物具有促進(jìn)正常人體外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用，抑制人體癌細(xì)胞株作用；且海馬乙醇提取物能抑制乳腺癌和腹腔腫瘤，這均與增強(qiáng)抗體免疫功能有關(guān)。

6.5 抗疲勞作用

三斑海馬能夠提高機(jī)體運(yùn)動能力，延緩疲勞發(fā)生和加速疲勞恢復(fù)，還能延長負(fù)重小鼠游泳時(shí)間的作用。

6.6 鎮(zhèn)痛作用

海馬乙醇提取物對因小鼠注射醋酸引起的疼痛扭傷反應(yīng)有抑制作用。

6.7 鎮(zhèn)靜作用

大海馬、克氏海馬、刺海馬、三斑海馬及日本海馬的提取物對由L-谷氨酸致大鼠神經(jīng)元鈣內(nèi)流有抑制作用，因鈣離子進(jìn)入神經(jīng)元后，在興奮性氨基酸L-谷氨酸致神經(jīng)元潰變和壞死過程中起重要作用。

6.8 實(shí)驗(yàn)性前列腺增生

在大白鼠BPH模型中，海馬膠囊降低前列腺腹葉和精囊腺重量；降低血清ACP和血清的鋅水平；升高前列腺組織NO。在小鼠BPH模型中，海馬膠囊降低前列腺腹葉和背葉的重量；降低血清ACP和血清的鋅水平，有治療實(shí)驗(yàn)性前列腺增生的作用。

6.9 保護(hù)大鼠I/R后受損腦組織作用

海馬提取物能促進(jìn)大鼠I/R后的神經(jīng)功能恢復(fù)，在I/R后72小時(shí)更為顯著，大大改善了大鼠腦梗死后的預(yù)后；還能縮小I/R后腦梗死體積及降低腦水腫反應(yīng)，在I/R后24小時(shí)更為顯著，從而更直觀地從大體組織水平上顯示了海馬提取物對腦組織的保護(hù)。另外，海馬提取物在缺血即刻及灌注即刻給予干預(yù)，減弱損傷級聯(lián)反應(yīng)及灌注損傷，提示海馬提取物可通過腦梗塞超早期給藥從而起到干預(yù)治療的藥理作用。

6.10 拮抗作用

據(jù)于延曦等（1997）從斑海馬中分離出1種肽類抑制劑，可拮抗由谷氨酸單鈉引起的10日齡仔鼠厥閾的降低、60日齡仔鼠Y-迷宮-學(xué)習(xí)記憶能力的降低、仔鼠抓不牢繩，或者能抓住繩，但不能在繩上爬行。

7 藥用

7.1 功效與用法用量

7.1.1 功能與主治 海馬有補(bǔ)腎壯陽、固精填精、強(qiáng)筋健骨、散結(jié)消腫、舒筋活絡(luò)、調(diào)氣活血的功效，用于腎虛陽痿、早泄精少、宮冷不孕、腰腳酸軟、四肢無力、遺尿、虛喘、瘰疬、跌打損傷、癥瘕痞塊、難產(chǎn)、外傷出血等癥；外治乳癰、癰瘡腫毒。

7.1.2 用法與用量 內(nèi)服：煎湯，3～5g；入丸、散劑、蜜膏、浸酒、軟膏，1～3g；研成粉末服，1～1.5g。外用：研成粉末摻或調(diào)敷，適量。

海馬對腎陽虛弱、夜尿頻繁，或婦女因體虛引起的白帶增多癥有效。治療時(shí)用海馬煮湯服。病重時(shí)可配以魚鰾膠、枸杞等，方如海馬湯：海馬12g、枸杞12g、魚鰾膠 12g（溶化）、紅棗 30g，水煎服。

民間單方、驗(yàn)方 白糖燉海馬用于下肢癱瘓。海馬焙黃研末，沸水沖服，用于哮喘、老年體弱、婦女難產(chǎn)和血?dú)獠?。用黃酒沖服海馬粉，用于婦女宮冷不孕。海馬煎湯服，用于腹內(nèi)痞塊。海馬與紅糖燉服，用于神經(jīng)衰弱。海馬燉米酒，用于月經(jīng)過多或漏下不止。將海馬曬干，在瓦片上煅灰，研粉，用沸水或酒或米湯送服，治療腰痛、胃痛、腎炎、淋巴結(jié)核。配紫菜煮湯，用于高血壓。

7.2 海馬配伍應(yīng)用

海馬配蘇木、紅花，用于跌打損傷；海馬配魚鰾膠、枸杞子，用于腎陽虛弱、夜尿頻繁，或婦女因體虛而白帶多；海馬配補(bǔ)骨脂、九香蟲、淫羊藿，用于腎陽虛衰所致的腰膝軟、陽痿、尿頻；海馬配大黃、青皮、巴豆，用于遠(yuǎn)年虛實(shí)積聚瘕塊；海馬配蚤休、山慈菇、露蜂房，用于腫瘤。

