江蘇省濱?？h白首烏產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策思考

●曹 麗 董 升 (鹽城市經(jīng)濟作物技術指導站 江蘇 鹽城 224002)

●薛友榮 周雪松 (濱?？h農(nóng)科所 江蘇 鹽城 224500)

●孫天曙 (鹽城市經(jīng)濟作物技術指導站 江蘇 鹽城 224002)

江蘇省濱海縣白首烏產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策思考

●曹 麗 董 升 (鹽城市經(jīng)濟作物技術指導站 江蘇 鹽城 224002)

●薛友榮 周雪松 (濱?？h農(nóng)科所 江蘇 鹽城 224500)

●孫天曙 (鹽城市經(jīng)濟作物技術指導站 江蘇 鹽城 224002)

白首烏為蘿摩科植物，現(xiàn)常用的白首烏藥材的植物為耳葉牛皮消(Cyhahchum auriculatum Royle ex Wight)，主產(chǎn)于江蘇省濱?？h，為地產(chǎn)道地藥材，多為栽培?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，白首烏中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有抗腫瘤、抗氧化、保肝護肝、免疫調節(jié)、降血脂等多種藥理活性。

隨著首烏產(chǎn)品市場需求的日益擴大和高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，濱?？h自首烏產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴大、效益快速提升。但由于開發(fā)的渠道、研發(fā)的深度還不夠，生產(chǎn)水平的落后，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢仍不明顯。因此，如何提高白首烏的利用率，更好地發(fā)揮其藥用價值，提高濱海白首烏產(chǎn)業(yè)化開發(fā)水平，具有重要意義。本文剖析了濱海白首烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，提出了進一步發(fā)展白首烏中藥產(chǎn)業(yè)的對策，以期為白首烏的進一步開發(fā)研究提供參考。

1 濱海白首烏產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 白首烏種植歷史悠久

江蘇省濱?？h種植的白首烏，經(jīng)印敏、單敏等研究，其原植物為蘿摩科鵝絨藤屬的耳葉牛皮消。耳葉牛皮消在濱海縣由原始的野生種逐步馴化為當?shù)靥赜械脑耘喾N，其種植歷史已有200余年。據(jù)《阜寧縣志》記載（濱?？h原屬阜寧縣），早在18世紀末，該縣東北鄉(xiāng)人用種植的白首烏制成粉，進貢朝廷?！稙I?？h志》記載，早在清咸豐年間，境內(nèi)就有農(nóng)民種植白首烏，加工首烏粉，作為禮品饋贈親友，并世代傳承和沿種不息。濱海沿海地區(qū)古為黃河故道，由黃河夾帶的黃土高原沙土沖積而成，海岸為侵蝕性地域，海洋性氣候，晝夜溫差很大，其生態(tài)環(huán)境的綜合因素形成了適宜白首烏生長發(fā)育的自然環(huán)境條件，適合種植白首烏的土地有20多萬畝，常年種植面積穩(wěn)定在3萬畝，出產(chǎn)量1 500萬千克以上。中國白首烏產(chǎn)量的95%出自江蘇省濱海縣，為全國之最，該縣是中國唯一的白首烏之鄉(xiāng)。

1.2 種植效益穩(wěn)步提升

20世紀60年代以前，當?shù)剞r(nóng)民都是自產(chǎn)自銷，將白首烏加工成首烏粉，作為特色食品使用，也作為貴重禮品饋贈親友。70年代初，隨著市場需求量的逐漸增大，農(nóng)業(yè)部門積極引導農(nóng)民擴大種植，到80年代初達到2萬多畝。80年代中期受市場和質量的雙重影響，白首烏種植面積曾減少到1萬畝以內(nèi)。進入21世紀，隨著市場經(jīng)濟的不斷深化，濱海白首烏憑借特有的傳統(tǒng)優(yōu)勢、地域優(yōu)勢、技術優(yōu)勢和產(chǎn)品優(yōu)勢，已逐步培育成為促進農(nóng)業(yè)結構調整、帶動農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。全縣白首烏種植規(guī)模逐年擴大，產(chǎn)出效益大幅度提高。常年種植面積在3萬畝以上，2016年種植3.6萬畝，鮮烏畝產(chǎn)平均達1 200kg，產(chǎn)量高的田塊達1 500kg以上。鮮烏價格穩(wěn)中有升，每千克達3元以上，平均畝產(chǎn)值3 900元、高產(chǎn)田塊達5 000元以上，產(chǎn)出效益比大宗農(nóng)作物提高2～3倍以上，每年帶動基地15000多農(nóng)戶，農(nóng)民人均純收入增收1 420元。經(jīng)加工后的首烏制品一般可增值3～5倍以上，經(jīng)濟效益可觀，已經(jīng)成為濱海縣優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

