海南省旅游與酒店專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀與解決對策

朱德亮+付業(yè)勤+羅艷菊+趙志忠

旅游與酒店專業(yè)的“3+4”分段培養(yǎng)項目與以往的中等職業(yè)教育和普通本科教育有較大區(qū)別，在實(shí)施過程中存在各種的問題和困難，對職業(yè)院校和高等院校都提出了極大的考驗。在海南國際旅游島建設(shè)的大背景下，以海南師范大學(xué)旅游學(xué)院2014年起實(shí)施的旅游和酒店管理專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)試點(diǎn)項目為例，對項目實(shí)施的基本情況、存在的問題和可能的解決對策進(jìn)行探討，希望推動這一項目持續(xù)健康發(fā)展。

引言

為推動職業(yè)教育與普通高等教育銜接，全面提高辦學(xué)能力和技術(shù)技能人才培養(yǎng)水平，海南省教育廳于2014年開始實(shí)施海南省職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點(diǎn)項目，為旅游和酒店管理專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)試點(diǎn)項目的實(shí)施提供了有利條件。中職與普通本科“3+4”分段培養(yǎng)是職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點(diǎn)項目的重要形式之一，參與項目的學(xué)生前3年在中等職業(yè)學(xué)校就讀，完成中職階段的學(xué)業(yè)后，經(jīng)考核符合本科錄取條件，升入高等院校學(xué)習(xí)。旅游與酒店專業(yè)的“3+4”分段培養(yǎng)項目與以往的中等職業(yè)教育和普通本科教育有較大的區(qū)別，在實(shí)施過程中存在各種的問題和困難，對職業(yè)院校和高等院校都提出了極大的考驗，有必要對項目已實(shí)施的進(jìn)展進(jìn)行回顧和分析，發(fā)現(xiàn)存在的問題，同時根據(jù)文獻(xiàn)分析和實(shí)踐探索提供相應(yīng)的發(fā)展對策。因此，在海南國際旅游島建設(shè)的大背景下，以海南師范大學(xué)旅游學(xué)院2014年起實(shí)施的旅游和酒店管理專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)試點(diǎn)項目為例，對項目實(shí)施的基本情況、存在的問題和可能的解決對策進(jìn)行探討，希望推動這一項目持續(xù)健康發(fā)展。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）項目概況

2013年，海南師范大學(xué)旅游學(xué)院與海南省旅游學(xué)?！奥糜畏?wù)與管理”合作辦旅游管理專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)項目、與海南旅游職業(yè)中學(xué)“高星級飯店運(yùn)營與管理”專業(yè)合作辦酒店管理專業(yè)“3+4”分段培養(yǎng)項目獲海南省教育廳批準(zhǔn)。于2014年開始招生，2017年已進(jìn)入我校進(jìn)行本科階段培養(yǎng)，兩個項目每屆招生累計招生90人，此招生計劃數(shù)納入省教育廳核定下達(dá)的招生計劃總數(shù)內(nèi)。

（二）升學(xué)錄取

職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點(diǎn)項目的“轉(zhuǎn)段升學(xué)”錄取采取考試考核相結(jié)合的辦法?！稗D(zhuǎn)段升學(xué)”考試是職業(yè)院校學(xué)生進(jìn)入高等院校學(xué)習(xí)的必經(jīng)之路，需要進(jìn)行周密設(shè)計和嚴(yán)格把關(guān)，保證人才培養(yǎng)質(zhì)量，維護(hù)學(xué)生和學(xué)校共同利益。2017年是“轉(zhuǎn)段升學(xué)”考試的第一年，經(jīng)海南省2014年職業(yè)教育人才培養(yǎng)及招生試點(diǎn)項目招生錄取、且經(jīng)職業(yè)院校過程考核、綜合評價合格的學(xué)生，可報名參加“轉(zhuǎn)段升學(xué)”課程考試。“轉(zhuǎn)段升學(xué)”考試以前段職業(yè)院校核心課程作為考試課程，包括語文、英語、專業(yè)課3門，重點(diǎn)考查學(xué)生文化基礎(chǔ)素質(zhì)和專業(yè)核心技能。每門課程滿分100分，采取筆試方式，全省統(tǒng)一命題、考試、評卷，按高考錄取程序錄取。除考試外，過程考核與綜合評價是“轉(zhuǎn)段升學(xué)”錄取的另一重要環(huán)節(jié)，前段職業(yè)院校根據(jù)學(xué)生在校期間學(xué)業(yè)成績、德育素質(zhì)、專業(yè)綜合能力和實(shí)踐能力表現(xiàn)，進(jìn)行過程考核和綜合評價，為高等院校錄取把關(guān)。

