美妙的共生：益生菌護(hù)航人類健康

崔靖芳

金鋒以及他的團(tuán)隊(duì)通過研究發(fā)現(xiàn)，如果正確地使用乳酸菌和使用特殊的乳酸菌，真的可以遠(yuǎn)離疾病。

僅僅在幾年前還無法相信的事實(shí)是：在我們的身體內(nèi)外表面，布滿了各種各樣的細(xì)菌，重量竟達(dá)1.5到2公斤之多。它們不僅附著在鼻腔、肺等呼吸器官，甚至由口腔至肛門的消化器官、生殖道、內(nèi)外耳道以及眼部都有它們的影子。它們的功能竟然是防止對(duì)人有害的細(xì)菌或病毒入侵。

事實(shí)上，如果沒有這個(gè)細(xì)菌保護(hù)層，惡性細(xì)菌的感染和繁殖可能隨時(shí)威脅我們的生命健康。

在現(xiàn)代社會(huì)，殺菌、抗菌成為生活的主流。從抗菌香皂毛巾牙刷到抗菌家具涂料，可以看出人們對(duì)細(xì)菌的恐懼和厭惡。

然而，大家并不了解，人類在進(jìn)化過程中，正是在與細(xì)菌的共生共存中，才建立起了自己的肌體和共生細(xì)菌屏障?？梢院敛豢鋸埖卣f，人類的進(jìn)化與生存離不開細(xì)菌。

在人體共生微生物研究中，有一位與眾不同的科學(xué)家，他是中國科學(xué)院心理研究所心理健康重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、行為生物學(xué)研究室課題主持人金鋒。

金鋒和他的乳酸菌革命

就在SARS肆虐期間，一位朋友偶然說起自己曾經(jīng)用從日本帶回的乳酸菌治愈了呼吸道傳染病。為了探究自己的疑惑，金鋒博士竟然不顧傳染危險(xiǎn)，離開北京到廣州SARS流行地區(qū)去研究豬的重癥呼吸道傳染病。在對(duì)豬群的重癥病毒感染研究中，他注意到不僅益生菌能夠防治家畜的病毒感染，更重要的是家畜食用了他開發(fā)的微生物之后，會(huì)有非常明顯的行為改變。在其他同事都興高采烈地關(guān)注養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，金鋒卻在思考，為什么豬群在有益微生物的環(huán)境里會(huì)有明顯的行為改善？為此，他又對(duì)各種動(dòng)物反復(fù)進(jìn)行了對(duì)比研究，確認(rèn)了他的發(fā)現(xiàn)是正確的。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)過程中，金鋒始終也在大量服用自己開發(fā)的乳酸菌，親身體會(huì)微生物在自己身上的效果。

2004年，當(dāng)金鋒開始嘗試把自己的觀點(diǎn)和觀察到的結(jié)果與學(xué)者交流時(shí)卻并不順利。不過，金鋒對(duì)學(xué)生們講：“作為一個(gè)有良知的科學(xué)家，不應(yīng)該為了坐穩(wěn)自己的位置或者步入更高的職位而將精力放在發(fā)表紙上談兵的論文上，而更應(yīng)該為人類健康做一些實(shí)實(shí)在在的事情?！彼X得讓市場和百姓認(rèn)可與發(fā)表學(xué)術(shù)論文同等重要，甚至前者更為重要。他開始把自己的觀察和體會(huì)寫成深入淺出、通俗易懂的科普文章，投稿到了《牛頓科學(xué)世界》科普雜志，提出自殺可能跟微生物有關(guān)，人體微生物平衡失調(diào)可能導(dǎo)致各種退行性病變。

然而挫折還是一個(gè)接著一個(gè)。投資方一個(gè)接著一個(gè)撤股，在整個(gè)研發(fā)過程中，金鋒曾經(jīng)艱難到了把自己在國外留學(xué)期間的積蓄全部拿出來做科研的程度。

