飼料產(chǎn)業(yè)綜合調(diào)查實(shí)習(xí)教學(xué)實(shí)踐和心得

楊志剛,陳乃松

摘要：飼料產(chǎn)業(yè)綜合調(diào)查實(shí)習(xí)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與飼料方向一門重要的實(shí)踐必修課。本文介紹了近年來該實(shí)習(xí)實(shí)踐的主要形式、實(shí)習(xí)心得和收獲，以及后續(xù)實(shí)習(xí)的改進(jìn)措施。

關(guān)鍵詞：飼料產(chǎn)業(yè)；綜合調(diào)查；實(shí)習(xí)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）45-0226-02

《飼料產(chǎn)業(yè)綜合調(diào)查實(shí)習(xí)》是上海海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與飼料方向?qū)嵺`實(shí)訓(xùn)的必修課，通過實(shí)習(xí)，要求學(xué)生對(duì)整個(gè)飼料產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)特別是水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀有一定的了解，對(duì)我國漁業(yè)發(fā)展情況和前景加深認(rèn)識(shí)，使學(xué)生更加全面地了解自己的專業(yè)，認(rèn)清自己大三時(shí)進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)后需要努力和提高的方向，激發(fā)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的興趣和熱情，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的自覺性和動(dòng)力。綜合調(diào)查實(shí)習(xí)通過實(shí)地參觀飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)、聆聽飼料行業(yè)和養(yǎng)殖專家的講座、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和匯報(bào)講評(píng)等形式，使學(xué)生對(duì)中國飼料產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的概況有初步的感性認(rèn)識(shí)，對(duì)中國華中、華東、華南、華西和華北等不同片區(qū)飼料產(chǎn)業(yè)及水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的概況以及普通淡水魚、海水魚、蝦、蟹和龜?shù)忍胤N水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有一定的了解。

一、實(shí)習(xí)的實(shí)踐方式

實(shí)習(xí)開始，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師邀請(qǐng)系領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)負(fù)責(zé)人在實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)上作專題報(bào)告，強(qiáng)調(diào)了實(shí)習(xí)的意義、要求和安全等方面，此后實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)教師對(duì)實(shí)習(xí)作具體部署。實(shí)習(xí)采用飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)地參觀、邀請(qǐng)相關(guān)飼料企業(yè)的老總做講座、邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀校友與學(xué)生座談、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查與集中交流相結(jié)合的方式進(jìn)行。學(xué)生通過對(duì)飼料生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的各領(lǐng)域進(jìn)行調(diào)查，撰寫調(diào)查報(bào)告，加上集中交流和指導(dǎo)教師的講評(píng)，加深對(duì)飼料產(chǎn)業(yè)和有關(guān)養(yǎng)殖業(yè)的了解。

實(shí)習(xí)第一周，在相關(guān)專業(yè)教師的帶領(lǐng)下，參觀了上海某飼料有限公司及該公司特種水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。在參觀飼料加工設(shè)備的過程中，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師陳乃松教授對(duì)水產(chǎn)飼料配料、超微粉碎、調(diào)制成型、破碎和包裝等加工工藝和流程進(jìn)行了詳細(xì)的講解。在該飼料有限公司特種水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，飼料公司總經(jīng)理和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師楊志剛對(duì)河蟹養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和存在的問題以及近年來河蟹飼料研發(fā)的新動(dòng)態(tài)給學(xué)生們進(jìn)行了針對(duì)性的分析和闡述。參觀過程中，學(xué)生們認(rèn)真地聽取講解，仔細(xì)做好筆記，積極地提出疑難問題，并及時(shí)地完成了參觀實(shí)習(xí)報(bào)告，通過那次參觀，學(xué)生們對(duì)水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)概況和河蟹飼料的研發(fā)有了基本的認(rèn)識(shí)。

實(shí)習(xí)第一周，指導(dǎo)教師帶領(lǐng)學(xué)生們參觀了上海市水產(chǎn)研究所上海水產(chǎn)技術(shù)推廣站奉賢科研基地，基地的指導(dǎo)教師介紹了東方鲀、中華絨螯蟹核心種源等主要的育苗車間和東方鲀土池大棚養(yǎng)殖模式，介紹了相應(yīng)的苗種繁育過程，對(duì)學(xué)生們提出的相關(guān)問題進(jìn)行了一一解答，并對(duì)菊黃東方鲀和暗紋東方鲀的不同點(diǎn)和近年來的市場(chǎng)情況進(jìn)行了說明。在池塘邊上，指導(dǎo)教師向?qū)W生們?cè)敿?xì)講解了池塘覆膜養(yǎng)殖的功用、成本和容易碰到的問題及解決方案等。隨后，學(xué)生們還參觀了基地的營(yíng)養(yǎng)成分分析室和分子實(shí)驗(yàn)室。上海水產(chǎn)研究所苗種技術(shù)中心的領(lǐng)導(dǎo)和同事們認(rèn)為，學(xué)生們?cè)趨⒂^過程中觀察細(xì)致、勇于提問，能夠?qū)旧系睦碚撝R(shí)和自己的所見所聞結(jié)合起來，加深了印象，有利于將理論融入生產(chǎn)之中，在親自接觸育苗工作之后，領(lǐng)悟到水產(chǎn)是經(jīng)驗(yàn)談，實(shí)踐出真知的道理。

