高職旅游管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式研究

杜文靜+黃德橋

“訂單式”人才培養(yǎng)模式作為校企雙方實(shí)現(xiàn)共同育人的一種新形式，能滿足現(xiàn)今旅游市場(chǎng)對(duì)從業(yè)人員應(yīng)用性強(qiáng)的高要求。以重慶某高職院校旅游管理專業(yè)開設(shè)的“遠(yuǎn)洲班”“文化英才班”為例，對(duì)“訂單式”人才培養(yǎng)模式在高職旅游管理專業(yè)實(shí)施過程中存在的問題進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)訂單培養(yǎng)在實(shí)施過程中有一定的限制條件，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建出“多方聯(lián)動(dòng)”的“訂單式”人才培養(yǎng)模式，以提高旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》要求，職業(yè)院校應(yīng)將人才培養(yǎng)質(zhì)量的工作放在首位，加強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐和生產(chǎn)實(shí)習(xí)，對(duì)以往以學(xué)校和課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)模式經(jīng)過不斷的探索和實(shí)踐，已成為高職院校人才培養(yǎng)模式改革的重要組成部分。

一、“訂單式”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

“訂單式”人才培養(yǎng)模式是學(xué)校與企業(yè)簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，雙方就人才培養(yǎng)計(jì)劃制訂方案，共同組織教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到企業(yè)就業(yè)的人才培養(yǎng)模式。該模式以就業(yè)為導(dǎo)向，針對(duì)用人單位的需要制訂培養(yǎng)計(jì)劃，利用學(xué)校和企業(yè)共同的教育資源，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力和素質(zhì)為核心，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)與實(shí)際工作相結(jié)合的教學(xué)方式。這種模式通過簽訂協(xié)議，將企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方連接在一起，資源共享，實(shí)現(xiàn)了三方共贏。

2014年，重慶旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理管專業(yè)先后與國(guó)內(nèi)知名企業(yè)遠(yuǎn)洲集團(tuán)、杭州東方文化園旅業(yè)集團(tuán)，共建了“遠(yuǎn)洲班”“文化英才班”（具體情況見表1）兩個(gè)訂單班，實(shí)行“2+1”的培養(yǎng)模式，即學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)2年，到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)1年，學(xué)生從進(jìn)入學(xué)校開始，校企雙方就將其就業(yè)作為項(xiàng)目進(jìn)行組織規(guī)劃，包括校企雙方共同研究人才需求趨勢(shì)、定位學(xué)生修習(xí)方向、規(guī)定合理的專業(yè)設(shè)置、實(shí)施系統(tǒng)的職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)策略，打通產(chǎn)學(xué)合作的途徑，實(shí)現(xiàn)校企雙贏的局面（見表1）。學(xué)生在校兩年期間，合作企業(yè)全程參與課程體系設(shè)計(jì)，參與教學(xué)考核管理，實(shí)行院校+企業(yè)雙重班主任制，實(shí)行職業(yè)化教學(xué)與管理，在校兩年期間，為學(xué)生提供助學(xué)金激勵(lì)和職業(yè)生涯咨詢與輔導(dǎo)等。學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的一年時(shí)間，教學(xué)與頂崗?fù)?，?shí)習(xí)與就業(yè)聯(lián)體，針對(duì)品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)生實(shí)行重點(diǎn)崗位重點(diǎn)培養(yǎng)，優(yōu)先提供晉升空間。

二、高職旅游管理專業(yè)2+1“訂單式”人才培養(yǎng)模式存在的問題

訂單班的開設(shè)從某種意義上來說，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的“合作辦學(xué)、合作育人、合作發(fā)展”，還能提高學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量和提升學(xué)校的聲譽(yù)。目前，雖然一些高職旅游院校取得了一定成就，但高職旅游院校的“訂單式”人才培養(yǎng)模式仍存在許多問題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（一）政府的支持力度不夠

根據(jù)國(guó)外的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，政府在合作教育的發(fā)展中起著舉足輕重的作用。如：美國(guó)的“合作教育”、英國(guó)的“三明治”模式、德國(guó)的“雙元制”、日本“官產(chǎn)學(xué)”模式等，他們都非常注重將專業(yè)與“訂單式”人才培養(yǎng)模式的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，構(gòu)建供需結(jié)合的“訂單式”人才培養(yǎng)模式。而在我國(guó)，“訂單式”培養(yǎng)模式雖然已經(jīng)有了不少理論研究和實(shí)際案例研究，但仍處在探索階段，使訂單培養(yǎng)只是介于學(xué)校和企業(yè)之間，缺乏監(jiān)管機(jī)構(gòu)。