不過，他敏銳的科學(xué)感知能力和百折不回的性格正是他成功的關(guān)鍵所在。他的固執(zhí)幫助他度過了所有難關(guān)。2006年，在國內(nèi)對(duì)這個(gè)創(chuàng)新研究并不完全能夠接受的時(shí)候，金鋒再度赴日講學(xué)，介紹人體和動(dòng)物共生微生物對(duì)宿主身心健康的影響。盡管日本有益微生物的知識(shí)十分普及，但連續(xù)幾年在日本動(dòng)物養(yǎng)殖和人類實(shí)驗(yàn)的結(jié)果只打動(dòng)了寥寥幾個(gè)小公司，但至少金鋒已經(jīng)可以藉此繼續(xù)開展乳酸菌的研發(fā)和應(yīng)用。

金鋒寫出了一本《乳酸菌革命》，由日本評(píng)言社出版發(fā)行。與此同時(shí)，金鋒在日本的第一個(gè)產(chǎn)品Hyper Lactum 乳酸菌膠囊上市。短短一年時(shí)間，僅專利費(fèi)和原材料技術(shù)服務(wù)費(fèi)就獲得了100多萬人民幣的收入。從此他再也不用為科研經(jīng)費(fèi)一籌莫展。

金鋒把在動(dòng)物和人類身上的使用結(jié)果都做了十分詳細(xì)的記錄。他觀察到，豬吃了乳酸菌后，心臟和肝臟都會(huì)明顯縮小，符合動(dòng)物健康的生理標(biāo)準(zhǔn)。金鋒的乳酸菌改變?nèi)祟惤】禒顩r，改變動(dòng)物行為，幫助人們預(yù)防呼吸道傳染病等等事實(shí)與他的著作《乳酸菌革命》一齊迅速在日本傳播開來。

微生物改變?nèi)祟惤】?/p>

從此，金鋒建立的行為生物學(xué)研究室全體師生把研究目標(biāo)定位在人類共生微生物上，并且?guī)啄陙碜弑槊晒鸥咴ゲ杉詈玫奈⑸?。更多的人使用了他的微生物制劑后，表現(xiàn)出的結(jié)果完全在他們團(tuán)隊(duì)的預(yù)期之內(nèi)。

由此，他們發(fā)現(xiàn)微生物改變?nèi)祟惤】?，健康又能改變?nèi)祟愋袨?，最后，人類的行為還能改變?nèi)祟惖拿\(yùn)。這是金鋒發(fā)現(xiàn)乳酸菌最大的價(jià)值，也是他的研究在科學(xué)界引起震撼的原因。金鋒關(guān)于乳酸菌與人類行為關(guān)系的發(fā)現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)，為生理心理學(xué)研究開拓了一個(gè)全新的視角。這時(shí)候，幾年前他在科普文章上寫到的關(guān)于微生物和心情、自殺的關(guān)系才開始得到人們的重視。雖然早在100年前俄國的免疫學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)獲得者梅契尼科夫博士就發(fā)現(xiàn)乳酸菌可能是一個(gè)重要的長壽因子，隨后的100年以來，全世界對(duì)乳酸菌的鐘情有增無減，然而，這并沒有讓長期服用的人免于各種疾病的困擾，糖尿病、癌癥以及老年癡呆的發(fā)病率逐年上升。

金鋒以及他的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，如果正確地使用乳酸菌和使用特殊的乳酸菌，真的可以遠(yuǎn)離疾病。他們將自己團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的乳酸菌種子稱作為NS乳酸菌?！拔覀兊木軌蛟诮窈罂股貫E用帶來嚴(yán)重后果的時(shí)候，給人類提供一個(gè)新的、不依賴于抗生素的健康途徑?！苯痄h說：“病毒和細(xì)菌都不能用殺來解決，只能學(xué)會(huì)與其共生?！彼乃季S和實(shí)踐經(jīng)時(shí)間的驗(yàn)證是正確的。

