談蘇州園林式酒店

呂偉成?卜燕紅

園林式酒店將現(xiàn)代建筑設(shè)計(jì)與園林景觀完美融合在一起，是現(xiàn)今社會(huì)酒店設(shè)計(jì)比較流行的一種風(fēng)格。中國南北方在文化和風(fēng)俗習(xí)慣上有所差異，因此，其園林式酒店也有各自的風(fēng)格和特色。本文主要以南園賓館為例，對(duì)園林式酒店的發(fā)展進(jìn)行分析。

引言

隨著人們生活水平的不斷提高，旅游業(yè)活動(dòng)越來越頻繁，人們不再滿足于僅提供食宿的傳統(tǒng)酒店，更注重于內(nèi)涵豐富、富有詩意的景觀環(huán)境，他們希望在酒店的建筑、景觀環(huán)境和人性化服務(wù)中有一些新奇的享受和經(jīng)歷?！吧嫌刑焯?，下有蘇杭?！碧K州的酒店業(yè)在近年發(fā)展迅速，很多國際酒店集團(tuán)都選擇在蘇州建造旗下酒店，當(dāng)然，除了豪華知名的國際型酒店，蘇州也不乏一些充滿歷史文化底蘊(yùn)的園林式酒店。

一、中國南北方園林式酒店的差異

（一）中國南北方園林的差異

中國南北方的地區(qū)文化差異很大，因此，南北方的園林也各有其特色。北方一般以帝王宮苑為典型，皇家園林較多，而南方園林以江南宅園為代表，私家園林居多。江南園林大多建造于市井內(nèi)，空間狹小，常以有限的空間來設(shè)置景觀，隨形就勢(shì)、曲折蜿蜒、不拘一格。北方園林環(huán)境寬廣開闊，園中景觀向外分散布局或者內(nèi)外結(jié)合，更是開闊了視野。

（二）南方與北方園林式酒店的差異

園林式酒店的特色在于建筑園林化，將自然景觀、現(xiàn)代建筑和諧地融合為一體，讓園林特色滲透到酒店每一處建筑布局中，成為建筑不可或缺的一部分，建筑和自然景觀這兩者的藝術(shù)效果需要融合共存。園林式酒店首先要注重的是保持當(dāng)?shù)氐木坝^特色，不同地區(qū)的景觀都有自己不同的特色，有著自己鮮明的個(gè)性。如何保持具有特色的當(dāng)?shù)鼐坝^，并進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，是一個(gè)園林式酒店設(shè)計(jì)者所要考慮的很重要的問題。江南的園林式酒店從建筑外觀到內(nèi)部裝飾，都遠(yuǎn)比北方來的輕巧、纖細(xì)、玲瓏剔透，其建筑設(shè)計(jì)既滿足了生活居住的需要，又可作為感情生發(fā)和延續(xù)的場(chǎng)所。景觀和建筑相互交錯(cuò)，互相穿透，景中套景，層次變化豐富。淡雅樸素的江南園林幾乎所有的建筑色彩都以白粉墻、青灰瓦、深棕色的木材裝修而成。酒店中用來裝飾的石頭假山講究漏、透、瘦、皺，給人一種空靈虛幻的感覺，樹木都是自由布置?？腿司幼∮诖耍粌H可以收獲身心之樂，還可以寄予精神理想。

北方的園林式酒店將建筑作為景的主體，追求建筑形式上的美，給人的感覺就是皇家園林的氣派。建筑色彩上富麗堂皇，鮮艷奪目，墻柱、門窗的顏色都很濃重。用來裝飾的石頭講究效實(shí)遒勁，圓渾厚重，樹木都擺放得非常規(guī)則。充分利用了自然美，給人一種雄渾磅礴、自然天成、層次清晰之感，體現(xiàn)了嚴(yán)整與規(guī)則，表現(xiàn)出一種強(qiáng)烈崇閎嚴(yán)肅美的藝術(shù)效果，恢弘的氣勢(shì)表現(xiàn)出天人感應(yīng)和皇權(quán)至尊的理念。江南園林式酒店不僅在外觀上給人樸素優(yōu)雅、輕巧之感，酒店的服務(wù)員也都是身穿富有江南特色的工作服，面帶微笑，給客人帶來細(xì)致的服務(wù)，江南菜式也是以精致精美著稱。而北方園林式酒店的服務(wù)員可能就沒有江南女人那種小家碧玉的感覺了，菜品的量也都是非常足的，比較樸實(shí)。因此，南方與北方的園林式酒店是存在很大差異的，一個(gè)給人明媚秀麗、淡雅樸素、曲折幽深之感，一個(gè)給人富麗堂皇、風(fēng)格粗獷之感。

