廣深生活文藝美食皆不可少

沈艷婕

在廣州 葵花雞令在座驚艷

麗思卡爾頓品牌（ritzcarlton.com）經(jīng)久不衰的魅力在于時(shí)刻有驚喜。告別前一晚，我們竟每人都收到一份來自麗軒中餐廳行政總廚郭元峰的“獨(dú)家秘方”，是這兩天被大家津津樂道、念念不忘的“珍味葵花雞”的御用做法。作為廣東人，郭師傅深諳本地食材與烹飪手法的奧義，在研發(fā)時(shí)為保證這道每日限量供應(yīng)的葵花雞和它的原汁原味與新鮮度，郭師傅曾數(shù)次蹲點(diǎn)考察周邊農(nóng)場，確保從農(nóng)場到餐桌的每一道環(huán)節(jié)，你才能在麗軒品嘗到這道肉質(zhì)飽滿富有層次的招牌菜。

郭師傅對于菜品的研發(fā)不僅單純在口感上，擺盤與搭配上也功力卓絕，比如午餐時(shí)大家喝的“野生石橄欖燉響螺”和收尾甜點(diǎn)“鮮無花果桃香琥珀露，留戀天鵝酥”，前一道中兩款本地食材充分體現(xiàn)廣東人對于煲湯的考究，石橄欖天然的清熱功效再搭配響螺肉養(yǎng)陰納氣的效果可謂最好的時(shí)令呈現(xiàn)，而來自地中海的無花果與杭州山核桃的甜美與果香，讓人回味無窮。

即使開業(yè)近十年，廣州富力麗思卡爾頓位于酒店三樓中心的邱吉爾吧，作為城中最地道的英式威士忌雪茄吧，全木暗紅色調(diào)裝修和深邃的牛皮沙發(fā)總是低調(diào)而奢華，每天晚上賓朋滿座，吧臺后面，喜歡研究蘇格蘭威士忌獨(dú)特泥煤味的酒保Shawn一定會(huì)找到最適合你的那款飲品。

次日，你可以選擇在33樓的270度景致環(huán)繞的行政酒廊或酒店1樓Foods國際美食舞臺享用早餐，接下來，就要進(jìn)入禮賓特別推薦的紅專廠探秘環(huán)節(jié)。其實(shí)，酒店通常會(huì)為客人提供數(shù)種不同方式的羊城探索之旅，如“騎行、慢跑、珠江游船和步行等”。不過，我會(huì)建議你上午先去紅專廠（redtory.com.cn）步行探尋城市肌理，了解如今這座藝術(shù)文化社區(qū)的有趣歷史。紅專廠的前身是已有百年歷史的廣州鷹金錢食品廠，而在上世紀(jì)50年代，它就已是亞洲最大罐頭廠，你知道大多數(shù)人都曾吃過的豆豉鯪魚就是從這里誕生的嗎？在酒店安排的園區(qū)專人導(dǎo)覽中，你還能進(jìn)入更多藝術(shù)空間、畫廊、工作室和書店探究你的個(gè)人文化地圖。

“LIMONI”是意大利語“檸檬”之意。檸檬帶給人新鮮、清爽和舒適的感覺，跟意軒的理念不謀而合。意軒由有16年米其林餐廳經(jīng)驗(yàn)的意大利名廚安德烈主理，匯集了從意大利精心挑選頂級的葡萄酒，帶來精致、現(xiàn)代又有創(chuàng)造力的意式美食。

飽餐之后，我們又有力氣健步騎行?！皷|山少爺，西山小姐”是老廣州們?nèi)巳硕寄苕告傅纴淼募言拏髌?。東山口探索，主要由酒店禮賓部與Cycle Canton騎行組織（cyclecanton.com/cn）合作，本次，來自西藏的扎西與來自新加坡的Melisa分別是當(dāng)日騎行的專業(yè)導(dǎo)游，他們會(huì)按照事先踩點(diǎn)與定制的線路在約定時(shí)間內(nèi)深入街頭巷尾，為你講述東山口每棟老建筑背后的歷史與民間故事，也會(huì)帶你走進(jìn)東山口五大名園之一的逵園，與如今新逵園藝術(shù)館（kuiyuangallery.cn）項(xiàng)目的發(fā)起人之一的王瑩瑩聊聊他們的故事與夢想。ART23當(dāng)代藝術(shù)館則是另一座民國建筑群內(nèi)新崛起的當(dāng)代藝術(shù)交流場所，倫敦歸來的李圳香作為館長與主要策展人抱著促進(jìn)廣州與國際當(dāng)代藝術(shù)交流的信心在此駐地。其實(shí)，早在民國時(shí)期，東山口所在的新河浦地區(qū)就曾是華僑、富商和政要的聚居地，這里的住宅樓房多為西洋式花園別墅格局。多達(dá)400棟歷史建筑，構(gòu)成了廣州現(xiàn)存最大規(guī)模的中西結(jié)合低層院落式近代建筑群。

