韓國：宵夜文化背后的加班文化和補課文化

說到宵夜，大部分韓國人會想起來“糯米糕、蕎麥涼粉”的叫賣聲。20年前，每逢冬季的夜晚，在韓國的大街小巷就會擠滿出售這兩樣食物的小販，前者是用糯米做成的年糕，后者是將去皮的蕎麥搗碎水煮后晾干。當他們經(jīng)過住宅區(qū)叫賣時，許多人都會從家中跑出來，買些作為夜宵零食。

伴隨著城市化的發(fā)展進程，公寓樓如雨后春筍般拔地而起，漸漸地，這種街頭叫賣的場景已經(jīng)很難見到，但韓國人依然保持著喜歡吃宵夜的習慣，從過去的糯米粉、蕎麥涼粉到現(xiàn)在的炸雞和生啤、炒年糕、米腸、烤地瓜和豆包，發(fā)生了很大的變化。

韓國宵夜文化的發(fā)達，與韓國人經(jīng)常加班、補課因此下班、放學晚有緊密的關系。加班的白領下班后，或者參加補習班的學生放學后，通常都是饑腸轆轆，這時候他們就要去吃宵夜了。炒年糕、米腸、烤地瓜和豆包是他們的最愛。炒年糕是將韓國傳統(tǒng)年糕切成長條，加入魚丸、蔬菜和辣醬后烹炒而成的一種零食，深受喜歡吃辛辣美食的朋友們的喜歡。米腸是在豬的腸子中灌入糯米、粉絲、蔬菜、調(diào)料清蒸后，蘸著鹽或炒年糕的湯吃。這兩樣食物價格相對便宜，量又大，適合學生和上班人士。而在漫長寒冷的冬夜里，熱乎乎的烤地瓜和豆包人氣超旺。