中國(guó)酒協(xié)雞尾酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立 “雞尾酒熱”迎來(lái)發(fā)展新階段

馮孔

月15日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)在四川成都宣告成立。經(jīng)過(guò)近半年的精心籌備，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦的瀘州老窖“百調(diào)杯”中國(guó)白酒雞尾酒世界杯賽也在當(dāng)天正式鳴鑼開(kāi)賽。

作為全球最大烈性酒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，中國(guó)白酒在世界烈性酒版圖中占據(jù)著重要地位。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，“中國(guó)白酒在國(guó)際上影響力偏低”的尷尬、“外國(guó)人拒絕中國(guó)白酒”的誤解以及“白酒能否贏得年輕一代消費(fèi)人群”的質(zhì)疑，也長(zhǎng)期存在。如何有序推進(jìn)中國(guó)白酒國(guó)際化和年輕化，成為亟需白酒行業(yè)共同推動(dòng)的“未來(lái)事業(yè)”。雞尾酒以其在國(guó)際烈性酒消費(fèi)人群和年輕消費(fèi)者中的好評(píng)，成為推動(dòng)中國(guó)白酒破題國(guó)際化和年輕化的新寵。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的成立，標(biāo)志著“雞尾酒熱”迎來(lái)了新的發(fā)展階段。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉宣布中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)正式成立，并向技術(shù)委員會(huì)專(zhuān)家頒發(fā)聘書(shū)。

據(jù)介紹，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的專(zhuān)家來(lái)自茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒、蘇酒、古井貢等具有前瞻性的名酒企業(yè)，伏特加等國(guó)際知名烈性酒以及中國(guó)食品工業(yè)發(fā)酵研究院、國(guó)際雞尾酒大賽組委會(huì)等專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)。

根據(jù)章程，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織，是由從事雞尾酒調(diào)制、雞尾酒研究、雞尾酒文化傳播等相關(guān)的企業(yè)、組織和個(gè)人自愿共同組成的全國(guó)性、非營(yíng)利性社會(huì)組織，還將借鑒國(guó)際成功經(jīng)驗(yàn)，整合雞尾酒行業(yè)資源，不斷開(kāi)展中國(guó)白酒雞尾酒的探索實(shí)踐和具有中國(guó)特色的調(diào)酒師培訓(xùn)，創(chuàng)造中國(guó)白酒雞尾酒經(jīng)典。

宋書(shū)玉在致辭中強(qiáng)調(diào)，雞尾酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)要制定、推行好中國(guó)雞尾酒調(diào)制基本規(guī)范；組織、開(kāi)展好國(guó)內(nèi)外雞尾酒大賽；搭建、組織好雞尾酒技術(shù)交流和信息服務(wù)交流平臺(tái)；交流、研究和探討中國(guó)雞尾酒的發(fā)展情況和存在的問(wèn)題；搭建跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)合作交流平臺(tái)，以產(chǎn)業(yè)文明和產(chǎn)業(yè)文化為主題組織產(chǎn)業(yè)代表與其他傳統(tǒng)、文化、藝術(shù)領(lǐng)域進(jìn)行文化互動(dòng)、雞尾酒產(chǎn)品研發(fā)等活動(dòng)；制定好中國(guó)雞尾酒調(diào)酒師認(rèn)證等級(jí)制度和相關(guān)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，并積極開(kāi)展國(guó)際交流與合作，推動(dòng)該標(biāo)準(zhǔn)獲得國(guó)際級(jí)認(rèn)可。傳播雞尾酒文化、弘揚(yáng)雞尾酒技藝、促進(jìn)中國(guó)雞尾酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、推進(jìn)中國(guó)酒的國(guó)際化、年輕化進(jìn)程，讓中國(guó)白酒真正做到對(duì)外國(guó)際化，對(duì)內(nèi)年輕化。

宋書(shū)玉表示，白酒行業(yè)面臨著亟需解決的未來(lái)命題，而白酒雞尾酒則承擔(dān)著破題的使命，這里面包含了三個(gè)維度的思考：

第一，雞尾酒因其色彩繽紛，口感獨(dú)特，深受品酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。雞尾酒是世界主要烈性酒的重要飲用方式和推廣手段。中國(guó)白酒雞尾酒，就是要用國(guó)際化語(yǔ)言，以全新的視覺(jué)、味覺(jué)沖擊，詮釋中國(guó)白酒古老的藝術(shù)魅力。同時(shí)，借鑒國(guó)際成功經(jīng)驗(yàn)，向世界講述中國(guó)白酒故事，探索一條中國(guó)白酒國(guó)際化的道路。

第二，作為最能自由表達(dá)的酒精類(lèi)飲品，雞尾酒自其誕生起，一直是最受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)的烈性酒飲用方式之一。對(duì)于白酒拓展年輕一代消費(fèi)群體這項(xiàng)“未來(lái)事業(yè)”而言，雞尾酒是一種恰當(dāng)?shù)臏贤ǚ绞?。推廣中國(guó)白酒雞尾酒，就是要用年輕人能接受的語(yǔ)言，為中國(guó)白酒講好新的消費(fèi)故事，開(kāi)辟新的消費(fèi)群體，探索一條中國(guó)白酒年輕化的道路。

第三，中國(guó)是酒的重要起源地，有著悠久的釀酒歷史。同時(shí)，中國(guó)白酒也是世界烈性酒的重要組成部分，中國(guó)已經(jīng)是世界最大的烈性酒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。中國(guó)白酒的香氣和味道，在世界烈酒中是最豐富的。現(xiàn)在，中國(guó)白酒嘗試雞尾酒的表達(dá)方式，相信一定會(huì)有別樣的精彩出來(lái)，這也是中國(guó)白酒給世界烈酒帶來(lái)的新驚喜。

“正是基于這些考慮，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)門(mén)成立了雞尾酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，就是要團(tuán)結(jié)所有的具有前瞻性的名酒企業(yè)，借鑒國(guó)際成功經(jīng)驗(yàn)，整合雞尾酒行業(yè)資源，不斷開(kāi)展中國(guó)白酒雞尾酒的探索實(shí)踐，創(chuàng)造中國(guó)白酒雞尾酒經(jīng)典。并以此為基礎(chǔ)，有計(jì)劃、有步驟、有措施、有效果地推進(jìn)中國(guó)白酒面向國(guó)際、面向未來(lái)事業(yè)的切實(shí)落地?！彼螘?shū)玉說(shuō)。endprint