浙江地方蘿卜種質(zhì)資源農(nóng)藝性狀研究

張平平 ，吳建國 ，陳邁 ，童未名 ，臧運祥 ，符慶功 ，朱祝軍 ，朱志玉

（1.浙江農(nóng)林大學農(nóng)業(yè)與食品科學學院，浙江省農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)改良技術研究重點實驗室，浙江農(nóng)林大學生物種業(yè)研究中心，311300；2.金華市婺城區(qū)農(nóng)林局植保測報土肥站）

浙江地方蘿卜種質(zhì)資源農(nóng)藝性狀研究

張平平1，吳建國1，陳邁1，童未名2，臧運祥1，符慶功1，朱祝軍1，朱志玉1

（1.浙江農(nóng)林大學農(nóng)業(yè)與食品科學學院，浙江省農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)改良技術研究重點實驗室，浙江農(nóng)林大學生物種業(yè)研究中心，311300；2.金華市婺城區(qū)農(nóng)林局植保測報土肥站）

為了開展地方種質(zhì)資源的研究和促進蘿卜的品質(zhì)育種，以浙江省17個蘿卜地方品種為試材，調(diào)查其農(nóng)藝性狀和測定肉質(zhì)根營養(yǎng)品質(zhì)性狀，并進行聚類分析。結果表明，這17個蘿卜農(nóng)藝性狀變異大，類型豐富；肉質(zhì)根品質(zhì)性狀較好，可溶性固形物、可溶性糖含量變異系數(shù)不大，可溶性蛋白質(zhì)含量變異系數(shù)為26.34%，為3個性狀中最大；農(nóng)藝性狀間以及品質(zhì)性狀與農(nóng)藝性狀間存在顯著的相關性。Q型聚類分析發(fā)現(xiàn)，這17份浙江蘿卜地方品種可分為典型的三大類，各類間差異明顯。

浙江??；蘿卜地方品種；農(nóng)藝性狀；品質(zhì)性狀

蘿卜（Raphanus sativusL.）是十字花科蘿卜屬一二年生草本植物，2n=18，在我國已有2 700多a的栽培歷史，品種資源2 000余份。肥大的肉質(zhì)根為食用器官，在形態(tài)上分為根頭（即短縮莖）、根頸（下胚軸發(fā)育的部分，沒有側(cè)根）和真根（由胚根上部發(fā)育而來，其上著2列側(cè)根）3個部分；在結構上，肉質(zhì)根次生木質(zhì)部發(fā)達，是主要食用部分。蘿卜營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)根中含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，可供生食、熟食、腌制、干制加工，種類多、栽培面積大、種植技術簡便、產(chǎn)量高，可周年供應，運輸方便，耐貯藏[1]，近年來全國播種面積在120萬hm2左右[2]，在蔬菜栽培和供應中占有重要的地位。

浙江蘿卜栽培歷史悠久，全省各地廣泛種植。早在20世紀50年代浙江農(nóng)學院吳耕民教授就培育成了浙大長蘿卜品種，蕭山蘿卜干更是名揚天下，地方特色品種金華北山蘿卜、蘭溪小蘿卜等遠近聞名。蘿卜產(chǎn)品除供應本地及周邊市場外，還遠銷韓國、日本等國家，在國內(nèi)外享有一定的聲譽[3]。地方品種對本地區(qū)的自然條件有高度適應性，基因型豐富，是育種原始材料。當前浙江蔬菜生產(chǎn)中的優(yōu)良品種大多數(shù)為外引品種。在外來優(yōu)新品種的沖擊下，許多本地品種已逐步退化。同時地方品種資源的基礎性研究明顯滯后，新品種的選育力度和廣度明顯不足。以17個不同來源的浙江蘿卜地方品種為試材，調(diào)查其農(nóng)藝性狀[4]，比較其肉質(zhì)根干樣中可溶性固形物、可溶性糖、蛋白質(zhì)含量，以期為開展蘿卜地方種質(zhì)資源的保護和符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)蘿卜品種選育提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗材料為來源于浙江不同地方的蘿卜品種，將其隨機編號（表1）。