（二）企業(yè)積極性不高

學(xué)校和相關(guān)企業(yè)作為最基本的合作方，特別是企業(yè)在“訂單式”培養(yǎng)模式中處于核心地位，其積極性影響著訂單培養(yǎng)的長(zhǎng)期合作。有的企業(yè)熱情度低，積極性不高，究其原因，一方面是開展訂單培養(yǎng)沒有當(dāng)?shù)卣馁Y金支持，另一方面的覺得可以委托學(xué)校為自己培養(yǎng)人才，但投入的成本較高，又不想過多投入，導(dǎo)致訂單培養(yǎng)處于淺層次的合作，學(xué)校尋找合作方的困難程度加大。

（三）旅游高校的自身實(shí)力薄弱

首先，在國(guó)內(nèi)高職旅游管理專業(yè)，“訂單式”培養(yǎng)模式的范圍較窄，只存在于旅游管理專業(yè)酒店方向和酒店之間。雖然簽訂了合作協(xié)議，旅游院校每年會(huì)向酒店方輸送一定數(shù)量的實(shí)習(xí)生，但校企雙方在培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)、教學(xué)管理等方面仍由學(xué)校全權(quán)負(fù)責(zé)，致使“訂單”培養(yǎng)僅僅停留在字面上的涵義。其次，旅游高校的師資隊(duì)伍中大多數(shù)教師偏理論型，擅長(zhǎng)理論知識(shí)的傳授，而偏技術(shù)型、具有實(shí)操經(jīng)驗(yàn)的教師數(shù)量不多，達(dá)不到“雙師型”標(biāo)準(zhǔn)，不能保證訂單培養(yǎng)的質(zhì)量。最后，旅游高校缺乏足夠的資金支持，單一的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，落后的實(shí)訓(xùn)設(shè)備等，難以滿足“訂單式”人才培養(yǎng)的要求。

（四）學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)“訂單式”培養(yǎng)模式的認(rèn)知不全面

“訂單式”培養(yǎng)模式對(duì)我國(guó)高職教育來說是一個(gè)新詞，許多學(xué)生和家長(zhǎng)都不了解，難免在認(rèn)識(shí)和理解上存在偏差。有的家長(zhǎng)認(rèn)為訂單培養(yǎng)就是為企業(yè)提供廉價(jià)勞動(dòng)力，實(shí)習(xí)時(shí)間過長(zhǎng)，待遇一般。2016年5月，對(duì)重慶旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“遠(yuǎn)洲班”“文化英才班”2個(gè)訂單班的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生持將信將疑的態(tài)度，自愿參與訂單班的不多。有的學(xué)生想要參加，可是家長(zhǎng)不同意，惟恐學(xué)生利益受損。

（五）沒有完善的監(jiān)督機(jī)制與體系

在“訂單式”人才培養(yǎng)過程中，學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方雖然簽訂了協(xié)議，但由于缺乏相關(guān)機(jī)構(gòu)監(jiān)督協(xié)調(diào)，沒有行業(yè)協(xié)會(huì)加入及具體的法律進(jìn)行規(guī)范等情況，一旦出現(xiàn)問題，三方都站在自己的立場(chǎng)，容易發(fā)生互相推諉的現(xiàn)象，使訂單培養(yǎng)難以長(zhǎng)期進(jìn)行。

三、促進(jìn)高職旅游管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)的建議

針對(duì)“訂單培養(yǎng)”在高職旅游管理專業(yè)中存在的問題，構(gòu)建出“多方聯(lián)動(dòng)”的培養(yǎng)機(jī)制，即只有學(xué)校、企業(yè)、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)等多方面相互配合，才能使“訂單培養(yǎng)”有序開展，取得實(shí)效。