實(shí)習(xí)期間，徐州正昌飼料（集團(tuán)）公司總裁袁珍虎先生應(yīng)邀作為上海海洋大學(xué)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)校外指導(dǎo)委員給同學(xué)們做了一堂題為《100%目標(biāo)達(dá)成》的專題講座。首先袁總從宏觀上介紹了飼料行業(yè)近期的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢(shì)，尤其對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料行業(yè)的人才需求進(jìn)行了重點(diǎn)剖析。接著袁總對(duì)正昌集團(tuán)公司的發(fā)展情況進(jìn)行了簡(jiǎn)要的介紹，并承諾愿意為上海海洋大學(xué)的學(xué)生提供實(shí)習(xí)和發(fā)展的平臺(tái)，歡迎上海海洋大學(xué)的學(xué)生加盟正昌。最后袁總用PPT的形式對(duì)《100%目標(biāo)達(dá)成》進(jìn)行了詳細(xì)的講解。他說，“目標(biāo)是努力的方向，大二的學(xué)生對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)才剛剛開始，還沒有定型，這輩子做什么、怎么做，5年之內(nèi)做什么，10年內(nèi)做什么，規(guī)劃好目標(biāo)可以少走彎路，可以為家人、為社會(huì)多做貢獻(xiàn)。人類因夢(mèng)想而偉大，社會(huì)因夢(mèng)想而進(jìn)步”。他還介紹了一種規(guī)劃目標(biāo)的方法，用杈樹圖法把大目標(biāo)分解成一個(gè)個(gè)小目標(biāo)。時(shí)間過得很快，臺(tái)上袁總講得熱情洋溢，臺(tái)下師生聽得意猶未盡，原定一個(gè)半小時(shí)的講座，最后延長(zhǎng)到了三個(gè)多小時(shí)。袁總深入淺出的講解、典型的案例分析和生動(dòng)的小故事博得了在場(chǎng)師生的陣陣掌聲，與會(huì)師生普遍感到受益匪淺。第一周實(shí)習(xí)期間，還邀請(qǐng)了浙江恒興飼料有限公司陳堪鳳總經(jīng)理給學(xué)生們作了水產(chǎn)飼料發(fā)展概況的專題講座。陳總介紹了我國飼料行業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段、水產(chǎn)飼料行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)、水產(chǎn)飼料行業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)聯(lián)、水產(chǎn)飼料企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、水產(chǎn)飼料企業(yè)整合的三種形式以及水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題和可能的解決途徑等。聆聽該講座后，學(xué)生們對(duì)我國水產(chǎn)飼料發(fā)展的基本情況有了大致的了解。我們邀請(qǐng)了浙江粵海飼料有限公司黎春昶總經(jīng)理給學(xué)生們做了中國對(duì)蝦及其飼料生產(chǎn)的專題講座；邀請(qǐng)了目前就職于上海源耀生物股份有限公司、上海市優(yōu)秀畢業(yè)生、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)畢業(yè)研究生郭子好先生為學(xué)生們介紹了研究生期間的工作經(jīng)歷和心得，并對(duì)學(xué)弟和學(xué)妹本科階段的學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)提出了建議；還邀請(qǐng)了本校本專業(yè)去年考上研究生的段征宇同學(xué)暢談了他們這屆學(xué)生在海洋大學(xué)如何充實(shí)地度過了4年和曾經(jīng)的努力對(duì)于班級(jí)同學(xué)后來考研、就業(yè)和出國的回饋和幫助，讓學(xué)生們通過身邊的榜樣找到明確的奮斗目標(biāo)和持續(xù)的拼搏動(dòng)力。

實(shí)習(xí)第二周，學(xué)生們分組對(duì)我國主要養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)狀（分華中、華東、華南、華西、華北、上海6個(gè)片區(qū)）進(jìn)行了網(wǎng)上調(diào)查；對(duì)我國主要飼料企業(yè)現(xiàn)狀（分華中、華東、華南、華西、華北、上海6個(gè)片區(qū)）進(jìn)行了網(wǎng)上調(diào)查；對(duì)改革開放以來中國飼料行業(yè)發(fā)展和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展成就（分豬、禽、反芻動(dòng)物、特種陸生養(yǎng)殖動(dòng)物、魚、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物6組）進(jìn)行了網(wǎng)上調(diào)查。網(wǎng)上收集和查詢相關(guān)資料后，學(xué)生們對(duì)資料歸納和總結(jié)，并以制作PPT的形式匯報(bào)了網(wǎng)上調(diào)查內(nèi)容和自己的分析與思考，其他學(xué)生對(duì)匯報(bào)同學(xué)的觀點(diǎn)和有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行提問和研討，指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的調(diào)查、匯報(bào)進(jìn)行了講評(píng)和總結(jié)。endprint

