苦蕎麥的藥用價(jià)值及高產(chǎn)栽培技術(shù)分析

付全鎮(zhèn)+李金泉+付才貴

摘 要：針對(duì)苦蕎麥的栽培問題，本文在簡(jiǎn)要闡述苦蕎麥形態(tài)特征的基礎(chǔ)上，結(jié)合對(duì)苦蕎麥藥用價(jià)值的分析，具體討論了苦蕎麥的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：苦蕎麥；特征；藥用價(jià)值；高產(chǎn)栽培技術(shù)

苦蕎是一種食藥兼用且含有多種人體所需微量元素的蓼科植物，具有一定的藥用價(jià)值。通過食用苦蕎麥，不僅能夠起到補(bǔ)充人體所需多種微量元素的作用，也能夠發(fā)揮降三高（高血壓、高血糖、高血脂）、清腸潤(rùn)肺、抗癌等功效，這也使得苦蕎麥在我國(guó)部分地區(qū)的栽培逐漸受到重視。根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)的土壤條件、氣候環(huán)境等多方面的差異，苦蕎麥在我國(guó)不同地區(qū)的種植方法存在明顯區(qū)別?；诖?，如何利用科學(xué)技術(shù)更高產(chǎn)、高效的栽培苦蕎麥越來越受關(guān)注。

一、苦蕎麥的形態(tài)特征

苦蕎也稱苦蕎麥，是一種食藥兼用且唯一屬于蓼科的糧食作物，不僅是一種可食用的農(nóng)作物，也具有較高的藥用價(jià)值?；诳嗍w麥所具備的較高食用和藥用價(jià)值，苦蕎麥在我國(guó)有一定面積的栽培，南方是秋冬蕎麥，北方以春夏蕎麥為主，而西南高原地區(qū)主要是春秋蕎麥。從形態(tài)特征分析，苦蕎麥株高30cm-60cm，主莖直立且有分支?？嗍w的下部葉相對(duì)較小，葉片呈寬三角狀戟形，呈微波或全緣狀，有長(zhǎng)柄；小堅(jiān)果圓錐狀、卵形呈灰褐色，具有三棱；總狀花序呈淡粉紅色或花白色，腋生或項(xiàng)生；一般全生育期為70天-100天。與其它農(nóng)作物相比，苦蕎具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、藥用價(jià)值高、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，這也使得苦蕎麥逐漸成為一種理想的填閑作物。

二、苦蕎麥的藥用價(jià)值

苦蕎含有多種人體所需的微量元素，且含有豐富的維生素、脂肪酸、纖維素和生物類黃酮等，具有較高的藥用價(jià)值。通過食用苦蕎麥，有助于軟化血管、降三高（高血壓、高血糖、高血脂）、降氣寬腸等。

苦蕎麥含有鈣、鐵、鋅、硒等多種人體所需的微量元素，有益人體健康。與其它主糧作物相比，苦蕎麥中鐵的含量在2-5倍，鋅的含量約為1.5倍，鉀的含量約為2倍。硒是人體所需的一種重要微量元素，苦蕎麥中硒的含量為430ug/kg。同時(shí)，苦蕎麥中還含有豐富的維生素、脂肪酸和纖維素，包括維生素B1、維生素B2、膳食纖維、亞麻酸、亞油酸等。從藥用角度分析，維生素B1能夠起到抗神經(jīng)炎、增進(jìn)消化機(jī)能等作用；維生素B2具有預(yù)防唇舌、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育等功效；膳食纖維具有清除人體內(nèi)毒素、暢通腸道等功效。與其它主糧作物相比，苦蕎麥所含有的維生素、纖維素、脂肪酸更加豐富?？嗍w麥所含有的生物類黃酮是以蘆丁為主，具有改善人體微循環(huán)、軟化血管的良好功效。

