廣西朝天椒標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

郭元元，宋煥忠，車江旅，鐘 娟，潘余強(qiáng)，陳振東

（1.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 南寧 530007;2.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 南寧 530007)

廣西朝天椒標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

郭元元1，宋煥忠1，車江旅2，鐘 娟1，潘余強(qiáng)1，陳振東1

（1.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所 南寧 530007;2.廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 南寧 530007)

廣西朝天椒栽培歷史悠久，特定的土質(zhì)和氣候條件下孕育出優(yōu)質(zhì)的朝天椒，其中廣西天等縣指天椒是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來(lái)，除鮮食以外，朝天椒產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，朝天椒加工品發(fā)展迅速，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、歐美、非洲等地，經(jīng)濟(jì)效益顯著；加之易種好管、生長(zhǎng)周期短、投資少、能貯運(yùn)，深受農(nóng)民及種植戶歡迎。為提高廣西朝天椒栽培品質(zhì)及產(chǎn)量，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展，筆者介紹了朝天椒生長(zhǎng)習(xí)性及標(biāo)準(zhǔn)化栽培的播期選擇、育苗、定植、整枝、病蟲害防治等方面的技術(shù)，為朝天椒的高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培提供參考。

朝天椒；栽培技術(shù);標(biāo)準(zhǔn)化；高效

朝天椒，又名指天椒，屬于茄科多年生草本植物，果實(shí)指狀，單果質(zhì)量5～12 g，色澤紅亮，具有生命力強(qiáng)、辣性強(qiáng)烈、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特及顏色鮮艷等優(yōu)點(diǎn)，鮮食加工兼用，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值[1]。廣西屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，熱量豐富、雨水豐沛、干濕分明，適宜優(yōu)質(zhì)朝天椒的生產(chǎn)。而朝天椒也成為廣西地方特色蔬菜品種之一，在廣西蔬菜栽培中占有重要的地位[2]。目前，廣西辣椒種植面積已達(dá)7萬(wàn)hm2，年產(chǎn)值超23億元，其中朝天椒在市場(chǎng)上比較暢銷，供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益高，已成為廣西部分地區(qū)提高農(nóng)民收入的主要手段[3]。

1 生長(zhǎng)發(fā)育所需條件

1.1 溫度

朝天椒耐熱耐寒能力較一般辣椒強(qiáng)，種子發(fā)芽最適溫度為25～30℃，高于36℃或低于15℃，種子不易發(fā)芽。幼苗期對(duì)溫度要求較高，適宜溫度白天25～30℃，夜間15～20℃。開花結(jié)果期適宜溫度白天20～26℃，夜間16～22℃。白天溫度低于15℃，夜間低于10℃時(shí)容易引起落花落果；白天溫度高于38℃，夜間高于32℃時(shí)，幾乎不能結(jié)實(shí)。

1.2 光照

朝天椒對(duì)光照時(shí)間要求不嚴(yán)格，只要溫度適宜，光照長(zhǎng)短對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育影響不大，但以每日10～12 h的日照最佳。一般春種在2月下旬至3月中旬播種，秋種在6月下旬至7月中旬播種為宜。

1.3 水分

朝天椒較耐旱，根系不發(fā)達(dá)，其植株本身需水量大，故需經(jīng)常保持濕潤(rùn)(土壤含水量為65%～75%)才能獲得豐產(chǎn)。在開花坐果期和盛果期水分不足極易引起落花落果，并影響果實(shí)膨大，果面多皺縮、少光澤，果形彎曲，且高溫干旱易誘發(fā)病毒病。但如果土壤中含水量過(guò)大，植株容易萎蔫甚至死亡。

1.4 土壤

朝天椒耐旱耐瘠，土壤適應(yīng)性廣，但以土層深厚肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、通透性良好的砂壤土且排灌方便的地塊為最佳。

2 適時(shí)播種育苗

2.1 種子處理和催芽

播種前把種子放到50～55℃熱水中浸15 min，撈起在常溫下用清水浸種4～6 h，可再放入50%的多菌靈1 000倍溶液中、70%的甲基硫菌靈800倍溶液或10%的磷酸三鈉溶液中浸泡10～15 min，取出洗凈，用于預(yù)防辣椒疫病和病毒病。種子充分吸收水分后瀝干、25～32℃下催芽，露白后播種。

2.2 選地與營(yíng)養(yǎng)土配制

選擇避風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)較高、排灌方便、離大田近、土壤肥力較高且2年內(nèi)沒(méi)有種過(guò)茄果類、瓜果類蔬菜及煙草等作物的地塊育苗，以防病害相互傳染。將選好的育苗地深耕起畦。最好采用工廠化生產(chǎn)的育苗基質(zhì)育苗（50孔或60孔）[4]，或自行配制營(yíng)養(yǎng)土。配置營(yíng)養(yǎng)土需做好翻曬、細(xì)碎工作，然后按土和腐熟的農(nóng)家肥配比為4∶1的比例，再按土質(zhì)量的1.0%和0.2%加入鈣鎂磷肥及復(fù)合肥（m氮∶m五氧化二磷∶m氧化鉀=15∶15∶15，下同)拌均勻、整細(xì)、整平，起畦或用塑料育苗盤育苗。播種前澆足水。

