明明白白買乳品

劉國(guó)信

乳是哺乳動(dòng)物乳腺所分泌的，哺育其分娩后代生長(zhǎng)與發(fā)育，具有膠體特性的白色或微黃色的液狀體系，主要為牛乳、羊乳等，是現(xiàn)代家庭生活的常見(jiàn)食品。然而，很多消費(fèi)者對(duì)于如今市場(chǎng)上產(chǎn)品名稱繁多、功效五花八門、價(jià)格差異較大的液體乳品的認(rèn)識(shí)并不清晰；加之有些商家制作的廣告有故意誤導(dǎo)之嫌，消費(fèi)者買到的很有可能只是另一種形式的“飲料”，而無(wú)法實(shí)現(xiàn)其“喝奶”的初衷——補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

乳品宣傳的“誤導(dǎo)大法”

1.包裝標(biāo)識(shí)偷換概念

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)曾經(jīng)對(duì)市場(chǎng)上的“果味奶”“鈣奶”等54種乳飲料的標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有近三分之一的含乳飲料在標(biāo)注上打了“擦邊球”。如，有的含乳飲料根本不標(biāo)屬性名稱，僅標(biāo)注“××奶”；有的將“飲料”直接標(biāo)注成“酸奶”。

2.貨架擺放魚目混珠

有些超市會(huì)將純?nèi)橹破泛腿轱嬃线@兩種不同類別的產(chǎn)品擺放在一起，并不設(shè)醒目標(biāo)識(shí)加以區(qū)分。消費(fèi)者若不仔細(xì)查看標(biāo)簽和配料表很難將它們分辨開(kāi)。

3.廣告宣傳云遮霧罩

在含乳飲料的廣告宣傳上，商家可謂是“頗費(fèi)苦心”。明明是飲料，在廣告中卻搖身一變成了“×奶”，并聲稱多么“有營(yíng)養(yǎng)”“對(duì)孩子成長(zhǎng)多么有好處”……在這樣強(qiáng)勢(shì)廣告的宣傳誤導(dǎo)下，消費(fèi)者很可能無(wú)法認(rèn)清這些產(chǎn)品的真實(shí)屬性。

乳品類別要分清

1.牛乳VS還原乳

您可能不相信，市場(chǎng)上一些所謂的“純牛奶”“高鈣奶”“果味奶”，很可能并不是用牛奶制作的，而是以奶粉沖制的還原乳。還原乳又稱復(fù)原乳，是奶粉經(jīng)過(guò)加水溶解、高溫殺菌等多種程序還原成的液態(tài)奶。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如鮮奶，其口味、純度、鮮度等方面也相對(duì)較差。我國(guó)的還原奶市場(chǎng)尚存在“模糊”地帶——不僅外包裝上的標(biāo)識(shí)字體小、位置偏，而且售價(jià)也幾乎與鮮奶持平。

2.牛乳 VS酸牛乳（酸奶）VS 含乳飲料

牛乳、酸牛乳和含乳飲料是不同類型的飲品，營(yíng)養(yǎng)成分相差懸殊，不可混為一談。含乳飲料含奶量低，含糖量高，口味好，深受小朋友的歡迎。但是，建議您不要給孩子常喝這類飲品。1歲以下的嬰幼兒在堅(jiān)持以母乳喂養(yǎng)為主的前提下，可選用配方奶粉作為補(bǔ)充；1歲以上的嬰幼兒可以喝巴氏殺菌奶、酸牛乳，其營(yíng)養(yǎng)成分丟失較少。酸牛乳中富含活性乳酸菌，因其加工要求嚴(yán)格、產(chǎn)品保存條件嚴(yán)格、保質(zhì)期短，價(jià)格較高；純牛乳次之；而含乳飲料因成本原因，價(jià)格較便宜。消費(fèi)者不要因?yàn)樨潏D便宜而買含乳飲料。

3.純牛奶VS 調(diào)制乳

專家指出，雖然調(diào)制乳聽(tīng)起來(lái)比純牛奶更有“料”，但是有兩點(diǎn)需要消費(fèi)者注意：第一，調(diào)制乳的含乳量要低于純牛奶；第二，由于額外添加了其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同品牌調(diào)制乳的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)在某一項(xiàng)上較為突出，例如，強(qiáng)化添加了維生素D的調(diào)制乳，與純牛奶相比多了維生素D含量。而這一含量的突出，意味著這款產(chǎn)品更適合于對(duì)維生素D有需求的消費(fèi)者，而在蛋白、脂肪、碳水化合物等其他成分上則不及普通純牛奶。

專家指出，面對(duì)市場(chǎng)上品類繁雜的液體乳品，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)注說(shuō)明。首先，看包裝上是否標(biāo)有“還原奶（復(fù)原奶）”“純牛奶”“含乳飲料”等字樣；其次，看產(chǎn)品的配料表。含乳飲料的配料除了牛乳外，一般還含有水、甜味劑、酸味劑、果味劑、防腐劑等。根據(jù)國(guó)家要求，產(chǎn)品配料表的各種成分要按加入量從高到低的順序依次列出。同時(shí)，應(yīng)注意保質(zhì)期，盡量選擇保質(zhì)期短的新鮮牛奶產(chǎn)品，不要去超市購(gòu)買廉價(jià)處理和捆綁銷售的奶制品。endprint