在治療肝炎中，他不提倡服藥，而是大量服用乳酸菌，降低血液中的血氨濃度來保證肝臟正常；在治療皰疹病毒感染時(shí)，大量服用乳酸菌來防止病毒進(jìn)一步復(fù)制和擴(kuò)散；在治療幽門螺旋桿菌感染時(shí)，他同樣不提倡使用大量抗生素，如果使用大量的有益微生物可以與幽門螺旋桿菌競爭生存空間和消化幽門螺旋桿菌的代謝物來降低它的危害；在癌癥治療中，化療和放療對(duì)消化道微生物的破壞會(huì)導(dǎo)致人體微生物失衡而降低治療效果，服用大量的NS乳酸菌可以立即恢復(fù)消化道的微生物平衡，更加有效地強(qiáng)化療效。

金鋒提出，人類特殊體味包括口臭、汗臭、腳臭以及糞便臭都是微生物的原因，他堅(jiān)決反對(duì)任何藥物或手術(shù)方式來解決腋窩下不愉快氣味的問題，他發(fā)明了使用特殊乳酸菌菌種飲料以及發(fā)酵液涂抹，抑制產(chǎn)臭氣微生物，用口腔或皮膚安全微生物菌種替代方式解決氣味問題。他還研究開發(fā)了乳酸菌的香皂和潤膚保濕露。endprint

目前，金鋒和他的團(tuán)隊(duì)把研究的重點(diǎn)放在了乳酸菌與精神類疾病，如自閉癥、抑郁癥的研究上，并得出了確切相關(guān)的研究成果?！叭绻阌芯穹矫娴睦_，不妨試一試這個(gè)最安全的方法，動(dòng)物的直接反應(yīng)告訴我們，這個(gè)研究在今后解決身心健康問題方面會(huì)有重要的貢獻(xiàn)?！?/p>

精神類疾病的微生物療法

每一個(gè)人都應(yīng)該擁有一個(gè)健全的腸道，它是人最大的一個(gè)器官，這個(gè)器官到底有多大？如果把腸道每一片能負(fù)載微生物的表面都攤開，腸道的總面積差不多有一個(gè)網(wǎng)球場那么大。“腸道里負(fù)載了將近兩公斤左右的微生物，這兩公斤的微生物是可以幫助我們解決思維、智力、情感、認(rèn)知能力的?！苯痄h說。

金鋒和他的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)給小動(dòng)物吃了好的微生物以后，變化非常明顯，行為發(fā)生和認(rèn)知能力、記憶力都有很大改變。給抑郁的動(dòng)物吃了西酞普蘭等神經(jīng)性藥物后發(fā)現(xiàn)，確實(shí)能改變動(dòng)物的抑郁樣行為和焦慮樣行為。但是，給動(dòng)物吃了NS乳酸菌后，也能改變它的抑郁和焦慮狀態(tài)。

我們知道，細(xì)菌不會(huì)進(jìn)入大腦，也不直接左右動(dòng)物大腦，而只作用于動(dòng)物的腸道，通過腸道再作用于大腦，這個(gè)研究表明，比起用西西酞普蘭類藥物來說，用細(xì)菌治療抑郁癥的速度反而更快更穩(wěn)定，而且，短暫停止喂食細(xì)菌也不會(huì)有特別大的改變和影響，而藥物就不能停下來。 據(jù)金鋒介紹，這個(gè)研究結(jié)果，發(fā)表在美國的“神經(jīng)科學(xué)”雜志上。現(xiàn)在許多精神疾病研究的科學(xué)家開始不再用藥，而是通過用腸道微生物或好的益生菌來治療心理疾病和提高智力。

