水果是用來吃的，不是用來喝的

陳輝+李紹斌

越來越多人意識到，瓶裝飲料中由于糖分高、添加劑多，長期飲用會帶來肥胖、骨質疏松等健康問題，轉而選擇喝鮮榨果汁。但經(jīng)常喝鮮榨果汁也會帶來健康隱患。因此建議，水果盡量直接吃，不要榨汁，白開水是最健康的飲料。

果糖超標，帶來痛風危險

中山大學附屬第一醫(yī)院風濕免疫科主任醫(yī)師楊岫巖介紹，鮮榨果汁中含有較多果糖。如果是少量果糖進入人體后，可以迅速轉化為熱量被人體所消耗、利用。但是如果攝入的果糖量大，超過人體所需要的，就可能會轉化為脂肪。果糖在轉化為脂肪的過程中，就會產(chǎn)生尿酸。另外果糖本身也會影響腎臟對尿酸的排泄。在這雙重作用下，會導致人體出現(xiàn)高尿酸血癥。

鮮榨果汁容易存在果糖超標的問題。楊岫巖舉例說，如果吃橙子的話，一般連著吃兩個就吃不下了，可是榨成一杯果汁需要至少5個橙子，許多孩子一口氣喝掉兩杯這樣的果汁都沒有問題，這就等于一下子攝入10個橙子所含的果糖量。有研究表明，每天飲用一份、兩份以上橙汁的婦女痛風發(fā)病風險分別增加41%和142%。

纖維素、維生素損傷慘重

很多白領聽說吃大量水果可以緩解便秘，但是水果一頓能吃多少呢，不如榨成果汁喝，效率才高。其實水果之所以能緩解便秘，與其中所含的纖維素有密切關系。中山大學附屬第六醫(yī)院中醫(yī)科中醫(yī)師邱超平介紹，現(xiàn)代人飲食精細，不容易產(chǎn)生殘渣，而便便的主要構成就是食物的殘渣，渣少了便便的量也就少了，不容易刺激直腸而產(chǎn)生便意，那自然不會去排便了。水果中的纖維素、果膠可增加殘渣的量，自然就會有助于排便。

遺憾的是，水果在榨成果汁后丟棄的部分，其主要成分恰恰就是纖維素，那么鮮榨果汁潤腸通便、美容養(yǎng)顏的功效自然就大打折扣。另外，水果中寶貴的各種維生素，隨著果肉的絞碎被釋放，與氧化酶結合，也會損傷慘重。

咀嚼不足，孩子的牙易歪七扭八

在“鮮榨果汁控”中除了白領外，還有一部分是小孩子，鮮榨果汁口感好，喝起來很省力，不需用力嚼，是小孩子喜歡鮮榨果汁的主要原因，這部分孩子通常也不喜歡吃其他嚼起來費勁的食物。

南方醫(yī)科大學口腔醫(yī)院（廣東省口腔醫(yī)院）主任醫(yī)師胡飛介紹，許多家長都留意到，自己小時候換牙時，乳牙經(jīng)常是輕輕一搖就脫落了，而現(xiàn)在的孩子，恒牙都長出來了，乳牙還紋絲未動，不得不去醫(yī)院拔掉，這種現(xiàn)象醫(yī)學上叫做乳牙滯留。他解釋，孩子吃東西時，咀嚼力的刺激是可以加速乳牙牙根的吸收的，牙根吸收得好，那么就容易脫落。如果孩子的飲食過于精細的話，口腔咀嚼功能弱化，就可能導致乳牙牙根沒有及時吸收，而出現(xiàn)乳牙滯留。

另外，孩子咀嚼訓練不足，還可能導致孩子下頜骨的發(fā)育不充分，那么為恒牙提供的排列空間就可能不足，這樣孩子的恒牙長得歪七扭八的幾率也會增加。因此，他建議家長，對于乳牙已經(jīng)全部萌出的孩子，最好讓他們直接吃水果，而不是總是喝果汁，另外還可多吃些黃豆、蠶豆、花生、甘蔗等需要用力咀嚼的食物。

虛寒體質飲果汁，易傷脾胃

在夏天喝上一杯冰涼的鮮榨果汁肯定會覺得很爽，可是進入秋冬季節(jié)后，隨著天氣逐漸轉涼，有不少體質虛寒的人一大杯鮮榨果汁下肚后，就會開始覺得胃腸都不舒服。

廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主治營養(yǎng)師尤華智介紹，在中醫(yī)看來，很多水果本身就屬于寒性，如西瓜、火龍果，再加之秋冬季節(jié)水果本身的溫度低，榨成果汁后一下子喝上一大杯，難免會傷脾胃，對于平時就怕冷，經(jīng)常胃不適的虛寒體質人士來說尤甚。他建議在秋冬季節(jié)，盡量選擇溫性或熱性水果來吃，如果水果太涼可以用溫水泡泡，待溫度上升后再吃，且一次不要吃太多。如果一定要榨成果汁來喝的人，可以在榨汁時放入幾片姜。endprint