二、南園賓館的概況

講到園林酒店，就不得不提到蘇州南園賓館這個(gè)富有故事的酒店?！敖蠄@林甲天下，蘇州園林甲江南”。蘇州向來都以園林美景載譽(yù)天下，宅地園林居多，大都由貴族、宦官、富商等所建，精致優(yōu)雅。南園賓館——蘇州唯一可以入住的園林式酒店，酒店建筑為園林別墅式風(fēng)格，位置得天獨(dú)厚，裝修現(xiàn)代時(shí)尚，集姑蘇園林之精華，古木參天，桃、桂、荷、梅四季爭(zhēng)艷。本著“讓所有客人滿意”的工作宗旨和“高標(biāo)準(zhǔn)、高遠(yuǎn)點(diǎn)、高要求”的工作標(biāo)準(zhǔn)，南園賓館現(xiàn)已是蘇州市攜程網(wǎng)網(wǎng)評(píng)最高的酒店。

三、南園賓館的歷史文化傳承對(duì)酒店的影響

園林式酒店要求將園林風(fēng)格滲入到酒店的每一個(gè)角落，使入住的游客貼近自然，在園林中得到休憩。南園獨(dú)特的人文風(fēng)格在一幢幢保留完好的建筑中呈現(xiàn)，最大亮點(diǎn)在于其無法復(fù)制的歷史遺跡和承古傳今的文化韻味。廳堂的裝修風(fēng)格中透露出高雅的文化格調(diào)，走進(jìn)南園仿佛走入了蘇州內(nèi)斂、含蓄的深宅大院，蘊(yùn)含著低調(diào)的奢華以及一種骨子里的傲氣。

（一）麗夕閣、吳中誼宮、觀木樓

麗夕閣——曾經(jīng)的“蔡貞坊七號(hào)”，是蔣介石二夫人姚冶誠與其子蔣緯國的故居，透出一簇簇綠蔭的高大圍墻、黑光油亮的大門掛著虎頭銅環(huán)、院內(nèi)草木扶疏、幽邃莫測(cè)，木杏橋下一泓碧水清波潺潺，遙遙南望古城墻巍然屹立蜿蜒而去，一派水鄉(xiāng)風(fēng)光又盡得幾分古樸雄麗。在這片精致逶迤的園子里，蔣緯國度過了自己快樂的童年與少年時(shí)代，養(yǎng)成了善良、和藹卻不失堅(jiān)決之心的性格?，F(xiàn)今的麗夕閣，保留著建筑典雅、布局有方的風(fēng)貌，設(shè)有會(huì)客室、行政套房、豪華套房、豪華標(biāo)間等。蔣緯國留在這里的美好歲月，依舊能從這里的花木、磚草中追憶。

吳中誼宮——?dú)v史更迭的見證者。建筑堅(jiān)固，裝飾豪華，設(shè)有總統(tǒng)套房和豪華套房18間，并配備豪華接見廳和頂級(jí)中餐廳。這里曾經(jīng)接待過美國、新加坡、比利時(shí)、荷蘭等數(shù)十個(gè)國家的元首、總理等重要貴賓，它不僅僅是蘇州市接待國賓的重要場(chǎng)所，更是我們輝煌外交史的見證。

觀木樓——何亞農(nóng)的故居，是地處南園西北端的一幢別墅式小樓，門窗漆成黑色，樓前山石疊嶂，樹木蔥郁。20世紀(jì)初隱居在此的何亞農(nóng)喜歡收藏金石字畫，他還常常邀請(qǐng)隱居于網(wǎng)師園的張大千大師一同鑒賞。20世紀(jì)50年代中期，南園在整修時(shí)，無意中發(fā)現(xiàn)了隱藏在閣樓里面的著名書畫、銅器、古墨名硯等，正是這些藏品為蘇州博物館奠定了基礎(chǔ)。在80年代末期，又一批價(jià)值連城的藏品在假山前被挖掘出來，是一些稀世石章，包括上等田黃、雞血等名章。

以上三處都是名人的故居，如今，華麗講究的內(nèi)飾雖然不是舊物，但游客置身于這樣的環(huán)境中，還是會(huì)禁不住懷想當(dāng)年的風(fēng)土人情，民國的那段時(shí)光依然可以在花木磚瓦中被后人追憶二三。

（二）明軒endprint

明軒是筆者認(rèn)為的南園最美的一處景觀，它是一座典型的園中園，也是我們經(jīng)常說的小網(wǎng)師園。建于20世紀(jì)的80年代初，是以網(wǎng)師園殿春簃為藍(lán)本構(gòu)造的。值得驕傲的是，全世界僅有4座明軒，除了網(wǎng)師園，太平洋對(duì)岸的美國紐約大都會(huì)藝術(shù)博物館也有一座，蘇州有兩座，分別在東園和南園。這里有山有水，有花草，也有建筑，是典型的蘇州園林。園內(nèi)古木參天，綠草茵茵，流水潺潺，亭臺(tái)樓閣典雅古樸。靠著墻亭檐下的石凳上，一塊青灰色秦磚橫臥著，明軒中飄蕩著“江南絲竹調(diào)”，將游客帶進(jìn)美妙的江南風(fēng)情中，無法自拔。游客在游玩過拙政園、網(wǎng)師園、留園等著名園林后，也可以來明軒，或許別有一番感受。秋天，銀杏樹的落葉飄蕩在溪水上，那樣的一幅美景真是讓人心曠神怡，流連忘返。