金鋒還指出，在我們不知道的情況下，其實(shí)，腸道微生物為我們做了十分重要的七件事。

第一，腸道細(xì)菌會(huì)互相交流。原來不能吃的東西，如果反復(fù)吃，腸道細(xì)菌會(huì)認(rèn)識(shí)，慢慢的就能消化適應(yīng)了。所以，對(duì)某些東西無法適應(yīng)時(shí)，不一定要繞著走，可以慢慢地去接觸她，讓腸道菌群去認(rèn)識(shí)它，適應(yīng)它。

第二，腸道細(xì)菌可以提高骨密度。只要有足夠的細(xì)菌，它們會(huì)幫助我們獲得和吸收，所以并不需要額外的去補(bǔ)充，只要有足夠的細(xì)菌就可以。

第三，腸道菌群可以抑制抗?fàn)I養(yǎng)因子。很多食物的外殼都有很多種蛋白質(zhì)，這是為了不讓人或者動(dòng)物去消化掉，它會(huì)讓人或者動(dòng)物過敏。比如吃核桃過敏，吃杏仁過敏，吃花生過敏，吃小麥麩皮過敏。這樣的人很多。實(shí)際上的我們的腸道細(xì)菌越多，過敏就越少。

第四，腸道細(xì)菌能夠制造維生素。比如大腸桿菌能夠幫我們制造大量的B族維生素，B族維生素可以幫助我們解決神經(jīng)系統(tǒng)的修復(fù)作用，讓皮膚變得更好。大腸桿菌減少時(shí)，有可能會(huì)缺乏B族維生素。

第五，腸道微生物可以幫我們構(gòu)成免疫屏障。有足夠的腸道微生物時(shí)，不容易得各種各樣的流感。其實(shí)，微生物就可以幫我們構(gòu)成一個(gè)微生物屏障來代替口罩。

第六，腸道微生物代表第二腦的角色。第二腦就是腸腦，如果腸腦狀態(tài)不好，那我們整個(gè)人就都不好了。很多行為不一定來自于我們自身，很可能是來自于我們的腸道微生物。如果你特別想摔碗，特別想踹門，這可能不是你本意，很可能是你的腸道微生物有點(diǎn)兒亂了，導(dǎo)致你的精神狀態(tài)不好。有暴力頃向或脾氣特別大的人，都有很差的腸道微生物。

第七，各種各樣的心理疾病與腸道微生物直接有關(guān)。多動(dòng)癥、強(qiáng)迫癥、孤獨(dú)癥、焦慮癥，這些疾病都與腸道微生物紊亂或者減少有關(guān)，如果補(bǔ)充了好的腸道微生物，這些狀態(tài)都可以糾正過來。

“腸道微生物不僅能夠阻止入侵者，保護(hù)我們的身體，甚至教會(huì)我們?nèi)绾嗡伎?，如何行?dòng)。我們使用的抗生素，會(huì)把腸道微生物給去除了?！苯痄h說。

金鋒認(rèn)為，微生物與我們共生一世。他解釋道：“你吃進(jìn)去的東西，如果微生物不接受，就會(huì)腹瀉便秘，腸腦不高興，心情也受影響。如果微生物合理利用你吃進(jìn)去的東西，它們會(huì)提供最好的消化狀態(tài)，讓人不胖不瘦，不會(huì)營養(yǎng)過剩或不良，不會(huì)食物過敏或挑食偏食。微生物在幫助人類消化吸收食物營養(yǎng)的同時(shí)，會(huì)釋放大量的神經(jīng)性營養(yǎng)因子和神經(jīng)遞質(zhì)，讓人高興、愉悅、積極、向上的感覺更多。比如腸道里產(chǎn)生全身所需的90%以上的五羥色胺、50%以上的多巴胺、伽馬氨基丁酸等等，這些神經(jīng)遞質(zhì)都是讓人精神狀態(tài)穩(wěn)定，學(xué)習(xí)能力和記憶力提高的化學(xué)基礎(chǔ)?！眅ndprint