好菜壞菜一籮筐

文/ 莫克

好菜壞菜一籮筐

文/ 莫克

都是生姜“害”的

吃過(guò)生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺(jué)，這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。

生姜害的我們不長(zhǎng)口腔潰瘍了

用熱姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂。

生姜害的我們牙周炎消腫了

先用熱姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。

生姜害的我們偏頭疼沒(méi)了

當(dāng)偏頭疼發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手血壓升高時(shí)，可用熱姜水浸泡腳十五分鐘左右。可反射性引起血管擴(kuò)張，使血壓隨之下降。

生姜害的感冒頭疼好了

將雙腳浸泡于熱姜水中，以水能浸到踝骨為宜?？杉狱c(diǎn)鹽，醋，浸至腳面發(fā)紅為止。此法對(duì)風(fēng)寒感冒，頭疼，咳嗽治療效果顯著。

生姜害的蕁麻疹居然痊愈了

生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，紅糖30克，煮稀粥食，每日1-2次。

生姜害的咽喉不再腫痛了

在熱姜水中加入少許的食鹽，當(dāng)茶飲用。

生姜害的我們關(guān)節(jié)不再痛了

每天早上起床后吃幾片生姜或者煮姜棗水喝，一日3次堅(jiān)持吃能明顯緩解關(guān)節(jié)的疼痛。

生姜害的她經(jīng)期居然不痛了

在生姜、紅糖水里再加入2-3粒山楂，一日2-3次即好。

千萬(wàn)別小看一顆蔥

在日常生活中，大家需要注意膳食方式，平時(shí)大家需要注意多吃一些蔥，大家都知道，蔥是一種常見的調(diào)味品，而且，炒菜時(shí)放蔥，可以提高香味兒，大家需要注意蔥除了調(diào)味品之外，還有其他的功效，大家需要注意了解。

那么，一顆小蔥可以治療哪些疾病?

1 凍瘡

蔥白2個(gè)，生姜數(shù)片。用蔥白、生姜共煎水。每晚1次，擦洗患處或用來(lái)泡腳。利用蔥白散寒、殺菌作用，可以幫助凍瘡的愈合。

2 小兒蛔蟲腹痛

蔥白10根，洗凈切碎，搗爛絞汁，調(diào)入麻油1-2匙，空腹服下，每天2次，連服3天。

3 皮炎

蔥白2個(gè)，韭菜葉、花生油（其它植物油）適量。將蔥白和韭菜葉搗爛，加入少許花生油，存放于干凈容器內(nèi)。取少量涂抹患處。利用蔥白殺菌作用，可以有效緩解皮膚的炎癥。

4 鼻出血

取鮮嫩蔥葉剖開，用干凈棉球蘸擦蔥葉內(nèi)膜，待蔥汁滲濕棉球后，將棉球塞入出血的鼻孔內(nèi)，即可止血。

5 頭屑

先將蔥白搗成泥，用紗布包好，輕輕拍打頭皮，直到汁水均勻敷在頭皮和頭發(fā)上，過(guò)若干小時(shí)后，再洗去，即可將頭屑輕易地洗凈。

6 鼻炎

取大蔥適量，去根皮，洗凈，搗如泥，取汁（蔥涕更好），每日3次，每次向鼻內(nèi)滴2-3滴，也可用棉球蘸蔥汁塞于鼻孔內(nèi)，無(wú)刺激時(shí)再換棉球。

蔥怎么吃才能調(diào)理身體小問(wèn)題?

1 蔥豉湯

蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再放入蔥棗湯入黃酒一、二沸即可。

此湯具有發(fā)散風(fēng)寒，理氣和中的功效，適用于外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。

2 蔥棗湯

大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈，用水泡發(fā)，入鍋內(nèi)，加水適量，用文火燒沸，約20分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10分鐘即成。服用時(shí)吃棗喝湯，每日2次。

此湯具有補(bǔ)益脾胃，散寒通陽(yáng)的功效，可輔治心氣虛弱，胸中煩悶，失眠多夢(mèng)，健忘等病癥。

勝過(guò)燕窩，秒殺鹿茸每天吃點(diǎn)，血管暢通

女人吃什么才能保持年輕？一定要吃燕窩嗎？當(dāng)然不是，今天給大家介紹的這個(gè)東西，名字和鹿茸齊名，但價(jià)格和木耳一樣親民，口味和糖水一樣好，它就是：銀耳。

經(jīng)分析，每百克銀耳含有蛋白質(zhì)5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、熱量341千卡、鈣380毫克、磷250毫克，鐵30毫克。它這樣的獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造讓它更加適用于老弱婦孺，病后體虛者，有扶正強(qiáng)壯、提高造血功能的作用，不光是女人美容嫩膚，老人正氣不足虛弱的問(wèn)題也能很好的解決。

銀耳的功效，似乎是全能的!

