談中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地的建設(shè)

單金貞

目前，國家經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，尤其是旅游業(yè)的迅速崛起，造成企業(yè)急需大批技能型人才，因此，國家高度重視職業(yè)教育。中職教育是我國職業(yè)教育的重要組成部分，近幾年為國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)并輸送了大批適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的一線技能型人才。因此，中職學(xué)校應(yīng)加強對學(xué)生實際操作能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，高度重視實訓(xùn)教學(xué)。中職學(xué)校建設(shè)實訓(xùn)基地的目的不僅是提高學(xué)生的實踐技能水平，更重要的是從職業(yè)態(tài)度、職業(yè)意識、職業(yè)習(xí)慣養(yǎng)成等方面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)品質(zhì)。因此，實訓(xùn)基地建設(shè)必須貼近生產(chǎn)、管理、技術(shù)、和服務(wù)的第一線，體現(xiàn)真實的職業(yè)環(huán)境和行業(yè)發(fā)展的前沿性、先進(jìn)性。本文闡述了中等職業(yè)學(xué)校在校內(nèi)實訓(xùn)室及校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)中遇到的問題，并提出了解決問題的方法。

一、實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題

目前，為了適應(yīng)我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，中職學(xué)校都加大了校內(nèi)實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地的建設(shè)投入，各類實訓(xùn)室相繼建成，校內(nèi)外實訓(xùn)基地也初具規(guī)模，為學(xué)生進(jìn)行實驗和社會實踐提供了場所，提高了學(xué)生的實踐技能水平。為學(xué)生走向?qū)嶋H崗位奠定了堅實的基礎(chǔ)。但是，在實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地的建設(shè)和管理中還存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）教育觀念普遍落后，實訓(xùn)基地建設(shè)沒有得到足夠重視

中職教育的主要辦學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)第一線需要的，實踐能力強、具有良好職業(yè)道德的中等技能型人才。大部分北方的中職學(xué)校存在重理論輕實踐的現(xiàn)象，體現(xiàn)在平時教學(xué)的課程安排上，文化課和專業(yè)理論課課時較多，而實踐實訓(xùn)課時較少；不重視實訓(xùn)基地的建設(shè)及應(yīng)用；實訓(xùn)基地建設(shè)經(jīng)費投入不足，實訓(xùn)設(shè)備數(shù)量少、檔次低、規(guī)模小，有的甚至形同虛設(shè)，有的只是用于應(yīng)付上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查，有的只是作為一個擺設(shè)，用于對外宣傳或者供其他院校參觀使用，并沒有真正發(fā)揮實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地應(yīng)有的作用。

（二）實訓(xùn)基地缺乏有效的管理制度和措施，缺乏長期性和穩(wěn)定性

中職學(xué)校的實踐教學(xué)應(yīng)該在實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地開展，許多中職學(xué)校投入了一定的建設(shè)資金，建立客房實訓(xùn)室、餐廳實訓(xùn)室、茶藝實訓(xùn)室，成立了校內(nèi)實訓(xùn)酒店及旅行社。但實訓(xùn)室及基地的建設(shè)不完善、管理不規(guī)范，只制定了一些簡單的物品管理制度，沒有統(tǒng)一的實訓(xùn)教學(xué)管理制度及規(guī)范的操作流程，缺乏統(tǒng)一、規(guī)范的校內(nèi)實訓(xùn)酒店及旅行社的運行機制及管理制度。在很大程度上影響了實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地的正常運轉(zhuǎn)，不能充分發(fā)揮實訓(xùn)室及校內(nèi)實訓(xùn)基地的育人功能。

許多學(xué)校雖有校外實訓(xùn)基地，但只是形式上的實訓(xùn)基地，學(xué)校與企業(yè)之間沒有形成合作的長效機制，學(xué)校只在學(xué)生快畢業(yè)前的實習(xí)階段，將他們送到一些企業(yè)實習(xí)，等學(xué)生到企業(yè)之后基本由企業(yè)進(jìn)行管理，學(xué)校很少參與，學(xué)校和企業(yè)的交流較少，這種現(xiàn)狀很難保證學(xué)生的實訓(xùn)效果。校企合作協(xié)議只有在評估檢查時才能派上用場。

（三）缺乏規(guī)范的校本實訓(xùn)教材及高水平的實訓(xùn)教師

近些年，隨著國家旅游業(yè)的大力發(fā)展，許多中職學(xué)校紛紛適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢，相繼開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但缺乏旅游專業(yè)課教師。為了滿足教學(xué)需求，許多教師都是因為需要而從其他學(xué)科改教旅游專業(yè)，雖然也經(jīng)過了一定的培訓(xùn)，但畢竟沒有從業(yè)經(jīng)歷與實踐經(jīng)驗，操作技能比較差。另外，學(xué)校在安排實訓(xùn)教學(xué)時，沒有相應(yīng)的實訓(xùn)教程，完全依靠教師的技能水平，在教學(xué)中，教師對理論教學(xué)更加側(cè)重，忽視了對學(xué)生實訓(xùn)技能的指導(dǎo)，造成在實訓(xùn)的過程中，學(xué)生處于自由活動的狀態(tài)，實訓(xùn)的效果很差。

