黃顙魚—蛋鴨—水生蔬菜綜合種養(yǎng)模式技術(shù)初探

謝德兵+李波+楊凱+成為為+朱思華+印杰+蔡仙芳

摘要：主要開展了黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）-蛋鴨-水生蔬菜綜合種養(yǎng)模式的試驗。試驗結(jié)果表明，養(yǎng)鴨每公頃純利潤15 000.00元，養(yǎng)魚每公頃純利潤30 562.50元，蕹菜每公頃純利潤5 531.25元，每公頃總利潤51 093.75元。該模式是一種以養(yǎng)魚為主，兼顧綜合種養(yǎng)的互利生態(tài)養(yǎng)殖模式。該模式在提高魚產(chǎn)量的同時提升魚的品質(zhì)，減少化肥和漁藥的使用量，增加了綜合種養(yǎng)收益。該模式將種植和養(yǎng)殖有機結(jié)合在一起，既降低了水質(zhì)和陸地環(huán)境污染，又節(jié)省了資源，達到了低碳種養(yǎng)的綜合效益。

關(guān)健詞：黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）；蛋鴨；水生蔬萊；綜合種養(yǎng)；模式；效益

中圖分類號：S964.9 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）21-4108-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.21.028

Study on Integrated Eco-Culture Model for Pelteobagrus fulvidraco，

Duck and Aquatic Vegetable

XIE De-bing1，LI Bo1，YANG Kai1，CHENG Wei-wei1，ZHU Si-hua1，YIN-Jie2，CAI Xian-Fang1

（1.Department of Water Resources，Wuhan Academy of Agricultural Sciences，Wuhan 430207，China；

2.Hubei Institute of Fisheries Science，Wuhan 430071，China）

Abstract： In this paper，the comprehensive ecological model of Pelteobagrus fulvidraco-duck-aquatic vegetables was studied.The results showed that the net profit of ducks，fish and swamp cabbage culture per/hm2 was 15 000.00 yuan，30 562.50 yuan and 5 531.25 yuan，respectively. The total profit per/hm2 was 51 093.75 yuan. This model is a kind of eco-culture model which priority to fishery and considered planting and breeding. It could improve the economical profit through improve fish production and the quality of fish，and reduce the use of chemical fertilizers and fishery. Moreover，the organic integration of planting，breeding and aquaculture also achieved comprehensive benefits through decreasing the pollution of water，soil and environment and making full use of the resources.

Key words： Pelteobagrus fulvidraco； duck； aquatic vegetable； integrated breeding； mode， benefit.

魚鴨混養(yǎng)早在中國1 000年前就有記載。現(xiàn)代學(xué)者們在魚鴨混合養(yǎng)殖方面做了很多探索性的工作，在探索魚鴨配比、魚種投放、飼料管理方面有了重大突破。通過魚鴨混養(yǎng)試驗，對魚鴨混養(yǎng)的條件、設(shè)施、飼料的配比及投料方法等方面總結(jié)出很多規(guī)律，積累了豐富的經(jīng)驗[1-5]。魚菜共生技術(shù)盛行于20世紀90年代后期，由于養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化促進了魚菜共生的大力發(fā)展，但是由于魚菜共生系統(tǒng)所需肥源難以持續(xù)供給，限制了魚菜共生技術(shù)的大面積推廣。

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）-蛋鴨-水生蔬菜綜合種養(yǎng)模式是運用不同對象不同生態(tài)位的相互關(guān)系，將魚鴨混養(yǎng)技術(shù)和魚菜共生技術(shù)結(jié)合在一起。鴨可持續(xù)向池塘提供肥源，鴨糞培育浮游生物，供黃顙魚攝食。魚塘內(nèi)種植蕹菜，通過根系吸收和吸附作用，消減水體過剩氮、磷和有機質(zhì)，從而達到凈化水質(zhì)、增加水體溶氧的作用，降低了魚病的發(fā)病率，減少了漁用投入品的使用，達到了節(jié)肥、節(jié)藥、節(jié)飼的目的。該模式在保障養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全、增加綜合效益、減少生產(chǎn)投入等方面具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗池塘 池塘面積5 336 m2，南北走向的長方形魚池，長寬比2∶1，池塘保水深度1.8 m，池底平坦呈鍋底形，水質(zhì)符合國家淡水漁業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)GB11607-89。