要說(shuō)現(xiàn)在什么東西能夠治百病，基本上是沒(méi)有的。但是銀耳作為一種真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”地稱謂，它的功能雖然不能包治百病，但是也堪稱全能。

1 保肝

銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，能提高肝臟的解毒能力，起保肝作用；對(duì)老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定療效。

2 保鈣

銀耳含有維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；

3 護(hù)膚

銀耳嫩膚美容的效果也非常明顯，銀耳中更富有天然植物性膠質(zhì)，叫做銀耳多糖，也屬于可溶性膳食纖維。銀耳多糖的持水性能非常好，可以和透明質(zhì)酸（玻尿酸）媲美。干燥季節(jié)喝一些銀耳羹，對(duì)于補(bǔ)充水分和身體需要的可溶性膳食纖維，是很有幫助的。

4 對(duì)癌癥病人很好

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

5 預(yù)防中風(fēng)

值得我們注意的是，研究表明，多吃銀耳還可預(yù)防中風(fēng)等心腦血管疾病的發(fā)生，因?yàn)殂y耳在我們經(jīng)常食用的各種食物中，含鉀量是最高的。在《中國(guó)食物成分表》(中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所編著)中顯示，每100克干銀耳中的含鉀量高達(dá)1588毫克，比我們公認(rèn)的含鉀高的香蕉和蘋果都要高出10多倍。

美國(guó)科學(xué)家在12年間對(duì)859名50～79歲的男女追蹤觀察發(fā)現(xiàn)，如果每天的鉀進(jìn)食量增加10毫克，就能使發(fā)生中風(fēng)所致死亡的危險(xiǎn)性減少40%。因此，高血壓和動(dòng)脈硬化患者如果能多吃些銀耳對(duì)降血壓有利無(wú)害。

有些菜生吃堪比服毒

涼拌蔬菜、蔬菜水果沙拉都是備受大眾喜歡的美食，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、美味，而且少了蒸、煮、炒這些工序，節(jié)省時(shí)間的同時(shí)還可以最大程度地保存對(duì)人體有益的植物化學(xué)物質(zhì)(如抗氧化物質(zhì))。但是要注意了，并非所有的蔬菜都適宜生吃，有些蔬菜生吃不僅容易造成營(yíng)養(yǎng)的流失，造成消化不良，甚至引起食物中毒，會(huì)導(dǎo)致一系列不良的后果。

豆類蔬菜

在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時(shí)，常會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。

蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時(shí)，會(huì)誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。

豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。

在這里還要提醒大家一點(diǎn)，忌生吃豆?jié){。飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒。因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分，如抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|(zhì)的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。

富含硝酸鹽的蔬菜

菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。

這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

含草酸較多的蔬菜

菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。為了安全起見，一定要用開水焯一下。

黃花菜

鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無(wú)毒的，但經(jīng)胃腸道吸收后會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過(guò)程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過(guò)清水浸泡，當(dāng)然無(wú)中毒之虞了。

野菜

馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過(guò)敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。

淀粉類蔬菜

含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化，胃腸功能較弱的人還會(huì)造成嚴(yán)重消化不良。

木耳

新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

貼地生長(zhǎng)的綠葉菜

這類蔬菜在常規(guī)栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農(nóng)藥，而貼地生長(zhǎng)的綠葉蔬菜會(huì)比根莖和瓜果類接觸更多農(nóng)藥，造成污染，用清水洗很難徹底清除農(nóng)藥殘留。當(dāng)然，如果是在無(wú)土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，就可以放心生吃，因此建議煮熟再吃。

荸薺

常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

胡蘿卜

胡蘿卜不適生食，因?yàn)樯臣炔灰紫?，又造成浪費(fèi)，致使90%的胡蘿卜素不能被吸收而隨廢物排出體外。

最后再?gòu)?qiáng)調(diào)一點(diǎn)，蔬菜根據(jù)烹飪方式的不同，蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)的確是多多少少會(huì)被破壞并且流出損失，尤其以水溶性維生素為代表的維生素B族與維生素C最容易溶入水中，維生素C在烹飪過(guò)程中也最容易流失。但烹飪并不會(huì)讓蔬菜中的所有營(yíng)養(yǎng)素流失，根據(jù)烹飪方式的不同一般會(huì)殘留40%-80%。但是，對(duì)于脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，與油脂一同攝入更有助于吸收，烹飪過(guò)程中也不容易流失。比如胡蘿卜只有跟脂肪一起進(jìn)食才能更好吸收和利用。