（四）企業(yè)不積極參與實訓(xùn)基地建設(shè)

隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的建立，企業(yè)經(jīng)營活動的首要目標(biāo)是追求經(jīng)濟(jì)效益最大化。而中職學(xué)校進(jìn)行校企合作，建設(shè)實訓(xùn)基地的目的是培養(yǎng)技能型旅游專業(yè)人才。要想和企業(yè)進(jìn)行合作，就需要為企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益；而學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實訓(xùn)之前，并沒有進(jìn)行過正規(guī)的職業(yè)技能訓(xùn)練，對技能的操作業(yè)不是很規(guī)范和熟練，很難勝任工作。因此，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實習(xí)，企業(yè)需要花費大量的人力、財力，對學(xué)生進(jìn)行崗前培訓(xùn)，有時不但不能給企業(yè)帶經(jīng)濟(jì)效益，相反會給企業(yè)的正常工作帶來不便，所以，企業(yè)、行業(yè)參與實訓(xùn)基地建設(shè)的積極性不高。

二、完善中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實訓(xùn)室及實訓(xùn)基地建設(shè)的幾點意見

（一）轉(zhuǎn)變觀念，加強認(rèn)識

在職業(yè)教育高速發(fā)展的今天，仍有很多中職學(xué)校把主要的辦學(xué)精力投入到中職升學(xué)上，重視理論知識的傳授，把升學(xué)作為主要的辦學(xué)目標(biāo)，忽視了對學(xué)生實踐技能的培訓(xùn)。在這樣錯誤的辦學(xué)理念下，學(xué)校不重視實訓(xùn)基地的建設(shè)，認(rèn)為實訓(xùn)基地可有可無，嚴(yán)重影響了旅游實訓(xùn)基地的建設(shè)。作為中職院校，要首先轉(zhuǎn)變觀念，明確辦學(xué)目標(biāo)是根據(jù)市場對旅游人才的需求，培養(yǎng)符合生產(chǎn)一線需要的技能型人才。在滿足理論教學(xué)的同時，重視學(xué)生實際操作能力的培養(yǎng)，重視實訓(xùn)基地建設(shè)。只有依托實訓(xùn)基地，才可以對學(xué)生進(jìn)行實訓(xùn)技能的培訓(xùn)，提高學(xué)生的動手操作能力。還可以為專業(yè)教師提供實踐場所，提高專業(yè)教師的專業(yè)技能水平，這也必然會促進(jìn)學(xué)校的長足發(fā)展。

（二）創(chuàng)新教學(xué)模式，改革教學(xué)方式，建立健全實訓(xùn)教學(xué)體系

圍繞中職學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)匦袠I(yè)或企業(yè)發(fā)展，建立產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的辦學(xué)機制，不斷深化教學(xué)模式改革，建立健全實訓(xùn)教學(xué)體系；積極推進(jìn)校企合作；實行多種教學(xué)方式并用。

（三）優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，建立一支適應(yīng)旅游專業(yè)教學(xué)發(fā)展的師資隊伍

師資隊伍的建設(shè)是確保育人質(zhì)量的關(guān)鍵，是學(xué)?？沙掷m(xù)發(fā)展的根本因素。旅游專業(yè)的教師既應(yīng)具備深厚的專業(yè)理論知識，還應(yīng)有豐富的實際工作經(jīng)驗，具備熟練專業(yè)技能并有較強的學(xué)習(xí)能力，要不斷地更新專業(yè)知識，充實自己。因此，中職學(xué)校需要建立一支適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)形勢的滿足學(xué)辦學(xué)目標(biāo)的高素質(zhì)師資隊伍，為教師創(chuàng)造進(jìn)入企業(yè)實習(xí)、實踐的機會，形成專業(yè)教師進(jìn)入行業(yè)鍛煉的長效機制，并從企業(yè)聘請專家定期或不定期進(jìn)入學(xué)校指導(dǎo)與教學(xué)。

（四）制定完善的實訓(xùn)教學(xué)管理制度，形成良好的校企合作共建實訓(xùn)基地運行機制endprint

制訂統(tǒng)一規(guī)范的實訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)計劃，編制校本實訓(xùn)教程。根據(jù)學(xué)生的就業(yè)要求，制訂相應(yīng)的專業(yè)能力考核方案，建立“能力主導(dǎo)”的質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)。制定并實施學(xué)校實訓(xùn)基地的管理制度，積極探索實訓(xùn)基地的運行機制。建立實訓(xùn)基地指導(dǎo)委員會，加強校企合作，建立一套完善的校企合作共建實訓(xùn)基地的長效運行機制。