2.3 苗期管理

播種后用基質(zhì)或細(xì)土覆蓋0.5 cm。冬春季育苗采用大棚或薄膜拱棚育苗，秋季育苗要注意遮陽(yáng)育苗，苗期要注意保持濕潤(rùn)。3葉前一般不施肥，畦面見白時(shí)及時(shí)淋水。夏秋育苗的澆水時(shí)間宜在早晚，冬春育苗宜在晴天11：00—15：00澆水，苗干爽后才可封棚。分苗：秧苗有2～3片葉時(shí)進(jìn)行分苗或假植，株行距6～9cm。育苗盤育苗的不用分苗。煉苗：定植前7～10 d逐漸打開覆蓋物，適當(dāng)控制水分。

3 及時(shí)移栽，合理密植

3.1 整地與施基肥

基肥施用量根據(jù)土壤的肥力而定，一般667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 500～2 000 kg、過(guò)磷酸鈣50 kg、三元復(fù)合肥50 kg，基肥施于地面后翻入土中。朝天椒怕澇，宜高壟種植，畦寬 12 0～150 cm，溝寬 40 cm，溝深30 cm，雙行種植，株距為30～40 cm。

3.2 定植

幼苗5葉至8葉1心時(shí)即可移栽。先鋪地膜（銀灰膜）后定植，移栽前1 d苗床淋透水，按種植密度開穴，移栽時(shí)盡量多帶土挖起盡量少傷根，定植后及時(shí)澆足定根水，可用多菌靈或者甲基硫菌靈溶液定根，可用0.3%尿液淋使苗早返青。定植后5～10 d內(nèi)要加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)死苗、缺苗，及時(shí)補(bǔ)栽，確保全田齊苗。

4 植株調(diào)整

摘除門椒以下的分枝和植株內(nèi)部瘦弱、發(fā)育不良的枝條，門椒以上分枝可適當(dāng)多留。

5 肥水管理

移栽7 d后視苗情，每667 m2淋施尿素1.5 kg、三元復(fù)合肥 2 kg，每 8～10 d淋 1次，連續(xù)淋 2～3次。開花初期，結(jié)合中耕除草施肥培土，每667 m2施復(fù)合肥40～50 kg、鉀肥15～20 kg。采收期要注意適當(dāng)追肥，每隔15 d（采收3～5批）每667 m2施復(fù)合肥20～25 kg。此外還應(yīng)該經(jīng)常噴灑磷酸二氫鉀等葉面肥，可以有效防止落花、掉果。同時(shí)要注意加深畦溝，培土，適當(dāng)除草，雨天注意排除積水，結(jié)果期注意保持土壤濕潤(rùn)。

6 病蟲害防治

表1 朝天椒主要病蟲害及防治方法

從表1可見，朝天椒苗期主要感染青枯病、疫病，造成死苗缺蔸。中后期主要感染病毒病、白粉病，而病毒病以黃化、壞死型為主，造成田間植株黃葉、落葉、落花、落蕾，產(chǎn)量大幅度下降。蚜蟲、茶黃螨在田間整個(gè)生長(zhǎng)期都有發(fā)生。煙青蟲于夏秋季危害嚴(yán)重，主要以幼蟲蛀食花苗和果實(shí)，造成產(chǎn)量下降和品質(zhì)降低。炭疽病于夏季高溫高濕時(shí)發(fā)生，果實(shí)感病嚴(yán)重，失去食用價(jià)值。種植過(guò)程中要及時(shí)對(duì)癥用藥防治。采用抗病良種，合理輪作，清潔田園，增施有機(jī)肥及磷鉀肥，以提高植株抗逆性。種植前5 d，每667 m2用生石灰150～200 kg撒施，可有效防治青枯病、立枯病等病害。于田間均勻布置懸掛黃板，每667 m2懸掛15～20塊，懸掛高度比植株頂部高5～10 cm，可有效防治蚜蟲、薊馬等。于驚蟄至秋分時(shí)期，每667 m2安裝頻振式殺蟲燈1盞，晚上開燈誘殺成蟲，可減少夜蛾類等鉆蛀性害蟲危害。利用銀灰膜驅(qū)趕蚜蟲，或防蟲網(wǎng)隔離害蟲。

7 適時(shí)采收

朝天椒以采收紅椒為主，當(dāng)果充實(shí)飽滿，果皮充分轉(zhuǎn)紅時(shí)便可采收，及時(shí)采摘有利于提高產(chǎn)量。一般選擇早晨或傍晚進(jìn)行采摘為宜，連柄采摘，且采收回來(lái)要及時(shí)加工處理，以免發(fā)熱腐爛。

[1]歐遠(yuǎn)軍.北海市鐵山港區(qū)南康鎮(zhèn)指天椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2015，9（30）：35-36.

[2]黃冰川，錢萬(wàn)標(biāo)，黃承鎮(zhèn).德?？h簡(jiǎn)易大棚朝天椒高效栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2015，9（12）：19-21.

[3]甘孝瑜.朝天椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)探討[J].農(nóng)業(yè)研究與應(yīng)用，2016（4）:48-49.

[4]芩立天.淺談指天椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（8）：105-106.

[5]鐘文翠.辣椒(紅干椒)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[J].中國(guó)園藝文摘，2011（4）:153-154.

[6]趙增.天等指天椒炭疽病綜防技術(shù)的探索[J].北京農(nóng)業(yè)，2013（12）:88.

2017-07-20；

2017-08-22

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技發(fā)展基金（2016YT01、桂農(nóng)科2016YM23）；廣西自然科學(xué)基金項(xiàng)目（青年）（2016GXNSFBA380212）；

郭元元，女，助理研究員，主要從事設(shè)施蔬菜栽培研究工作。E-mail：guoyuanyuan0620@126.com

陳振東，男，副研究員，主要從事設(shè)施蔬菜品種選育與栽培研究工作。E-mail：948026232@qq.com