健康時令菜

文明

材料：雞腿肉150克，腰果100克，雞蛋1個（取蛋清），蔥花、蒜末、姜絲、黃瓜丁、胡蘿卜丁各適量。

原料：鹽、味精、淀粉、蠔油、料酒、植物油、醬油各適量。

做法：1.雞腿肉去骨，切成1.5厘米見方的丁，加少許鹽、料酒、醬油、淀粉、蛋清腌漬5分鐘。

2.熱鍋溫油將腰果炸至八成熟撈出。

3.鍋內(nèi)留余油，燒熱，下入蔥花、蒜末、姜絲爆香，再將雞丁倒入，炒至肉色發(fā)白時，加入鹽、蠔油、腰果、黃瓜丁、胡蘿卜丁翻炒均勻，出鍋前加味精調(diào)味即可。

功效解析：腰果中所含的維生素和微量元素有很好的軟化血管的作用，對保護血管，防治心血管疾病大有益處，與雞肉同食，可有效防止冬季高發(fā)的心腦血管疾病。endprint