李可毅：用時尚精神做東北扒肉

浮琪琪

自我、革命、創(chuàng)意、獨特、挑剔、顛覆……這些設計師、藝術家的屬性，將李可毅浸潤成了一個鮮明的“不順從者”

畢業(yè)于波士頓大學的高材生李可毅，半年前還是悉尼海港大橋前的張揚潮男，現(xiàn)在一身白色工裝代替了印花外套和破洞牛仔褲，唯一引人注意的是胸前別著的精細名牌，上書“八小生”三個字，標明著他的新身份——“八小生扒肉店”的老板。

創(chuàng)業(yè)以來，加持于身的光環(huán)暗淡下來，繚繞左右的除了煙火水汽，還有創(chuàng)業(yè)維艱和閑話非議。但是，李可毅像偶像山本耀司做的那樣，“不介意自己被嫌棄”，所以依舊青春氣盛，依舊時尚而不順從。

留學歸來的扒肉小生

像李可毅這樣的人，有一條早就規(guī)劃好的路。先進一個名牌大學，所以他考入北京航空航天大學；還要讀一個好專業(yè)，所以他選擇與興趣無關的自動化專業(yè)；本科畢業(yè)再出國留個學，所以他赴美國波士頓大學讀碩士。然后帶著光環(huán)回國找個好工作，所以李可毅在2016年底回國和765萬畢業(yè)生同場求職。

一切都按部就班，一切都很正常。李可毅投了幾十份簡歷，面試了一輪又一輪，認識了一批又一批名校求職者，求職之旅好像一眼望不到盡頭?！耙黄鹎舐毜娜硕己芘?，有哈佛、約翰·霍普金斯大學、布朗大學等等，但我們都沒那么值錢，被挑挑揀揀的，沒人在乎你的個人訴求，一點都不自由?！崩羁梢愀杏X迷茫又煩悶。

既然無法改變，李可毅索性自己出去做事。作為土生土長的哈爾濱人，他熱愛東北，最愛東北菜就雪花啤酒，雖然外面看起來大大咧咧，其實內(nèi)心很介意一件事——人們對“東北”的負面印象。“一提到東北，人們想到的是人口凈流出，老工業(yè)基地不振，二人轉(zhuǎn)和‘你瞅啥，連東北菜也被認為是又糙又low。他們看不起東北，認為是暴力、低俗和沒文化。”李可毅的很多同鄉(xiāng)在外面都不主動提籍貫，說話也盡量避免帶口音，這讓他感到不舒服。

李可毅很認同家鄉(xiāng)文化，想改變?nèi)藗儗|北的刻板印象。

想來想去，李可毅打算從“飲食”入手。“肯德基和麥當勞讓人想到美國，國外的中餐館讓外國人更了解中國。東北菜地位很尷尬，只看快餐領域有沙縣小吃、蘭州拉面、臺灣鹵肉飯和陜西肉夾饃等，北京有幾百萬東北人，但沒有任何一個叫得起來的東北美食品牌?！崩羁梢阆氪蛟煲豢钣斜孀R度的東北特色美食，經(jīng)過一番選擇，他把目標鎖定一款有著上百年歷史的東北特色小吃一一扒肉。

剛打定創(chuàng)業(yè)想法，李可毅接連收到幾個offer，來自知名外資銀行、車企，年薪二十多萬，還有免費就讀MBA的機會。在家人和女朋友正為他高興的時候，他提出要放棄這些工作機會?！拔矣X得自己應該做點有影響力的東西，哪怕只是那么一點?，F(xiàn)在有能力推廣東北文化的人都逃離家鄉(xiāng)了，在外面享受著別人的文化。如果沒有人去做點什么，差距會越來越大?！崩羁梢愕幕卮鹫f服了周圍人。

今年2月初，他找到兩個大學同學，都是“90后”東北老鄉(xiāng)，一個是北航在讀碩士宋金明，一個是清華在讀碩士李菁偉。三個人一拍即合，共同出資創(chuàng)辦“八小生扒肉”，取自林語堂“八味心境如濃茶一杯”，以人生八味來自勉。不管別人怎么想，李可毅在乎一塊扒肉的去留，“我想讓大家重新認識東北文化，讓出門在外的同鄉(xiāng)走到哪里都可以自豪地說自己是東北人?！?/p>

紐約時尚先生

賣扒肉這件事，到李可毅這里，竟跟著變得時尚起來。在這個扒肉小生內(nèi)里，其實藏著一個時尚先生。

作為非典型工科男，他最大的愛好是讓人搞不懂的“時尚”，著迷于時裝設計與制作。什么是時尚？不是買幾件名牌服裝或穿雙鉚釘鞋那么簡單，李可毅視時尚為最貼近生活的藝術，是經(jīng)歷無數(shù)稱贊和詆毀留存下來的東西。好的設計總走在時間、大眾前面，煥發(fā)著個性、創(chuàng)新的光彩，吸引了他從小夢想成為一名設計師。

長大后，和大多數(shù)人一樣，李可毅沒能成為理想中的自己。雖然就讀工科，但他把業(yè)余時間都花在了藝術館和藝術展覽上。為了接近那個永不落幕的時尚之都一一紐約，在申請紐約大學被拒后，李可毅選擇了波士頓大學，距紐約340多公里，坐4個小時巴士就可以趕上看秀。

