揭開蔓越莓的“神奇”面紗

阮光鋒

近些年，一種來自美洲的小漿果火了起來，不少健康網(wǎng)站、保健食品專柜和食譜中都開始出現(xiàn)它的身影，它就是蔓越莓。很多商家宣稱，蔓越莓是一種非同尋常的“超級食物”，有呵護(hù)心血管、降血糖、預(yù)防癌癥等功效，還能預(yù)防和治療泌尿道感染。那么，它真的如此神奇嗎？

營養(yǎng)成分普通

作為一種水果，人們首先會想到的營養(yǎng)素一般是維生素C。很多相關(guān)宣傳也聲稱，蔓越莓“富含維生素C、抗氧化物質(zhì)等多種營養(yǎng)素”。而事實上，每100克蔓越莓中維生素C的含量大約是13.3毫克。這個量在水果中并不突出，還不如我們熟悉的橘子、紅棗、菠蘿、荔枝、芒果、木瓜多。也有研究發(fā)現(xiàn)蔓越莓中的果糖可能具有抑制一些大腸桿菌在尿路吸附的作用，但這只是初步的研究結(jié)果，而且?guī)缀跛械乃己泄牵@實在不能算是蔓越莓的特色。

蔓越莓中被研究得最多的物質(zhì)則是后來發(fā)現(xiàn)的原花色素，它的結(jié)構(gòu)和花青素非常相似，也像花青素一樣具有“抗氧化”的性質(zhì)。蔓越莓確實含有不少原花色素，不過原花色素在紫薯、葡萄、藍(lán)莓、甘藍(lán)等蔬果中含量也很豐富。

從目前的結(jié)果來看，蔓越莓預(yù)防泌尿系感染的證據(jù)還不充分，而如果已經(jīng)發(fā)生了感染，更是不能依靠它來治療。除此之外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等，也都沒有找到足夠的證據(jù)來支持。

無需刻意追求

作為一種水果，蔓越莓確實含有一些營養(yǎng)成分和“抗氧化”成分原花色素，但這不意味著我們需要刻意地去追求它。因為其“健康功效”并沒有得到充分證據(jù)來支持，且原花色素等成分其實也不是蔓越莓獨(dú)有。

蔓越莓作為水果還有一個突出的缺點——太酸。鮮蔓越莓味道很酸，一般都是加糖做成飲料、果醬，而這就會帶來額外的糖分?jǐn)z入。此外，由于蔓越莓在中國幾乎無法種植，絕大部分產(chǎn)品來自進(jìn)口，平時也不容易買到，價格還比其他水果產(chǎn)品更貴。

市場上也有一些蔓越莓提取物制成的保健品。值得注意的是，它們也沒有什么得到充分證實的“健康功效”。另外，雖然“抗氧化”是此類保健品的一大賣點，但抗氧化劑其實也不是多多益善的。

蔓越莓跟草莓、藍(lán)莓一樣，就是一種水果而已。如果消費(fèi)者喜歡蔓越莓的味道，完全可以把它變成健康食譜的一部分，但單靠吃它獲得“保健功效”卻不怎么靠譜。

（摘自《健康博覽》）endprint