1.1.2 鴨舍與鴨的活動區(qū) 鴨舍建于北面池埂，為鋼結(jié)構(gòu)塑料遮陰棚，鴨舍面積為200 m2，陸地活動區(qū)為150 m2，另在陸地活動接水處用聚乙烯網(wǎng)片圍一塊約60～80 m2的水面作為鴨在水中的活動區(qū)。

1.1.3 蕹菜浮床 在鴨水面活動區(qū)兩側(cè)各扎3個長為25 m、寬為2 m的浮床，浮床用聚乙烯網(wǎng)片作為浮床底，用網(wǎng)片網(wǎng)格固定空心菜。

1.2 方法

1.2.1 魚池準(zhǔn)備 2015年3月25日將水排至10～15 cm，然后每公頃用生石灰1 875 kg干法清塘。第二天用木耙滿池耙一遍。以求徹底清塘，殺死野雜魚和病菌。清塘后3～4 d即可注入過濾池水深達60～70 cm，一周后開始注入新鮮水，加水至1.5 m左右，開始投放魚苗。endprint

1.2.2 魚種放養(yǎng) 2015年4月10日開始分批投放魚種，魚種用10%聚維酮碘化水浸泡10 min后入池，具體投放量見表1。

1.2.3 蛋鴨放養(yǎng) 4月25日購進40日齡荊州麻鴨苗1 280只，0.60～0.75 kg/只。

1.2.3 蕹菜的種植 5月上旬開始育苗，培植至30 cm高且根系長達5 cm左右可移植到浮床，用網(wǎng)片控制植株。

1.3 池塘養(yǎng)殖管理

每天堅持早、中、晚巡塘，時刻觀察魚類活動狀況，及時開動增氧機，做好每日氣溫、水溫、鴨攝食量、黃顙魚攝食狀況和數(shù)量的記錄。

1.3.1 飼料選擇 選擇獅強牌專用膨化飼料，蛋白質(zhì)含量為38%、粗脂肪≥5.0%、賴氨酸≥1.6%的黃顙魚專用飼料。

1.3.2 飼料的投喂方法 4月中旬，當(dāng)水溫達到15 ℃以上時要及時開始投喂飼料。此時水溫低，魚類攝食量小，要少量多次，提早開食對黃顙魚恢復(fù)體質(zhì)、提高抵抗力十分重要。5～8月，每天投喂3次（8：00、 12：00、17：00），日投喂率5%（日投喂量占魚總質(zhì)量的5%，下同），9～10月，每天投喂2次，日投喂率4%。投餌要做到“四定”原則（即定時、定點、定質(zhì)、定量）。

1.3.3 池塘水質(zhì)的調(diào)控措施 養(yǎng)殖期間，做好試驗池塘的水質(zhì)調(diào)控工作，保持池塘水質(zhì)清新、溶氧充足是試驗成功的關(guān)健所在，也是試驗重點工作，養(yǎng)殖期間主要采取了以下方法進行水質(zhì)調(diào)控。

1）定期改良水質(zhì)。根據(jù)水體水色變化，定期潑灑生石灰或漂白粉，濃度分別為20、1.2 g/m2，調(diào)節(jié)水體pH至7.6左右為好。

2）合理使用增氧機。根據(jù)天氣、氣溫和水質(zhì)變化，在13：00和凌晨2：00開動增氧機，促進池塘上下水層對流，清除底層池水的氧漬，改善底層水缺氧狀況。

3）池塘水位的調(diào)整。每間隔15～25 d加注新水一次，春夏時期每次加水10～20 cm。7～9月盛夏期間每次加水20～30 cm。整個養(yǎng)殖期保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，保持水體透明度30 cm左右。