1.3 規(guī)范種植初見成效

隨著農(nóng)業(yè)結構的不斷優(yōu)化調整，濱海縣大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，積極培植首烏優(yōu)勢特色主導產(chǎn)業(yè)，2007年濱?？h承擔的“省級白首烏標準化示范區(qū)”的項目順利通過江蘇省質監(jiān)局組織的專家驗收，標志著全國唯一的白首烏標準化示范基地初步建成。2009年3月在全國率先制訂了《有機白首烏生產(chǎn)技術規(guī)程》（DB32/T1371-2009）并由江蘇省技術質量監(jiān)督局頒布實施，2012年3月由江蘇省白首烏產(chǎn)業(yè)協(xié)會起草的《地理標志產(chǎn)品濱海白首烏》(DB32/T2032-2012)江蘇省地方標準出臺實施，2013年3月由江蘇省白首烏產(chǎn)業(yè)協(xié)會自主培育的“濱烏1號”新品種栽培技術規(guī)程——《“濱烏1號”白首烏栽培技術規(guī)程》（DB32/T2311-2013）和《“濱烏1號”白首烏繁殖技術規(guī)程》（DB32/T2312-2013）頒布實施。同時在中國藥科大學、南京農(nóng)業(yè)大學、江蘇省農(nóng)科院等高校和科研院所的幫助下，濱海白首烏種植開始按照中藥材GAP要求進行實施，全縣按照綠色、無公害標準，建成白首烏生產(chǎn)基地20 000畝，在濱海港建立3 000畝GAP核心示范區(qū)，對白首烏優(yōu)良新品種選育、首烏種苗組培脫毒快繁、測土配方施肥、綜合防治病蟲草害、降控農(nóng)藥殘留和重金屬污染等先進技術進行組裝配套，保證了白首烏標準化、規(guī)范化栽培技術準確的實施到位。

1.4 產(chǎn)業(yè)體系初步形成

濱海白首烏在當?shù)胤N植歷史久遠，資源獨特，白首烏加工也經(jīng)歷了手工作坊到工廠化的跨越式轉變。20世紀60年代以前，首烏加工多采用傳統(tǒng)的手工作坊式，70年代開始發(fā)展到半機械化加工，80年代初期濱?？h首烏制品廠建成并投產(chǎn)，并進入規(guī)?；a(chǎn)，進入90年代后，先后進行了首烏技改擴能，加工設備和加工技術得到長足進步，并對白首烏在食品、醫(yī)藥、美容及工業(yè)原料等方面的應用進行了應用開發(fā)研究，取得階段性成果。進入21世紀以來，濱?？h專門成立濱海白首烏產(chǎn)業(yè)化領導小組，制定“首烏興縣”戰(zhàn)略，積極鼓勵興辦白首烏龍頭加工企業(yè)，全縣已建立起鹽城金昉科技、濱海果老、華康生物、鹽城陳氏食品等22個白首烏加工企業(yè)；先后組建成立了江蘇省白首烏產(chǎn)業(yè)協(xié)會、濱?？h首烏協(xié)會和濱海港鎮(zhèn)農(nóng)民首烏生產(chǎn)合作社；大力推行產(chǎn)銷銜接，建立專業(yè)生產(chǎn)基地，采取“協(xié)會+地理標志+企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式；大力實施名牌戰(zhàn)略，申請注冊產(chǎn)品商標20多個，其中“愛生”和“果老”等品牌已形成較高知名度，2008年注冊使用中國馳名商標，2010年“濱海白首烏”獲國家質檢總局地理標志保護產(chǎn)品認證。目前，首烏產(chǎn)品已由單一的首烏粉發(fā)展到首烏速溶粉、首烏飲片、首烏超細破壁粉、首烏干條、首烏粉絲、首烏晶、首烏茶、首烏保健酒、首烏口服液、首烏飴糖、首烏延壽膏、首烏豆乳粉等二十多個首烏系列新品種，遠銷東南亞、美國等多個國家和地區(qū)。濱?？h白首烏產(chǎn)業(yè)以其資源的壟斷性、產(chǎn)品的首創(chuàng)性和巨大的綜合開發(fā)潛力，已成為促進當?shù)剞r(nóng)民增收、帶動地方經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