（一）爭(zhēng)取政府的支持，完善訂單培養(yǎng)的制度

國(guó)家和地方政府制定的相關(guān)鼓勵(lì)政策，對(duì)“訂單式”人才培養(yǎng)模式的有效開展事關(guān)重要。2012年，湖北省教育廳啟動(dòng)了“湖北高校省級(jí)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目”，共認(rèn)定10個(gè)“湖北高校省級(jí)示范實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地”，并給予每個(gè)基地100萬的經(jīng)費(fèi)支持，認(rèn)定50個(gè)“湖北高校省級(jí)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地”，給予每個(gè)基地30萬的經(jīng)費(fèi)支持。另外，湖北省人民政府還將對(duì)獲批的基地予以授牌，對(duì)訂單培養(yǎng)及學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)給予大力支持。所以其他旅游院校的當(dāng)?shù)卣梢越梃b湖北省的案例，為參與“訂單”培養(yǎng)的企業(yè)提供優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)訂單的生成；為學(xué)校提供一些經(jīng)濟(jì)上的支持；對(duì)參與“訂單”培養(yǎng)的學(xué)生給予鼓勵(lì)，使“訂單式”人才培養(yǎng)模式有效實(shí)施，進(jìn)而長(zhǎng)期發(fā)展下去。

（二）提高企業(yè)參與“訂單式”培養(yǎng)的積極性

人才培養(yǎng)質(zhì)量始終是校企雙方關(guān)注的重點(diǎn)，因此在訂單培養(yǎng)過程中，作為需求方，企業(yè)應(yīng)積極與校方合作共商人才培養(yǎng)的模式，共建符合企業(yè)需求的課程體系，全程參與訂單學(xué)生的管理，提供足夠的訂單崗位，充分展示自身的實(shí)力，獲得學(xué)生的認(rèn)同感。

（三）學(xué)校應(yīng)加快教學(xué)改革的步伐，提升自身實(shí)力

在訂單培養(yǎng)過程中，為培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求與企業(yè)需要的人才，旅游院?？梢钥紤]從以下幾個(gè)方面入手，提升自身的實(shí)力。第一，宣傳方面。學(xué)校要向?qū)W生全面介紹企業(yè)的背景、實(shí)力、發(fā)展前景，企業(yè)的工資薪酬及崗位要求，提高學(xué)生參與“訂單”培養(yǎng)的積極性。第二，師資方面。學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)教師到企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉，提升教師的職業(yè)技能，了解行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)，滿足訂單培養(yǎng)的需要。第三，實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面。學(xué)校應(yīng)與訂單企業(yè)共建符合市場(chǎng)需求的課程體系、加強(qiáng)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)資源建設(shè)，展現(xiàn)自身實(shí)力，吸引相關(guān)的企業(yè)參與到訂單培養(yǎng)中。

（四）轉(zhuǎn)變學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)“訂單式”培養(yǎng)的認(rèn)識(shí)

在訂單培養(yǎng)的過程中，校企雙方不僅要關(guān)注學(xué)生的職業(yè)技術(shù)能力，還要對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，比如，可以定期邀請(qǐng)企業(yè)管理人員或從學(xué)校畢業(yè)留在企業(yè)工作的員工，到學(xué)校為訂單班的學(xué)生講解企業(yè)精神和企業(yè)文化，轉(zhuǎn)變學(xué)生的認(rèn)識(shí)，讓其對(duì)所實(shí)習(xí)的企業(yè)有一定的認(rèn)知，培養(yǎng)其對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，樹立正確的職業(yè)觀。

（五）爭(zhēng)取相關(guān)教育機(jī)構(gòu)或行業(yè)協(xié)會(huì)的加入

訂單培養(yǎng)過程中，應(yīng)爭(zhēng)取當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)或教育機(jī)構(gòu)的加入，學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三方一旦出現(xiàn)違約情況，由此監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)協(xié)會(huì)出面調(diào)解，明確各方的責(zé)任，使訂單培養(yǎng)有效、順利的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、協(xié)會(huì)、學(xué)生四位一體的無縫銜接。

“訂單式”人才培養(yǎng)模式在高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)施方面還處在探索階段，雖有成效但還存在許多不足，所以校企雙方要認(rèn)識(shí)到訂單培養(yǎng)的重要性，想辦法克服其中存在的問題，發(fā)揮這一人才培養(yǎng)模式的最大優(yōu)勢(shì)。

（作者單位：重慶旅游職業(yè)學(xué)院）endprint