1.3.4 魚病的預(yù)防與治療 養(yǎng)殖試驗過程中，魚病的預(yù)防與治療堅持做到“無病先防，有病早治”。按照《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（SY5071-2002）要求，不使用違禁、毒性大的藥物。同時，根據(jù)黃顙魚為無鱗魚、不耐藥的特征，注意選用刺激性小的藥物。

1）做好魚種入塘前的魚體消毒。在黃顙魚魚種運輸、放養(yǎng)、捕撈過程中，謹慎操作，避免魚體受傷，魚種入池前用10%聚維酮碘化水浸泡10～15 min，預(yù)防疾病傳播。

2）定期使用藥物潑灑。魚病以預(yù)防為主，每15～25 d用生石灰20～40 g/m3或二氧化氯0.5～1.0 g/m3交替使用消毒。6、7、8月為出血病高發(fā)季節(jié)，用硫酸銅、硫酸亞鐵合劑（按0.7 mg/L使用）殺蟲，用二氧化氯和聚維酮碘有針對性地預(yù)防暴發(fā)性出血病。養(yǎng)殖期間，根據(jù)天氣、魚攝食情況，預(yù)防和治療寄生蟲病。

3）定期投喂藥餌預(yù)防疾病。在疾病流行季節(jié)，每月定期投喂1～2次中草藥藥餌，中草藥配方為黃芩、黃柏、大黃（按30%、40%、30%比例），混合均勻后粉碎過40目篩，按每1 kg飼料加中草藥制劑10～20 g制成藥餌，每次投喂5～7 d，藥餌要求現(xiàn)用現(xiàn)配。

4）2015年6月20日，試驗池在巡塘?xí)r，發(fā)現(xiàn)病魚，其腹部膨大，肛門紅腫外突，離群獨游，食欲減退，經(jīng)診斷為腸炎病。治療方法如下：用10%聚維酮碘全池潑灑，濃度為0.5～1.0 mL/m2，隔1 d再潑灑1次；同時內(nèi)服氟苯尼考，按10 mg/kg魚體質(zhì)量拌藥餌，連續(xù)投喂5 d，由于治療及時，沒有發(fā)生大的死亡現(xiàn)象。在整個養(yǎng)殖期間，沒有其他重大病害發(fā)生。

1.3.5 蛋鴨管理

1）蛋鴨的選擇。要選擇生產(chǎn)性能好、性情順、體形小、成熟早、生長發(fā)育快、耗料少、產(chǎn)蛋多、飼料利用率高、適應(yīng)性好、抗病能力強的品種。

2）蛋鴨的飼養(yǎng)管理。①蛋鴨投喂。荊州麻鴨一般在80 d左右開產(chǎn)，最好飼喂蛋鴨全價料。在產(chǎn)蛋率達到70%左右時，日糧的粗蛋白質(zhì)保持在18%左右。一般日喂4次（7：00、12：00、17：00、22：00各一次），每間隔15 d供沙礫一次，每次約10 g。②鴨飼料（通威422和425配合飼料）投喂堅持“四定”原則（定時、定點、定質(zhì)、定量），保證每只鴨每日攝食飼料150 g，每周四在中午用空心菜替代一次鴨飼料，以降低飼料成本。③適時補充水?？稍诿刻?：30～10：30、15：30～16：30各放水一次。每次0.5～1.0 h，夏天可延長，冬天可稍短。④加強夜光補充。夜晚補充光照，開始光照每晝夜應(yīng)不少于14 h，以后逐漸增加到16 h。同時根據(jù)自然光照長短，夏季應(yīng)用弱光（15～25 W電燈泡照光）、秋季常光（25～40 W）、冬春季增光（25～40 W）。變動光照要逐步進行，使蛋鴨有一個適應(yīng)過程。⑤加強管理。每天早上按時撿蛋，每天晚上添加少量墊草，夏季鴨舍注意通風(fēng)，防暑降溫，及時清糞；冬季鴨舍注意保溫，清糞間隔時間稍長。⑥每天做好蛋鴨養(yǎng)殖管理日志。