線紋海馬（HippocampuskelloggiJordanetsnyder.）《藥典》。[景頗藥]Wuimyang：治腎虛陽痿，氣喘《德宏藥錄》。[德昂藥]布然翁：治腎虛陽痿，氣喘《德宏藥錄》。[維藥]沙卡爾枯兒：除去內(nèi)臟和皮膜的干燥全體用于陽痿、遺精、筋骨拘攣、半身不遂、癱瘓、神經(jīng)衰弱、體虛貧血及腎虛浮腫等癥；功用相同的還有剌海馬（H.histrix）、大海馬（H.kuda）、三斑海馬（H.trimaculatus）（《維藥志》）。

7.3 中成藥、保健品和佳肴

膠囊有海馬龍膠囊、回春膠囊、補(bǔ)腎康樂膠囊、延齡長壽膠囊、男寶膠囊、海馬膠囊和海馬巴戟膠囊。丸劑有深海龍丸、海馬補(bǔ)腎丸、海馬多鞭丸、海馬三腎丸、至寶三鞭丸、敖東壯骨丸、復(fù)方皂礬丸、參茸大補(bǔ)丸、參茸固本還少丸、海馬種玉丸、參茸鞭丸、補(bǔ)腎益精丸。外用無敵軟膏、海馬鹿茸膏、海馬追風(fēng)膏、海馬舒活膏、海馬萬應(yīng)膏。片劑有補(bǔ)腎寧片、玉金方片、參茸補(bǔ)腎片。海馬藥酒有龜齡集酒、海馬酒、大力神補(bǔ)酒、海龍酒、東北三寶酒、特制五鞭酒、紅參海馬酒、海馬蜈蚣酒、參茸多鞭酒、參茸貂鞭藥酒、鹿鞭補(bǔ)酒、鹿茸海馬酒?；z鹿筋海馬湯、黑棗鹿筋海馬參芪湯。老爺海馬燉鹿鞭、海馬鹿鞭、榜眼海馬三鞭壇等。

8 食療

海馬雖屬魚類，卻無魚類的肌肉層，因此，較少作為烹飪原料應(yīng)用。

8.1 海馬枸杞魚鰾湯

8.1.1 原料 海馬、枸杞、魚鰾膠各12g，紅棗30g，姜、精鹽、味精各適量。

8.1.2 做法 海馬、枸杞、魚鰾膠、紅棗洗凈放入煮鍋內(nèi)，加清水600mL，再放入姜片，用小火煮透，加精鹽、味精調(diào)味即成。

8.1.3 功效 用于陽虛、尿頻、血帶多。

8.2 海馬豬肉湯

8.2.1 原料 海馬5g，豬半肥瘦肉150g，姜絲、精鹽、味精各適量。

8.2.2 做法 豬肉切片，與海馬一起放入鍋內(nèi)，加清水500mL，燒沸加入姜絲和精鹽，小火熟透，下味精調(diào)均即可。

8.2.3 功效 用于小兒暑癤、身體虛弱。

8.3 海馬仔雞

8.3.1 原料 仔公雞1只（約1000g）、海馬10g、蝦仁 15g、料酒 10g、味精 1g、精鹽 3g、姜 5g、蔥白 15g、豆粉 10g、清湯 100mL。

8.3.2 做法 將仔公雞屠宰后去毛、內(nèi)臟和爪，洗凈入沸水鍋汆后，剁成長方形塊，分裝5～7碗，將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上面，加蔥白、姜片及清湯適量，上籠蒸，出籠屜，揀去蔥、姜，把雞肉扣入碗中，原湯倒入鍋內(nèi)，燒沸撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精，用豆粉勾芡收汁，澆在雞肉上即成。

8.3.3 功效 溫中壯陽、益氣補(bǔ)精。用于性功能減弱、男子不育、女子不孕、產(chǎn)后乳汁不足、病后體虛。

8.4 核桃仁瘦肉海馬煲

8.4.1 原料 核桃仁30g，海馬20g，豬肉肉400g，紅棗4枚，生姜3片，精鹽、生抽、醬油各適量。

8.4.2 做法 核桃仁去皮，紅棗去核，均洗凈，稍浸泡；海馬洗凈，溫水稍浸泡；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。將核桃仁、紅棗、海馬和豬瘦肉一起與生姜放進(jìn)瓦煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的精鹽和生油即可。核桃仁、豬瘦肉等撈起拌入醬油佐餐食用。

8.4.3 功效 補(bǔ)腎壯陽，調(diào)理血?dú)猓谎a(bǔ)腎固精，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腦益智、溫肺止咳、潤燥化痰。

8.5 海馬燉雙鞭

8.5.1 原料 牛鞭150g，狗鞭2具（帶睪丸），冰凍海馬5尾，火腿25g，水發(fā)香菇50g，桂圓肉10g，姜汁酒50mL，蔥結(jié)1個(gè)，清湯1000mL，精鹽、雞精、姜片、胡椒粉、香菜葉各適量。