1.2 試驗方法

①浙江不同地方蘿卜田間試驗設計和農(nóng)藝性狀調(diào)查 在浙江農(nóng)林大學農(nóng)作園種植試驗材料。每個品種為一單位，每行8株，種8行，共64株，行距30 cm，株距20 cm，2個重復。試驗田土壤肥力中等，正常生產(chǎn)管理。

根據(jù) 《蘿卜種質(zhì)資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標準》選取了33項農(nóng)藝性狀指標進行調(diào)查，包括株高、葉柄長、葉長、葉寬、根長、根寬、皮厚、皮重、葉叢狀態(tài)、葉型、葉形、葉尖形狀、葉色、葉脈色、葉面刺毛、葉緣、葉裂刻以及肉質(zhì)根根形、側(cè)根分布、表面?zhèn)雀毯廴馍?、均勻度、顏色分布、質(zhì)地、口感、辣味、苦味、甜味、表面光滑度[5]。

表1 蘿卜材料名稱及編號

③數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 利用Excel 2003和SPSS 22.0軟件對17份蘿卜材料的33項農(nóng)藝學性狀指標和干樣可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)含量進行描述學統(tǒng)計分析，比較不同性狀間差異。并利用SPSS 22.0軟件對33項不同農(nóng)藝學性狀進行整體系統(tǒng)聚類分析。采用組之間的鏈接法 （Between-groups Linkage）計算歐式距離（Euclidean Distance）對不同品種進行Q聚類分析，對其結果進行分析。

2 結果與分析

2.1 蘿卜農(nóng)藝性狀統(tǒng)計分析（表2）

①株高 株高最小為24.64 cm，最大為40.22 cm，極差達到15.58 cm，變異系數(shù)為13.97%，說明這17個蘿卜種質(zhì)資源在植株高度上存在較大的差異。

②葉片 對17份浙江省地方種質(zhì)資源考種，葉片所調(diào)查的農(nóng)藝性狀包括9個感官性狀和3個度量性狀。

a.葉片感官性狀。葉叢狀態(tài)中直立型比例最高，達到59%，半直立型占29%，開展型占12%；葉形只有長橢圓花葉和長倒卵圓板葉2種類型，其中長橢圓花葉占76%，長倒卵圓板葉占24%，長橢圓花葉是長倒卵圓板葉的3倍，葉形的變異系數(shù)15.76%，在葉片感官性狀中為最??；葉尖形狀只有尖和圓2種類型，分別占79%和21%。葉色只有淺綠和綠，分別占21%和79%；葉脈共出現(xiàn)了黃綠，淺紫，紫3種顏色，各占58%，24%，18%；葉面刺毛包括無、少、中、多 4個級別，各占 46%、24%、12%，18%，變異系數(shù)達117.00%，在葉片感官性狀中變異系數(shù)最大，表明這17份蘿卜材料葉面刺毛差異很大；葉緣只有波狀和齒狀2種類型，分別占47%、53%；葉裂刻有無裂刻、淺裂、深裂、全裂4種類型，分別占12%、18%、12%、58%，全裂占到多半。

表2 浙江地方蘿卜材料農(nóng)藝性狀統(tǒng)計數(shù)據(jù)

b.葉片度量性狀。葉柄支撐葉片，對葉叢狀態(tài)有一定影響，葉柄長最小值為2.06 cm，最大值為12.22 cm，極差為10.16 cm，變異系數(shù)為51.26%，在葉片度量性狀中最大；葉長最大值為43.04 cm，最小值為23.06 cm，極差為19.98 cm，變異系數(shù)為18.81%；葉寬最大值為14.10 cm，最小值為8.02 cm，極差為6.08 cm，變異系數(shù)在葉片度量性狀中最小，為14.16%。葉片的長度和寬度決定了葉的光合作用，這17份蘿卜材料的葉片長寬變異系數(shù)不是很大，說明它們的光合作用相差不大。

