國際權(quán)威測評中國奶粉：質(zhì)量勝過口碑

劉回春

日前，歐洲權(quán)威評測機(jī)構(gòu)質(zhì)量安全歐洲測試協(xié)會(huì)（COTEST）公布對13款中國奶粉的測試結(jié)果：當(dāng)前中國奶粉質(zhì)量遠(yuǎn)強(qiáng)于其口碑。

這13款奶粉，均是該機(jī)構(gòu)在中國主要電商平臺(tái)上匿名購買的最暢銷及12個(gè)月以上適齡嬰兒的配方奶粉，空運(yùn)至德國實(shí)驗(yàn)室。

盡管消費(fèi)者對中國乳品的信任還在恢復(fù)之中，但是在一系列食品安全問題后中國乳業(yè)重新布局，格局發(fā)生了質(zhì)的變化，經(jīng)過不懈的努力，中國乳品質(zhì)量持續(xù)提升，目前已獲得國際認(rèn)可，品質(zhì)已居世界前列。海淘、代購、搶購國外奶粉是準(zhǔn)爸媽的無奈，其實(shí)無需搶購國外奶粉，國內(nèi)生產(chǎn)的奶粉同樣優(yōu)質(zhì)。

德國實(shí)驗(yàn)室測試樣品匿名購自中國

測試機(jī)構(gòu)COTEST（質(zhì)量安全歐洲測試協(xié)會(huì)）是一家獨(dú)立于工商業(yè)和政府，只從消費(fèi)者角度測評商品和服務(wù)的測評機(jī)構(gòu)。COTEST不接受廠家廣告或贈(zèng)品，依托長期為德國商品測試基金會(huì)測試的位于德、英、法等西歐國家專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，對委托人在其相應(yīng)國家購買的樣品進(jìn)行測試。

COTEST測試的13款奶粉，是由中國主要電商平臺(tái)上匿名購買，最暢銷適合月齡12個(gè)月以上的嬰兒配方奶粉，空運(yùn)至德國實(shí)驗(yàn)室。

13個(gè)樣品分為4組：1、中國制造商用中國奶源生產(chǎn)的2款奶粉； 2、中國制造商用進(jìn)口奶源生產(chǎn)的2款奶粉；3、國際制造商用進(jìn)口奶源在中國生產(chǎn)的4款奶粉； 4、從西歐進(jìn)口的5款奶粉，包括一款抗過敏奶粉和一款有機(jī)奶粉。

COTEST所有測試采用德國商品測試基金會(huì)50多年來開發(fā)并應(yīng)用的科學(xué)方法。由此，歐洲以外銷售的產(chǎn)品依據(jù)歐洲質(zhì)量和測試標(biāo)準(zhǔn)在歐洲測試。

COTEST在如下5個(gè)方面測評配方奶粉，其加權(quán)平均即為總體測評結(jié)果（TTR）：營養(yǎng)質(zhì)量（40%）、非蛋白氮（10%）、污染物（20%）、微生物質(zhì)量（10%）和標(biāo)稱（20%），括號內(nèi)的百分比是每個(gè)方面的權(quán)重。

COTEST給每款配方奶粉一個(gè)總體測評成績和每個(gè)方面、相關(guān)性能或指標(biāo)一個(gè)測評成績，這樣讓消費(fèi)者直觀了解哪些產(chǎn)品最好或最壞，它們與同等產(chǎn)品相比結(jié)果如何。

測評表明中國奶粉質(zhì)量遠(yuǎn)強(qiáng)于其口碑

COTEST測試的13款中國市場暢銷奶粉，測試樣品中均不含三聚氰胺或其它富氮添加劑，也無其它有害污染物，并且營養(yǎng)豐富。

5個(gè)獲良好評級樣品中2個(gè)為貝因美，其中1款用中國奶源生產(chǎn)的奶粉與3款國際著名品牌奶粉一樣好，共同成為測試優(yōu)勝者，這表明中國奶粉質(zhì)量遠(yuǎn)強(qiáng)于其口碑。

所有13個(gè)樣品的營養(yǎng)質(zhì)量測評結(jié)果良好5個(gè)、中等6個(gè)、尚可2個(gè)。它們的配方類似，均足量含有立法者嚴(yán)格規(guī)定的必要營養(yǎng)成分，滿足嬰幼兒發(fā)育成長的需要。

12個(gè)樣品中非蛋白質(zhì)氮占總氮的比例僅為0.90%?1.84%，均低于正常的5%，由此可認(rèn)定不含富氮添加劑；雀巢超級能恩（Nan H.A.）12.58%的NPN比例雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常水平，但這是由于防過敏的乳蛋白分解所致。

