淺談對哈爾濱市和濟南市中學(xué)生飲食和生活的綜述

龐博

(哈爾濱體育學(xué)院研究生處 黑龍江哈爾濱 150008)

淺談對哈爾濱市和濟南市中學(xué)生飲食和生活的綜述

龐博

(哈爾濱體育學(xué)院研究生處 黑龍江哈爾濱 150008)

本文選用文獻(xiàn)資料法、專家訪談法等研究方法，簡述哈爾濱市和濟南市初中學(xué)生的飲食情況和生活習(xí)慣對比。研究結(jié)果顯示：兩地的中學(xué)生營養(yǎng)膳食方面不同，與哈爾濱市的中學(xué)生對比，濟南市有相當(dāng)一部分中學(xué)生三餐不規(guī)律；睡眠不足；視力狀況不佳。與濟南市的中學(xué)生對比，哈爾濱市有一些中學(xué)生齲齒等口腔問題較多；很少吃粗糧。兩地區(qū)的中學(xué)生營養(yǎng)膳食方面相同之處在于，油膩肥胖高鹽高糖等食物過多；蛋白質(zhì)攝入量不足；缺乏體育鍛煉等。初中生的生活習(xí)慣方面存在諸多問題，飲食情況也不令人滿意?？傮w比較起來，男生和女生的飲食也有一定的差異。據(jù)此，隨著中學(xué)生生活水平日益提高，我國濟南和哈爾濱的中學(xué)生生活習(xí)慣和飲食情況仍然有待于提高和完善。相關(guān)部門應(yīng)該采取多種措施來提高當(dāng)?shù)刂袑W(xué)生的營養(yǎng)膳食知識，促進(jìn)他們良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，以此來使得中學(xué)生的營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)更加合理化，中學(xué)生學(xué)?？梢蕴岣咝麄?，家長和自身方面也要提高意識，從而預(yù)防青少年視力問題、肥胖癥、慢性疾病等的發(fā)生。

中學(xué)生 生活習(xí)慣 飲食情況 營養(yǎng)膳食 綜述

根據(jù)《我國青少年體質(zhì)健康發(fā)展報告》《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》《中學(xué)生合理營養(yǎng)與健康》《2016年高中學(xué)生體質(zhì)健康情況調(diào)研報告》等發(fā)現(xiàn)，青少年之間存在的青春期健康問題，包括身體情況和生活習(xí)慣問題頻在。早在1668年，山東省經(jīng)濟潦倒，出于經(jīng)濟的驅(qū)動，為了滿足經(jīng)濟的需求，東北地區(qū)尤其是黑龍江地區(qū)地廣人稀，土地肥沃，黑龍江的社會生產(chǎn)力比較落后，大部分土地尚未開墾，其他地區(qū)地少人多。于是有大量的以山東人帶領(lǐng)著一家老小移民到黑龍江省，作為省會城市的濟南市與哈爾濱市之間的關(guān)系便緊密地聯(lián)系在了一起，所以從那個時候起，兩個地區(qū)的人們生活習(xí)慣和飲食情況便具有了相似之處，而現(xiàn)在許多黑龍江省的老年人和中年人以及他們的子女也均為山東省的老年人、中年人等的后代，而本篇文章則以他們的后代中的初中學(xué)生為研究對象，地區(qū)則選擇最具有代表性、條件較好的省會城市濟南市和哈爾濱市，證明了只有全面合理的補充膳食營養(yǎng)、注重飲食平衡，才能更好地維護(hù)人體的健康，所以我們需要飲食教育和生活習(xí)慣教育。

1 研究目的與意義

1.1 研究目的

提高哈爾濱市和濟南市中學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)中學(xué)生健康心態(tài)，為學(xué)生全面發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)，促進(jìn)中學(xué)生德、智、體、美、勞全面發(fā)展。

1.2 研究意義

1.2.1 研究的理論意義

為有效提高中學(xué)生健康水平提供一定的技術(shù)支持和構(gòu)建和諧社會做出貢獻(xiàn)；為濟南市與哈爾濱市中學(xué)生健康發(fā)展趨勢的研究積累基礎(chǔ)資料，提升青少年的身體素質(zhì)，增進(jìn)健康，為國民健康狀況及相關(guān)研究提供更多理論依據(jù)等。

1.2.2 研究的實踐意義

我國中學(xué)生生活習(xí)慣和飲食狀況的改變顯得刻不容緩。為了解決這些社會問題，必須從中學(xué)生的健康抓起，保證他們良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，樹立正確的健康思想。