③肉質(zhì)根 蘿卜肉質(zhì)根性狀中有11個感官性狀和4個度量性狀，這些性狀的分析對蘿卜地方種質(zhì)材料的研究有著極大幫助。

a.肉質(zhì)根感官性狀。這17份蘿卜材料共包含5種根形，長圓柱、短圓柱、短圓錐、近圓、矮圓臺，分別占 6%、34%、12%、18%、6%、34%， 變異系數(shù)為73.82%；根肩形有平形和凸起形，分別占12%和88%，變異系數(shù)為11.46%，說明這17份材料中大部分根肩為凸起形；17份材料中根基形共包含鈍尖、圓、平、凹陷4種類型，分別占12%、35%、42%、12%，變異系數(shù)為24.72%；肉質(zhì)根地上部皮色共9種顏色，調(diào)查發(fā)現(xiàn)這17份材料共包含白、紅、紫3種顏色，各占47%、35%、18%，變異系數(shù)相對較大，為77.43%；肉質(zhì)根下部皮色共6種顏色，調(diào)查發(fā)現(xiàn)這17份材料共包含白和紅2種顏色，分別占65%和35%，變異系數(shù)為81.74%；肉質(zhì)根表面?zhèn)雀袩o、少、中、多，分別占 29%、53%、12%、6%，變異系數(shù)為87.23%，表面?zhèn)雀毯塾袩o、少、中、多，分別占18%、41%、29%、12%，變異系數(shù)為68.89%，通過這2組數(shù)據(jù)可以看出所種植的蘿卜整體品質(zhì)較差；根肉色都為白；根肉色分布均勻度包括不均勻、較均勻、均勻3個級別，分別占12%、76%、12%，變異系數(shù)為25.00%；肉質(zhì)根色分布共5個類型，調(diào)查發(fā)現(xiàn)3個類型，顏色一致、皮層與形成層有色、放射狀分布呈星形，分別占12%、82%、6%，變異系數(shù)為21.65%；光滑度包括光滑、中等、粗糙3個等級，分別占35%、41%、24%，變異系數(shù)為41.49%，中等占的數(shù)量較多。

b.肉質(zhì)根度量性狀，這17份蘿卜種質(zhì)資源的根最長 22.16 cm，最短 6.12 cm，極差為 16.04 cm，變異系數(shù)為36.69%；根寬最大值為8.72 cm，最小值為5.28 cm，變異系數(shù)為17.33%，為肉質(zhì)根度量性狀中最??；根質(zhì)量最大值為451.50 g，最小值為159.20 g，極差為292.3 g，變異系數(shù)為32.43%；肉質(zhì)根皮厚最大值為0.75 cm，最小值為0.11 cm，變異系數(shù)為37.14%，為肉質(zhì)根度量性狀中最大，肉質(zhì)根皮厚嚴重影響肉質(zhì)根的生食口感，可作為培育新品種的一個重點研究方向。

由圖1中a可知，2種醬油在40～70天內(nèi)總氮呈總體上升趨勢，且pH值為5.4的醬油中含有更高的總氮值。pH 5.4條件下發(fā)酵的醬油總氮值由40天時的1.44 g/dL逐漸升高，至發(fā)酵55天時達到約1.53 g/dL，此后總氮含量逐漸趨于穩(wěn)定。而pH 6.5條件下發(fā)酵的醬油總氮則由40天時的約1.4 g/dL逐漸升高至約1.5 g/dL，略低于pH 5.4條件下發(fā)酵的醬油。

④肉質(zhì)根風味品質(zhì) 質(zhì)地、口感、辣味、苦味、甜味這5個品質(zhì)性狀由人來直接品嘗，鑒定這17蘿卜種質(zhì)資源的風味品質(zhì)。