污染物測試，用進(jìn)口牛奶生產(chǎn)或直接在歐洲生產(chǎn)的11款奶粉顯示出相近的二英和類二英多氯聯(lián)苯（以下統(tǒng)稱為“二英”）含量，即每克配備好的奶液平均含0.007 pg WHO-TEQ，為歐盟限值0.2pg的3.5%。兩款以中國奶源為原料生產(chǎn)的奶粉則分別含二英0.011和0.024 pg WHO-TEQ（每克配備好的奶液），均不超過2014年德國監(jiān)測項(xiàng)目中70個(gè)奶粉樣本的最大值。

COTEST一共測試的13個(gè)樣品，其中5個(gè)由3家中國制造商生產(chǎn)，從每個(gè)中國制造商我們選擇了1個(gè)樣品，測試其重金屬（砷、鉛、鎘、鉻、錫和汞）、黃曲霉毒素M1、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽和硝酸鹽以及多環(huán)芳烴（PAK）的含量。其中兩個(gè)樣品是以中國奶源為原料，一個(gè)是使用進(jìn)口牛奶。這三個(gè)樣品的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量為每公斤即食飲用奶含2.28至5.05毫克，顯著低于200毫克的歐盟限量（EG 1881），而其它污染物甚至低于相應(yīng)的量檢測限，即不可量化。由于抽測樣品絕對安全，COTEST根本不需要進(jìn)一步檢測剩余的10個(gè)樣品。

微生物質(zhì)量，13個(gè)樣品中無一發(fā)現(xiàn)沙門氏菌。5個(gè)獲良好評級樣品中，好氧菌數(shù)小于或等于10 CFU/g。相反，雀巢用進(jìn)口牛奶在中國生產(chǎn)的能恩（NAN）奶粉含有380 CFU/g的好氧菌數(shù)，在13個(gè)樣品中最高，幾乎達(dá)到了500 CFU/g的指導(dǎo)和警戒值（歐盟法規(guī)（EC）No 2073 / 2005，2012）。 美素佳兒金裝奶粉的好氧菌數(shù)為210 CFU/g，在所有測試樣品中數(shù)值第二高，加上在包裝上宣傳不正確的DHA和ARA數(shù)據(jù)，所以整體獲得第二差評。

標(biāo)稱，在全部13個(gè)樣品中，蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、α-亞麻酸、鈣、鋅和鐵等營養(yǎng)成分的檢測值與所標(biāo)稱的含量不同，但主要是超出標(biāo)稱，且經(jīng)常以兩位數(shù)的百分點(diǎn)（最高達(dá)99%）超出，有時(shí)甚至超出三位數(shù)，直至120%；當(dāng)偶爾出現(xiàn)低于標(biāo)稱含量的情況時(shí)，偏差也只在一位數(shù)的百分點(diǎn)范圍內(nèi)。

然而，巨大的正偏差表明大多數(shù)制造商似乎不清楚他們產(chǎn)品中營養(yǎng)成分的確切含量，這說明在原料獲取流程和生產(chǎn)過程中缺乏數(shù)量和質(zhì)量控制。

4個(gè)優(yōu)勝者之一是使用國內(nèi)奶源生產(chǎn)的奶粉

在此次測試的13個(gè)樣品中，測試優(yōu)勝者是“貝因美冠軍寶貝”和“惠氏S-26金裝”。5個(gè)獲良好評級產(chǎn)品貝因美就有兩款產(chǎn)品進(jìn)入，并且其中一款為測試優(yōu)勝者“貝因美冠軍寶貝”，宜昌貝因美食品科技有限公司國內(nèi)奶源國內(nèi)生產(chǎn)，綜合測試指標(biāo)得分4.3，評級良好，同其他原裝進(jìn)口產(chǎn)品相比并不遜色。

這款貝因美（Beingmate） Infant Formula Powder從奶源到生產(chǎn)全部在中國的產(chǎn)品，測試結(jié)果5項(xiàng)指標(biāo)中殘留物4.5分、微生物5.0分、非蛋白蛋4.7分，獲評優(yōu)秀；標(biāo)稱4.4分、營養(yǎng)成分3.9分，獲評良好。其中微生物含量細(xì)菌總數(shù)、沙門氏菌獲得5.0分；營養(yǎng)成分礦物質(zhì)、糖含量獲得5.0分，獲評優(yōu)秀。脂肪含量符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，LA與ALA的比值符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，二英低于限值的10%，二英和類二英多氯聯(lián)苯低于限值的10%，非類二英多氯聯(lián)苯的總含量僅為限值的1%～2%，重金屬、黃曲霉毒素M1、農(nóng)藥殘留、多環(huán)芳烴低于量檢測限值。endprint