1.3 中學(xué)生生活習(xí)慣與飲食情況的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

關(guān)于中學(xué)生生活習(xí)慣與飲食情況的研究在國內(nèi)外已經(jīng)有了一百多年的研究歷史，很早就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)。由于有了很長的研究歷史，前人做了大量實驗驗證與理論論證，充分證明了中學(xué)生生活習(xí)慣與飲食情況的存在。改革開放以來，隨著市場化進(jìn)程日益加深，傳媒發(fā)達(dá)日益爆炸，社會急劇轉(zhuǎn)型，經(jīng)濟社會快速發(fā)展，我國中學(xué)生營養(yǎng)膳食與健康之間的問題顯得尤為重要。中學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，每天都要面臨腦力和體力的活動，為了使中學(xué)生每天保持充沛的體力和腦力，需要通過均衡營養(yǎng)膳食和良好生活習(xí)慣才能夠得以實現(xiàn)。

1.3.1 國外研究現(xiàn)狀

歐洲和美國等國家中學(xué)生面臨著食物搭配不均衡，生活習(xí)慣無規(guī)律等問題。日本在中學(xué)生生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣方面的研究有著較為悠久的歷史，學(xué)科發(fā)展較全面而且完善，開展時間很早且在各國之間擁有資料最全的一個國家，日本把研究中學(xué)生飲食情況與生活習(xí)慣列為法定必修課程之一，并且把它作為衡量本?？茖W(xué)研究或者學(xué)校教育的重要課程與依據(jù)，而在調(diào)查結(jié)果中表明：日本的中學(xué)生面臨著飲食健康的問題，而且飲食問題出現(xiàn)了多樣化、復(fù)雜化和個性化特點，還有營養(yǎng)方面的問題，主要是由于營養(yǎng)食物攝入不均衡、營養(yǎng)缺乏或過剩引起，而日本的中學(xué)生還有睡眠方面的問題，中學(xué)生通過睡眠本應(yīng)該使得身體與精神上得到放松，使得全身的疲勞消除，然后經(jīng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中學(xué)生的睡眠狀況及質(zhì)量不高，特別是對于低年級的中學(xué)生顯得尤為明顯。

俄羅斯對中學(xué)生生活習(xí)慣和飲食情況的研究也較多，曾經(jīng)制定并且實施過《勞衛(wèi)制》，此書主要是講中學(xué)生在體育鍛煉與個人生活習(xí)慣方面應(yīng)該注意且養(yǎng)成的行為方式或手段，而且還以測定中學(xué)生的運動能力和身體素質(zhì)為主要出發(fā)點，由此來培養(yǎng)中學(xué)生的身體素質(zhì)與運動能力，也有利于維持中學(xué)生良好的生活習(xí)慣和飲食行為。此后，我國也出版了相同名字的書籍來學(xué)習(xí)，有利于中學(xué)生保持良好的心態(tài)和完滿的人格，健康的體魄。因為中學(xué)生的生活習(xí)慣和飲食健康關(guān)乎國家的社會生產(chǎn)力，關(guān)乎到國家的綜合國力，反映一個國家中學(xué)生的健康水平，通過調(diào)查可以得知本國中學(xué)生的各種形態(tài)學(xué)、生物學(xué)、生理學(xué)和心理學(xué)之間的重要指標(biāo)，并且以此來提出優(yōu)點繼續(xù)保持，缺點繼續(xù)改正等一系列措施，使得中學(xué)生具備良好的身體素質(zhì)和心理狀態(tài)來迎接未來的各種挫折與挑戰(zhàn)，樹立并養(yǎng)成良好的世界觀、人生觀與價值觀。

1.3.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀

改革開放以來，隨著市場化進(jìn)程日益加深，傳媒發(fā)達(dá)日益爆炸，社會急劇轉(zhuǎn)型，經(jīng)濟社會快速發(fā)展，我國中學(xué)生營養(yǎng)膳食與健康之間的問題顯得尤為重要。中學(xué)生平時學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，每天都要面臨腦力和體力的活動，為了中學(xué)生每天充沛的體力和腦力，需要通過均衡營養(yǎng)膳食和良好生活習(xí)慣才能夠得以實現(xiàn)?，F(xiàn)代學(xué)生的負(fù)擔(dān)越來越嚴(yán)重，中學(xué)生的飲食和營養(yǎng)狀況愈發(fā)的不佳，因此以中學(xué)生為調(diào)研對象，研究不同地區(qū)中學(xué)生營養(yǎng)膳食之間的關(guān)系是非常必要的。解勇國在陜西做過男女中學(xué)生營養(yǎng)膳食營養(yǎng)狀況的研究，結(jié)果表明，男女營養(yǎng)不良率高，差異不明顯。