2 濱海白首烏產(chǎn)業(yè)制約因素

2.1 開發(fā)利用渠道不多，深度研發(fā)技術創(chuàng)新不足

江蘇濱海作為耳葉牛皮消的重要產(chǎn)地，由于對其藥用價值認識不足，開發(fā)利用渠道不多，沒有充分認識到地產(chǎn)藥材的重要性，因此，長期以來民間大都將耳葉牛皮消制成白首烏粉或簡單的養(yǎng)老防病的滋補保健品在市場上銷售和使用，加之一直以來對白首烏產(chǎn)業(yè)的基礎研究薄弱，深度研發(fā)不夠，對其中藥的物質基礎、藥用價值、作用機理缺乏系統(tǒng)、深入的研究，國內(nèi)外雖然有科研院所和學者對其作為藥物的藥源、化學成分、生物活性成分及藥理作用等有過研究報道，但總體上存在產(chǎn)學研脫節(jié)，深度研發(fā)技術不足，缺乏強大有實力的藥物研發(fā)機構、科研設施和信息支撐，白首烏作為中藥材的關鍵技術研發(fā)能力較弱，科技創(chuàng)新體系和技術支撐平臺不夠配套完善，直接導致基礎研究和開發(fā)應用不配套，加工技術落后，科技含量過低，產(chǎn)品的有效性和安全性缺乏規(guī)范可靠的科學數(shù)據(jù)，理論成果和科技創(chuàng)新還沒有形成推動白首烏產(chǎn)業(yè)的有效動能。因此，進一步系統(tǒng)、深入的研究白首烏的化學成分、藥理活性、作用機理、體內(nèi)代謝等方面仍有較大拓展空間。

2.2 規(guī)范化種植程度不高，全程質量檢控管理困難

濱?？h白首烏的規(guī)范化種植雖然起步較早，但由于農(nóng)業(yè)是露天工廠，白首烏的種植涉及良種選育、播種育苗、田間管理、病蟲防治、采收加工等多個技術環(huán)節(jié)，從播種、采收、初加工，到形成商品，涉及到農(nóng)學、植物學、中醫(yī)藥學、生態(tài)學、環(huán)境學及管理學等多個領域，是一門跨系統(tǒng)的學科，每一個技術環(huán)節(jié)做不到位都可能影響白首烏的產(chǎn)量和質量，種植中氣候變化、種植管理等不可控因素太多，因此真正的全程質量控制機制尚未建立。加之白首烏一直定位于保健品市場，仍存在種植憑經(jīng)驗，加工靠粗放，白首烏的規(guī)范化、標準化、集約化、科學化重視程度不高，如種質資源保護與良種選育、種子種苗檢測與標準、生產(chǎn)關鍵技術與共性技術、因種栽培技術、病蟲草害發(fā)生防治技術與無毒無殘留協(xié)調技術、平衡施肥、專用肥使用與重金屬污染防治配合技術、合理采收與產(chǎn)地加工技術、優(yōu)質與高產(chǎn)協(xié)調栽培技術等等，未能系統(tǒng)深入地研究，技術成果的推廣率、應用率、普及率不高，直接導致白首烏的產(chǎn)量不穩(wěn)、質量參差不齊。

2.3 宏觀引導政策扶持不多，品牌的市場效應發(fā)揮不夠

白首烏雖屬涉農(nóng)行業(yè)，但各級政府對首烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展重視并不夠，既不享受國家和地方政府的各種優(yōu)惠政策和補貼，又缺少資金、技術、產(chǎn)銷信息方面的支持，更缺乏產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和政策引導方面的頂層設計，因此目前該產(chǎn)品仍是粗放式生產(chǎn)經(jīng)營，產(chǎn)品多為原材料銷售或初級產(chǎn)品，沒有形成由白首烏帶動的相關高附加值產(chǎn)業(yè)鏈。目前，濱海白首烏在本地市場上雖說有一定名氣，但在全國范圍內(nèi)知名度不高，品牌的認知基本局限于江蘇省內(nèi)，其他省市知道其品質、功效和藥用價值的人知之甚少，大多數(shù)人仍認為白首烏只是一個純粹的土特產(chǎn)、保健品，白首烏的保健、養(yǎng)生、食用、藥用、化工等其他功能還沒有被人們所接受。加之經(jīng)營主體多、品牌雜，很多企業(yè)家在思想觀念、經(jīng)營模式、管理機制等方面還有局限，對品牌使用缺乏有效的管理，也影響了品牌形象的提升和企業(yè)品牌的擴大，既面臨著省外同類產(chǎn)品銷售的競爭壓力，也損失了大批潛在的客戶群。