質(zhì)地分為致密和疏松2個類型，各占88%和12%，變異系數(shù)為29.46%；口感包括脆嫩、艮硬、細面、粗松4個類型，經(jīng)品嘗發(fā)現(xiàn)只有前3種類型，所占比例分別為64%、18%、18%，變異系數(shù)為52.29%，脆嫩所占比例最高，說明這17份蘿卜種質(zhì)資源的質(zhì)地良好；辣味只有無辣味和微辣，分別占35%和65%，變異系數(shù)在肉質(zhì)根品質(zhì)風味中最大，為75.38%；經(jīng)品嘗發(fā)現(xiàn)全部沒有苦味，這可能與降雨量有關；甜味包括無、淡、中、甜4個級別，經(jīng)過品嘗發(fā)現(xiàn)只有前3個，沒有特別甜的品種，所占比例分別為6%、47%、47%，說明這17份蘿卜種質(zhì)資源大部分有甜味，可作為培育新品種的原始材料。

圖1 浙江地方蘿卜材料Q型聚類情況

綜上所述，這17份浙江地方蘿卜種質(zhì)資源的總體特征為致密、脆嫩、微辣、微甜、無苦味。

2.2 浙江蘿卜地方品種Q型聚類分析

根據(jù)農(nóng)藝性狀數(shù)據(jù)，對17份浙江不同地方蘿卜材料進行Q型聚類分析（圖1），總體可以分成兩大類，結果見表3。

①第Ⅰ類 可分為3個亞類。第一亞類包括6份材料，主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)為株高平均29.95 cm，葉長平均30.74 cm，葉寬平均9.83 cm。13號、16號、17號葉叢直立，5號和14號葉叢半直立，12號葉叢開展；多為長橢圓形花葉，葉脈多為黃綠色；根質(zhì)量平均值183.28 g，根肩形多凸起；5號上皮色為紅色，16號為紫色，12號、13號、14號和17號都為白色；5號下皮色為紅色，其他材料均為白色；根肉色都為白色；5號、12號和13號材料根口感為脆嫩，14號和16號材料為細面，17號材料為艮硬；5號材料無辣味，其他材料均為微辣；5號、14號和16號材料有淡淡甜味，12號、13號和17號材料甜味中，肉質(zhì)根表面較光滑。

表3 浙江地方蘿卜材料的農(nóng)藝性狀Q型聚類結果

表4 浙江蘿卜地方品種干樣品質(zhì)性狀統(tǒng)計數(shù)據(jù)

第二亞類包括3份材料，主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)為株高平均32.59 cm，葉長平均30.14 cm，葉寬平均9.83 cm。6號和10號材料葉叢直立，7號材料葉叢開展；都為長橢圓形花葉，6號和7號材料葉脈為紫色，10號材料為黃綠色；根質(zhì)量平均值為289.91 g；根肩形都為凸起；6號和7號材料上皮色均為紅色，10號為紫色；6號和7號材料下皮色為紅色，10號材料為白色；根肉色都為白色；6號和7號材料根口感為脆嫩，10號材料為艮硬；6號和7號材料無辣味，10號材料為微辣；根質(zhì)地均為致密；6號材料有淡淡甜味，7號材料甜味中，10號材料無甜味；肉質(zhì)根6號和10號材料粗糙，7號材料中等。

第三亞類包含5類材料，主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)為株高平均33.76 cm，葉長平均33.58 cm，葉寬平均10.58 cm。2號、9號和15號材料葉叢直立，4號和11號材料葉叢半直立；2號和9號材料為長倒卵圓板葉，4號、11號和15號材料為長橢圓花葉；2號、9號和15號葉脈為黃綠色，9號材料為紫色，11號材料為淺紫；根質(zhì)量平均值為270.77 g；根肩形都為凸起；9號和15號材料上皮色均為白色，2號為紫色，4號和11號材料為紅色；2號、9號和15號材料下皮色為白色，4號、11號材料為紅色；根肉色都為白色；2號、9號和11號材料根口感為脆嫩，4號材料為艮硬，15號材料細面；9號材料無辣味，其它材料為微辣；2號材料有淡淡甜味，其他材料甜味為中；肉質(zhì)根表面2號、11號材料粗糙，4號材料中等，9號和15號材料光滑。