2 研究對象與方法

2.1 研究對象

本文以哈爾濱市松北區(qū)和巴彥縣的中學(xué)生和濟南市市中區(qū)和濟陽縣的中學(xué)生的生活習(xí)慣和飲食情況做比較。

2.2 研究方法

2.2.1 文獻(xiàn)資料法

本文通過對青少年健康、青少年營養(yǎng)膳食、體質(zhì)、生活習(xí)慣、飲食情況等進(jìn)行搜索。這些文獻(xiàn)作為本次論文的參考文獻(xiàn)，為本文做好理論研究準(zhǔn)備和方法支持，提供了可靠的理論依據(jù)。

2.2.2 專家訪談法

通過電話和網(wǎng)絡(luò)訪談對哈爾濱市和濟南市中學(xué)的學(xué)生及其家長身體健康狀況以及日常的營養(yǎng)膳食情況，采用一對一訪談的方法，對相關(guān)中學(xué)的職能部門以及相關(guān)負(fù)責(zé)人老師進(jìn)行相關(guān)訪談，深入了解本校中學(xué)生基本情況、生活習(xí)慣以及飲食行為等情況。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

由于我國幅員遼闊，緯度不同，地區(qū)差異明顯，哈爾濱市和濟南市的中學(xué)生水土條件與食物情況各有千秋，而且成長環(huán)境之間也差異較大，膳食情況和飲食習(xí)慣均有所不同，為此會有所差別，但是總體來講，兩個地區(qū)青少年營養(yǎng)不良和肥胖率超標(biāo)的現(xiàn)象尤為普遍。

哈爾濱和濟南的中學(xué)生營養(yǎng)膳食方面不同之處在于，與哈爾濱的中學(xué)生對比，濟南有相當(dāng)一部分中學(xué)生三餐不規(guī)律；睡眠不足；視力狀況不佳。與濟南的中學(xué)生對比，哈爾濱的學(xué)生有一些中學(xué)生齲齒等口腔問題較多；很少吃粗糧。兩地區(qū)的中學(xué)生營養(yǎng)膳食方面相同之處在于油膩肥胖高鹽高糖等食物過多；蛋白質(zhì)攝入量不足；缺乏體育鍛煉等等。初中生的生活習(xí)慣方面存在諸多問題，飲食情況也不令人滿意。總體比較起來，男生和女生的飲食也有一定的差異。

3.2 建議

中學(xué)生不僅要合理飲食，還要養(yǎng)成健康生活方式。由于我國幅員遼闊，哈爾濱市和濟南市的中學(xué)生水土條件與食物情況各有千秋，而且成長環(huán)境之間差異較大，膳食情況和飲食習(xí)慣均有所不同，為此調(diào)查結(jié)果會有所差別，但是總體來講，兩個地區(qū)青少年營養(yǎng)不良和肥胖率超標(biāo)的現(xiàn)象尤為普遍。因此中學(xué)生不僅要合理飲食，還要養(yǎng)成健康生活方式。

因此，促進(jìn)中學(xué)生身體健康必須成為全社會的共同責(zé)任，需要學(xué)生、家長、學(xué)校、社會共同進(jìn)行。中學(xué)生要堅持一日三餐原則，飲食要有規(guī)律，吃有營養(yǎng)的三餐；粗細(xì)糧搭配，做到食品多樣化；不能吃過多油膩的食物；每日食蔬果；每日運動30min；用牙線剔牙；吃飯時把電視關(guān)掉；保持充足睡眠。

[1]教育部.2013年各級各類學(xué)歷教育學(xué)生情況[Z].中國統(tǒng)計年鑒，2014.

[2]徐紫娟，史文紅.某校中學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為調(diào)查[J].健康教育與健康促進(jìn)，2011(3)：185-187.

[3]中國青年報.美國第一夫人向兒童肥胖宣戰(zhàn)發(fā)起遏制肥胖運動[EB/OL].搜狐新聞，2010-02-22.

[4]張瓊，燕海英，王化金，等.北京市房山區(qū)中小學(xué)生1998—2004年營養(yǎng)狀況[J].中國學(xué)校衛(wèi)生，2001（3）：1023-1024.

[5]杲強.2005年甘肅省漢族學(xué)生營養(yǎng)狀況[J].中國學(xué)校衛(wèi)生，2007（1）：51-52.

[6]解勇國.陜西部分地區(qū)高中學(xué)生膳食及營養(yǎng)狀況研究[J].西安體育學(xué)院學(xué)報，2003（4）：57-58.

10.16655/j.cnki.2095-2813.2017.32.255

G80-32

A

2095-2813(2017)11(b)-0255-02