8.5.2 做法 狗鞭用刀切成長3cm的段，睪丸一切兩半；牛鞭撕凈筋膜，用剪刀剪開尿道，切成長3cm的段，與狗鞭及睪丸放入清水中浸泡1小時(shí)，然后放入沸水鍋中，加入姜汁酒煮5分鐘，撈出，用清水洗凈?；鹜惹谐善?，香菇切成片，海馬洗凈。將狗鞭、睪丸、牛鞭、海馬、火腿、香菇、桂圓肉、姜片、蔥節(jié)放入蒸盆，加入清湯，用保鮮膜封嚴(yán)，入籠屜用旺火蒸3小時(shí)左右，至雙鞭軟糯、海馬酥軟后揀去蔥、姜，加精鹽、雞精再蒸5分鐘取出，撒胡椒粉、香菜葉。

8.5.3 功效 雙鞭軟糯，海馬酥爛，湯鮮味醇。補(bǔ)腎益精，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。用于陽痿、早泄、女子帶下。

8.6 海馬燉甲魚

8.6.1 原料 甲魚（中華鱉）1只（約600g），冰鮮海馬5尾，青菜心50g，菟絲子3g，黨參2g，枸杞子、淮山藥各10g，蔥段、姜片、雞精、胡椒粉、精鹽、料酒、高湯各適量。

8.6.2 制法 甲魚用沸水燜死，去凈內(nèi)臟，然后用清水洗凈；菟絲子、黨參、淮山藥、蔥段、姜片一起裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口；海馬洗凈。將甲魚、海馬、紗布袋放入砂鍋里，加入高湯，旺火燒沸后，撇凈浮沫，加蓋用小火燒1.5小時(shí)，取出紗布袋，放入枸杞子，再燉10分鐘，放入青菜心，加入雞精、精鹽、胡椒粉，盛入湯盆即成。

8.6.3 功效 甲魚軟爛，湯味鮮美，滋陰涼血、益氣潤中、補(bǔ)腎壯陽。用于陽痿、氣血不和。

8.7 海馬燉羊肉

8.7.1 原料 羊肉750g，冰鮮海馬5尾，當(dāng)歸、枸杞子各5g，牛膝10g，蔥結(jié)1個(gè)，姜片、香菜末、精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、白糖各適量。

8.7.2 做法 羊肉切成2cm方塊，海馬洗凈，牛膝、當(dāng)歸裝入紗布袋內(nèi)扎緊口。砂鍋加清水，放入羊肉，用旺火燒沸，撇清凈沫，放入海馬、蔥結(jié)、姜片，加蓋用小火燉30分鐘，然后放入紗布袋、大棗、枸杞子再燉20分鐘，至羊肉酥爛時(shí)，揀出蔥結(jié)、姜片及紗布袋，加入雞精、精鹽、胡椒粉、白糖，盛入湯盆，撒上香菜末即成。

8.7.3 功效 羊肉酥爛，不腥不膻，鮮香味美。溫腎壯陽，活血散瘀，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛勞，生精血。用于陽痿、腎虛、腰痛。

8.8 海馬當(dāng)歸湯

8.8.1 原料 海馬5g，當(dāng)歸10g。

8.8.2 做法 以上原料加水煎服。

8.8.3 功效 用于哮喘、咳嗽、氣管炎。

8.9 海馬香菇湯

8.9.1 原料 海馬3g，香菇5g。

8.9.2 做法 二料加水煮湯食用。

8.9.3 功效 保脾抗癌。

8.10 海馬湯

8.10.1 原料 海馬10g。

8.10.2 做法 海馬洗凈，加水煎服。每天2次。

8.10.3 功效 用于內(nèi)傷疼痛。

8.11 海馬海龍飲

8.11.1 原料 海馬、海龍、桑白皮各50g，五加皮、黃芪各100g，三七25g。

8.11.2 做法 以上6種原料研磨成細(xì)末，每次3g，溫沸水送服，每天3次。

8.11.3 功效 舒筋活絡(luò)，補(bǔ)氣養(yǎng)血。

8.12 海馬黃酒飲

8.12.1 原料 海馬、黃酒各適量。

8.12.2 做法 海馬焙干研磨成細(xì)末，每次2g，黃酒沖服，每天3次。

8.12.3 功效 用于陽痿。

8.13 海馬海燕飲

8.13.1 原料 海馬、海燕各等量。

8.13.2 做法 海馬和海燕焙干，研磨成細(xì)末，每次5～8g，用溫沸水送服，每天2次。

8.13.3 功效 用于陽痿。

8.14 海馬蜈蚣穿山甲飲

8.14.1 原料 海馬1尾，蜈蚣3條，穿山甲100g，黃酒適量。

8.14.2 做法 海馬、蜈蚣、穿山甲焙干、研磨成細(xì)末，每次3g，黃酒沖服，每天2次。

8.14.3 功效 用于乳腺癌。

8.15 海馬飲

8.15.1 原料 海馬適量

8.15.2 做法 海馬研磨成細(xì)末，每次10～15g，用溫沸水沖服。

8.15.3 功效 用于精神疲憊、神經(jīng)衰弱。

另外，2015年8月14～23日第十四屆中國長春國際農(nóng)業(yè)·食品博覽（交易會），食品街泰國昆蟲宴，其中有“炸海馬”（人民幣20元/尾）。

（續(xù)完）