表5 浙江地方蘿卜具有代表性的葉片性狀間相關性分析

②第Ⅱ類 可分為2個亞類。第一亞類包含2類材料，主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)為株高平均39.48 cm，葉長平均37.06 cm，葉寬平均11.78 cm。3號材料葉叢直立，8號材料葉叢半直立；3號材料為長倒卵圓板葉，8號材料為長橢圓花葉；8號材料葉脈為黃綠色，3號材料為淺紫；根質(zhì)量平均值為439.29 g；根肩形都為凸起；3號材料上皮色為紅色，8號為白色；3號材料下皮色為紅色，8號材料為白色；根肉色都為白色；肉質(zhì)根口感均為脆嫩；3號材料為微辣，8號材料無辣味；肉質(zhì)根甜味均為中等；肉質(zhì)根表面光滑度均為中等光滑。

第二亞類包含1類材料，僅有1號材料，主要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)為：株高平均37.16 cm，葉長平均29.82 cm，葉寬平均11.52 cm；葉叢直立，長橢圓花葉；葉脈黃綠色，根質(zhì)量平均值347.24 g；根肩平；上皮白色，下皮白色，根肉白色，口感脆嫩，無辣味，甜味中等，表面中等光滑。

2.3 品質(zhì)分析

由表4可知，這17份蘿卜材料中，干樣中可溶性糖含量最高為67.39%，最低為45.98%，平均為59.21%，極差達21.41%，變異系數(shù)為10.00%；可溶性固形物含量最高為76.00%，最低為55.20%，平均為62.30%，極差為20.80%，變異系數(shù)為這3個品質(zhì)中最小，為8.46%；蛋白質(zhì)含量最高為2.49 g/100 g，最低為 0.82 g/100 g，平均為 1.86 g/100 g，極差為1.67 g/100 g，變異系數(shù)最大，為26.34%。從變異系數(shù)中可以看出，這17份蘿卜種質(zhì)資源蛋白質(zhì)含量差異最大，可溶性總糖和可溶性固形物整體變化不大。如果以蛋白質(zhì)含量為育種目的，則蛋白質(zhì)含量最高的品種可以為育種資源。

表6 浙江地方蘿卜材料典型農(nóng)藝性狀間相關性分析

2.4 性狀間相關分析

①葉片性狀間相關性分析 表5表明，葉叢狀態(tài)與葉型、葉形呈顯著正相關，相關系數(shù)都為0.422；與葉尖形狀，葉緣呈顯著負相關，相關系數(shù)分別為-0.491和-0.468；與葉裂刻呈極顯著正相關，相關系數(shù)為0.571。葉型與葉形、葉裂刻呈極顯著正相關，相關系數(shù)為1.000，這說明一種葉型與一種葉形之間是相對的；與葉柄長呈顯著負相關，相關系數(shù)為-0.472。葉形與葉裂刻呈極顯著正相關，相關系數(shù)為0.847，與葉柄長呈顯著負相關，相關系數(shù)為-0.472。葉尖形狀與葉面毛刺呈顯著正相關，相關系數(shù)為0.454；葉脈色與葉寬呈顯著負相關，相關系數(shù)為-0.500；葉緣與葉長呈極顯著負相關，相關系數(shù)為-0.729；葉裂刻與葉柄長呈顯著負相關，相關系數(shù)為-0.447；葉柄長與葉長呈極顯著正相關，相關系數(shù)為0.604。在育種過程中品種性狀分離情況十分常見，上述葉片性狀間相關性可以為苗期移除雜種提供幫助。

②典型性狀間相關性分析 表6表明，株高與葉寬和根質(zhì)量呈極顯著正相關，相關系數(shù)分別為0.609、0.696，與葉長呈顯著正相關，相關系數(shù)為0.539。葉寬與葉長呈顯著正相關，相關系數(shù)為0.460；與上皮色呈顯著負相關，相關系數(shù)為-0.491；與下皮色呈極顯著負相關，相關系數(shù)為-0.452。因此，在育種上選擇根上皮色和下皮色時，可以通過葉寬來選擇。根長與根寬呈顯著負相關，相關系數(shù)為-0.597；與根形呈顯著負相關，相關系數(shù)為-0.597；與根質(zhì)量呈顯著正相關，相關系數(shù)為0.521；與下皮色呈極顯著正相關，相關系數(shù)為0.565。上皮色與下皮色呈顯著正相關，相關系數(shù)為0.537，與根光滑度呈極顯著正相關，相關系數(shù)為0.801。下皮色與根光滑度呈顯著正相關，相關系數(shù)為0.439。通過上述描述可知，在育種過程中如果重視產(chǎn)量，就要重點選育株高大的，根寬和根質(zhì)量雖然也呈顯著正相關，但是根寬較大的蘿卜易糠心，對其生食品質(zhì)和商品品質(zhì)有較大的影響，因此，我們常常以株高為選擇重點。