（三）建設(shè)內(nèi)容

第一，培養(yǎng)模式與方案研究。研究“3+4”中職與本科分段培養(yǎng)模式，制訂培養(yǎng)方案，加大教學(xué)研究，發(fā)表相關(guān)教學(xué)教改論文。第二，師資培訓(xùn)與交流。鼓勵教師考取旅游與酒店行業(yè)職業(yè)資格證書，選送教師到企業(yè)掛職或頂崗培訓(xùn)，參加國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流，選派教師到職業(yè)院校授課，培養(yǎng)精通分段教育的本科師資。第三，辦學(xué)層次提升。以申報旅游管理專業(yè)碩士授權(quán)點(diǎn)為依托，提高辦學(xué)層次與水平。第四，課程體系建設(shè)。編寫適合“3+4”中職與本科分段培養(yǎng)模式的教材，建設(shè)精品課程，申報教學(xué)改革研究項目，凝練高水平教學(xué)成果，實(shí)施成果力爭申報校級和省級教學(xué)成果獎。第五，實(shí)訓(xùn)建設(shè)。加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場地及校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)。與企業(yè)簽訂協(xié)議，實(shí)施校企聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生計劃；穩(wěn)步增加校外實(shí)習(xí)基地。第六，學(xué)生綜合培養(yǎng)。加強(qiáng)課堂內(nèi)外的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，帶領(lǐng)學(xué)生深入旅游酒店企業(yè)和旅游景區(qū)等進(jìn)行廣泛調(diào)研和參加實(shí)踐，提高以調(diào)查研究為核心的科研能力，以旅游規(guī)劃及旅游企業(yè)管理為核心的職業(yè)能力素養(yǎng)。選送優(yōu)秀學(xué)生參加職業(yè)技能大賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目和挑戰(zhàn)杯等比賽，以賽促學(xué)、以賽促進(jìn)。

（四）建設(shè)目標(biāo)

力爭開發(fā)總結(jié)一套“3+4”分段培養(yǎng)模式；適合培養(yǎng)一批優(yōu)秀的適應(yīng)“3+4”分段培養(yǎng)需要的師資；開發(fā)適合“3+4”分段培養(yǎng)的教材；促進(jìn)“3+4”分段培養(yǎng)學(xué)生和普通招生錄取本科生的旅游職業(yè)素養(yǎng)的共同提升；增加分段培養(yǎng)項目；促進(jìn)我院組織申報旅游管理專業(yè)碩士；實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的數(shù)量與質(zhì)量提高。項目建設(shè)規(guī)劃投資90萬元。2017年入校的“3+4”項目學(xué)生受益于此培養(yǎng)模式，該模式亦可為其他職業(yè)院校和高等院校借鑒。

二、存在問題

（一）無先例可循

“3+4”分段培養(yǎng)沒有先例可以借鑒。不能照搬本科或中職階段的教學(xué)體系，更不能將本科教學(xué)體系和中職階段教學(xué)體系簡單疊加。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》指明了“3+4”分段培養(yǎng)的發(fā)展方向，構(gòu)建了職業(yè)教育、本科、研究生層次結(jié)構(gòu)，但缺少法理支撐，在項目運(yùn)作過程中存在政策風(fēng)險、法律風(fēng)險和社會風(fēng)險。

（二）銜接不緊密

職業(yè)院校與高等院校在執(zhí)行項目時融合普遍不緊密。一些職業(yè)院校把“3+4”分段培養(yǎng)項目，作為吸引考生填報該校志愿的誘惑條件，在日常培養(yǎng)和管理過程中與高等院校溝通反饋不多；高等院校也僅僅將項目作為擴(kuò)大招生生源的途徑，在銜接管理、培養(yǎng)方案設(shè)計、課程設(shè)置等過程中，沒有充分體現(xiàn)項目的特殊性。項目培養(yǎng)的前段和后段院校之間缺乏溝通聯(lián)系。