3）防疫治病。①搞好鴨棚清潔衛(wèi)生，堅持消毒，非專管人員不能隨便進入鴨棚，以減少病菌的傳染。②飼養(yǎng)鴨30日齡時注射一次疫苗預(yù)防鴨瘟，70～80日齡進行禽霍亂預(yù)防。③間隔10～15 d可在水中添加多種維生素及氟苯尼考等藥物，增加蛋鴨體質(zhì)及預(yù)防細菌性腸炎。④春秋季節(jié)各驅(qū)蟲一次。包括蛔蟲、鴨虱等。

1.3.6 蕹菜的管理 蕹菜浮床面積約為整個池塘面積的5%～8%（浮床面積300 m2）。采收方法為將浮床拉至岸邊，用鐮刀割平，切口離水面5 cm，繼續(xù)進行下一茬口的培育，在試驗期（7月1日至10月20日）共采收10茬，每茬約收割100 kg。收割的蕹菜投入鴨陸地活動區(qū)供鴨采食。

1）浮床管理。種植蕹菜的浮床應(yīng)集中固定在池塘排列整齊，防止被風(fēng)吹散；每月變換一次浮床在池塘中的位置，使得蕹菜能均勻吸收養(yǎng)殖水體中的營養(yǎng)。endprint

2）蕹菜采收。根據(jù)池塘中蕹菜的生長情況及時采收。這樣不但能保持蕹菜旺盛的生長力，還能更多地吸收池塘中的N、P。若蕹菜蔓藤長出浮床而不采收，就會被魚類啃食，這樣不但不利于采收，還會造成浪費，引起二次污染。

3）蟲害的防治。若蕹菜發(fā)生蟲害，應(yīng)立即采收。將種有蕹菜的浮床翻轉(zhuǎn)，使剩余蕹菜浸在水中30 min，再把浮床翻過來，這樣害蟲就會因溺水從蕹菜上掉落。一般不建議使用農(nóng)藥噴灑，這樣可能會對養(yǎng)殖魚類造成傷害從而影響魚類的品質(zhì)。

1.3.7 定期檢測水質(zhì) 在養(yǎng)殖期間，分別于4月28日、5月28日、6月29日、7月29日、8月31日、9月28日分6次記錄水質(zhì)各因子的變化情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 干池

2015年10月25日干塘。共收獲水生蔬菜1 000 kg，鴨蛋12 220 kg，黃顙魚2 300 kg。具體見表2。

2.2 養(yǎng)殖模式

養(yǎng)殖模式見圖1。在該養(yǎng)殖模式下，鴨可持續(xù)向池塘提供肥源，鴨糞培育浮游生物，供黃顙魚攝食，魚塘內(nèi)種植蕹菜，通過根系吸收和吸附作用，消減水體過剩氮、磷和有機質(zhì)，從而達到凈化水質(zhì)、增加水體溶氧的作用。該養(yǎng)殖模式可提高魚、菜、鴨的肉質(zhì)、風(fēng)味，達到生產(chǎn)生態(tài)鴨、綠色菜、有機魚的效果。

2.3 水質(zhì)分析

從表3數(shù)據(jù)分析（以9月28日所測數(shù)據(jù)進行對比）可見，水生蔬菜對水中氨氮的吸收達到77.1%，試驗池亞硝酸鹽比對照池低33.3%，總磷只有對照池的31.7%，總氮只有對照池的57.4%。有效地控制了水體富營養(yǎng)化，避免了因水質(zhì)過肥而發(fā)生暴發(fā)性出血病。在魚鴨混養(yǎng)中利用水生蔬菜調(diào)節(jié)水質(zhì)，促進池塘內(nèi)的物質(zhì)循環(huán)，達到了提高魚類產(chǎn)品品質(zhì)的目的。

2.4 效益分析

由表4可見，養(yǎng)鴨總利潤為8 000元，每公頃利潤為15 000元；養(yǎng)魚總利潤為16 300元，每公頃利潤為30 562.5元。蕹菜總利潤為2 950元，每公頃利潤為5 531.25元。每公頃總利潤為51 093.75元。