還記得第一次去紐約看時裝秀，李可毅很幸運地抽到一個免費入場券。當時秀場設在一個碼頭上，入座的都是各路明星，李可毅混在設計學院的學生群里，只能全程站著。夕陽籠罩著碼頭，待天慢慢暗下去，在燈光一亮、模特走出的一瞬間，他經(jīng)歷了長這么大唯一能記住的感動瞬間。“第一次如此直接地領悟到時尚的魅力，特別想加入這個圈子”。

自我、革命、創(chuàng)意、獨特、挑剔、顛覆……這些設計師、藝術家的屬性匯成了一種“不順從”的精神，不順從規(guī)矩、條框、流俗、范式、圈層等一切試圖限制思想的力量。李可毅很自然地被浸潤，成了一個鮮明的“不順從者”。

在美國生活了一年半，李可毅在思想上變化很大。早前的他特“好面兒”，將來是一定要找個大家眼里穩(wěn)定又體面的工作的?，F(xiàn)在的他喜歡和人講時尚，講現(xiàn)代藝術，講自我，講敦煌老師傅的故事?？粗切┬迯捅诋嫷睦舷壬鷤兩诙鼗驮嵊诙鼗停淮选笆姑边@個東西傳承下去。李可毅為自己感到渺小，開始希望做點金錢和名聲之外的有“使命感”的事情。

當2017年過了一半，花了三個月跑了幾遍北京的商圈和地鐵，經(jīng)歷了被黑中介坑、熬夜趕工期、每天吃盒飯加泡面的日子，李可毅創(chuàng)造出了“八小生”，這個不到50平方米的小種子，在北京國貿(mào)SOHO東區(qū)發(fā)芽了。

被大眾認同，并不偉大

從紐約時尚到東北扒肉，前者淬煉的“時尚精神”并沒有丟掉，反而在“八小生”上面得到了集中爆發(fā)。

像設計師細細選布料一樣，李可毅不自覺的挑剔屬性顯露無遺。為找到正宗的扒肉，他跑回哈爾濱，走街串巷試吃每一家扒肉館。在尊重傳統(tǒng)制作工藝的基礎上，李可毅延續(xù)時尚帶給他的“審美”“革新”意識，對扒肉做出了一系列改變。在用餐環(huán)境上，一改蒼蠅小館的粗劣，精挑桌椅板凳和碗筷勺具，打造藝術墻，風格清新又充滿設計感。在用餐方式上，從一個舊砂鍋燉一塊肉的不講究，改為精致的日式定食套餐，在注意味道的同時，做足了“顏值”功夫。包括用餐服務上，李可毅和兩個合伙人親自上陣做服務員，平均身高1米83，著統(tǒng)一工服，笑容熱情大方，為“八小生”添色不少。

開張以來，日子變得瑣碎又忙碌。每天早七點去菜市場采購，上午在店里準備食材，中午飯點招呼顧客，下午還有補貨、對接驗收等雜事，晚上九點關門，復盤今天的運營情況，提前準備明天需要的東西。為了做推廣，李可毅把周圍九棟寫字樓掃了個遍，挨家挨戶上門宣傳，他建了好幾個顧客群，及時收集顧客反饋，每天發(fā)紅包抽取免費用餐者。

自4月營業(yè)至今，經(jīng)營情況比他預想的好很多，“很多人愿意進店了解，我就給他們講什么是扒肉，慢慢客流量不斷增加，一個月下來的流水近10萬元?！?/p>

經(jīng)營剛穩(wěn)妥下來，有媒體報道了他們的事跡，所謂“高學歷海歸創(chuàng)業(yè)賣扒肉”，除了少數(shù)支持者，他們招來了更多批評。很多朋友表示驚訝，親戚也有不認可的，還有廣大網(wǎng)友留言轟炸，甚至有人添加李可毅微信來罵他，類似“嘩眾取寵”“不爭氣”“培養(yǎng)了個飛行員，最后跑滴滴”等言論一波接一波。

李可毅起初還氣憤不平，習慣后開始淡然應對。“我喜歡藝術，藝術就是表達自我，很多時候不被人理解，但那又怎么樣？只要我自己知道是對的，知道自己要怎么做就好。至于很多人總說大材小用，首先我們未必是大材，如果真是的話，在哪都不會小用?！?/p>

幾個投資人聞聲找上門來，李可毅他們表現(xiàn)得很自信，一反創(chuàng)業(yè)者的焦躁著急，慢慢挑選著?！爸豢粗形覀儝赍X的投資人，我們不會選擇他。當然我們得保障投資人的盈利，但如果創(chuàng)業(yè)的目的只是賺錢，這根本走不長遠。比如大家都羨慕共享單車多么火，卻忽視了它最大的意義是真正解決了最后一公里這個社會訴求，有社會價值的才是最有生命力的?！?/p>

回看半年以前，他自己都不會想到今天的情形。店里的藝術墻像是他的精神園地，李可毅暢想無論“八小生”開到哪里，都要留住這面墻。入夜，客流量漸漸大了，李可毅開始忙碌起來，和紐約街拍的時尚先生比起來，套著工裝，忙著端盤擦桌的他看著仍然很時尚。

李可毅最喜歡的偶像山本耀司曾說：“如果不介意自己被嫌棄，反而一直努力的話，到最后反倒會變成受人喜愛的人?！贝蟾旁谶@個變化詭譎的世界里，現(xiàn)時的窮困潦倒不算什么，絲毫不妨礙未來成就的偉大，也許大浪淘沙能剩下來的，將是這些一步一個腳印走過來的人。（資料來源：《中國青年》）endprint