惠氏（Wyeth） S-26 Progress Gold進(jìn)口奶源中國生產(chǎn)，綜合測試指標(biāo)4.4分，其中殘留物4.6分、微生物5.0分、非蛋白氮4.7分，獲評優(yōu)秀；標(biāo)稱4.4分、營養(yǎng)成分4.0分，測量值良好。

其他3個(gè)獲良好評級產(chǎn)品均為原裝進(jìn)口，雀巢（Nestle） NAN. H.A.德國原裝進(jìn)口，得分綜合測試指標(biāo)4.4分，其中殘留物4.8分、標(biāo)稱4.8分、非蛋白氮4.6分，測量值優(yōu)秀；微生物4.4分、營養(yǎng)成分3.9分，測量值良好。

優(yōu)諾能（Nutrilon） Pronutra+荷蘭原裝進(jìn)口，綜合測試指標(biāo)4.2分，其中殘留物4.7分、標(biāo)稱4.9分、微生物4.5分、非蛋白氮4.7分，測量值優(yōu)秀；營養(yǎng)成分3.4分，測量值良好。

貝因美（Beingmate） Organic瑞士原裝進(jìn)口，綜合測試指標(biāo)3.8分，其中殘留物4.8分、標(biāo)稱4.7分、非蛋白氮4.7分，測量值優(yōu)秀；微生物3.8分、營養(yǎng)成分3.7分，測量值良好。

COTEST測試的13個(gè)樣品購買價(jià)相差近3倍，從每100克10.94元至32.11元。但是，測評中沒有考慮這個(gè)價(jià)格差異，而是完全基于嚴(yán)格測試的詳細(xì)結(jié)果。測試結(jié)果顯示，測試優(yōu)勝者“貝因美冠軍寶貝”和“惠氏S-26金裝”的價(jià)格（每100克分別為14.00元和11.88元），與最低價(jià)10.94元/100克（總評倒數(shù)第三的君樂寶純金裝樣品購價(jià)）相差無幾，但比最高價(jià)32.11元/100克（總評居中的惠氏啟賦樣品購價(jià)）便宜了約20元。

標(biāo)稱兩極分化明顯

對各項(xiàng)定量和定性標(biāo)稱綜合評價(jià)后，13個(gè)樣品兩極分化非常明顯：一極是6個(gè)樣品，分獲綜合評分4.4-4.9，表現(xiàn)非常好；另一極是7個(gè)樣品，分獲綜合評分1.2-2.2，表現(xiàn)很糟糕。

進(jìn)口的雀巢超級能恩和貝因美有機(jī)愛加+兩個(gè)樣品缺乏有關(guān)制造商的信息，在該項(xiàng)指標(biāo)上被評為“差”。同樣被差評的還有用進(jìn)口牛奶在中國生產(chǎn)的2款本土和4款國際品牌奶粉，因?yàn)椤斑M(jìn)口”一詞沒有給出牛奶的確切地理來源（如阿爾卑斯山牛奶）。

除了惠氏啟賦和貝因美有機(jī)愛加+兩個(gè)樣品外，其他11個(gè)樣品利用圖標(biāo)、插圖或口號自夸，因此在該項(xiàng)目上也被評為“差”。同樣被差評的還有與疾病有關(guān)的廣告宣稱和除DHA和ARA之外的不正確描述、聲明或演示。

所測試的13個(gè)樣品中有11個(gè)標(biāo)稱了DHA含量，但在這11個(gè)樣品中有5個(gè)，其DHA含量低于量檢測限，即不可量化；而美贊臣安兒寶A+奶粉的DHA含量比標(biāo)稱值低65%。更糟糕的是，恰恰這6個(gè)幾乎不含DHA的樣品中有4個(gè)，即2個(gè)中國品牌（君樂寶純金裝和貝因美金裝愛+）和2個(gè)國際品牌（美贊臣安兒寶A+和美素佳兒金裝），在包裝上強(qiáng)調(diào)了“DHA”。

在包裝上強(qiáng)調(diào)了“DHA”這個(gè)詞，COTEST（質(zhì)量安全歐洲測試協(xié)會(huì)）認(rèn)為這是明顯的虛假廣告。endprint