酒店企業(yè)角度下旅游管理專業(yè)學生的實習管理方法分析

王江

近年來，伴隨酒店行業(yè)的快速發(fā)展，各大酒店對勞動力的需求日趨旺盛。其中，酒店很大一部分員工均來自各大高校旅游管理專業(yè)的實習生，這是一個雙贏的過程。大批的實習生緩解了酒店的用人壓力，讓酒店保持人員的相對穩(wěn)定，也讓相關專業(yè)的實習生正式對酒店進行了接觸與實地了解，積累了實踐經(jīng)驗。本文從酒店企業(yè)的角度出發(fā)，對旅游管理專業(yè)學生的實習管理方法展開探討。

引言

近年來，我國酒店行業(yè)發(fā)展趨勢迅猛，導致人才壓力驟增。在這樣的環(huán)境下，許多酒店紛紛向各大高校拋出了橄欖枝，與高校簽訂實習合約，讓相關專業(yè)的學生進入酒店實習。這樣的做法，極大地緩解了酒店的用人壓力，尤其是對于季節(jié)性較強的酒店來說，這一點顯得尤為重要。

迄今為止，在各大酒店員工數(shù)量中，實習生的比例已經(jīng)超過1/4，實習生已成為各大酒店人員構成中不可或缺額一個部分。但與此同時，酒店對于實習生的管理問題也接踵而至。由于酒店實習生缺乏工作經(jīng)驗，社會交往經(jīng)歷不足等原因，總是容易出現(xiàn)許多或大或小的問題。因此，如何對這些實習生進行有效的管理，提高其工作積極性和工作質(zhì)量，這就有賴于酒店管理方法上的不斷改進。

一、酒店對實習生管理中存在的問題

（一）酒店管理制度不夠健全

酒店實習生來自各大高校的旅游管理專業(yè)，由于他們尚未畢業(yè)，只是來到酒店進行實習，所以往往在崗時間并不長。多數(shù)實習生與酒店簽訂的協(xié)議時間不超過一年，一般為一年、半年，更少者可能只有短短的幾個月。加上協(xié)議到期后，很少會有實習生愿意畢業(yè)后繼續(xù)留在實習的酒店正式工作，所以酒店往往不愿對實習生投入太多精力，這就導致酒店對實習生的管理機制不夠健全。這一問題主要體現(xiàn)在兩方面。第一，實習生培訓機制的缺失。酒店對短期實習的實習生的培訓工作完成不到位，很容易導致其在今后的工作中出現(xiàn)失誤。第二，人員分配方面的隨意性。酒店對于實習生的分配往往是較為隨機的，很少考慮到實習生的個人優(yōu)勢與意向，這樣就很容易造成實習生不適應崗位需求、工作積極性不高等現(xiàn)象。

（二）角色認知方面的問題

如今，酒店行業(yè)普遍出現(xiàn)的人員緊缺問題，讓各大酒店大量招收各大高校旅游管理相關專業(yè)的實習生，實習生在酒店員工中占有很大一部分的比例。對酒店而言，盡管實習生不屬于正式工的范疇，但在其看來，所有員工的差別都是不大的。在正式培訓上崗之后，實習生需要負責與正式工同樣的工作。但對于實習生而言，他們?nèi)詫⒆约旱慕巧ㄎ粸閷嵺`期的學生，參與酒店實習的最終目的不在于努力工作，賺取工資或升職，而在于學以致用，積累經(jīng)驗。這種酒店與實習生雙方角色認知方面的不同，極易給兩方造成矛盾與沖突，影響酒店經(jīng)營與實習生的實踐。

（三）學校參與度不足

在實習生從與酒店簽訂合約到離職返校的過程中，學校起到的作用過于微弱。部分高校甚至不向?qū)W生進行時實習單位的推薦，任其自行尋找實習單位。而大多學校在將學生送往實習單位后就不再過問，導致學生與酒店之間缺失了學校這一溝通的橋梁。指導老師也沒有及時對學生進行關心和指導，導致實習生工作積極性下降，實習過程中出現(xiàn)的問題無法及時進行溝通和解決。

二、應對方法

（一）完善酒店管理機制

盡管實習生在崗工作的時間較短，但他們?nèi)允蔷频陠T工構成中極為重要的一個部分。要更好地利用實習生這一群體，更好地提升酒店經(jīng)營質(zhì)量，就必須完善對實習生的管理制度。首先，要完善實習生培訓機制，讓其更好地了解相關工作要求，同時提升其職業(yè)技能和認知水平。在職務分配方面適當考慮其發(fā)展意向和個人特長，使其更好地利用人才，適應崗位需要，提高工作積極性。同時，針對實習生，還可以專門為其制定一套考察、評價、獎勵機制，促使其更好地工作。

（二）轉(zhuǎn)變實習生思想

目前，很多酒店實習生對自己的定位還處于學生這一角色上。為了改變這一思想，酒店要通過宣傳教育等方式，及時轉(zhuǎn)變他們的思想，讓其明確“在其位謀其政”，來到酒店實習，就不應當再將自己作為校園里那般自由隨性的大學生，應當遵守酒店相關規(guī)章制度，腳踏實地地完成工作。對于表現(xiàn)突出的學生，可以將其開發(fā)為酒店后備人才。

（三）加強與學校的溝通

學校是酒店與實習生之間溝通的一座重要橋梁，酒店要把握好學校這一關鍵，實現(xiàn)與學生之間更好的溝通與合作。在實習期間出現(xiàn)問題，酒店應當及時與學校進行溝通與協(xié)商。

三、結(jié)語

旅游管理專業(yè)實習生對于酒店而言，是極為重要的一個組成部分，要讓這些實習生更好地進行工作、時間，更好地發(fā)揮其作用，酒店就必須加強與其的溝通與管理。

（作者單位：邵陽學院）endprint