表7 浙江地方蘿卜品質(zhì)與部分典型農(nóng)藝性狀間相關性分析

2.5 品質(zhì)性狀與農(nóng)藝性狀間相關性分析

通過品質(zhì)性狀與農(nóng)藝性狀間相關性分析（表7）發(fā)現(xiàn)，干樣可溶性糖含量與根寬、根光滑度呈顯著負相關，相關系數(shù)分別為-0.470和-0.515，如果要選育干樣可溶性糖含量較高的品種，可以考慮選擇根寬較小的品種；干樣可溶性固形物含量與根質(zhì)量呈顯著正相關，相關系數(shù)為0.438。在選擇加工型蘿卜品種時，要考慮根質(zhì)量較大的品種。干樣蛋白質(zhì)含量與株高、葉寬、葉長、根長、根寬、根質(zhì)量、上皮色、下皮色、根光滑度、根形這些農(nóng)藝性狀無相關性，未來將探究干樣蛋白質(zhì)含量和其他農(nóng)藝性狀之間是否具有相關性。

3 討論

蘿卜主要是以膨大肉質(zhì)根為產(chǎn)品器官，其營養(yǎng)品質(zhì)性狀與人們的健康密切相關，因此對肉質(zhì)根營養(yǎng)品質(zhì)進行遺傳改良成為育種工作的重要課題[9]。通過對浙江蘿卜地方資源鑒定評價，為科研育種單位提供優(yōu)異地方資源及其植物學特征與生物學特性、品質(zhì)特性等性狀信息，為后續(xù)育種與開發(fā)利用提供基礎。

試驗結果表明，浙江不同地方的蘿卜農(nóng)藝性狀間總體相差不大，但是葉面刺毛的變異系數(shù)為117.00%，可能與品種不同有關；在肉質(zhì)根感官性狀中根表面?zhèn)雀植紶顟B(tài)的變異系數(shù)達到最大，為87.23%，可能與品種和土壤質(zhì)地有關；根品質(zhì)風味中辣味變異系數(shù)最大，達到75.38%，可能與蘿卜中硫甙含量有關，下一步要對浙江蘿卜本地品種進行硫甙各組分含量測定?？扇苄怨绦挝铩⒖扇苄蕴?、蛋白質(zhì)含量是蘿卜肉質(zhì)根很重要的品質(zhì)指標，變異系數(shù)均不大。因此，我們將對礦物質(zhì)、維生素C和粗纖維3個營養(yǎng)指標含量進行測定，觀察其變異系數(shù)，并對各個營養(yǎng)品質(zhì)之間的相關性進行分析比較。

質(zhì)構儀質(zhì)地多面分析（TPA）檢測是模擬人牙齒咀嚼食物，對試樣進行2次壓縮的機械過程，該過程能夠測定探頭對試樣的壓力以及其他相關質(zhì)地參數(shù)[10]，在蘋果、草莓、桃、香蕉、柑橘等水果[11～14]及奶酪[15]、馬鈴薯[16]等產(chǎn)品感觀品質(zhì)特性方面研究已取得很成功。但有關質(zhì)構儀研究蘿卜肉質(zhì)根質(zhì)地方面的進展少有報道，未來可從這方面著手。

[1]汪隆植，何啟偉．中國蘿卜[M]．北京：科學技術文獻出版社，2005．

[2]柴樹桔，張東起，李萌，等.充分利用檔案信息資源促進蘿卜種質(zhì)創(chuàng)新、新品種選育及應用[J].長江蔬菜，2010（22）：74-76.