二、實(shí)習(xí)的心得、體會(huì)和收獲

學(xué)生們普遍反映，通過這次實(shí)習(xí)，更加清楚了自己的專業(yè)到底是做什么的，更加清楚了學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)對(duì)于畢業(yè)以后的就業(yè)、擇業(yè)和人生發(fā)展的重要性，對(duì)整個(gè)飼料行業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)特別是水產(chǎn)飼料行業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有了新的認(rèn)識(shí)，也對(duì)畢業(yè)以后想要工作的方向和崗位有了新的認(rèn)識(shí)，初步了解了飼料企業(yè)的加工過程及工序，深化了對(duì)飼料企業(yè)和養(yǎng)殖公司的認(rèn)識(shí)。通過聆聽成功校友介紹飼料企業(yè)的發(fā)展歷程及他們?nèi)绾纬晒凸ぷ鳎绾我?guī)劃他們的職業(yè)生涯，從中領(lǐng)會(huì)到了許多人生哲理，受益匪淺。學(xué)生們認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)調(diào)查課題任務(wù)的安排，促使他們學(xué)會(huì)了如何用圖書館網(wǎng)絡(luò)、維普、中國知網(wǎng)和萬方數(shù)據(jù)等檢索查閱到自己想要的訊息，了解到論文寫作流程、步驟和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。PPT的匯報(bào)交流要準(zhǔn)備各種資料，包括文獻(xiàn)的查閱和提煉、數(shù)據(jù)的分析、圖表的制作、數(shù)據(jù)結(jié)果的解釋等。這樣的一次教師與學(xué)生的角色換位，使他們了解了教師的不易，體會(huì)到課堂上教師講授3分鐘，需要課下準(zhǔn)備30分鐘甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。對(duì)教師付出的理解和尊重的提升促使學(xué)生在以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)中能較好的維持良好的課堂紀(jì)律，提高聽課和學(xué)習(xí)效果。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作的重要性有了非常清晰的認(rèn)識(shí)，不少學(xué)生暑假?zèng)]有回家，參加到專業(yè)教師如黃旭雄、冷向軍、華雪銘、成永旭教授的實(shí)驗(yàn)室或養(yǎng)殖基地繼續(xù)學(xué)習(xí)和接觸專業(yè)生產(chǎn)。

三、實(shí)習(xí)效果的反思和改進(jìn)

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)健康養(yǎng)殖方向有短學(xué)期實(shí)習(xí)、飼料行業(yè)綜合調(diào)查實(shí)習(xí)、養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)習(xí)和飼料廠實(shí)習(xí)等多種實(shí)習(xí)，后續(xù)的飼料行業(yè)綜合調(diào)查以后擬以網(wǎng)上調(diào)查為主，避免和其他實(shí)習(xí)的交叉或重疊。相關(guān)實(shí)習(xí)統(tǒng)籌安排，也可一定程度地節(jié)約實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)。網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的內(nèi)容分核心調(diào)查課題和一般調(diào)查課題。核心調(diào)查課題應(yīng)涵蓋本實(shí)習(xí)教學(xué)大綱所涉及的所有重點(diǎn)內(nèi)容，每年每屆學(xué)生都必須開展有關(guān)調(diào)查。一般調(diào)查課題應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和學(xué)生上課人數(shù)的變化做靈活調(diào)整和變動(dòng)。核心調(diào)查課題，除了上文中提到的以外，還應(yīng)該增加中國飼料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、中國水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、中國畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、中國海水魚的養(yǎng)殖現(xiàn)狀、中國淡水魚的養(yǎng)殖現(xiàn)狀、漁用飼料原料的使用現(xiàn)狀和漁用飼料添加劑的使用現(xiàn)狀等反映整個(gè)行業(yè)國內(nèi)動(dòng)態(tài)的調(diào)查選項(xiàng)。一般調(diào)查課題每年可選擇不同的側(cè)重點(diǎn)，如偏重河蟹飼料方面的調(diào)查，可以在中國河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀大課題的基礎(chǔ)上，將河蟹養(yǎng)殖的主要省份，如安徽河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀、江蘇省河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀、上海河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀和遼寧河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀等作為一般課題調(diào)查。調(diào)查過程中遇到的問題學(xué)生們隨時(shí)可以和指導(dǎo)教師溝通，提前預(yù)定教室，每隔2天安排一次小組匯報(bào)討論，集中答疑學(xué)生在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的難點(diǎn)和問題。endprint