2.4 產(chǎn)業(yè)化水平發(fā)展不快，加工工藝設備傳統(tǒng)落后

濱海縣白首烏發(fā)展到今天，盡管企業(yè)數(shù)量不少，但企業(yè)間整體實力懸殊，缺少大型實力雄厚的龍頭企業(yè)，產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌宣傳停滯不前；產(chǎn)品質量參差不齊，企業(yè)資金短缺，技術水平落后，衛(wèi)生條件差，很多仍為中小型作坊式企業(yè)，產(chǎn)品大多數(shù)為初級產(chǎn)品或半成品；生產(chǎn)工藝和設備落后，企業(yè)的自動化程度低，系列化、標準化、自動化程度水平不高，產(chǎn)品開發(fā)不配套，精深加工能力和配套設施差；質量檢測裝備滯后，現(xiàn)代化管理經(jīng)驗缺乏，技術開發(fā)和創(chuàng)新能力弱，國際、國內(nèi)市場競爭能力差；部分企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品批量小、質量差，產(chǎn)業(yè)鏈條較短，不能適應產(chǎn)業(yè)化運作；精深加工程度較低，規(guī)?；?、區(qū)域化、專業(yè)化程度不高，生產(chǎn)、加工、銷售、服務等環(huán)節(jié)脫節(jié)；農(nóng)民的分散經(jīng)營與大市場的矛盾突出，生產(chǎn)大起大落的情況時有發(fā)生；社會化服務程度不高、利益聯(lián)結機制不強，在一定程度上挫傷了農(nóng)戶的種植積極性。

3 濱?？h白首烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策思考

3.1 注重技術支撐，加強基礎理論和產(chǎn)品開發(fā)研究

3.1.1 加強白首烏種質資源的保護與利用 在現(xiàn)有種質資源庫的基礎上，盡早建立白首烏種質資源保護與利用技術中心，專門從事種質資源的調查收集與篩選評價，為白首烏良種選育、高新技術育種和白首烏的綜合開發(fā)利用研究建立重要的基礎平臺。

3.1.2 加強種植和加工關鍵技術研究 積極開展白首烏新品種引進、適生環(huán)境、高產(chǎn)優(yōu)質栽培、連作障害防控、農(nóng)藥殘留和重金屬含量控制、無公害栽培、質量檢測、采收與加工儲藏等關鍵技術的研究示范和技術推廣，從源頭上控制中藥材的質量。

3.1.3 加強規(guī)范化生產(chǎn)體系建設 以濱?？h現(xiàn)有的白首烏標準化示范區(qū)為基礎，以中藥產(chǎn)業(yè)培育為目標，按照規(guī)范化、標準化和規(guī)?；N植要求，建立白首烏標準化、規(guī)范化種植示范基地，加大白首烏藥材的質量標準體系、品質評價體系、質量追溯體系的建設力度，建立白首烏從種植、加工、收購、儲存、運輸、銷售到使用全過程質量追溯體系，為企業(yè)提供穩(wěn)定、可靠、可控及質優(yōu)的原料。

3.1.4 加強應用開發(fā)研究 在加強本地中藥材隊伍建設的基礎上，注重政、產(chǎn)、學、研、推的密切合作，加強與國內(nèi)外著名藥業(yè)企業(yè)、科研院所的合作，構建白首烏中藥產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新體系和技術支撐平臺。以市場為導向，以需求為原則，確定研究方向，加強白首烏中藥材的藥理、藥化、藥動學、臨床應用理論和專項中藥新品開發(fā)研究，不斷延伸白首烏的產(chǎn)業(yè)鏈，推動白首烏產(chǎn)業(yè)的提檔升級。

3.2 注重產(chǎn)業(yè)特色，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)政策和規(guī)劃引導功能

3.2.1 及早定位并開發(fā)白首烏食用和藥用功能 當前要把抓住白首烏認定為普通食品管理的有利契機，進一步擴大白首烏的種植規(guī)模，提高種植水平。同時應緊緊把握白首烏具有抗腫瘤、抗氧化、保肝護肝、免疫調節(jié)、降血脂和促進毛發(fā)再生等藥用功能逐步被人們認識的新機遇，把白首烏藥用價值的開發(fā)利用作為新的增長點，謀求藥用功能的新突破，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展白首烏發(fā)展的新空間。

3.2.2 高標準、高起點編制白首烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 按照國家《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016-2030年）》和國家中醫(yī)藥管理局制訂的《中醫(yī)藥發(fā)展“十三五”規(guī)劃》精神，高標準、高起點編制好白首烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，科學制訂白首烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導思想、基本原則、發(fā)展目標、發(fā)展重點、管理機制、運行機制、政策措施和配套措施，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的目標導向作用，推進白首烏產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