（三）管理經(jīng)驗缺乏

旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目尚屬新鮮事物，無論是職業(yè)院校還是與其對接的高等院校，在互相銜接配合、全段和后段學(xué)生日常管理、招生組織管理、轉(zhuǎn)段考試考核、學(xué)籍管理、成績管理、畢業(yè)管理等方面，都存在一些制度空缺和管理經(jīng)驗的不足。由于學(xué)生的特殊性，無論是前段的職業(yè)院校和后段的高等院校，教師在對學(xué)生進(jìn)行管理時，以及這些學(xué)生群體與其他群體的關(guān)系上也需要磨合。endprint

（四）學(xué)生自身問題

旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目的就讀學(xué)生，由于身份上的特殊性，在前段職業(yè)院校由于能夠升入本科，難免有著其他學(xué)生沒有的優(yōu)越感，由于學(xué)生歲數(shù)較小，自身難以把握，若滋長驕傲自滿的情緒，放松了對自身的要求，不利于其3年的職業(yè)教育生涯的學(xué)習(xí)和生活。而學(xué)生進(jìn)入高等院校后，面對比自己層次和水平相對較高的普招本科生，又難免產(chǎn)生自卑情緒。同時，由于旅游和酒店管理專業(yè)需要學(xué)習(xí)高等數(shù)學(xué)等課程，在職業(yè)院校的課程學(xué)習(xí)和“轉(zhuǎn)段考試”中都沒有對數(shù)學(xué)進(jìn)行要求，學(xué)生進(jìn)入高等院校的學(xué)習(xí)容易出現(xiàn)困難。

三、解決對策

（一）規(guī)范管理制度

第一，頂層制度設(shè)計。盡快制定或修訂相關(guān)的法律法規(guī)，彌補(bǔ)項目實(shí)施過程中的法律空白，在保證教育公平、招生公平的前提下做好項目工作。第二，實(shí)施中的經(jīng)驗總結(jié)。將相關(guān)成功經(jīng)驗和失敗教訓(xùn)總結(jié)成書面材料，不斷制定相關(guān)的管理制度和實(shí)施辦法，并且對實(shí)踐問題進(jìn)行理論提煉，豐富旅游職業(yè)教育和旅游高等教育的相關(guān)理論。第三，合理編制招生計劃、科學(xué)設(shè)置專業(yè)，慎重選擇合作對象。旅游高等院校在實(shí)施旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目時，要以就業(yè)市場為導(dǎo)向、緊密圍繞服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的大局，滿足用人單位對高層次人才的需求。選擇合作的職業(yè)院校要注意“擇優(yōu)合作、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，選擇領(lǐng)導(dǎo)支持、管理規(guī)范、學(xué)風(fēng)良好的職業(yè)院校進(jìn)行合作，招生人數(shù)控制在合理的范圍，對社會負(fù)責(zé)、對學(xué)生和家長負(fù)責(zé)，也對高等院校的品牌聲譽(yù)負(fù)責(zé)。第四，建立淘汰機(jī)制。制定兩段的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生學(xué)習(xí)效果評價監(jiān)控體系，通過舉辦摸底考試或面試測評等形式，淘汰無法達(dá)到轉(zhuǎn)段升學(xué)要求的職業(yè)院校學(xué)生，升入本科后，學(xué)生如果跟不上教學(xué)進(jìn)度、掛科嚴(yán)重，也應(yīng)警告、降級，甚至開除學(xué)籍。對招生數(shù)量、轉(zhuǎn)段升學(xué)比例、畢業(yè)比例、就業(yè)數(shù)量等指標(biāo)達(dá)不到要求的“3+4”分段培養(yǎng)項目，應(yīng)果斷叫停。