三、苦蕎麥的高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.種子處理。種子處理是種植、栽培苦蕎麥的重要基礎(chǔ)條件，苦蕎種子的處理是否科學(xué)、恰當(dāng)，直接決定著苦蕎能否正常健康的生長(zhǎng)。因此，為了保障所種植苦蕎麥的健康生長(zhǎng)，應(yīng)采用科學(xué)方法，按照準(zhǔn)確步驟對(duì)苦蕎種植進(jìn)行處理，以便保證發(fā)芽的苦蕎苗具有較強(qiáng)的生命力?？嗍w麥的種子處理步驟如下：第一步，選擇晴朗且氣溫適宜的天氣進(jìn)行曬種，需要連續(xù)曬2-3天；而曬種的最佳時(shí)間是種子播種前7天。第二步，采用風(fēng)選、篩選、水選等方法對(duì)完成曬種后的苦蕎種植進(jìn)行篩選，選用生命力強(qiáng)且顆粒飽滿的苦蕎種子用于播種，以便確保播種后苦蕎種子的發(fā)芽率能夠大幅度提升。第三步，利用溫度約為35℃的水對(duì)選中的苦蕎種子進(jìn)行浸泡，時(shí)間控制在15分鐘所有。第四步，利用專門的藥劑對(duì)浸泡后的苦蕎種子進(jìn)行拌種，以便確保苦蕎麥成熟后的產(chǎn)量能夠增加。

2.科學(xué)播種?？嗍w麥的播種對(duì)土壤、氣候等有一定的要求，需要根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件，選擇適宜的季節(jié)播種，以便滿足苦蕎苗健康生長(zhǎng)對(duì)溫度、濕度等各方面的要求。苦蕎麥的播種應(yīng)遵循下述原則：第一，基于對(duì)苦蕎麥生長(zhǎng)習(xí)性的分析，應(yīng)選擇在霜凍結(jié)束且溫度逐漸回升時(shí)期，對(duì)苦蕎麥種子進(jìn)行播種，以便提高苦蕎的發(fā)芽率。第二，苦蕎開花結(jié)果時(shí)期需要雨水和晝夜溫差。此外，在種植苦蕎麥的時(shí)候，需控制好種子播種的疏密度，不宜太密或太疏，否則苦蕎產(chǎn)量會(huì)有所降低。一般情況下，可根據(jù)種植地區(qū)的土壤條件和苦蕎麥品種的特性，確定苦蕎的種植密度，每用種量穴播與條播約為30kg/h㎡-60kg/h㎡，撒播約為75kg/h㎡。

3.合理施肥。生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)期短是苦蕎麥所具備的重要特點(diǎn)，而施肥是影響苦蕎生長(zhǎng)的關(guān)鍵。因此，為了保證苦蕎的正常健康生長(zhǎng)，應(yīng)合理施肥，在施足底肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)苦蕎苗的實(shí)際生長(zhǎng)情況，追加施肥，嚴(yán)格控制施肥量。為保證苦蕎生長(zhǎng)地區(qū)土壤內(nèi)養(yǎng)分的充足，應(yīng)選擇適宜的肥料用以施肥，一般以過磷酸鈣、尿素等肥料為主?？嗍w生長(zhǎng)初期是施肥的最佳時(shí)期，而對(duì)苦蕎苗進(jìn)行施肥的最佳肥料用量是15kg/667㎡的過磷酸鈣，或者是5kg/667㎡的尿素。

4.田間管理。在苦蕎出苗與出苗后的10-15天需分別進(jìn)行一次除草、追肥，并在第二次追肥時(shí)，對(duì)苦蕎莖基部進(jìn)行適量培土，防止苦蕎苗出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。同時(shí)，針對(duì)苦蕎種植過程中較常出現(xiàn)的立枯病、輪紋病、草地蠓等病蟲害，可通過噴灑適量且適宜的藥液，防治上述病蟲害。針對(duì)苦蕎立枯病的防治，可噴灑800-1000倍液的甲基托布津；針對(duì)輪紋病的防治，可噴灑500-800倍液的0.5%波爾多液和40%的多菌靈；針對(duì)草地蠓幼蟲的防治，可噴灑4000倍液的2.5%溴氰菊酯。

四、結(jié)語(yǔ)

苦蕎所具備的食用和藥用價(jià)值，促使苦蕎在我國(guó)一定區(qū)域內(nèi)廣泛被種植。但因病蟲害、栽培方法落后等問題的存在，導(dǎo)致苦蕎產(chǎn)量相對(duì)較低。因此，為實(shí)現(xiàn)對(duì)苦蕎麥的高產(chǎn)栽培，應(yīng)按照準(zhǔn)確步驟對(duì)苦蕎種子進(jìn)行處理，采用科學(xué)方法種植苦蕎，嚴(yán)格控制苦蕎的播種密度，施足底肥看苗追肥，采取針對(duì)性措施對(duì)立枯病、草地蠓、輪紋病等苦蕎常見病蟲害進(jìn)行防治，以便保證苦蕎的正常健康生長(zhǎng)，確?？嗍w產(chǎn)量能夠增加。

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