晚上的明軒更加迷人，在這里舉辦的“吳中風(fēng)情第一席”花園夜宴聞名于蘇州，以蘇幫菜系為基本風(fēng)味，包括“吳歌雅宴、吳中名菜宴、蕓娘宴、春風(fēng)得意宴”，其中“蕓娘宴”最為著名。意在將精美細(xì)致的蘇幫菜與歷史悠久的吳文化緊密結(jié)合，使來到南園賓館的中外游客，既可以品嘗到正宗的蘇幫傳統(tǒng)菜肴，又能自然地感受到濃郁迷人的姑蘇吳文化氣息?？腿巳绻窃诖搜缯?qǐng)貴賓時(shí)，可以自帶蘇州著名的評(píng)彈師來此表演，為宴席更添風(fēng)采。讓你體會(huì)“把酒問青天，隔湖聞絲竹，起舞弄清影，何似在南園”的理想場(chǎng)所非明軒莫屬。1995年8月26日，新加坡資政李光耀親臨明軒品味“吳中風(fēng)情第一席”。正是有這些歷史背景，才會(huì)吸引客人爭(zhēng)先恐后地來明軒體驗(yàn)一番，或許他們要的只是一種情調(diào)，而非一頓飯。

（三）荷花軒、憶江南

荷花軒——南園的中餐廳，傍池而立。善于用水的柔性來緩和建筑的剛性，以此增加建筑的視覺美感。荷花軒的門口還有一棵珍貴的孩兒蓮，孩兒蓮原產(chǎn)印度，在我國云南、廣西一帶原有分布，但據(jù)園藝專家考證，云南等地的孩兒蓮早已在20世紀(jì)中葉絕跡，而江南一帶也極為罕見，蘇州僅剩兩棵，東山雕花樓的一棵具有360年的樹齡，南園的這一棵是60年。因?yàn)樘鞖?、土壤的原因，生長在云南的孩兒蓮曾經(jīng)開花又結(jié)果，其他地方的只開花不結(jié)果，僅僅是開花，也已經(jīng)是南園最吸引人的一處景觀之一了。孩兒蓮屬八角科，常綠小喬木，一般在4、5月開花，這時(shí)候也正值旅游旺季，入住南園的游客都有幸欣賞到其美麗。因其花朵玲瓏剔透，形似蓮花，開放時(shí)萬綠從中一點(diǎn)“紅蓮”，就像倒掛的燈籠，葉搓揉嗅之芬芳似茴桂，所以被文人稱之為“孩兒蓮”，也因?yàn)轭伾t嫩，如孩子的臉蛋，又稱“孩兒花”“肉桂”。晚上在荷花軒用餐，可以預(yù)定靠窗的雅座，邊品嘗美味，邊看園內(nèi)的夜景，尤其漂亮，也很有情調(diào)。荷花軒的服務(wù)員都是經(jīng)過正式培訓(xùn)的，每天都會(huì)換上不同的旗袍，以最美的姿態(tài)展現(xiàn)在客人面前，給客人細(xì)致貼心的服務(wù)。

南園擁有很多年歲悠久的樹木，這是它的一大特色，其中銀杏、紫藤、桂花、龍柏、白皮松等22種已被列入蘇州古樹名木名錄。憶江南——環(huán)抱百年香樟樹的隨風(fēng)西餐廳，是自助餐式的，食物種類繁多，中西合璧。雖然身處室內(nèi)，但隔著落地玻璃窗，仿佛在公園的大樹下野餐一般，枝葉隨風(fēng)飄動(dòng)，好似充滿故事的光陰傾瀉而下。巧妙的布局，既保護(hù)了這棵古樹，又給餐廳增添了不可多得的天然景觀，園林與酒店完美的融合在了一起。于靜謐優(yōu)雅中賞園景、品佳肴，這何嘗不是一種享受。在南園，來賓可以同時(shí)感受到中國的傳統(tǒng)美和現(xiàn)代美，賓館大堂是極富特色的，透光的天棚意在引入一束陽光，顯得開放通透。擺放在大堂的古箏和鋼琴中西對(duì)比，明清時(shí)代的桌椅和現(xiàn)代時(shí)尚舒適的沙發(fā)古今對(duì)比，小橋流水、曲徑通幽，恰到好處地形成了南園傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的總體格調(diào)。隨著優(yōu)雅的鋼琴聲，這一切都讓人流連忘返。

南園賓館的優(yōu)勢(shì)在于它本身就是一個(gè)園林，只要在有些細(xì)節(jié)方面做改善，與時(shí)俱進(jìn)，發(fā)展定會(huì)越來越好。園林式酒店融合了風(fēng)水、古典、現(xiàn)代、園林，為的只是一個(gè)理念：將人們的居住、娛樂、休閑融為一體，提高人們的生活水平。

（作者單位：蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）endprint