[3]石林豫，薛惠民，胡美華，等.浙江省蘿卜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].中國蔬菜，2013（1）：5-8.

[4]朱長志，何道根.蘿卜種質(zhì)資源主要性狀描述和分級標準的初步探討[C].中國園藝學會十字花科分會第十屆學術研討會論文集，2012：80-84.

[5]付康軍.水果蘿卜種質(zhì)資源評價及品質(zhì)特性研究[D].杭州：浙江農(nóng)林大學，2014：10-11.

[6]NY/T 2637-2014，水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定——折射儀法[S].

[7]NY/T 1278-2007，蔬菜及其制品中可溶性糖的測定銅還原碘量法[S].

[8]SN/T 3926-2014，出口乳、蛋、豆類食品中蛋白質(zhì)含量的測定：考馬斯亮藍法[S].

[9]李會合．蔬菜品質(zhì)的研究進展[J].北方園藝，2006（4）：55-56.

[10]李里特.食品物性學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2001.

[11]Szczesniak A S,Ilker R.The meaning of textural characteristics-juiciness in plant food stuffs[J].Journal of Texture Studies,1988,19:61-78.

[12]Apostolopoulos C,Brennan J G.Identification of the main textural characteristics of canned peaches and the effects of processing variables [J].Journal of Texture Studies,1984,25:383-402.

[13]Muramatsu N,Takahara T,Kojima K,et al.Relationship between texture and cell wall polysaccharides of fruit flesh in various species of citrus[J].Hortscience,1996,31(1):114-116.

[14]Kajuna S,Bilanski W,Mittal G S.Textural changes of banana and plantain pulp during ripening[J].J Sci Food Agric,1997,75:244-250.

[15]Lucey J A,Johnson M E,Horne D S.Perspectives on thebasis of therheology and texture properties of cheese[J].Journal of Dairy Science,2003,86(9):2 725-2 743.

[16]Truong V D,Walter W M J,Hamann D D.Relationship between instrumental and sensory parameters of cooked seet potato texture [J].Journal of Texture Studies,1997,28:163-185.

Study on Agronomic Traits of Local Radish Germplasm Resources in Zhejiang Province

ZHANG Pingping1,WU Jianguo1,CHEN Mai1,TONG Weiming2,ZANG Yunxiang1,FU Qinggong1,ZHU Zhujun1,ZHU Zhiyu1
(1.School of Agriculture and Food Sciences,Zhejiang Agriculture and Forestry University,Zhejiang Provincial Agricultural Products Quality Improvement Technology Research Key Laboratory,Biology Center of Zhejiang Agriculture and Forestry University,Zhejiang 311300;2.Plant Protection,Forecasting and Soil Fertilizer Station,Agricultural Forest Bureau of Wucheng District in Jinhua City)

In order to develop local germplasm resources research and promote the quality breeding of radish,17 radish cultivars in Zhejiang were conducted as experimental materials in which the agronomic traits and nutrient quality were investigated,and radish germplasms were clustered.The results showed that agronomic traits of 17 radishes were varied largely and classified various types.Furthermore,fleshy root quality traits of the germplasms were good.The variations of soluble solids content and soluble sugar content in dried root samples were not large.The variation coefficient of soluble protein content was 26.34%which was the biggest in the three traits.Significant relationships among agronomic traits and between quality traits and agronomic traits were found.By using Q-dendrogram analysis,the 17 Zhejiang local radish materials could be classified into three types with large variations.

Zhejiang province;Local radish cultivar;Agronomic traits;Quality traits

S631.1

A

1001-3547（2017）22-0035-07

杭州市科技項目（20140932H31）；浙江省“三農(nóng)六方”項目 （2045210244）；“浙江省省級現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展工程”農(nóng)作物種質(zhì)保護項目（2015004）

張平平（1990-），在讀研究生，從事園藝作物遺傳育種研究，E-mail：931870757@qq.com

朱志玉（1973-），通訊作者，碩士，農(nóng)藝師，從事園藝作物遺傳育種等研究工作，E-mail：374385192@qq.com

2017-08-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.22.013