3 小結(jié)與討論

3.1 關(guān)于鴨放養(yǎng)密度和浮床面積的研究

黃顙魚-鴨-水生蔬菜綜合生態(tài)種養(yǎng)模式中，放養(yǎng)鴨的數(shù)量和浮床面積應(yīng)當(dāng)有一個動態(tài)平衡點，若失衡會造成水質(zhì)惡化或水質(zhì)過于清瘦，嚴重影響水體魚類和蕹菜的生長。本試驗每667 m2鴨放養(yǎng)數(shù)量控制在120～150只，水生蔬菜面積控制在水面面積的5%～8%。這與張帆等[1]和葉衛(wèi)東等[6]的研究結(jié)果相似。

3.2 養(yǎng)殖效益風(fēng)險的分析

黃顙魚-鴨-水生蔬菜種養(yǎng)模式，養(yǎng)鴨每公頃純利潤15 000元，養(yǎng)魚每公頃純利潤30 562.5元，蕹菜每公頃純利潤5 531.25元，每公頃總利潤45 693.75元。本年度養(yǎng)鴨效益不佳的原因有以下幾點：①本年度6～8月長期陰雨，氣溫偏低，蛋鴨生長緩慢，鴨產(chǎn)蛋量較上一年同期低20%～30%。②10月以后，鴨蛋價格持續(xù)下滑。③養(yǎng)殖中后期預(yù)防措施不到位，鴨病不斷，產(chǎn)蛋率達不到期望值，效益不明顯。④成鴨銷售價格相比上年同期下降了40%。因此單一的養(yǎng)殖方式風(fēng)險較大，種養(yǎng)結(jié)合模式可以提高抗風(fēng)險的能力。

3.3 魚種搭配不合理

本養(yǎng)殖模式中主養(yǎng)的黃顙魚放養(yǎng)魚種偏少，若每公頃放養(yǎng)量達到150 000尾，利潤可達30 000元以上。忌套養(yǎng)草鳊等草食性魚類和鯉鯽等吃食性魚類，只宜搭配鰱鳙等濾食性魚類，調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3.4 蕹菜的合理利用

蕹菜的采摘正是蔬菜銷售市場的旺季，大量低成本、無污染的蕹菜喂鴨是一種浪費，根據(jù)市場需求可以適當(dāng)擴大2%～4%池塘面積種蕹菜，進一步提高蕹菜的產(chǎn)能。同時全年水溫偏低對蕹菜生長的影響也較大。

3.5 種養(yǎng)模式的綜合效益

當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖片面追求養(yǎng)殖產(chǎn)量，卻忽視了對養(yǎng)殖水域的生態(tài)平衡和環(huán)境保護，致使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展過程中不斷受到資源匱乏、環(huán)境污染、病害等因素的困擾和制約，難以持續(xù)而高效地發(fā)展。綜合生態(tài)養(yǎng)殖模式不僅可以提高和挖掘單位面積的生產(chǎn)力，而且還可以生產(chǎn)出更加健康的農(nóng)產(chǎn)品。水產(chǎn)養(yǎng)殖處在微利時代，只有充分挖掘單位面積的生產(chǎn)力，將各種經(jīng)濟效益疊加在一起才能獲得較高的經(jīng)濟效益。黃顙魚-蛋鴨-水生蔬菜綜合生態(tài)種養(yǎng)模式融合了特種水產(chǎn)養(yǎng)殖、蛋鴨養(yǎng)殖、水生蔬菜種植，在生產(chǎn)過程中做到廢棄物的減量排放和資源再利用，降低了農(nóng)藥、化肥等不可再生能源的使用量，從而形成清潔生產(chǎn)、低消耗、零排放和高效益的生產(chǎn)格局，獲得了綠色、環(huán)保、安全、高效的農(nóng)副產(chǎn)品，實現(xiàn)了水產(chǎn)、畜牧、種植三大產(chǎn)業(yè)的有機融合。

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