（二）打造師資隊伍

總體目標(biāo)是圍繞旅游與酒店管理方向人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目特征，加強(qiáng)師資隊伍和學(xué)術(shù)梯隊建設(shè)，按照培養(yǎng)與引進(jìn)并舉、以培養(yǎng)為重點(diǎn)原則，打造一支教育理念新、專業(yè)理論扎實(shí)、專業(yè)技術(shù)過硬、素質(zhì)全面、富于活力、教學(xué)效果好、實(shí)踐能力強(qiáng)、師德高尚以及愛崗敬業(yè)的“雙師型”教師隊伍。具體舉措包括以下幾方面。第一，選拔培養(yǎng)學(xué)科專業(yè)帶頭人。根據(jù)旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目的建設(shè)目標(biāo)，引進(jìn)、選拔和培養(yǎng)既懂管理理論，又有實(shí)踐經(jīng)驗的優(yōu)秀人才成為學(xué)科專業(yè)帶頭人。第二，完善學(xué)科專業(yè)教師隊伍。根據(jù)項目需要，加大旅游與酒店管理復(fù)合型人才、產(chǎn)業(yè)型人才、雙能型人才以及高學(xué)歷教師的引進(jìn)力度。聘請校外知名專家教授、教學(xué)名師，優(yōu)秀企業(yè)家、職業(yè)經(jīng)理人、技術(shù)能手到學(xué)校指導(dǎo)發(fā)展、兼職授課、指導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、講學(xué)講課。第三，完善教師培養(yǎng)制度。建立教師培訓(xùn)、交流和深造的常規(guī)機(jī)制。采取“走出去”的方法，每位教師每年內(nèi)至少有1次到行業(yè)一線學(xué)習(xí)交流，豐富和補(bǔ)充實(shí)踐經(jīng)驗；每年至少3個月，以實(shí)習(xí)者身份參與企業(yè)服務(wù)和管理崗位；選派責(zé)任心強(qiáng)、工作勤懇、外語水平高的教師出國進(jìn)修和學(xué)習(xí)考察；到國內(nèi)先進(jìn)高等院校進(jìn)行學(xué)者訪問；鼓勵教師參加職業(yè)資格證書考證；鼓勵和要求教師參加旅游機(jī)構(gòu)、集團(tuán)、企業(yè)的技術(shù)、制度改革和創(chuàng)新課題研究，提高教師社會服務(wù)能力；鼓勵骨干教師通過創(chuàng)辦旅游規(guī)劃和咨詢公司等方式創(chuàng)業(yè)。

（三）做好中期評估

為保障旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目的進(jìn)展情況和人才培養(yǎng)質(zhì)量，做好項目的中期評估，并及時反饋。第一，評估主體。在海南省教育廳主持下開展旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目的中期評估，委托第三方研究教育研究機(jī)構(gòu)開展，評估機(jī)構(gòu)向海南省教育廳負(fù)責(zé)，評估過程由海南省教育廳組織、協(xié)調(diào)。第二，評估內(nèi)容。主要包括項目管理、專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)方案、課程框架、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程內(nèi)容、師資隊伍、教學(xué)模式、學(xué)習(xí)方式、招生管理、轉(zhuǎn)段升學(xué)管理、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)以及試點(diǎn)效益等內(nèi)容。第三，評估方法。構(gòu)建旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目的中期評估的指標(biāo)體系（見表1），作為評估的總體思路和項目工作指南。項目試點(diǎn)學(xué)校填報數(shù)據(jù)表、撰寫自評報告、提交相關(guān)文件和教學(xué)檔案，組織學(xué)生、家長、教師、學(xué)校管理者填寫問卷，評估專家聽取單位自評匯報、實(shí)地查看（重點(diǎn)查看實(shí)驗實(shí)訓(xùn)、教學(xué)活動記錄）、深度訪談等方式。除了邀請第三方專家進(jìn)行評估外，海南省教育廳還要定期舉辦職業(yè)教育改革及招生試點(diǎn)項目工作推進(jìn)研討會，通過過程監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)問題、及時進(jìn)行解決。

（四）堅持教學(xué)改革

旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目建設(shè)中，職業(yè)能力培養(yǎng)是目標(biāo)，課程教學(xué)改革是重點(diǎn)，實(shí)踐性教學(xué)條件和師資隊伍建設(shè)是保障，教學(xué)管理與質(zhì)量控制是手段，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是根本途徑，提高學(xué)生就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，形成畢業(yè)生就業(yè)競爭的比較優(yōu)勢，提升專業(yè)在人才市場上的美譽(yù)度是教學(xué)改革的終極目標(biāo)。通過旅游與酒店管理“3+4”分段培養(yǎng)項目的研究實(shí)踐，探索面向生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線的高等技術(shù)應(yīng)用性人才培養(yǎng)的教學(xué)體系，在目標(biāo)定位、素質(zhì)要求、知識結(jié)構(gòu)、課程教學(xué)體系、人才培養(yǎng)過程、實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)、教材建設(shè)、課內(nèi)外創(chuàng)新能力培養(yǎng)、師資隊伍建設(shè)、教學(xué)監(jiān)控與質(zhì)量評價等方面進(jìn)行改革創(chuàng)新，培養(yǎng)具有較強(qiáng)就業(yè)競爭能力的本科層次應(yīng)用性專門人才。

（作者單位：海南師范大學(xué)）endprint