晚餐時(shí)分，Ditty又精心安排了一席當(dāng)?shù)孛朗?，這頓是充分品嘗嶺南美食文化的“惠食佳”餐廳，我們來到位于濱江西路上的旗艦店。1992年，當(dāng)時(shí)的“惠食佳”還只是龍津路上一家58平米的大排檔，在二十多年的堅(jiān)持與用心經(jīng)營中，從十三行風(fēng)格的重新定位，入選《舌尖上的中國》第二季《家?！放c《心傳》的拍攝，到2016年榮登上海米其林推介餐廳，讓這里首創(chuàng)的啫啫煲、 椒鹽富貴蝦、原盅燉湯，遠(yuǎn)近聞名。不過此行，我們意外地發(fā)現(xiàn)了一道未來的網(wǎng)紅美食“惠食佳純手工姜撞奶雪糕配啫木瓜”，好不好吃，你來試一下就知道。

誰說廣州沒有夜生活，只是你沒有去過這家開在東山廟前西街的“地下酒吧”，從外觀上看，它與最傳統(tǒng)的港式茶餐廳無異，實(shí)則它是一家Speakeasy Bar。廟前冰室的機(jī)關(guān)就在那扇通往內(nèi)室的冰箱門后，看完這篇介紹，懂門路的你就可以直接徑直拉開那藏在鐵架旁的把手，盡情享受現(xiàn)場爵士與摩登酒吧的超酷魅力。

來深圳 怎么也要喝一杯Fix私人訂制照片咖啡

Alice太懂得照顧大家的舟車勞頓，廣深高鐵抵達(dá)入住之后，并未安排更多考察活動(dòng)。

晚上七點(diǎn)，Maggie和Alice準(zhǔn)時(shí)在2樓的意大利餐廳PALETTO迎接大家，深圳星河麗思卡爾頓酒店全年最受歡迎的“與米其林名廚共進(jìn)晚餐”的Pop-Up盛宴正等著大家，本季星廚是來自意大利古城龐貝米其林一星餐廳President的主廚Paolo Gramaglia，為力求菜品的地道純正，從橄欖油、海鹽到葡萄酒基本上都是大廚親自挑選的意大利制造，尤其是如藝術(shù)品一樣存在的帶有濃郁果香的Muraglia特級初榨橄欖油，搭配餐前面包時(shí)已給人留下深刻印象。開吃后，斯佩爾特小麥作為頭盤搭配特蘭多夫蕊玫瑰紅起泡酒，魚子醬加拿大龍蝦更合適絲伯寧經(jīng)典的索瓦白葡萄酒，格拉尼亞諾面用完后是主菜，來自拉格德酒園的黑皮諾干紅與馬賽魚湯汁香煎銀鱈魚的創(chuàng)意混搭，取柑橘蜜餞茴香清口。最后，Paolo自制的檸檬利口酒與阿馬爾菲檸檬球如同神來之筆，完美！

早間美食探索的特權(quán)，Alice就留給大家自由發(fā)現(xiàn)。劇透，今天我們要去到的是位于南山區(qū)深云路的雅昌藝術(shù)中心（artron.com.cn），也是深圳星河麗思卡爾頓酒店新近主推的藝術(shù)人文游蹤之旅的最受歡迎產(chǎn)品，在這里你可以最近距離親臨世界上最大的藝術(shù)書墻，甚至有機(jī)會(huì)在美術(shù)館工作人員的幫助下打開櫥窗近距離欣賞不同時(shí)期的藝術(shù)藏本。

我們在雅昌藝術(shù)中心市場部負(fù)責(zé)人黃超的講解中，了解到雅昌是全球首創(chuàng)整合藝術(shù)服務(wù)的全景式平臺與以藝術(shù)圖書為紐帶的會(huì)員制藝術(shù)中心，這座寬50米高30米的壯觀藝術(shù)書墻榮獲享譽(yù)全球的紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。在深圳知名建筑事務(wù)所都市實(shí)踐的外觀設(shè)計(jì)之下，內(nèi)部涵蓋了藝術(shù)書店、美術(shù)館、多功能廳、劇院和VIP接待室等藝術(shù)美學(xué)復(fù)合體。目前來自深圳星河麗思卡爾頓酒店的客人能獨(dú)家尊享專屬的私人雙語導(dǎo)覽服務(wù)，由專人全面解析珍藏了2000家國內(nèi)外出版社涵蓋中、英、法、德、意、日、西、俄等十大語種近50000種藝術(shù)圖書的藝術(shù)中心，這也是區(qū)域副總裁兼深圳星河麗思卡爾頓酒店總經(jīng)理狄艾文先生發(fā)起這項(xiàng)合作的初衷。

回到位于酒店五樓露臺的戶外空中花園，這里歷來是深圳這座快城難得的城中綠洲，配備恍如來到亞熱帶的室外恒溫游泳池、帶陽光甲板的按摩池和城中唯一的風(fēng)情池畔吧。近期，酒店別出心裁地為即將步入神圣婚姻殿堂的情侶們精心打造了一個(gè)充滿創(chuàng)意效果的戶外空中花園婚禮場所。最后，一樓大堂吧正在新鮮推出的白鱘魚子醬奢華下午茶（￥888*/套），除涵蓋原經(jīng)典麗思下午茶的三層架之外，冰鎮(zhèn)的白鱘魚子醬搭配優(yōu)選香檳，已迅速升溫為特區(qū)忙碌日常的休閑不二之選。endprint