3.2.3 強化白首烏產(chǎn)業(yè)政策引導 繼續(xù)實施“首烏興縣”戰(zhàn)略，大力實行政策、資金、技術、信息等一條龍服務，對種植農(nóng)戶和加工企業(yè)予以政策扶持，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)政策的引領和導向作用，解除市場主體的后顧之憂。積極爭取上級財政相關專項資金支持，強化白首烏基礎設施、標準化生產(chǎn)、藥用和食用功能開發(fā)和市場體系建設，爭取納入政府部門相關支農(nóng)政策支持范圍，保障白首烏產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.3 注重品牌效應，大力培育大企業(yè)、大集團和大市場

3.3.1 加大白首烏品牌宣傳和推介力度 堅持以質量為核心，著力培育一批全國知名的區(qū)域品牌、產(chǎn)品品牌。積極引導白首烏生產(chǎn)企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略，進一步做大做強知名品牌，培育一批核心競爭力強、市場占有率高的大品牌。加大品牌推介力度，以地理標志為紐帶，大力推行“協(xié)會+地理標志+企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，打響一個品牌，帶動一方產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓，促進白首烏產(chǎn)業(yè)和提檔升級。加大品牌的宣傳力度，逐步擴大名牌產(chǎn)品的數(shù)量、知名度和市場占有率，不斷提升品牌的輻射效應。

3.3.2 尋求資本，經(jīng)營白首烏產(chǎn)業(yè)基地 尋求國內(nèi)大中型中藥企業(yè)共同建設白首烏專業(yè)生產(chǎn)基地，鼓勵優(yōu)勢企業(yè)采用聯(lián)合、兼并、參股、控股、合作、合資等多種手段，按照產(chǎn)業(yè)化、集聚化、國際化的發(fā)展方向，加大現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)資源的整合，培育發(fā)展一批技術先進、核心競爭力強、主業(yè)優(yōu)勢明顯，具有較強投融資能力、擴張能力和區(qū)域競爭力，能帶動白首烏產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大企業(yè)、大集團。

3.3.3 建立健全白首烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系 完善“公司+基地+合作社”、“公司+農(nóng)場(農(nóng)戶)”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，發(fā)揮龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社的示范引領和帶動作用，建立起風險共擔、利益共享的合作機制，實現(xiàn)白首烏中藥材從分散生產(chǎn)向組織化生產(chǎn)轉變，提高產(chǎn)業(yè)化整體水平。

3.3.4 整合企業(yè)資源 積極引導農(nóng)民企業(yè)家向現(xiàn)代企業(yè)家轉變，破除家長制的習慣、狹隘的產(chǎn)權觀念和短淺的投資目光，整合企業(yè)資源。支持龍頭骨干企業(yè)大力開展技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新等多重創(chuàng)新，帶動地方龍頭企業(yè)。從建立規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度著手，推動中小企業(yè)重組和合并，推進小而分散企業(yè)的集聚發(fā)展，做大做強龍頭企業(yè)，提高企業(yè)的核心競爭力。

3.4 注重區(qū)域優(yōu)勢，推進產(chǎn)業(yè)集聚和特色園區(qū)的發(fā)展

3.4.1 高起點謀劃白首烏特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設依托現(xiàn)有基礎，高起點謀劃，高標準建設，落實各項優(yōu)惠政策，完善各項配套設施，建設一批重點園區(qū)和基地，積極引進上下游產(chǎn)品和相關配套產(chǎn)業(yè)，加速高新產(chǎn)業(yè)向園區(qū)聚集。

3.4.2 推進產(chǎn)業(yè)集群集聚 以市場為導向，以企業(yè)為主體，發(fā)揮比較優(yōu)勢，突出區(qū)域特色，以白首烏特色園區(qū)為依托，按照專業(yè)化分工和專業(yè)協(xié)作原則，優(yōu)化資源配置，推動中小企業(yè)集群，大力推進優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)向園區(qū)集中集聚發(fā)展。

3.4.3 加強招商引資 加大外聯(lián)力度，積極吸引國內(nèi)外有實力、有影響的藥業(yè)企業(yè)集團落戶濱海縣，引導企業(yè)由初加工向精深加工、規(guī)?；⒓s化和標準化方向發(fā)展，促進產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟全面發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

曹麗（1987.1-），女，江蘇阜寧，本科，碩士，農(nóng)藝師，從事特種經(jīng)濟作物技術推廣和技術研究工作。

（本文在孫天曙研究員指導下完成，濱?？h農(nóng)科所薛友榮、周雪松提供了大量基礎資料，特此致謝。）