（五）校企共建實訓(xùn)基地是解決問題的根本途徑

以校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)為重點，吸納社會資源，吸引更多旅游企業(yè)合作，共同建設(shè)實訓(xùn)基地，營造真實或仿真的職業(yè)氛圍，以滿足校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)的需要，滿足職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定的需要，滿足面向社會技術(shù)服務(wù)的需要。校企共建實訓(xùn)基地要著重解決：和誰建、怎么建、怎么用的問題。

1.和誰建

學(xué)校在選擇合作企業(yè)之前，要進(jìn)行充分調(diào)研和論證，引進(jìn)的企業(yè)應(yīng)該是具有核心技術(shù)、研發(fā)能力、管理規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)、企業(yè)文化氛圍濃厚，在行業(yè)中具有競爭力的正規(guī)資質(zhì)企業(yè)。這樣的企業(yè)往往更重視企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對人才的培養(yǎng)、員工技能水平的提升有著迫切的需求，因此，有著與學(xué)校合作的主管意愿。這樣，才能保證校企雙方在平等互利的基礎(chǔ)上合作共贏。

2.怎么建

校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)基地的合作共建方式主要有以下三種。

第一，采取“硬件自建，內(nèi)涵合建”的方式。引進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)先進(jìn)技術(shù)，新建和改擴建校內(nèi)實訓(xùn)基地；由學(xué)校進(jìn)行管理，明確校企雙方責(zé)權(quán)。我校建立校內(nèi)實訓(xùn)酒店，由學(xué)校統(tǒng)一管理，同時聘請酒店行業(yè)專家參與酒店管理與經(jīng)營。在實訓(xùn)基地為提供實踐教學(xué)活動，同時對外正常營業(yè)，為廣大游客提供酒店服務(wù)，為我市酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

第二，采取“托管”的方式。學(xué)校提供經(jīng)營場所，由企業(yè)將整條生產(chǎn)線交給學(xué)校師生生產(chǎn)和管理，為學(xué)校提供生產(chǎn)原材料及其他條件，由學(xué)校師生共同完成企業(yè)生產(chǎn)任務(wù)。

第三，采取“產(chǎn)教結(jié)合運作”的方式。學(xué)校提供場地、設(shè)備，企業(yè)提供產(chǎn)品加工任務(wù)，原材料、耗材等。采取由企業(yè)進(jìn)行管理，開展產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，學(xué)生參與生產(chǎn)過程，完成頂崗實習(xí)，培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。例如，我校與葫蘆島市華泰酒店及龍?zhí)洞髰{谷景區(qū)合作建設(shè)的實訓(xùn)基地就是通過提煉企業(yè)典型工作任務(wù)，結(jié)合課程標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)與企業(yè)的工作任務(wù)結(jié)合起來，以企業(yè)的崗位工作為實習(xí)基地的主要實踐活動，并在校內(nèi)教師和企業(yè)兼職教師共同指導(dǎo)下開展并完成實踐教學(xué)任務(wù)。

3.怎么用（共建計劃、共建課程、共建隊伍、共建評價）

第一，以行業(yè)為主舉辦職業(yè)教育。職業(yè)教育的發(fā)展，要依托行業(yè)，緊貼經(jīng)濟(jì)，融入社會。由學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)共同研究確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)能力的要求，根據(jù)職業(yè)技能形成的內(nèi)在規(guī)律，有效地制定課程標(biāo)準(zhǔn)，制訂教學(xué)計劃。

第二，以實訓(xùn)基地為主調(diào)整課程體系。要根據(jù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合企業(yè)典型工作任務(wù)，建立起以能力為本位，注重技能培養(yǎng)、理論與實踐相融合、校企教育目標(biāo)一體化的課程體系。將教學(xué)內(nèi)容融入與企業(yè)生產(chǎn)相對接的項目，在符合學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，使之既與企業(yè)的生產(chǎn)實際相適應(yīng)，又能滿足基地現(xiàn)有的實訓(xùn)設(shè)備和技術(shù)條件。

第三，以實訓(xùn)基地為依托培養(yǎng)專業(yè)技能“雙師型”教師隊伍。這支教學(xué)隊伍既是教學(xué)人員，也是實訓(xùn)基地的管理者和建設(shè)者，同時還肩負(fù)著對外的技術(shù)與社會服務(wù)工作。還可以選擇企業(yè)有能力的管理人才、技術(shù)人才擔(dān)任學(xué)校職業(yè)技能培訓(xùn)師，負(fù)責(zé)學(xué)生的技能培訓(xùn)和社會培訓(xùn)工作。

（作者單位：葫蘆島市第一中等職業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)校）endprint